Мтсвади - шашлик у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: грузијски
Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)

Састојци

Плави патлиџан по броју гостију
Месо (јагњетина, телетина, свињетина) 150 г за отприлике један патлиџан
Сол, бибер, омиљена маринада од ћевапа
Ткемали, сос од нара или крема од балзамика
Семе нара за послуживање, пита хлеб или тортиља

Метода кувања

  • А мтсвади - невероватно грузијско јело - омогућиће вам да задивите и храните, а не да се преоптеретите! А ово је све само ћевап, али куван директно у патлиџану, што омогућава месу да задржи сочност. Патлиџан је заузврат засићен соком од меса, а његова пулпа постаје невероватно укусна.
  • Наравно, такво јело ће звучати апсолутно посебно ако га кувате на ватри. Али код куће се испоставља изврсно!
  • Скувао сам један велики патлиџан у Пхиллипс Аир Фриер-у за двоје. Следећи пут ћу то радити под роштиљем у рерни на решетки. Главни задатак је распоредити ражњиће тако да се могу ротирати. И тако да можете ротирати месо унутар патлиџана.
  • Припрема
  • - Узимамо патлиџан и правимо рез по дужини, без пресецања до краја. Нежно мало проширите прорез и изнутра обилно посолите патлиџан. Оставите да одстоји 10-20 минута и исцедите сок без оштећења патлиџана. (Увозио сам „зимски патлиџан“ - није било сока) Бибер унутра.
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Претходно кувани шашлик - месо исеците на ситне комаде и маринирајте по укусу, по могућности унапред.
  • Низ на ражањ или ражањ навлажен водом. Попрскајте патлиџан изнутра и споља биљним уљем, посипајте сам кебаб и пажљиво га ставите унутар патлиџана, фиксирајући крајеве ражња са обе стране. Морају бити видљиви са крајева патлиџана да би могли ротирати ражњићи ћевап током кувања, јер месо мора бити пржено са свих страна.
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Пржимо на угљу, повремено окрећући патлиџан, покушавајући да пржимо патлиџан са свих страна. У процесу пржења, након што видљиви део меса порумени, једном или два пута, држећи патлиџан, окрените месо унутар патлиџана.
  • Макните с ватре када патлиџани изнутра постану мекани. Послужите са зачинским биљем, сомунима и сосовима. Може се пржити у деловима на малим ражњићима и служити директно на ражњићима. Посути семенкама нара. Нисам имала шипак, а прелила сам га балзамичном кремом.
  • Кување у фритези
  • Кувала сам у фритези. Спустила је решетку на корпу, на њу ставила ражњиће са месом и патлиџаном. пржена на 160 гр. 15 минута, окренута на другу страну сам патлиџан и месо унутар патлиџана и пржена на 180 гр. патлиџан док не омекша, а месо док не порумени. Ражњићи без патлиџана извучени раније.
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)
  • Ех! Уместо лета, млевени патлиџани и укус ватреног дима! А фотографије у природи изгледају потпуно другачије од зиме, ноћи, куће.

Белешка

Приближна дистрибуција производа: јагњетина - 1 кг - патлиџан - 1,8 кг - биљно уље - 150 мл - млевени бибер и сол - по укусу.

Па пијмо искрено за пријатељство и узајамно разумевање Русије и Грузије!

Арка
Волим гостољубиву Грузију и грузијску кухињу пуну светлих укуса! Велико хвала на овако занимљивом рецепту !!!
Таниулиа
Па васцхсцхее супер! Нешто пуњено баказханцхиков желело је аааа и некакав укус.
Рада-дмс
Таниулиа, И сама само мислим, како ће снег пасти, идите на роштиљ у мраз, тако узнемирени!
МариВ
Олиа, леп и укусан рецепт! извини, моји не једу патлиџан!
Рада-дмс
Захвалити !!! Лепа пажња!
Што се тиче лепог - ноћу немојте да истегнете фотографију! Било је и бољих
Зато направите један патлиџан за себе - требаће пет минута! Можда гледајући вас и опазите нови производ! И ја их волим у свим врстама - само манијак! Зими патим од одсуства .... тешим се бундевом.
гала10
Какав диван рецепт! Лепо, укусно, необично, свечано! Захвалити!
Водим га у обележиваче.
Туманцхик
Врло добар болудо! Узети на знање! Све генијално је једноставно! Хвала Ољи што си пријавила! Могу чак и мирисати ...
Ирина.А
Одличан рецепт! Захвалити! Јако волим грузијску кухињу (тамо сам живео 9 година)
Рада-дмс
Цитат: Ирина. И

Одличан рецепт! Захвалити! Јако волим грузијску кухињу (тамо сам живео 9 година)
Хвала вам што сте приметили рецепт !!!
Колико укусног бисте могли да окусите у Грузији! Ја представљам!
Да ли сте икада били на грузијским гозбама?
Ирина.А
Не баш, моји родитељи су били, а ја сам тада била мала, али окусила сам доброте кад смо одлазили, имала сам 14 година, али добро се сећам гостопримства и гостољубивости локалног становништва и нисам равнодушна према зачинима, још увек се сећам мирис чаршије, мирис зачинског биља и зачина ...
Рада-дмс
Ирина. И, утисци из детињства! Разумем! Понекад ми се чини да сам као дете живео у рају! А ја једноставно обожавам грузијску кухињу, још више волим руску! И, уопште, кавкаски! У свима има хитова! Овде су апсолутно сва јела по мом укусу!
МариВ
Цитат: Рада-дмс

Захвалити !!! Лепа пажња!
Што се тиче лепог - ноћу немојте да истегнете фотографију! Било је и бољих
Зато направите један патлиџан за себе - требаће пет минута! Можда гледајући вас и опазите нови производ! И ја их волим у свим врстама - само манијак! Зими патим од одсуства .... тешим се бундевом.

Само за себе? У селу је могла. А сада једноставно нема довољно времена за себе ...
Ирина.А
Цитат: Рада-дмс
Овде су апсолутно сва јела по мом укусу!

Погледај-батун
Урадићу то, нема јагњетине, али јавила се идеја да се направи млевено месо (ћевап), шта бисте саветовали?
Рада-дмс
Цитат: Лоок-батун

Урадићу то, нема јагњетине, али јавила се идеја да се направи млевено месо (ћевап), шта бисте саветовали?
Направите пилетину (маринирану пикантнију), свињетину ако једете. Али млевено месо не препоручујем. Само ако га не заврнете унутар патлиџана, а затим га требате дуже држати да се испече. Млевено месо добро умутите и држите у фрижидеру да се не би распадало приликом печења!
Погледај-батун
Цитат: Рада-дмс

Направите пилетину (маринирану пикантнију), свињетину ако једете. Али млевено месо не препоручујем. Само ако га не заврнете унутар патлиџана, а затим га требате дуже држати да се испече. Млевено месо добро умутите и држите у фрижидеру да се не би распадало приликом печења!
Хвала, све сам разумео, боље да купим овчетину. Писаћу о резултату.
Рада-дмс
Цитат: Лоок-батун

Хвала, све сам разумео, боље да купим овчетину. Писаћу о резултату.
Срећно!
Ирина.А
Мтсвади - ћевап у патлиџану (за роштиљ, фритезу, фритезу, рерну)Укусно !!!
Рада-дмс
Ирина. И, Ира! Захвалити ! Какав кул ћевап на фотографији !! Сјајно је што сте освежили рецепт !!!!
Ирина.А
Рада-дмс, Истовремено сам пекла роштиљ-гас у аеро-фритези и на тигању, резултат је одличан, свима се свидео, хвала на рецепту!
Рада-дмс
Цитат: Ирина. И

Рада-дмс, Истовремено сам пекла гас са роштиља у фритези и на тигању, резултат је одличан, свима се свидео, хвала на рецепту!
Ма, али генерално сам нешто заборавила на њега, сада постоји прилика да то учиним на ломачи !!! Дакле, ово је сто пута захваљујући вама, подсетили сте !!!
Рада-дмс
Ирина. И, Ира, поклонила си ми 3000 година! Захвалити!!!!!!!!
Ирина.А
Рада-дмс
Ирина. И,

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба