Хунон (урама манти - парна рола)

[Тесто]

Хунон (урама манти - парна рола)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: узбек

Састојци
Тесто
Брашно	500 гр.
Јаје	1 КОМ.
Со	1 кашичица
Вода	200 мл.
Пуњење
Сецкано месо	800 - 1000 гр.
Лук	1 кг
Со	1 кашика кашике л
Бибер	1 кашичица

Метода кувања

• Кхунон је узбекистанско јело. Како год да га зову: кханума, кханон, хунон. Савремено име његовог урама је манти, што дословно значи манти у облику ролни (парни колут). Код куће ово јело називамо само лења манти.
• У ствари, њихово кување је врло једноставно и брзо. Прво припремите пуњење са млевеним месом, луком и зачинима. Уместо млевеног меса, можете користити фил од бундеве, тиквица, кромпира са чварцима итд. Припремите тесто довољно стрмо да га можете танко разваљати (као на резанцима). Поделите тесто на три равномерне куглице, пустите да одмара испод пешкира.
• 
• Разваљајте торту пречника 50 - 55 цм - исеците на две равномерне половине, подмажите било којим сосом, можете користити павлаку, кефир или мајонез.
• Ставили смо пуњење равномерно, повлачећи се са ивице 0,5 цм.
• 
• Штипајући ивице и лагано набијајући дланове, смотајте колут ширине 4 - 5 цм, а затим га пажљиво савијте хармоником 2-3 пута на длану и ставите на подмазан парни лим. Подмажите зглобове било којим уљем, у овом случају се не држе заједно.
• 
• После 30 минута, ролна је спремна. Пресекли смо шпатулом на два или три дела директно на парни лим и ставили на посуду, преливајући маслацем тако да се ролне не лепе заједно. Може се ставити директно у порционе посуде.
• 

Јело је дизајнирано за

6 кифли - 12 порција

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

За пар

Белешка

Послужите са било којим сосом који волите или прелијте растопљеним маслацем (гхее). Пријатно!

Ох, како волим ово јело! Једноставно, укусно - и такође хладно! Хвала на објављивању!

[МариВ]

За здравље, МариВ!

Зашто не ради? Да ли испоручујете кроз радикал? Ако је прођете, онда копирајте највишу везу и залепите је у линију - коначну фотографију - можда је нећете видети - а и не треба, кликните „Сачувај“ и то је то.
И све је успело!

Све је успело, исправило поруку.
И преко радикалног и навијачког студија који сам покушао. Штета, нема прегледа теме, морате је послати а да не видите шта се тамо налази.

А кроз преглед - све ће уопште одлетети!

Зовемо га Орама, ја не сечем круг теста, већ га умотам у потпуности у колут, односно целу ствар и подмажем сунцокретовим уљем, затим ставим млевено месо и ситно сецкани зелени лук на врх млевеног меса и уролајте ролат

Ми га зовемо Орама, ја не сечем круг теста, већ га у потпуности умотам у колут, односно целу целину,

И тако сам једном смотао кифлу, све док ми рођак из Ташкента није дошао у посету и показао ми ову методу. Овом методом ролна се тихо поставља на табак и не лепи се за врх горњег парног лима, а кува се много брже. Моја сестра је, док је њен супруг био жив, држала сопствени ресторан у Ташкенту и научила ме је пуно тога.

[Маргит]

МаргитХвала вам на рецепт за ово јело од целе наше породице! То сам раније радио (не знајући како се зове), али је тесто било много дебље и нисам пререзао круг у пречнику. Заиста ми се свидела ваша верзија. Појели смо две кифлице на вечери, а ја сам замрзнуо четири. Кухала сам у цртаном филму пар 30 минута, али супруг је каснио са посла и још 30 минута је грејао. Сос је био од мајонезе и адјике сиров са реном

[метел_007]

Добро здравље, метел_007!
Драго ми је што вам се свидело!

Заборавио сам да кажем да је брашна превише, морао сам да додам око 50 мл воде. А онда је ХП врло тешко умесио тесто, искључио сам га и помешао рукама. Иако се тесто показало веома пријатним при ваљању. Танко се котрљао, није се сломио и без много напора.

