Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)

Састојци

мешано млевено месо 600 г
прокељ 300 гр (можете и више ко воли)
слатко-кисела јабука 1 ком
лук 1 средњи лук
Бели лук 2 каранфилића
јаје 1 ком
Бели хлеб 200 г
млеко 200 г
сланина (по жељи) око 150 гр
сол, бибер, мајоран укус

Метода кувања

  • Пред нама је још једна варијанта немачког месног хлеба под називом „Зец на пољу купуса“. Искрено, рекао бих да је то поље купуса унутар зеца)))) али Немци то боље знају.
  • Зец у овом случају, по свему судећи, симболизује млевено месо (мада никада није био зец), а поље купуса је жохар од бриселске клице.
  • Дакле: припремимо све састојке: уврнути млевено месо или купити готово. То би требало да буде претходно помешани рецепт за свињско-говеђе месо у 50:50. Гледате своје могућности. Мешао сам млевено месо, али са претежном свињетином. Увити млево и лук у млевено месо. Потопите хлеб у млеко, сланину исеците на траке.
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Утрљајте јабуку у млевено месо.
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Комбинујте млевено месо са хлебом и јајима. Месите док не постане глатко. (Додао сам мало гриза, пошто хлеб није био довољан). Зачините сољу и бибером. Желео сам да задржим ружичасту боју месне штруце, па сам употребио мало соли (око 8 грама) нитритне соли. Можете учинити са уобичајеним.
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Прокулите прокулицу до ал денте. Баци назад на друсхлаг.
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Половина млевеног меса и ставите у подмазану посуду. Распоредите купус на врху. Покријте другим делом млевеног меса и поравнајте. Одозго ставити кришке сланине.
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Зец на пољу купуса (Хасе им Кохлфелд)
  • Пећи на 180 гр. док не буде спремно. Спремност проверавамо бушењем погаче. Ако је сок бистар, онда је спреман. Једемо са апетитом.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећница

Белешка

Зашто су Немци тако назвали ово јело - не знам. Иначе, повећана љубав зечева према купусу је, по мом мишљењу, уобичајени стереотип. Не, сигурно им не смета да користе младе изданке. Али зими - све док идемо у лов, узгајали смо зечеве било где - на пољу репе, шаргарепе, кукуруза, сунцокрета, повртњака, корова, само у орању, на зеленим биљкама. На купусу, никад. Али можда су немачки зеци посебни? Или су позамашни балувани?

Пулисиан
Хелена, цоол име (можда зец у пољу, који је већ појео купус, а налази се унутар зеца) и оригинални резач! Прво сам помислио да је краставац слани ...
тускарора
Рекао бих да је само јео купус. Лаж - сварење. Размишљам, следећи пут треба да ставим штапиће шаргарепе између купуса. Биће елегантније. Добићете зеца у пољу шаргарепе и купуса.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба