Аппензеллер Биберли

Категорија: Посластичарница

Кухиња: швајцарска

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	500 г
Душо	200 г
Шећер	175 г
Млеко	3 кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Жуманце	1 КОМ.
Ванилин шећер	1 кашика кашике л.
Цимет	1 кашичица
Каранфилић, кардамом, орах мушкатног орашчића	прстохватом
Прашак за пециво	1/2 кашичице
Пуњење:
Очишћени и млевени бадеми	150 г
Шећера у праху	2-3 ст. л.
Душо	4-5 ст. л.
Ружичаста вода	1 кашика кашике л.
Беланце	1 КОМ.
Глазе:
Скроб	2 кашике кашике л.
Вода	3 кашике л.
Душо	3 кашике л.

Метода кувања

Мали слатки медени медењаци са орашастим пуњењем, Биберли, некада први пут печени у кантону Аппензеллер, сада су популарни широм Швајцарске.
Мешајући мед, шећер и млеко, загревајте на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори. Склонити са ватре, мало охладити и, мешајући смешу мутилом, сипати јаје размућено жуманцем, додати зачине и ванилин шећер и додати брашно у комбинацији са прашком за пециво. Замесити тесто, завити у фолију и одложити на пола сата.
За пуњење истуците протеин и комбинујте га са орасима, медом, ружином водом и шећером у праху.
Поделите тесто на пола и разваљајте на побрашњеној површини у два једнака слоја дебљине ~ 3 мм, од којих је један равномерно прекривен филом
Покријте другим слојем и исеците медењаке. После тога, препоручује се медењаци да оставе преко ноћи да се осуше, али издржао сам само три сата. Биберлис се пече на плеху загрејаном на 180^{О томе} рерна око 20 минута.
Још топли медењаци прекривени су глазуром, за коју се шкроб, разблажен водом, снажним мешањем доведе до кључања, ватра се искључи и смеши се дода мед.

Јело је дизајнирано за

40 ком.

Белешка

Пекари у швајцарским посластичарницама пеку ове медењаке помоћу посебних облика са шарама, а домаћице то чине лакше - умотају надјев у тесто, формирајући танак колут који се пререже цик-цак ножем, добијајући мале пунасте троуглове.
Извор: 🔗

Тасха

Боји-и-и-у! И, сигурно, врло укусно. А немам довољно времена за таква ремек-дела да лакше кувам ... Али пре ...
Лариса, хвала ти на рецепту и на пруженом естетском задовољству.
Стално гледам такве чистине на Алију, али не знам које да одаберем. И тако желите!

Рада-дмс

Лароцхка! Хвала, тако укусно и по изгледу и по саставу !! Овај рецепт сам узела у обележиваче, свежи мед се већ узима, сигурно ћу га направити, сви састојци су већ на залихи! Па сам хтела медењаке !!
Једино ја немам такве сече!

ДаНиСа

изгледа тако апетитно! да бих волео да их одмах испечем ..
Ларис, а када сечете, пуњење се не испузи?

доплета

Олиа, зашто не купити сечу? Али их је пуно, и четвртастих и округлих. И цена је нормална. И добро ће доћи приликом печења колачића више пута!
Алена, не, пуњење не излази, причвршћено је протеинима.
Хвала вам девојке на посети!

Бишка

А 200г меда треба мерити на ваги или чаши?

доплета

На ваги, Бишка.

Н @ дезхд @

Какве ли дивне медењаке, узео сам у обележиваче. Чим се вратимо кући са даче, сигурно ћу испећи ... да, са свежим медом ... укусно

Бул

Лариса хвала на рецепту!
Као и увек, дизајн је на највишем нивоу👍! Имам пуно меда! Тако да ћу сигурно пећи један од ових дана! Жао, обележивач!

доплета

Ох, девојке, чак и изненађене повећаним интересовањем за већ „стари“ рецепт, хвала вам на њему! Чак сам и сам желео да поновим! Али сада, такође, одмах по повратку са даче, овде имам малу рерну.