Харинга у јогурту са сенфом

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Руски

Састојци
Херинг	3 ком
Јогурт	500 г
Сенф	3 кашике л.
Шећер	3 кашике л.

Метода кувања

Наставак прича о харингама….
Ова Драга је негде видела, па, па је одлучила да нас размази тако необичном комбинацијом. Иако .... Шта је ту необично? АЛИ! Комбинација укуса је врло, врло занимљива. Препоручујем бар покушај. Цхесслово - нећете пожалити!
Тако. Узимамо три (можете и једну, али, напомињем, то неће бити довољно) харинге. Изаберите не баш слано и масније. Дебљање је главна ствар у харинги. А сланост, ако се изненада покаже да је повећана, није застрашујућа. Јогурт - да нам помогне!
🔗
Наравно, прво треба да се исече и очисти. Овај процес је већ поменут више пута и у многим мојим причама. Затим исеците филете на комаде и ... нека за сада леже по страни.
Побринимо се за сос.
Засниваће се на јогурту. Најчешћи. Без воћа за пуњење или било шта друго. Ипак ништа! И нека буде умерен садржај масти.
Сенф. Узео сам нешто попут Дижона. Са различитим зрнима и помало зачињено. Али није горко. Иако, за оне који воле пикантније, можете узети руски. Или додајте руски овом ... Дижону.
А шећер је и даље потребан. То је само ... шећер.
Све!
🔗
За три харинге, и то прилично велике, узели смо пола литра јогурта. Шећер - три кашике. Сенф такође - три кашике.
Као што сам рекао, прављење соса од харинге је чисти водени шаманизам. Количину шећера и сенфа прилагодите свом укусу и степену сланости харинге. Генерално, постигните уравнотежен кисело-слатко-опор укус.
А онда морате све врло добро, темељно да помешате.
И нека одстоји петнаест минута. Као да ће се улити.
🔗
Лук. Најчешћи лук се не сече врло танко, али не вреди да се превише згусне. У реду је ... обично.
🔗
Први слој харинге може се положити на врх слоја лука. Или можете једноставно - у лежишту. Али слој лука на врху је потребан.
🔗
И прелијте сосом. Да само покрије лук и харинге.
🔗
А онда на њега опет слој харинге и лука.
🔗
И опет сос тако да равномерно покрива површину положених производа.
🔗
Ако у харинги има млека или кавијара, онда препоручујем да га ставите у највиши слој како се не би згужвао или дробио.
🔗
И прелијте сосом. Урадио сам то тако. Ножем сам пажљиво одгурнуо харингу од зидова тако да се сос равномерно просуо у све ћошкове послужавника. Магарећи сос. Дакле, у реду је. А онда је послужавник стајао сат времена на топлом и онда смо га преко ноћи преселили у фрижидер.
🔗
Изволи. А ујутро ... Деликатна, ароматична, слано-зачињено-слатка ... слана ужина.
Ангела теби за јелом !!!
🔗