Швапске киселе трипице (Сцхвабисцхе сауре куттелн)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Швапске киселе трипице (Сцхвабисцхе сауре куттелн)

Састојци

говеђе трипице (већ куване) 500 г
путер / гхее 2 кашике (за пржење)
лук 1-2ком
пшенично брашно 2 кашике кашике
бујон 350 мл
суво бело / црвено вино 100 мл (додао сам пола)
ловоров лист пар
бобице клеке 6-8ком
парадајз паста (имам свој сок од парадајза) 3 кашике
сол, бибер, сирће укус

Метода кувања

  • Јело од киселих трипица састоји се од опраних и ољуштених ожиљака од стоке, врло популарних у Швапској, посебно у регији Баден-Виртемберг, као и у провинцијама Хохензоллерн и Баден. Често се једе са хлебом или прженим кромпиром. Јело се некад сматрало храном сиромашних, јер је било врло економично, јер се трипице продају много јефтиније од остатка меса. Кисели укус постиже се додавањем сирћета или вина, или обоје.
  • Смеђи лук на путеру, додајте брашно и кувајте док не постане орашаст (односно и браон), сипајте чорбу и пустите да прокључа. Додајте вино, сирће, смреку, лаврусхку, парадајз пасту и на крају трипице исечене на траке. Пустите да прокључа и крчкајте на лаганој ватри, поклопљено око 50 минута, док не омекша, на крају додајте сол и бибер. Испало је врло укусно и задовољавајуће, подсећајући на гулаш.

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

тањир

Белешка

Кувајте ожиљак у шпорету под притиском 1 сат, на шпорету 4-5 сати.

карамела
Скувао сам трипице за пса. Има мирис фу бе-е.
филирина
Мирис румена ако није свеж или лоше очишћен. Добро очишћене и темељито опране трипице имају нормалан мирис, а јела од трипица популарна су не само у Немачкој, већ и у Француској (и у Грузији и Украјини и ...). Дакле, нема ПЧЕЛЕ! Зар не волите мачке? Једноставно не знате како да их кувате !!!
НаталиАРХ
Дужица. ка, Ирина, јеси ли га очистила и намакала за пса? чинило се да су животиње извађене и даване, па, у смислу управо прокуваних ... уопште, неће бити мириса ако сами кувате!

филирина,

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба