Исцхлер Талер

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: аустријанац
Исцхлер Талер

Састојци

Пшенично брашно 120-130 г
Шећер од шећерне трске 70 г
Лешник 70 г
Оил сл. 120 г
Корица лимуна 1/2 кашичице
Со прстохват
Цимет 1/2 кашичице
Каранфил мол. 1/3 тсп
Тамна чоколада 80 г
Џем 100 г

Метода кувања

  • За овај колачић, који је 50-их година креирао посластичар Рицхард Курт за чувену посластичарницу Заунер, која је некада била дворска посластичарница аустријског цара Франца Јозефа, аутор је на светској изложби у Бриселу добио златну медаљу. А сада сам сигуран - заслужено!
  • Пре свега, лагано пржите орахе и, остављајући малу шаку за украс, самељите их у млину за кафу. Исто радимо са шећером, претварајући га у шећер у праху.
  • Исцхлер Талер
  • Сјединити брашно са кикирики брашном, шећером у праху, корицом, циметом, каранфилићем и сољу, додати путер исецкан на коцкице и умесити тесто, које умотамо у фолију и хладимо сат времена у фрижидеру.
  • Исцхлер Талер
  • Тесто разваљајте на ~ 3-4 мм дебљине и исеците кругове пречника 3 цм.
  • Исцхлер Талер
  • Пећи 10-15 минута у загрејаном на 160О томе пећница. Уклоните печене празнине са лима, охладите. Како су мирисни!
  • Исцхлер Талер
  • Џем, ако је хетероген, попут мог - црна рибизла - боље га је протрљати кроз сито и причврстити колачиће у парове.
  • Исцхлер Талер
  • Док печатамо колачиће, морамо да растопимо чоколаду. То радим неколико минута у микроталасној.
  • Исцхлер Талер
  • И остаје да сваки колачић умочите у чоколаду и посипате преосталом сецканом чоколадом за украс!
  • Овако то изгледа у одељку
  • Исцхлер Талер
  • Уживајте у чају!
  • Исцхлер Талер

Јело је дизајнирано за

30 комада

Белешка

На други начин: Ишл торте (немачки Исцхлер Тортцхен)

Масинен
Ларис, одличан рецепт! Забележио сам то. Било који џем може бити, зар не?
доплета
Тачно, Маша. Али кисело је, по мом мишљењу, боље.
гала10
Лариса, хоће ли ићи џем од лимуна?
Оклевам се да питам, шта је шећер од трске који је смеђи?
Као и увек, веома лепа! Хвала на рецепту!
ирисикф
Ларисоцхка, какви лепи колачићи Не можеш да скренеш поглед са фотографије
доплета
Девојке, драга, хвала на лепим речима!
Елена Тим
Цитат: доплета
Девојке, драга, хвала на лепим речима
Да за здравље, хоспаде! Било би за шо!
Гиии.
Окачио бих последњу фотографију у оквир на зиду! Како је то лепо!
Укратко, Тимон је већ наручио лешнике и лимун.
Лорик, реци ми, ако имам цоол домаћи џем од Манкиних јабука, да ли мислиш да ће с њим испасти укусно? Толико сам желела ове колачиће, немам снаге, али немам ни други џем ни конзерве.

доплета
Ленка, када дођете без кутомјера, челичног стуба и лењира - смете да фффе !!! Иако мусхоцхкофф конфигурација халуциногени !
Елена Тим
Нуууу, желео сам ... да сазнам величину колачића ...
Тада је закључила да то није важно, он је био талир, а у Африци - талир!
Али чим ми промакне мој персонализовани лењир, извадите га и ставите ми га!
У реду, како ћу направити ово чудо, пријавићу. Заиста нисам сигуран могу ли то да урадим тако лепо ...
доплета
Цитат: Елена Тим
желео ... да сазнам величину колачића ...

Цитат: доплета
изрезати кругове пречника 3 цм

ирисикф
Цитат: доплета
изрезати кругове пречника 3 цм
а Лариса је већ 1000% паметна
Елена Тим
Цитат: доплета
изрезати кругове пречника 3 цм
И!
Ех, умрећеш а да не видиш свог владара ...
Како не бих приметио ових 3 цм?! Напокон, прочитао сам око 3-4 мм дебљине ...
калфа
ако уклоните цимет, рецепт ће јако патити или се итекако осјети у колачићима .. Не свиђа ми се ..
доплета
Цитат: Јоурнеиман
ако уклоните цимет, рецепт ће јако патити
Наравно, очистите ако вам се не свиђа. Уосталом, ако оставите невољеног, онда ћете патити.
аконсу
Цитат: гала10
шећер од трске - који је смеђи?
Иако је ово стара нит, одговорићу да знам: шећер од трске је шећер који се вади из шећерне трске, а не, на пример, из репе. Није нужно смеђе боје, може бити бело ако се добро очисти. Смеђи шећер садржи само меласу, па је тако смеђи.
Светленки
Какав занимљив колачић! аконсу, Константине, хвала што сте изнели рецепт!

доплета, Лариса,

Цитат: доплета
Сјединити брашно са кикирики брашном, шећером у праху, корицом, циметом, каранфилићем и сољу, додати путер исецкан на коцкице и умесити тесто, које умотамо у фолију и хладимо сат времена у фрижидеру.

Да ли је боље то радити у комбајну са лопатом или у процесору са ножевима?
доплета
Света, захвалити ! Обично ову врсту теста радим ножевима. Константине, и хвала вам што сте одговорили на питање које сам пропустио пре неког времена (Квачица, извини драга)! Иако се, ради објективности, мора признати да је смеђи шећер у нашој земљи врло често лажан - несавесни произвођачи шећерну репу једноставно тонирају меласом. Због тога морате погледати амбалажу - шећер мора бити нерафинисани шећер од трске и не производити се у Русији.
аконсу
Лариса, објасните шта то значи
Цитат: доплета
Обично ову врсту теста радим ножевима.
? Тесто се не меси рукама већ у процесору? Ставите све у процесор и укључите га? У којој мери онда мељете? А ако нема процесора, шта урадити? Нисам нешто разумео због недостатка образовања ... Унапред хвала.
доплета
Цитат: аконсу
Тесто се не меси рукама већ у процесору?
Сасвим тачно, управо то и радим, Константине. Ово је најлакши и најбржи начин. Али можете користити и руке. Само треба да покушате брзо, тако да се путер не отопи од топлине руку.
аконсу
доплета, хвала, прилажем фотографију резултата првог покушаја. Исцхлер Талер Да, знам, више личи на кравље колаче, извините на изразу, али ово је само први покушај ... Из неког разлога се показало да је тесто врло мекано, морао сам да исечем кругове тачно на папиру на плеху и врло масно, тако да су ми руке биле масне. Не знам да ли је то нормално, вероватно не. Очигледно 130 грама брашна није било довољно. Проблем је у томе што не знам каква треба бити доследност. тесто, и уопште Исхлеров никада није видео и још више није покушао. Да постоји видео уместо фотографије, било би лакше. Хвала још једном на рецепту.
доплета
Константине, џабе сте омаловажавали своје талире - направили сте врло сладак колачић! А у вези са мекоћом и садржајем масти - очигледно је ваш путер био мекан или отопљен током процеса гнетења? Писао сам у начину кувања - додајте путер исечен на коцкице, мислећи да је то разумљиво - путер не би требало да буде мекан. Па чак и након фрижидера, тесто се испоставља прилично густим. Или дуго разваљано, а путер у тесту се поново растопио? Не печем ове колачиће често, али нисам имао таквих проблема. Можда зато што прхко пециво увек правим брзо и са ножевима комбајна.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба