Јабучни крутон (инфрацрвени дехидратор Л'екуип ИР-Д5)

Јабучни крутон (инфрацрвени дехидратор Л'екуип ИР-Д5)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Апплесауце	1075 г
Гранулисани шећер	250 г
Беланце	20 г

Метода кувања

• 
• Пеците јабуке у рерни на 240 степени.
• Утрљајте масу кроз сито и охладите на температуру од 10-15 степени.
• Истуците сос од јабука 10 минута у брзом миксеру без шећера или протеина. Затим додајте шећер и половину умућених протеина. Истуците још 5 минута при средњој брзини миксера. Затим додајте преостали шлаг и туците још 10 минута при средњој брзини миксера.
• Ставите резултујућу масу на палете, поравнајте је и ставите у сушару на 70 степени, на 30 сати, функција „сунце“.
• На крају времена пажљиво уклоните листове са палета, ослободите папира и оставите да се охладе, исеците на траке, а затим на коцкице.
• Раширите блокове на палете и ставите на секундарно сушење током 24 сата, на температури од 70 степени, функција „сунце“.
• Након сушења ставите на пергамент папир, пустите да се добро охлади и ставите у херметички затворену посуду, поново обложивши папиром за печење.
• 

Јело је дизајнирано за

500 г

Време је за припрему:

54 сата

Програм кувања:

Сушилица

Белешка

Технологија израде „Белевског Хрустова“ узима се као основа са мањим изменама.
Технологија.

🔗

Ја сам први за крекере

[Галиа]

Убиј ... али ми ћемо то сигурно урадити !!
Галиа, пуно хвала на следећем „лудом“

али сигурно ћемо то учинити !!

Ол, будите сигурни да прво победите масу без шећера и протеина, то је једноставно неопходно. Испоставља се да се маса потпуно разликује од ове методе бичевања. Густији, нису засићени ваздухом. И обавезно га осушите два пута. Дуго од 24-30 сати први пут и од 24 до 48 сати други пут. Али погледајте мале блокове .. како су .. Свеједно, немамо индустријску производњу. Технологија је прилагођена вашој домаћој стварности.

[Галина]

Галина, Умутим шећер, али сигурно ћу покушати како кажете! Од аутора се повлачим тек касније, али први пут је све строго !!
Имам максимално време у Траволи-19: 30, а колико имате ??

Умутим шећер, али сигурно ћу покушати како кажете! Од аутора се повлачим тек касније, али први пут је све строго !!
Имам максимално време у Траволи-19: 30, а колико имате ??

Ол, ово нисам измислио ја, то је записано у технологији. Прво без шећера, затим са шећером и половином протеина, а затим и преосталим протеином. верујте ми, изненадићете се разлици. Не треба ништа покушавати, само за крекере. Тамо ће све поћи само по себи. Ако ваш миксер може да ради дуже од времена које сам одредио ја, ударајте дуже. мој миксер се прегрејао за 20 минута и зауставио се. Укупно је све бичевано 25 минута. Желео сам да га претучем дуже. Али генерално, маса је била одлична.
Колико, колико? 99 сати .. Сушилица, видите колико је софистицирана.

на 70 степени, у 30 сати, функција „сунце“.

Шљунак, можете ли без „сунца“ или не?

, Можете ли без „сунца“ или не?

Зхен, наравно да можеш. Па, баш као што кажу, има шта да се "засија", а не да се покуша.
Ваша машина за сушење даје рано 70 степени. Па, неће бити инфрарота, па шта? Главна ствар је подношење привремене невоље. од 24 до 30 сати прво сушење и од 24 до 48 сати друго.

[Галина]

Галина, моја неизмерна захвалност! Па шта, колико дуго. Али је укусно !!! Не знам како ће проћи, али пробаћу!

Али је укусно!

Да веома лепо. Испале су тако тешке. Не ломе се у рукама, не руше се. Преломи на пола, мораш се потрудити.

[гавала]

гавала, Галина, ово је лепота!

[гавала]

гавала, Галина, ово је лепота!

А како их јести ако су жилаве? Или сам погрешно разумео. А функција сунца постоји отприлике бар нека температура, ако је поставите у празном ходу, да ли је то пуно или мало?

А како их јести ако су жилаве?

Када уђу у уста, тамо се истопе.

