Слатки хлеб од бундеве Леонарда ди Карла

Слатки хлеб од бундеве Леонарда ди Карла

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пире од бундеве:
ољуштена тиква	250 г
маслиново уље	33 г
со	3 г
воде	50 г
Тесто:
пресовани квасац	17,5 г
пшенично брашно највишег степена	450 г
пире од бундеве	250 г
воде	125 г
шећер од шећерне трске	75 г
со	11 г
маслиново уље	45 г
--------------------------
два облика 18к8к8 цм

Метода кувања

• Ољуштите тикву, исеците на мале коцкице. Ставите на плех и зачините сољу и маслиновим уљем. Пећи у рерни загрејаној на 175-180Ц док не омекша.

• Додајте воду у још врућу бундеву, пире.
• Све ове састојке умесите у мекано нелепљиво тесто (можда ће вам требати мало више или мање брашна). На крају месења додајте тесто и маслиново уље у тесто.

  Ферментација на температури од 20-24Ц степени 60 минута, а затим у фрижидеру (+ 4Ц степени) 10-12 сати.

  Оставите тесто да се загреје на собној температури 45-60 минута пре сечења.

• Поделите тесто на два дела. Сваки део разваљајте у слој.

  Заролајте, ставите у посуде за печење, шав надоле. Покријте лабавом фолијом.

• Исправљање током 90-120 минута на температури од 26-27Ц.

  Пеците у рерни загрејаној на 175Ц степени око пола сата.

  

Јело је дизајнирано за

2 кифлице, по 420 г

Време је за припрему:

4 сата + 12 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Рецепт од Љ Борис - бваллејо (Пан зуцца долце од Леонардо ди Царло)

Пола порције сам испекао у мало већем облику (22к9к7цм).

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, додала је још једно сунце у колекцију хлеба од бундеве. Моји воле тако позитиван хлеб. Захвалити!

[Наталија.]

Наталија., захвалити. Било би ми драго ако бих волео хлеб.

Јако ми се допало тесто на послу, попут самог хлеба: слатко, ароматично, врло мекано. Следећи пут ћу пећи кифлице са сувим грожђем од овог теста.

Знате, из неког разлога сам размишљао и о кифлицама. И то је са сувим грожђем!

Каква мрвица, какав хлеб!
Жути као сунце !!!
Манецхка, хвала на лепоти!

Манецхка, хвала на сунчаном хлебу, волимо хлеб са бундевом
Можете ли ми рећи да ли сам већ пире и смрзнуо бундеву, да ли треба да јој додам уље и сол након одмрзавања

[Тасха]

Тасха, Наташа, ако је испечем (највероватније у ПП), показаћу ти шта се догодило.
Ксиусха, Татјана, хвала пуно, девојке, на пажњи према рецепту.

Жути попут сунца

Ксиусха, тиква је била светла.

Већ сам пире и смрзнуо, да ли треба да му додам уље и сол након одмрзавања

Таниа, Не бих додавао сол и мало повећао количину уља у тесту.

Не бих додавао сол и мало повећао количину уља у тесту.

Манецхка, узећу у обзир хвала

[Маниа]

Маниа, па хлеб вреди !!! сада морамо по тикве ...

[Татјана]

ТатјанаНе сумњам да ћете направити добар хлеб.

Хелена, Хвала Вам много. Купио сам тикву у Вкусвиллеу, 500 грама у вакуум пакету. (ољуштено, у комадима). У замрзивачу више нема бундеве.

Неугодно ми је да питам, али квасца није превише?

[Новајлија]

Новајлија, квасац је испао баш како треба (печен на сувом).

[Маниа]

Маниашта си ти ..... само златни рецепт! Хвала вам на дивним рецептима! Увек сам ти се дивио! Хвала пуно, рецепт је отишао директно на мој телефон, у мој адресар.

[Сонадора]

Сонадора, врло леп сунчан хлеб!
У хлеб додајем пире од бундеве, али печем га са ЦЗ, а лепиње су највишег степена, исте су. У теми ћу показати фотографију.

[Олиа]

Олиа, Марина, хвала пуно, девојке. Било би ми драго ако вам је рецепт користан.

лепиње највише оцене, исте су. У теми ћу показати фотографију.

Маринада, ако не и тешко.

Немам времена да све радим, накупила сам се много ... али показала сам људима вашег лепотана, већ су то проверили, питају! Надам се да имам времена пре него што одем

Манецхка, извештавам
Хлеб је попут паперја - само бестежински, можда ћу следећи пут од овог теста испећи лепиње. После одмрзавања пиреа од бундеве, тесто као у рецепту само је повећало количину уља, али било је неопходно да се то не уради. За себе бих повећао шећер, јер нисмо имали довољно, можда тиква није била слатка. Пошто у обичним нема малих облика печења, испале су две не мале погаче.

Мало се охладивши, кора је мало пала.

Морао сам да га режем још топао, јер сам морао бар да пробам, иначе је сав хлеб отишао у риболов

[Олиа]

Олиа,
Татјанакакав леп хлеб, сунчан. Судећи по фотографији, испоставило се да је врло мекана.

Судећи по фотографији, испоставило се да је врло мекана.

Веома веома

[Таниусха]

Таниусха, како сте се фино снашли !!! Хоћу у риболов за хлеб

Хоћу у риболов за хлеб

Узели су хлеб, али га нису узели

јер је отварање сезоне, прво риболовно путовање ове године. Увече ћемо видети шта ће донети