[метел_007]

метел_007
Брашно је свуда другачије, можда је ваше брашно суше од мог, мада сам тесто направио од брашна Макфа. Мој савет: Први пут прилагодите сваки нови рецепт свом брашну. Прво сипајте воду, додајте све састојке и не додајте брашно на 50 - 70 грама и подесите уз мешање. Овај савет, једном овде, на форуму, дат од стране администратора, веома је користан.

Да, разумем то, и даље сам желео да све радим строго према рецепту. Али није ствар у томе, главно је да је укусно и исправио сам ситуацију тако да је све у реду !!! Хвала још једном

[Маргит]

Маргит... и каква је ово адаптација на претпоследњој фотографији? никада раније нисам видео тако нешто. То сањам на пари, јер има рупа .. Да ли се унутра сипа вода? или како то функционише? Интересантно па ..

[метел_007]

метел_007
Тетка Бесја, ово је чаршав из шпорета са плаштем, купио сам га у продавници „Гурманско јело“ заједно са лонцем. Ево везе, погледајте:
🔗

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја Имам такав двоструки котао Витессе ВС1018 Ацелине



Купио сам га посебно за манте. Врло згодан, може се прати у машини за прање посуђа, лонац од 9,2 литара

Сад све гледам према парном котуру

[Ленусиа]

Ленусиа
Како дивно! На ову никада нисам наишао, иначе не бих могао да прођем мимо ње, сигурно бих је купио! Оно што никада нисам имао, сада је ту и великих 13 литара, са 4 засебне решетке, али користим га само када кувам манти за госте.

У чему је трик, девојке? Да ли не иде обични пароброд или цртани филм са режимом паре? Зашто засебан лонац? Или само желите?

У одвојеном шпорету са мантијом можете скувати пуно богомољки и поново послати нову шаржу, а то је вероватно ствар навике. Раније није било мултиварке ни двоструког котла.
Ако је електрични сопар велик, онда у њему вероватно можете пуно да кувате, ја имам Брауна, нећете ићи предалеко.

Сад је јасно !!

Ох, Ленус, збунио сам се због нечега: овде би манти требало да се кува у мантији. Колико се сећам, увек су то радили у мантолу, само пре него што су били алуминијум.
А онда - има чак 4 шоље !!! Није озбиљно чекати 40 минута у мултиварку због 5-6 комада. Ово неће бити довољно ни за двоје

С вама је све јасно !!! Ви сте алкохоличари са добрим апетитом !!!

[Маргит]

Маргит
Ритоцхка, случајно сам налетео на твој рецепт! Каква си ти мајсторица! Тако танко, танко, ситно тесто ...
Тесто ми сада меси ХП, али мој резач за резанце не може да разваља овакав велики лист теста, јер је мали ... Али, тесто не могу сам да разваљам оклагијом. имајте довољно стрпљења и вештине ...
Хвала на рецепту, на вашој вештини и великодушности!

супер!

Данас направљене ролнице - класа !!!! Никада нисам додавао јаје у тесто у манти. И данас сам је направио по рецепту - заиста ми се свидео. Само сам га смотао на ваљку за тесто, а затим повезао траке дуж ивице по дужини. Брзо и укусно.
Где је наша Рита? Ко зна? ... Не појављује се на веб локацији од 22. априла.

и купио сам дугачку тачку за ваљање посебно за мотање теста на колут, а имам и обичну алуминијумску шпорет за 4 круга, не знам да кувам мало, полажем 4 круга одједном, јер је укусан ретко, И сам могу да поједем читав круг

Хитно сам рецепт однела у обележиваче, то је само божји дар онима који имају мало стрпљења да скулптирају манти (то сам ја о себи и мужу) и обожавам да их једем о овом јелу које раније нисам чула ХВАЛА !!!

Данас сам учинио ово чудо! Истина, у цртаном сам два пута морао да кувам један круг (прво једну половину, а затим другу). Јео сам по пола круга. Мој син има лошег пса, јео је и волео га, сад ћу му често кувати. Хвала аутору на овако детаљном опису јела!

[Петруша]

Где је наша Рита? Ко зна? ... Не појављује се на веб локацији од 22. априла.

