„Топли“ успон теста у сервисном режиму Панасониц СД-2501

Мало ћу допунити упутства за улазак у сервисни режим пећи Панасониц СД-2501:

1. Притисните дугме "Стоп" и извадите утикач из утичнице.
2. Истовремено притисните три тастера: „Мени“, „Боја коре“, „Старт“. Док држите притиснута сва три дугмета - прикључите утикач у утичницу.
Сви симболи на екрану би требало да светле - то значи да је покренут сервисни режим.
Отпустите дугмад.
3. Притисните дугме „Сизе“ (Величина) - ХП ће неколико пута зашкрипати и започеће, накратко, са станкама, да укључи грејање и одржи температуру од 35 степени у ХП чинији. ... На екрану ће се појавити један мали симбол - „мрежни утикач“.

4. Посматрамо како се тесто диже у канти ХП и када тесто достигне стање, искључите сервисни режим. Да бисте то урадили, притисните тастер "Стоп" два пута док се на екрану не појави број програма.
Након тога, ХП је у „нормалном режиму“ и можете одабрати жељени програм.

укључите грејање и одржавајте температуру од 35 степени у ХП посуди. ...

врло добар висока температура за квасац

врло добар висока температура за квасац

Очигледно не знају за то, користим га готово свакодневно већ пет година, све је у реду.

[Амасар]

Амасар, Андреи,
царел2, радознао, шта даје извођење-укључивање у утичницу? ..
Без тога све функционише у реду.
Новајлија, Већ сам заборавио колико година га користим, ништа се не ради са квасцем на тој температури. Сваки пут се захвалим Андреју, који је ово приметио и представио нас!

[Амасар]

врло добар висока температура за квасац

Топлота ? Која је ваша нормална температура? А у пећи - 35 степени. Чак и испод вашег. Међутим, за подизање квасца - удобност.

Амасар, Андреи,
царел2, радознао, шта даје извођење-укључивање у утичницу? ..
Без тога све функционише у реду.
Новајлија, Већ сам заборавио колико година га користим, ништа се не ради са квасцем на тој температури. Сваки пут се захвалим Андреју, који је ово приметио и представио нас!

Ово је ако је штедњак био повезан на мрежу. Чињеница је да када је штедњак укључен, немогуће је укључити сервисни режим. (Сви симболи не светле, итд.) Али када је искључен - притисните три тастера и укључите - све је у реду.

Топлота ? Која је ваша нормална температура? А у пећи - 35 степени. Чак и испод вашег. Међутим, за подизање квасца - удобност.

оптимално Т за узгајање квасца - 26-28

оптимално Т за узгајање квасца - 26-28

То јест, по вашем мишљењу, више од 28 ° Ц је немогуће? Одакле ти ово? Ако је то ваше мишљење, задржите га за себе.
Погледајмо на пример произвођаче квасца, Ле Саффре, које ја, као и већина људи овде, користим. Први рецепт са списка са сајта произвођача квасца:
Багуетте "Френцх" 🔗:
... Завршни тест
80-90 мин / 30 ° С ...
Следеће - украјински Пампусхки: 🔗:
... Завршни тест
50-60 мин / 32-35 ° С, В = 75% ...

Рад са сувим (и мокрим слично) квасцем 🔗:
„Могуће је растворити Саф-Инстант® суви инстант квасац са црвеном етикетом у топлој води (35-38 ° Ц) уз кратко мешање.“
То јест, ако то требате учинити брзо, онда температура треба да буде 35-38 ° Ц, на којој квасац има максималан раст.

оптимално Т за узгајање квасца - 26-28

35 степени - неће бити горе. Најбоља сила дизања квасца примећује се на температурама близу 30 ° Ц.

На температури од + 35 ° Ц одвија се најинтензивнија алкохолна ферментација.
Повећање температуре са + 35 ° Ц на + 40 ° Ц праћено је брзим повећањем киселости теста, јер је овај температурни опсег повољан за развој бактерија које стварају киселине. Активност квасца у наведеном температурном опсегу је и даље врло интензивна. Дакле -35 ће само повећати брзину дизања теста.

То јест, по вашем мишљењу, више од 28 ° Ц је немогуће? Одакле ти ово? Ако је то ваше мишљење, задржите га за себе.
Погледајмо на пример произвођаче квасца, Ле Саффре, које ја, као и већина људи овде, користим. Први рецепт са списка са веб странице произвођача квасца:

... Завршни тест
80-90 мин / 30 ° С ...

... Завршни тест
50-60 мин / 32-35 ° С, В = 75% ...
„Могуће је растворити Саф-Инстант® суви инстант квасац са црвеном етикетом у топлој води (35-38 ° Ц) уз кратко мешање.“
То јест, ако то требате учинити брзо, онда температура треба да буде 35-38 ° Ц, на којој квасац има максималан раст.

Баш тако! Повећање температуре теста на 35 ° Ц појачава деловање амилолитичких и протеолитичких ензима, повећава степен разградње скробних и протеинских супстанци, повећава брзину бубрења и пептизације колоида брашна.
Међутим, препоручује се повећавање температуре теста на 35 ° Ц приликом кувања ОД ЈАКОГ БРАШНА или убрзаним методама.

Чињеница је да када је пећ укључена, немогуће је укључити сервисни режим. (Сви симболи не светле, итд.) Али када је искључен - притисните три тастера и укључите - све је у реду.

Да? ... Никад нисам размишљао о томе ... Само сам притиснуо „стоп“, а затим ушао у сервисни режим. Је увек. Из било ког „неактивног“ програма наведеног на семафору.

[Татјана]

Ово је уобичајени режим, ништа се неће догодити. У последње време га често користим, јер хлеб на пари обично траје дуже него што ХП програми могу да дају. Због тога, после гњечења, искључујем програм, укључујем сервисни режим и напуштам га. Како тесто добро функционишем, укључујем печене производе. У ствари, можемо рећи да Панасониц 2500-2502 и 2510-2512 имају још један програм - топло испитивање теста

Татјанаи срећно вам било!

Здраво . Можете ли ми рећи, да ли Панасониц СД-ЗП2000 КТС такође има могућност коришћења сервисног режима и да ли треба да притиснете исте тастере или друге? Не знам још који модел је боље купити, у продавници нису знали за начин услуге.

[Светлана2020]

Светлана2020, овде кажу да постоји:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...444.0
Тамо разговарате у тој теми са људима који то већ имају.

Здраво! У мојој пећи, ЗБ - 2502 одржава температуру на 38,4 у сервисном режиму. Грешка у односу на медицински термометар је плус 0,5 степени. То значи да је температура у посуди око 37,9.