Панасониц СД-2501. Хлеб од неколико врста брашна.

И рецепт тачно наводи - путер 2 тбсп. л. (60 гр). У 1. ст. л. - 15 гр., Дакле, требају вам 4 тбсп. л.?

Поправљена је грешка у рецепту: маслац 2 тбсп. л. (30 грама.)

Пријатно!

Опростите ми, или сам чак досадан, или не разумем са квасцем. У кашичици сувог квасца: 3 - 3,2 грама (додатно сам проверио на ваги за накит). Односно, једна и по кашичица је грам 5. А ви напишете да је цела кеса пијана - 11г? Збуњујем ли нешто? ..

Ако бисмо говорили о укупној температури састојака, она би могла да се изједначи пре употребе састојака. То вам омогућава да све ставите под заједнички називник и успоставите почетну стандардну референтну тачку за температуру. Многи људи мисле да произвођачи хлеба Панасониц стоје и не раде ништа након лансирања, али претпостављам да састојке само мало загреју на стандардну температуру, вероватно око 20 степени. Немогуће га је јако загрејати да не би започели нехотични процеси у брашну.
Паметна је одлука Панасониц-ових инжењера да увек почињу да кувају под стандардним условима и уз константну изједначену температуру састојака. Ово је гаранција стабилности и успеха Панасониц произвођача хлеба.
Упутство за Панасониц СД-2501 предлаже употребу сувог квасца 1,5 тсп.
Проблем је у томе што је сила дизања квасца различита у различитим земљама и код различитих компанија. Немогуће је ово привести једном имениоцу и изједначити, као што је случај са температуром.Због тога је боље водити се оним што је записано у самом квасцу. Произвођачи сувог квасца најбоље знају за шта је њихов квасац дизајниран.
Наравно, тешко је пронаћи савршену тачну количину квасца, али брашно је толерантније за вишак квасца него за његов недостатак. Најбоље је започети са мало више квасца, а затим га постепено смањивати.
Али проблем ће се поново јавити када истекне стари доказани квасац и набави непознати нови квасац. Избор количине квасца мораће почети испочетка. То је један од разлога зашто, када кувари понављају туђе рецепте са туђим квасцем, понекад не успевају.
Стога увек назначим који сам квасац користио. Кувари, знајући свој и мој квасац, увек могу да прилагоде потребну количину квасца.
Предлажем да сви рецепти додатно назначе који је квасац коришћен. Ово ће имати користи само за наш хлеб.

Добар тек свима!

Јуче смо испробали управо овај рецепт, описан је у упутствима за произвођача хлеба Панасониц СД-2501. Само у нашим упутствима не 270 мл млека, већ 2 тбсп. кашике млека у праху и 270 мл воде. Испало је врло укусно, баш као што описујете. Једино што се тиче квасца - користили смо др. Оеткер 🔗 (7 грама у кеси), строго према рецепту, све је испало добро.
Данас спроводимо експеримент. Количина пшеничног брашна смањена је за 50 грама и, сходно томе, додато је кукурузно брашно за 50 грама.

Данас спроводимо експеримент. Количина пшеничног брашна смањена је за 50 грама и, сходно томе, додато је кукурузно брашно за 50 грама.

Брадс не бојте се експериментисати!

Додајте различито брашно! Али ово ће бити другачији рецепт, па објавите то са својом темом!

Срећно!

Ако бисмо говорили о укупној температури састојака, она би могла да се изједначи пре употребе састојака. То вам омогућава да све ставите под заједнички називник и успоставите почетну стандардну референтну тачку за температуру. Многи људи мисле да произвођачи хлеба Панасониц стоје и не раде ништа након лансирања, али Претпостављамда састојке само мало загреју на стандардну температуру, вероватно око 20 степени. Немогуће га је јако загрејати да не би започели нехотични процеси у брашну.
Паметна је одлука Панасониц-ових инжењера да увек почињу да кувају под стандардним условима и уз константну изједначену температуру састојака. Ово је гаранција стабилности и успеха Панасониц произвођача хлеба.

Постоји цела тема о изједначавању температуре. Много је претпоставки, а на крају су експерименти и закључци. овде

Здраво! Васх је бирао између неколико рецепата са кукурузним брашном и гризом. Ово је мој четврти хлеб откако сам купио машину за хлеб (не Панас). Ево шта се догодило:




Пахуљице су биле "брзи" клин "Херцулес". Мијешао сам га у режиму тијеста (у Супри), у процесу сам додао још 3 кашике брашна. У овом режиму 5 + 20 мин - гнетење, а затим 1 сат - провера. Затим га је извадила, положила рукама, уклонила миксер и 1 сат је тесто стајало у топлој, одвојеној ХП-и. Негде се попео 3 пута. Затим режим печења - 55 мин.
Хвала вам!
Ох, заборавио сам да напишем да сам ставио састојке, као што је написано за мој ХП и на већини форума - у почетку је био течан, у њему је био шећер, а затим је текао слободно, на крају квасац. Да, још увек испод. уље леванула у процесу мешања 1 ст. Ја, јер је лепиња прво размазана по свим зидовима ... Била сам уплашена.

Направио сам хлеб, али ставио сам га на величину М, средње коре (уз прорачуне из књиге рецепата Панасониц СД-2501). Изашао је прелеп, али некакав мали, само 530 грама (младунче). За мој укус, сол се може ставити у 1 кашичицу, јер је 1,5 превише. Узео сам суви квасац за узорак (Лавов), 7 гр. , млеко 220 мл., исецкане Херкулесове пахуљице (згњечене) пре полагања. Још увек морате лежати на већој величини) и покоравати вам се))

А каква лепиња треба да буде? Сада то радим, мршав сам, лепим се за зидове и бојим се да додам брашно јер ће се пахуљице и даље надимати

Испало је врло укусно.Истина, овсена каша није била чиста, нордијски је додао од 4 врсте житарица: овас, пшеница, јечам, раж.

абл а брашно на крају никада није додато? Лицитарски човек постао нормалан?

абл а брашно на крају никада није додато? Лицитарски човек постао нормалан?

Буквално сам додао кашику, најпре лепиња од липе, а испод испод мешалице је био неред, али на крају месења лепиња је већ била скупљена у лепињу. Да, додала сам кашику путера, према рецепту, путер, али нисам га имала, узела сам поврће.

Јасно. Захвалити.

Овај рецепт је један од наших омиљених у нашој породици.
Кукурузно брашно замењујем целим зрном.
За наш укус најмирисније љуспице су 6 зрна "Увелка", у којима има и хељде.
Лицитар је увек мокар, без обзира на то које је пшенично брашно потребно, медењак увек захтева моје учешће -) и додатно брашно.
У једној од тема саветовано ми је да је печем у режиму „Дијета“ (Панасониц 257). Заиста, због дуже провере, она „дијетална“ за овај рецепт је више погодна од оне „главне“ препоручене у књизи.

Такође сам пекла хлеб користећи овај рецепт. Први пут је то била величина Л, испоставило се да је хлеб леп човек, али други пут је то била величина М, а ја сам морао да додам 3. кашике. испало је прелепо, али ниско, а мрвица је густа. Свидео нам се овај рецепт!

Недавно сам пекао овај хлеб у величини М, испоставило се да је тесто потпуно течно, али нисам ништа додао. Отворио сам га на крају, кров је пао, испало је као цигла. Био узнемирен. Дошао је мој супруг, покушао и чак скочио. Толико му се свидело! Заиста, мрвица је сва у носници, помало влажна, али укусна. Сада захтева да понови „неуспех“ и каже да је овај хлеб готово лидер у рејтингу.

Већ дуго печем хлеб по овом рецепту. Али мало сам исправио: ставио сам 320 грама брашна за просечну величину, уклонио сам млеко у праху (то је назначено у мом рецепту), 270 мл воде замењујем млеком. Испада ваздушно, укусно и са добрим хлебом "крова". Успех свима !!!

Добар дан, пекари. Ваша помоћ је веома потребна.

Јуче сам први пут испекла овај хлеб, величине „М“. Печем хлеб ноћу, односно стављам састојке и гледам ујутро.
Уместо хлеба, добио сам мокар колач

За печење хлеба величине "М" у рецепту се каже да се користи 225 грама просеног брашна и 4 кашике. л (40 гр) кукуруза. Увек вагам брашно, односно у овом случају стављам 40 грама кукурузног брашна.
Можда је грешка у рецепту и треба да користите 4 * 40 = 160 грама брашна?

Хвала пуно на рецепту! Све је успело. Био сам забринут да је лепиња мало лепљива, али све је кренуло савршено. Окус је предиван.

Имам смешан начин да одаберем рецепт.
Имам управо таквог Панасоница и, сходно томе, постоји књига са рецептима. Али рецепти се не пеку из књиге, већ са форума - само крените!
Генерално, пекла сам је јуче, јако ми се свидела, пријатног мириса, мрвица се не мрви, укус је посебан, али сасвим и прилично јестив.
Генерално, захваљујући Колобоку, без њега не бих пронашао овај рецепт!

укус ничо је посебан

Могу да се расправљам са аутором ових речи. Окус овог хлеба је веома диван !!! Велико хвала аутору!
Одабрала сам хлеб за свог потпуно новог произвођача хлеба истог модела.
Као резултат тога, моја породица већ трећи пут зове овај бис