Јабучна пита са стреуселом (Стреуселкуцхен)

Јабучна пита са стреуселом (Стреуселкуцхен)

Метода кувања

• Стреуселкуцхен је традиционални немачки слатки колач богато посут песковитим мрвицама. У почетку је направљен од теста од квасца, али сада постоје могућности и од пецива и од кекса. Припремио сам га према класичном рецепту шлеске кухиње од теста од квасца.
• Ако кувате са сувим квасцем, можете једноставно убацити све састојке за тесто (осим јабука) у ХП посуду и укључити режим „Тесто“.
• Урадио сам то са свежим квасцем на сунђер и постигао одличан резултат.
• За тесто, разређујемо квасац у 150 мл топлог млека, додамо 1 тбсп. л. шећер и 100 г брашна, добро промешајте (ја то радим у ХП на програму „Пица“ 5 минута, а затим га искључим). Када се тесто удвостручи (после 45-60 минута), додајте остатак састојака за тесто и месите не баш тесно тесто (ја то радим у ХП-у на програму „Пица“).
• Имам мини пећницу, па сам поделила ову количину теста на 2 - један део је накнадно печен у рерни, други у производњи пице „Принцесс“.
• Оставите тесто да одмара 30 минута и распоредите га на плех или калуп. Опет, пустите да се појача још 30-40 минута.
• За то време правимо мрвицу - стреусел, једноставно млевамо топли путер са шећером и постепено додајемо брашно (то сам радио ручним миксером). Подмажите тесто обилно топлим маслацем и направите у њему мала удубљења (можете малим прстом, можете штапом), сок и уље ће се тамо исцедити.
• Исеците јабуке на танке кришке и поспите малом количином скроба. Ширимо јабуке скробном страном надоле по тесту, обилно посипајте штулом на врху.
• Печемо у рерни на 180 ° Ц 35-40 минута, у производњи пице "Принцесс" 18 минута из хладног стања.
• Извадимо, посипамо шећером у праху и једемо млако.
• Ову лепоту добијамо у рерни:
• 
• а овај у производњи пице "Принцесс":
• 
• Тесто је изнутра прозрачно и мекано, а споља хрскаво. Па, врло укусно!