А функција сунца постоји отприлике бар нека температура, ако је поставите у празном ходу, да ли је то пуно или мало?

Теипература + 70 °. Сушара не даје више. Највероватније нема разлике. Само имам сушару у којој сам желео да направим ове крутоне. Мислим да у производњи не користе инфрацрвене сушаре.

Кад вам уђу у уста, тамо се истопе

Онда то морате хитно да урадите. Само што немам такав миксер. Постоји уобичајени, хоће ли то успети код њега? Свеједно, тући 20 минута или се опростити од ове идеје?

Само што немам такав миксер. Постоји уобичајени, хоће ли то успети код њега? Свеједно, тући 20 минута или се опростити од ове идеје?

Мислим да не би требало да се опростите од идеје, већ покушајте да победите масу оним што имате. Само сам желео да то урадим као у оригиналној технологији. Каже да треба да бијете 45 минута. И још 45 минута .. Мој процесор се зауставио након 20 минута. Али маса је претучена врло добро. На крају, у производњи постоје и друге машине за мешање, где могу да се такмичим са њима ..

Онда ћу покушати, само желим да пробам од пире јабука, сада белим у спором шпорету. Па ћу покушати, да ли ради или не. Само сушара се одмара. Направите паузу за њу. Имам послужавнике за бели слез, могу ли их сушити у њима, или боље на папиру, иде ли добро? Да ли треба да премажем листове или ће то ићи овако?

Онда ћу покушати, само желим да пробам од пире јабука, сада белим у спором шпорету. Па ћу покушати, да ли ради или не. Само сушара се одмара. Направите паузу за њу. Имам послужавнике за бели слез, могу ли их сушити у њима, или боље на папиру, иде ли добро? Да ли треба да премажем листове или ће то ићи овако?

Олга, ако се белевски бели слез добије од куваних јабука, смрзнутих, онда крекери такође треба правити од масе куване у спором шпорету. Па, у исто време, реците ми шта се догодило.
Сушите на папиру, не ризикујте да се осушите на тацнама, може се залепити, што касније не можете ољуштити. Ако папир не жели добровољно да оде, мало га попрскајте водом и све ће проћи у реду. Никад не мажем папир, и заправо не разумем зашто да га мажем .. Све ће се савршено одмарати и неће нестати, вода ће нам помоћи. Такође немам увек добар папир, па, ништа, пажљиво ножем скидам комад по комад .. Последњи пут сам купио јефтин папир, али испао је тако диван, похрлио и поново га купио . Тако да не можете погодити, драга једва може да сања, а јефтина оставља по цео лист.

Галина, добар дан! Дали су ми јабуке са бурадима, има и црва. Можете ли их исећи и пећи јабуке на кришке?

Дали су ми јабуке са бурадима, има и црва. Можете ли их исећи и пећи јабуке на кришке?

Наравно да можете ... У производњи се дефинитивно не замарају црвима и бурадима, пеку оно што имају. Па, исећи ћемо га, очистити, исећи и направити за себе .. Истина, укусно је. Положите се у папир за печење и посуду за торту. Тутњају, све је суво, ништа није натопљено. Мој муж је рекао да то још увек морамо да урадимо .. Истина, ово још увек није појело, па, у резерви. Сада ћу направити бели слез и размислити о крекерима. Побољшаћу оно што је измишљено пре мене ..

Побољшаћу оно што је измишљено пре мене ..

Чекамо нове рецепте! Хвала ти!

Чекамо нове рецепте! Хвала ти!

Да, никако ..

[гавала]

гавала,
Хвала пуно! Дефинитивно ћу то учинити, тек касније. сада акције, празнине. Сви у рупу. Зими ћу се забављати.И некако се види папир, али сада и мени треба ... треба ми

И некако се види папир, али сада и мени треба ... треба ми

Не знам да ли постоји паметна компанија у Руској Федерацији -
🔗

Не знам да ли постоји паметна компанија у Руској Федерацији -
🔗

Захвалити. Па, покушаћемо. Питали су ме за ланени папир. Мислим да ће то сигурно одлетети од ње.

Питали су ме за ланени папир. Мислим да ће то сигурно одлетети од ње.

Можда и ја имам исто? Морамо барем превести оно што је написано на амбалажи ..

Крутони се суше или не, крутони се нешто суше, колико год дуго били
А можда нема јабука у току је ишла 3л тегла пире кромпира Извините крпељ
Изашла су 4 послужавника и остало је неколико ст. л масе, намазао је и такође у сушилици испоставило се да је цев од јабука била укусна, али недовољна

Фотографија окренута

нешто се суши, колико год дуго било

Колико је то дугачко?

Ознака за извињење

Какве везе ја имам с тим?

испоставило се да је цев од јабуке

Зхен, ово је нова реч у припреми двопека.

Колико је то дугачко?

по времену)

по времену)

Хоћеш мало кекса? Будите стрпљиви !. Прочитајте технологију .. процес није брз ..

Мали додатак. Супруг је тражио крекере, али их није одмах појео и стајали су на столу три сата. Сад ми је известио да су крутони хрскави, али већ помало мекани, мислим да у ваздуху и даље постају благо мекани. Дакле, ово је нормалан процес.

4 послужавника

Зхен је на мојим фотографијама имао пире од кромпира и пола палете и види колико крекера. имате 4 палете. Биће пуно сухаркова ..

по времену)

Схватам то на време. Колико ми треба да стигнем до тамо?

[Галина]

Галина, Помоћ, потребна је консултација. Шта сам урадио: јуче сам узео ове крутоне, у присуству пиреа од брескве, локалних шљива и кајсије, купио јабуке, али нисам израчунао, недовољно, умутио, можете рећи 50/50. Брескве са 3. места, 2. кајсије и наша локална шљива убијена на месту размутиле су 600-650 г смеше. На кичу нема заштитног поклопца, досадило ми је посипање, па сам ставио пешкир на врх, на крај бичевања шљивом скидам бајно прозрачну масу, густу, уопште, елегантну, такву да су биле довољне скоро 2 тацне. Због овога сам морао да променим сушару, рачунао сам на 6 тацни, испоставило се 7 и већ у процесу сушења тацне је требало преуредити у велику сушару - можда је овде покварена технологија? (као бисквит који не можете додирнути) уопште, трчите да бисте проверили ујутро и сви слојеви, без изузетка, су се слегли, ако су од мојих јабука као резултат смањени за 1 цм, били већи од 1,5 цм, онда овде. и пола цм не, куда је отишло 2 слоја извучена осушена до бисквита, али ионако не могу да их исечем, они се насумице распадну или поломе, укусни, заразни, али урадите нешто са чим њих, могу да спавају, а затим нарежу? а затим завршити сушење

пире од брескве, локална шљива и кајсија, купљене јабуке, али нису се рачунале, недовољно, умућене, можете рећи 50/50. Брескве са 3. места, 2. кајсије и наша локална шљива убијена на лицу места, умутили су 600-650 грама смеше

Јабука, колико сам разумео, није било довољно? По мом мишљењу, додаци од 200г по 850г соса од јабука би требали бити.

маса је невероватно прозрачна, густа уопште, шик

Како сте победили прво без шећера, а затим шећера, половину протеина, а затим преостали протеин, или, као код белог слеза?
По мом мишљењу, маса за бели слез и шлаг за крекере се међусобно разликују. За бели слез је прозрачан, а за крекере густ. На мојим јабукама се добија управо таква маса.

Био сам приморан да га преместим у велику сушару - можда сам овде прекршио технологију?

Не ја не мислим тако.

Једноставно не могу да их исечем, они се само распадну или насумице поломе, укусно, заразно, али учините нешто што ставим у торбу с њима, можда ће они лећи, а затим пресећи?

Можда је боље да их ставите на 53 степена, постаће мекани и тада ћете се проређивати и наставити то да радите?

Јабука, колико сам разумео, није било довољно? По мом мишљењу, додаци од 200г по 850г соса од јабука би требали бити.

добро разумете, мислио сам да је главно да се добро победи, ако направим бели слез са адитивима, знао бих како ће се понашати, прочитати, али док то сами не проверите, онда авај ... надате се да провешће га и све ће бити у реду тачно оно што имам, али не. Али сада ћу знати шта и како.

Можда је боље да их ставите на 53 степена, постаће мекани и тада ћете се проређивати и наставити то да радите?

касно, нису ми дали одмора, обишли су грм, извадили ножем са турпијом за колаче, отпилили подлогу, затим исецкани великим сантоку ножем, пуно мрвица, пуно отпада, пуно крекера застрашујућег облика, пуно пристојних блокова, бацило га је на сушење, али истина је да не знам шта да се осуши ако су већ двопек.
Вероватно ћу једном пробати само од јабука, ако га добијем по нормалној цени, чисто ради експеримента и нећу више - гњавити више него са белим слезом, али пуцају 100 пута брже
Хвала на консултацијама и детаљном шик МК-у

ако сам правио бели слез са додацима,

Светлана, саветујем свима да прво напуне руку само јабукама, а тек онда пређу на адитиве. Много више зависи од самих јабука, сочних, сувих, слатких, киселих. Различите јабуке дају различите резултате.
Сад имам комад белог слеза од врло сувих јабука, од речи уопште нема сока, додала сам пире од крушака, али није помогло. Генерално, направљен је за крекере, суве суве, али бели слез .. Да, плус сам ставио и инфрарот, укратко, ово је сигурно искуство и још једном се побринуо да бели слез радите само на „сенци“ „функцију а не у сваком случају на функцију„ сунце “. Генерално, у теми белог слеза показаћу фотографију, масу и резултат како не треба .. па, комад белог слеза је четвороделни.

Незреле јабуке и пире од крушака и сок од крушке.
Веома густ сос од јабука и размућен у врло густу масу.
Фотографија пире кромпира је иста као и у пастелној теми. Направљен је „од једног бурета“ и белог слеза и крутона.



Али резултат крутона је био веома задовољан. Прави крекери, крекери.



Не бих препоручио израду крутона у силиконским калупима.
Маса се јако исушује и добијају се врло танки крутони.

Ево мојих из зимске бербе, пире кромпир са шећером
Није успело да сече, јако су се осушили, сломили, сипали у теглу и испод поклопца вакуума. Не једем пире кромпир, ломанка је добро прошла

Није успело да се пресече, доста се осушио, сломио, сипао у теглу и испод поклопца вакуума.

касније ћете написати како им иде. Рећи ћу за своје, и они су се исушили и нису резали - написао сам горе, нисам разбио остатак. Лепо прережите, мислим да је било могуће узети суве чаршаве без сечења и бацити их у сушару , они би се загрејали и омекшали, а затим пажљиво резали и потом даље сушили) Управо сам јуче уклонио кришке у контејнер, пристојан рез у другу и усисавао их, Без вакуума данас сам отворио крекери двопек, укусно АЛИ !!! брзо се конзумира е (пријатељ је отишао на кафу и хрскали смо, дошли смо до закључка да је конзумација / једење вишеструко већа од белог слеза)

било је могуће узети суве чаршаве без сечења и бацити их у сушару, они би се загрејали и омекшали, а затим пажљиво исекли и потом даље сушили

Само се то мора учинити врло брзо, они се брзо охладе. Можете да нацртате на сувим листовима датотеком-ножем, оцртате линије, а затим ће лист бити топао и брзо све исећи.
Када сам их први пут радио, након 24 сата слој је био врло густ, али није био пресушен, када су притиснути, прсти су оставили светли траг. А онда сам отишао да га исечем, све унутра је било врло добро осушено, све је такође добро исечено.
Мислим да је управо метода бичевања утицала на коначни резултат. Прво без шећера, затим шећера и половине протеина, а затим и остатка протеина.Маса је била заиста другачија, имам са чим да упоредим.

брзо упијајуће масти (пријатељ је отишао на кафу и хрскали смо, дошли смо до закључка да је конзумација / једење вишеструко већа од белог слеза)

Пастила за друштвене догађаје и трачеве са девојком ..

Направио сам и ове, или можда не баш ове крутоне. Нисам се придржавао рецепта, једноставно нисам имао намеру да мажем бели слез и одлучио сам да га исечем на крекере. Сви нису стали у теглу, а они који су остали постали су мекани. Па, нисмо се тако сложили ... Ставио сам их у микроталасну плочу и тамо кратко сушио, буквално 1 минут. Постали су тако хрскави, вау! Одмах сам га ставио у херметички затворену посуду. Сад мислим, идите у посету пријатељици или не ризикујте, иначе је неће добити.

Прошла је недеља дана од када су припремљени први крутони. Окус је постао још интензивнији, јабука-јабука.
и даље хрскава.

Испао је укусан! Али када је почела да сече, бели слез је почео да се руши. Све сам радио по технологији. Сушено на 70 степени. Дехидратор Усон. Маса није изгубила много на обиму. Можда је било потребно направити дебљи слој? Да ли треба да наставим да се даље сушим? Иако се после сечења бели слез залепио за нож. Исеците ребрастим ножем за хлеб.



Ево фотографије:

Да ли треба да наставим да се даље сушим? Иако се после сечења бели слез залепио за нож.

Јеанне, јеси ли се сушила два пута? Не би требало да се држи ножа. Испоставило се да је мој слој густ, благо пролећаст, исечен на комаде и вратио га у сушару 24 сата. Све је звецкало, крцкало, није се лепило, није се било чега држати, све је било у блоковима.

Маса није изгубила много на обиму. Можда је било потребно направити дебљи слој?

Мислим да управо овај начин бичевања даје густу масу која готово не губи на запремини. Такође сам био веома изненађен када сам видео слој након првог сушења. Готово ништа није изгубљено .. Не правите га гушћим, сушиће се врло дуго, ваша сушика вероватно није дизајнирана за 99 сати непрекидног рада, попут мог.

Јеанне, јеси ли се сушила два пута?

Сад сам га ставио да се други пут осуши. Иако се после првог пута бели слез није лепио, није пролетио, био је крхак. Било је немогуће равномерно исећи, било је пукотина од ножа у различитим правцима. Ништа се није залепило за нож. На ивици ножа остало је само мало белог слеза, залепио се. Али мало.

Сад сам га ставио да се други пут осуши.

Ако желите да добијете тачно крекере, осушите два пута. Погледајте испод технологије сплоер.

Сушено, како каже рецепт: 30 сати. Читам коментаре, испада да је топлу пастилу требало резати, онда је еластичнија? Само што током дана није било времена. Штета што сам пропустио овај тренутак. Али и сада су крекери оштри и бистри. Вероватно 24 сата нећу осушити други пут. Или то као у рецепту?

Ако желите да добијете тачно крекере, осушите два пута. Погледајте испод технологије сплоер.

Само напишете да је пастила након првог сушења густа и еластична. А моја је крхка. Па сам мислио да сам сув.

чак и сада звучно-хрскава. Вероватно 24 сата нећу осушити други пут. Или то као у рецепту?

Добили сте полупроизвод. Пратите рецепт и видите разлику. Гласови се чују неколико сати, а затим почињу да омекшавају. Дуго лежим и онако згњечен и хрскав, осушен 2 пута.

Само напишете да је пастила након првог сушења густа и еластична. А моја је крхка.

Па, сви имамо толико различите сушаре .. Али нека ипак буде крхка, покушајте поново да је осушите. Или тако, оставите комад осушен једном, а остатак други пут и затим упоредите.

Али ипак, нека буде крхко, покушајте поново да га осушите

Галина, хвала на стрпљењу и разјашњењу! Уверен. Учинићу како се очекивало. Генерално, присталица сам онога што треба учинити, као у рецепту. Збуњен крхком конзистенцијом.Крутони су дивни! Тешко је зауставити се! Појео сам све мрвице и ситне делове.

[Јеанне]

могу ли је протрести, Јеанне, Имао сам и исте, ломљиве и испуцале, и тако даље, док сам све то изрезивао, бацио сам их у сушару за другу фазу, узео их и постао мекан (закључио сам да ће се колачи охладити, вратите их у сушару, можда на сат времена, док не могу са сигурношћу да кажем да ће се загрејати и постати мекани, а затим га извући, лепо исећи и више га неће потпуно осушити. Оставио сам слој на миру да сам нисам могао да режем, мислио сам да ћу пропустити и направити уобичајени, па је сутрадан постао мекан, они који су неке осушили у контејнеру - дробљење, неки под вакуумом - проверили превише дробљење

могу ли се трести

Треба да!

И ја сам имао исту крхку

Светлана, хвала на савету! Увече сам прочитао све коментаре, видео ваше и схватио да је боље колаче сећи вруће. Узећу то у обзир за будућност.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Галина,]

Галина, победом за укусну посластицу!