Свињетина печена у рерни са белим луком

Свињетина печена у рерни са белим луком

Метода кувања

• - Реците ми како да кувам свињетину брзо и укусно? На пример, где то стављате?
• Продавачица се није изненадила и одговорила је:
• - Узмем лопатицу или део бубрега и печем.
• - Како?
• - Само у рерни.
• „Купићу највећи комад“, обећао сам, „само ми реците још, уопште не знам да кувам, али први пут узимам месо.
• Трговац се осмехнуо:
• - Слушај. Свињско месо оперете, па у њему ножем направите рупе и ставите каранфилић од белог лука, посолите га, попаприте ...
• - Колико?
• - Да, прстохват или два. Затим све умотате у фолију, пажљиво, тако да нема рупа, по могућности у два слоја, и на плеху. За сат и по или два полизаћете прсте.
• - Је ли то све?
• - Све.
• - Идемо по овај, - забио сам прст у невероватно леп, само комад слике.
• Баба уздахну:
• - Желите ли савет?
• - Добро?
• - Не узимај ову.
• - Па тако слатко?
• „Овде постоји тржиште“, промрмља трговкиња, одмотавајући месо и показујући паметно скривене жиле, „нећете преварити, нећете продати! Месо се увек узимало са свих страна за показивање. А најмекша је она.
• И гурнула је гвозденом виљушком у непривлачну, по мом мишљењу, комадицу. Одлучивши да поверујем, купио сам понуђено и пројурио даље кроз тржиште.
• Дариа Донтсова "Маникир за покојнике"
• 🔗