Пуњени лук бамберг

Пуњени лук бамберг

Метода кувања

• Град Бамберг је познат не само по томе што је на листи УНЕСЦО-а као светска културна баштина, Катедрала, изграђена у првој половини 13. века, Бамбершки коњаник и друге јединствене атракције, већ и по свом прамцу! Сорта лука узгајана у Бамбергу је посебно сочна. Према једној верзији, чак је и енглеска краљица Викторија купила ову посебну сорту лука за морнаре који су ишли на дуго морско путовање. Ова сорта је остала свежа дуже од осталих сорти и, сходно томе, задржала је корисна својства.
• Овај рецепт је укључен у мени франковске кухиње, који, као што знамо, омогућава мало више него у другим немачким кухињама, присуство различитих зачина у јелима. Мој лук није из Бамберга, а пиво се не пуши, већ „Велвет“, али испоставило се да је јело укусно и лепо.
• За пуњење, млевено свињско месо, димљено месо (имам прса, али можете и месо од димљених ребара), јаја, зачине, першун и хлеб претходно натопљени млеком, самељите у блендеру. Скините сијалице, одсеците корење и дно и пажљиво уклоните језгро, остављајући танак спољни слој. Добијене "посуде" напуните припремљеним пуњењем
• 
• Врх с кришкама сланине - поклопци
• 
• И пошаљите да се пече у рерни у топлотно отпорном облику са малом количином воде за ~ 180-200^{О томе} око сат времена. На крају исцедите сок, додајте, добро промешајући, брашно, зачините сољу, бибером, залијте пивом, пустите да прокључа и послужите са овим сосом.
•