Патлиџани у узбечком стилу

Патлиџани у узбечком стилу

Метода кувања

• Кул предјело, штета што се губи укус током конзервирања. Због тога не кувам целу порцију и држим је у фрижидеру до 10 дана. Можете јести за неколико сати.
• Огулите патлиџане, исеците на ципеле дебљине 1 цм и кувајте у саламури 5 минута. За такав део треба вам 5-6 литара воде и 2 кашике. кашике соли за сваки литар воде. Патлиџане треба чувати са прорезаном кашиком у рукама, они и даље теже да побегну из тигања. Стога, чим почну да кипе, стојим у близини и чувам, загрејем их тако да сви равномерно кувају и не побегну у шетњу. Плаве су пожељне да имају исти степен зрелости, младе се брзо сваре. Плаве су куване, охлађене у саламури, уклоњене из саламуре и остављене да се оцеде.
• Почињемо да стварамо. Узмите веће посуђе и сложите их у слојеве: плаво-бели лук кроз бели лук, колутиће лука, згњечите сецканом целером (издашно). Сипајте на врх хладним преливањем, куваним од 8 столова. кашике шећера, 2 чаше раст. уље (сипам мање), 100 г воде и по рецепту је била 1 чаша сирћета, сипам мање, пробајте по свом укусу.

Слични рецепти

Печени патлиџан са печуркама (целфх)

Кисели патлиџани (Цаприце)

Патлиџан у уљној маринади (за зиму) (Микхаска)