Ирина, нисам знала да си ме изгубила. Ту сам и где ћу од тебе, мој омиљени форум!

Данас сам учинио ово чудо! Истина, у цртаном сам два пута морао да кувам један круг (прво једну половину, а затим другу). Јео сам по пола круга. Мој син има лошег пса, јео је и волео га, сад ћу му често кувати. Хвала аутору на овако детаљном опису јела!

Петруша И хвала, драго ми је да вам се свидео рецепт! Кувајте за добро здравље!

[Маргит]

Маргит, Рита, молим те реци ми како је најбоље то урадити?

Желим да скухам ове манти-кифлице за вечеру, али мораћу да кренем у 5, а ми ћемо доћи већ у пола осам, када морамо да једемо за све .. да ли да их сада заврнем, скухам, а онда загрејати их? .. или увити, ставити у фрижидер, али како ћемо то скувати? .. или увити, ставити у дупли котао и назвати сина 40 минута да га укључи? .. не знам како ће бити боље и укусније

[Маргит]

Маргит, Рита, молим те реци ми како је најбоље то урадити?

Желим да скухам ове манти-кифлице за вечеру, али мораћу да кренем у 5, а ми ћемо доћи већ у пола осам, када морамо да једемо за све .. да ли да их сада заврнем, скухам, а онда загрејати их? .. или увити, ставити у фрижидер, али како ћемо то скувати? .. или увити, ставити у дупли котао и назвати сина 40 минута да га укључи? .. не знам како ће бити боље и укусније

Лисссова, Лиудоцхка Са одговором, видим, закаснио сам, али ипак ћу одговорити. Верујем да је празнине боље ставити на богато подмазане листове двоструког котла и ставити листове у фрижидер. Син ће, ако може, укључити шпорет са шарком пре вашег доласка и ставити чаршаве чим вода закипи (ако је син пунолетан).

[Сусли]

Ритоцхка, здраво опет! Консултовао сам се са људима у тој особи Сусли, и учинио то - смотао сам је и унапред скувао и поклопио поклопцем микроталасне како не би навијала. дошао, загрејао се и појео! А ово је потпуно магично тесто, уопште се није осушило, није постало, као што се дешава у кнедлама ако легну, знате? тесто је одлично, а идеја одлична, све је било укусно! хвала на рецепту!

а ми са Суслеи плашили су се - тесто је танко, млевено месо је сирово - бојали су се да се не мочи? .. зато смо одлучили да кувамо! али следећи пут ћу учинити како ти предлажеш!

аха, људи у мом лицу су мислили да би тако било боље и Лисс. слагати се са

[Гопхер]

Луда, тачно је да смо то урадили. И помислила сам да волите да једете свеже кувано, топло и љуто, зато сам и дала овај савет.
Заиста, на крају крајева, обично хунон остаје сутрадан, а чак и након једног дана, а чак и ништа, и даље је укусан! У овом случају их лагано пржим у тигању са путером, свиђа ми се!
Лиудоцхка, ако се и даље одлучите да то учините према мом савету, онда је упутно подмазати листове растопљеном машћу, а не маслацем. Маст неће имати времена да се упије у тесто, осим тога, брзо се замрзава у фрижидеру, а ролне ће бити добро очуване. Такође их можете положити на даску посуту брашном и такође држати у фрижидеру.
Сретно и хвала на извештају!

Гопхер - Схарп, хвала на пруженој благовременој помоћи Лисссова

Рита! Данас сам по други пут припремао ролну, журио сам и нисам пресекао кругове. Тако да ми се више свидело. Веома је згодно у спором шпорету, само један круг тачно улази. А сам колут је гушћи. Сад се спремам да видим шта ће се догодити. Чекам посластицу
А роладу сам смотао три пута и сутрадан ставио у замрзивач.

[Маргит]

Маргит, Добар дан! Реците ми како је квалитет ових уметака у рерни? Желим да их купим одвојено и користим их у својим лонцима. Да ли их добијате 3 ако сте купили у комплету? Ако није тешко, реците ми која се висина добија из 3 нивоа? И још једно питање - да ли сте купили шпорет за манто у Казању или у интернет продавници?