|
 Маштарија мајке природе нема граница. Неке од њених креација упечатљиве су укусом, мирисом и обликом. Чини се да банане са семенкама, разним ананасима или длакавим кокосовим орасима неће никога изненадити. Овај кратки излет ће вас упознати са егзотичним воћем мало познатим на нашим географским ширинама и проширити ваше видике.
Акебиа
Ово љубичасто воће расте на северу Јапана, у региону Тахоку, на северу Хонсху-а. У његовим плодовима можете уживати у раној јесени само две недеље. За Јапанце време бербе акебије симболизује промену годишњег доба. Када је плод зрео, лагано се отвара. Месо је врло слатко, а кора помало горка, због чега га локално становништво радије одсече пре него што поједе акабију.
Јаботицаба
Ово дрво је пореклом из југоисточног Бразила, иако се може наћи у прашумама широм света. Црне бобице расту директно на пртљажнику. Тамнољубичасте, готово црне, једу се у изворном облику или се од њих прави желе, локална посластица.
Цхеримоиа
Цхеримоиа је зелено љускасто воће са врло слатком кремастом пулпом и многим смеђим семенкама. Расте у средњој и јужној Америци, као и југоисточној Азији, где је черимоја позната као ноина. Ово воће може се јести не само зрело, већ и зелено. Једина разлика лежи у слаткоћи егзотичне посластице.
Цупуасу
Ово дугуљасто, длакаво воће расте у прашумама Колумбије, Боливије, Перуа и северног Бразила. Њихова кора је врло тврда и густа, тежина једног воћа достиже 1 килограм. Мирис пулпе је врло оригиналан - мешавина чоколаде и ананаса, укус подсећа на чоколадну пасту. Сок овог егзотичног воћа посебно је популаран код локалног становништва. Изгледа као крушка са призвуком банане. Плодови дрвета цупуацу користе се не само за храну, већ и у козметичкој индустрији, јер садрже огромну количину супстанци које благотворно делују на кожу.
Будини прсти или лимунски прст
Веома мирисно воће оригиналног облика које подсећа на прсте руку, стога је његово друго име Будини прсти. Веома је поетичан и наговештава Азију - регион раста. У лимуну прста готово да нема пулпе, па је користим само за прављење кандираног воћа, мармеладе и тинктура. Ово воће има и верску намену. Користи се као поклон Буди у храмовима у Јапану и Кини.
Аки
Упркос чињеници да је ово воће пореклом из западне Африке, тамо се не једе. Аки је изузетно популаран у Централној Америци и на Јамајци, где је пловио бродовима трговаца робљем и трговаца.
Ово егзотично воће је изузетно токсично; употреба незрелог примерка може бити фатална. Стога локално становништво чека сазревање акија, пуца и открива кремасту жућкасту пулпу чији укус подсећа на орах.
Чак и када је зрело, плод може да садржи отров, зато се у већини случајева аки кува пре него што се поједе. У томе су најбољи људи Јамајке. Плодове аки додају у чорбу од рибе или поврћа, а ако аки прво прокувате 10 минута, а затим га попржите, имаће укус као кајгана.
Аннатто
Ово воће је познато и под називом уруку и тупи. Налази се у прашумама Мексика, Индије и југоисточне Азије. Црвено, прекривено трњем, крије црвено семе које је од велике вредности за кулинарске специјалисте.Семе се користи као природно средство за бојење сира и пића, као и за ароматизирање јела од поврћа и меса. Захваљујући анату, гастрономске креације добијају богату боју и пријатан укус, са примесама мушкатног орашчића и црног бибера. Сама по себи, семе овог воћа се не користи за храну.
Јацкфруит
Домовина овог необично слатког воћа је Индија. Постепено се његово семе шири у Бангладеш и јужну Азију. Плод јацкфруит-а сматра се највећим од свих који расте на дрвећу. Њихова тежина може достићи 30 кг, а величина је 60 цм. Напољу мирис подсећа на дињу, а пулпа, подељена на сегменте са великим костима, је карамела.
Воће чудо
Ово воће је популарно далеко изван граница своје домовине - западне Африке. Разлог лежи у његовој способности да промени укус познатих производа до непрепознатљивости. Супстанца гликопротеин, која се налази у овим бобицама црвеног чуда, блокира способност рецептора да преносе укус горког и киселог. Ако прво жваћете чудотворну бобицу, а затим загризете са лимуном, тада ће вам укус овог цитруса изгледати врло слатко, кисели краставац - мед, а сенф се претвара у ароматичан џем од воћа.
Рамбутан
Ово воће расте у југоисточној Азији, у земљама као што су Индонезија, Филипини, Шри Ланка и Вијетнам, где се још назива и цхом цхом, што значи „рашчупана коса“. На крају крајева, тако плод изгледа споља. Унутра је желе попут воћа са великом костију. Рамбутан се једе у целини и у конзервама, а чест је састојак воћних салата обучених клизаљкама или ликером.
Рогата диња
Ово воће комбинује особине краставца и диње. Африка се сматра њеном историјском домовином, али данас се узгаја у Калифорнији, Чилеу, Аустралији и Новом Зеланду. Плод изгледа попут рогате поморанџе. Унутра није ништа мање оригиналан него споља - бела семена су скривена у зеленој пулпи. Рогата диња има укус краставца или тиквице. Обично се једе само целулоза, али неки не одбијају кору и семе.
Мангостеен
Мангостин је широко распрострањен на Тајланду, Мјанмару, Вијетнаму, Камбоџи, Малезији, Индији, Шри Ланки, Филипинима, Антилима, Централној Америци, Колумбији, тропској Африци. Ово воће се не може наћи у дивљини. Љубичасту кору је врло тешко ољуштити, али стрпљење ће бити награђено. Унутра је бела пулпа, подељена на кришке, у којој могу наићи кости. Укус се може описати као укрштање ананас, бресква, јагоде и грожђе.
Пхисалис
Припадајући породици велебиље, Пхисалис више личи парадајз у величини, структури и облику. Жарко жуто воће грациозно је уоквирено сувим лишћем, због чега се ово воће често користи за украшавање посластица. Окус је прилично мекан, благо киселкаст, попут ананаса. Узгој физалиса је једноставан, добро се укорењује чак и на сиромашним земљиштима.
Дуриан
Дуриан води порекло из Малезије. У југоисточној Азији познат је као извор мушке моћи. Можда је то због присуства природних једињења индола и сумпора који узрокују непријатан мирис. Дуриан је забрањено уносити на јавна места, изузетак су само дуриан чипс. Током процеса сушења нестају сви непријатни мириси. Окус је, за разлику од мириса, врло пријатан - сладак, богат, кремаст.
Боцца О.
|
