Чајни хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Чајни хлеб

Састојци

ЗАВАРИВАЊЕ
ражаног брашна 55гр.
слад 14гр.
коријандер 1х л.
воде 195мл
ОПАРА
заваривање 250гр.
пшенично брашно 215гр.
сувог квасца 2гр.
воде 80 мл.
ТЕСТО
тесто 520гр.
брашно 235гр.
со 7гр.
сируп 50гр.
воде 50гр.

Метода кувања

  • Припремите листове чаја
  • Да бисте то урадили, помешајте брашно, слад, коријандер и прелијте га кључалом водом. Добро промешати и оставити на 65 ° Ц 2 сата. Затим пустите да се охлади на 30 ° Ц.
  • Тесто
  • Замесити мекано тесто, затегнути фолијом и оставити да дозори на температури од 30Ц. 3-4 сата.
  • Тесто
  • 1. Умесите тесто, кратко, довољно док не добијете хомогену масу
  • 2. Пребаците тесто у посуду подмазану биљним уљем и оставите да ферментира 60-80 минута. на т.30Ц. За то време, 30 минута. тесто треба умесити (или преклопити)
  • Чајни хлеб Ово је прозрачно тесто после пробе
  • 3. Ставите тесто на сто, измутите велике мехуриће, уролајте се у куглу и пустите да се одмори 5-10 минута.
  • 4. Формирати дугуљасти хлеб. Положите равни шав на пешкир. Требаће око 30-60 минута.
  • 5. Затим окрените хлеб на лист папира. Направите косе резове и навлажите водом.
  • 6. Пећи на пари на температури од 220Ц. 30-35мин.

Белешка

Извор 🔗
С обзиром да је цео поступак само 2г. квасац, хлеб, зачудо се показало да је мекан, са једва приметним укусом коријандера.

барбарисцка
Одличан хлеб! Драго ми је да је са тако малом количином квасца диван резултат. Заиста волим рецепте од цруцида, он увек све врло прецизно провери.
Натали06
барбарисцка, захвалити! Такође ми се јако свиђају његови рецепти. Желим да печем и печем ...
Твист
Натасха, диван хлеб!
Натали06
Марисхенка, Хвала Вам много! Кросх, и хвала вам што цените мој скромни рад!
Албина
У контексту таквих ЛЕП хлеб Јако ми се свиђа боја (још не знам укус). За сада га узимам, али вероватно неће ускоро испробати
Натали06
Албина, хвала! Пеците када дође инспирација!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба