Вестфалске Панхе у Пенсилванији

Вестфалске Панхе у Пенсилванији

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
Свињско срце	1 мали
Свињска јетра	~ 300 г
Свињско месо са костима	500-600 г
Кукурузно брашно	400 г
Млевени тимијан, оригано, жалфија, рузмарин, коријандер	1 кашичица.
Мушкатни орах	1/2 кашичице
Бели лук	2 зуба
Со бибер	укус
Маслац	за пржење

Метода кувања

• У Пенсилванију су га увели први немачки колонисти који су се населили у близини Филаделфије и округа Честер у 17. и 18. веку, овај рецепт је данас широм Америке добро познат као „Сцраппле ор Панхас“. Отпад - значи остатке. Тако је - у овом јелу се користе остаци не најбољег свињског меса, на пример, цела свињска глава са костима.
• Месо се, заједно са костима, прелије водом и кува док се потпуно не скува, док не постане лако одвојити од костију. Кости се уклањају (у остатку сам добио 850 г меса без костију:
• 
• Треба млети:
• 
• Процедите 1,5 литре чорбе, прокувајте и додајте кукурузно брашно и зачине уз непрестано мешање
• 
• Смањите топлоту, додајте млевено месо и, настављајући повремено мешати (морам рећи, смеша ће бити прилично густа), кувајте још 15-20 минута.
• 
• После тога, смеша се поставља у облике, подмазане или обложене филмом за храну, и шаље се у фрижидер на један дан. Следећег дана хлебови се ваде из калупа,
• 
• исећи на попречне кришке дебљине око 1,5 цм и пржити на уљу док не порумене.
• Шкарпа се служи као засебно јело са разним умацима, укључујући слатке, попут јабучног или јаворовог сирупа, заједно са јајима или прженим кромпиром.

Белешка

Извори: 🔗./2006/01/цорнед-бееф-сцраппле-ор-понхавс.хтмл
🔗
🔗
🔗

[доплета]

доплета, какав ужитак: гирл_цлапинг: врло занимљиво јело, хвала))

[Лариса]

Лариса, хвала на рецепту! Врло занимљиво. За одлагање било каквих остатака - сјајно!

: браво: каква грациозна презентација. Од таквих једноставних и буџетских производа, такво ремек-дело

Хвала вам, девојке, па ме је заинтересовао за некакву оригиналност и једноставност у једној чаши! Не знам ни са чиме да упоредим. И уопште: какав је укус - и зачини, и бибер, а затим јаворов сируп? Нећу покушати с њим, и не питајте!

Нећу покушати с њим и не тражити

Па узалуд! Мислим да неће бити лоше

Вероватно Галиа. Али нећу. Свињетина са белим луком -! Палачинке од јаворовог сирупа -! Напротив -.

[Лариса]

Лариса, оригинал, кобасица за сиромашне)))

[доплета]

доплета, Ларисса, да ли је то попут месног хлеба?

АленКа, у принципу, вероватно можете тако рећи. Иако се у Немачкој Панхас такође сматра кобасицом са додацима, па чак и пудингом. Али месни хлеб једемо одмах након печења, не подвргавајући га додатној обради, а у овом рецепту предуслов је накнадно пржење кришки док не порумени.

[Лариса]

Лариса, Свидело ми се јакооооо ... Однео сам га у обележиваче, скуваћу га, отказаћу претплату ...