Прибор за јело (лонци, шерпе, поклопци) (2)

[Дакле, настављамо дискусију о прибору за кување.]

Дакле, настављамо дискусију о прибору за кување.

Први део балета Марлезон!

Здраво! Настављамо разговор!
Само сам желео да пошаљем спремну поруку, али овде на вама је тема затворена! Морао сам поново да пишем.
Опет говорим о насловници Борнер. Ево видео снимка занимљивих алата од даме.

Ко је видео такву нит у продаји? Ако да, где?

Напишу да је бакелит, кажу, могућ до 240.

Марин, гуглао на „кухињском покривачу“, на пример, на веб локацији за пржење. рф одмах издаје по цени од око 3000 рубаља.

[Лвив]

пржите палачинке на Зептеру за њеног сина и мужа

ЛвивМожете ли нам детаљније рећи како су се палачинке пекле у челичној тави?

Опет говорим о насловници Борнер. Ево видео снимка занимљивих алата од даме.

А ако има пуно кондензације, онда случајно, када уклоните поклопац, неће се сипати негде на погрешном месту? И чини ми се да је нешто, није баш згодно превртати месо или га мешати са затвореним поклопцем - уосталом, пара излази само кроз ову рупу, можете ... па-па-па ... опарети ... и такве металне оштрице - куке ће лако покварити нелепљиви премаз тигања ... ово је само ако на челичним или непремазаним алуминијумским посудама ... Овако нешто ме није инспирисало или не разумете?

Марин, гуглао на „кухињском покривачу“, на пример, на веб локацији за пржење. рф одмах издаје по цени од око 3000 рубаља.

Озон 2120 до данас. Али не говорим о поклопцу, већ о пратећем, да тако кажем, процесу дугих алата.

Ова конусна капа се може заменити тајин капом ...

Где набавити новац за тајин? „Да бисте купили нешто непотребно, прво морате продати нешто непотребно.“ Или обрнуто?

И чини ми се да је нешто, није баш згодно превртати месо или га мешати са затвореним поклопцем - уосталом, пара излази само кроз ову рупу, можете ... па-па-па ... опаре ...

Ово је очигледно за рекламирање, такође не могу да замислим како је људски могуће мешати се на овај начин

Где на пример? Кад отворите поклопац, држите га изнад тигања, тамо ће се све исцедити.

Па, разумео сам да су бочне странице потребне како се кондензат не би стекао у припремљеном ручку. Или не разумем добро?

Код тајина, поклопац је обрнут - тако да кондензат тече назад - за динстање и динстање посуђа у сопственом соку без додавања воде.

Ово је очигледно за рекламирање, такође не могу да замислим како је људски могуће мешати се на овај начин

Где на пример? Кад отворите поклопац, држите га изнад тигања, тамо ће се све исцедити.

Не оглашавам се.
Ево критика. Стога сам се заинтересовао.
Поклопац је више него испунио очекивања! Пржено месо, кувано чорбе, загрејано. Резиме: време кувања је заиста смањено, месо је заиста сочно, јело заиста „долази“ на искљученом шпорету, плус - мулти-сизе, одговара свим мојим јелима. Хвала ти, ОЗОН, на оствареном сну))). Дуго сањам о куповини таквог покривача. Видео сам то на делу са пријатељима. Храна је савршено пржена док не постане хрскава и рерна није замрљана.
Али ретко пржим. Поклопац користим за прављење омлета, сотирање, динстање (вишак течног лишћа, густи сос остаје, како ја волим).
Једно време сам користио посебну мрежицу ​​која стане на посуду попут поклопца, али прање је проблем.И овај се поклопац лако пере, маст се не лепи за метални део поклопца.
Од предности: све се брже кува, јер не долази до губитка топлоте (пазите да јело не загори првих дана употребе)
Против: помало тежак. Одлична насловница! Заправо, храна се пржи као и обично, а не динстана. Кондензација се скупља негде на ободу ... Генерално, када уклоните поклопац, боље је држати га водоравно, а затим окренути окомито изнад судопера - тада ће се акумулирана вода излити. Одлично решење да се кухиња не намочи од кувања. Па ипак - поклопац је савршено погодан за прање посуђа. Ставио сам га чак и у горњи, чак и у доњи одељак, ставио сам га само водоравно, а на излазу сам добио нови поклопац))) Узео сам га за 2650 рубаља, али ми не смета тај новац за такав ствар. Хвала немачким произвођачима!

Сав шарм поклопца, са стране! У њима се сакупља кондензација, а затим пажљиво уклоните поклопац и сипајте кондензат у судопер. Због тога се течност током кувања не меша са храном, уље се не меша са водом.

Ево, већ сам дао везу, како кувам са поклопцем
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=108715.0 Допада ми се!

Сав шарм поклопца, са стране! У њима се сакупља кондензација, а затим пажљиво уклоните поклопац и сипајте кондензат у судопер. Због тога се течност током кувања не меша са храном, уље се не меша са водом.

Па, то значи, још увијек сам савршено разумио странице. Упс, још увијек постоји шанса да пролијете течност са ових страна док се поклопац преноси у судопер

На нашем форуму, девојка је недавно купила Гранцхио Таџикистански за само 380 УАХ (47 УСД)

Наше цене уопште нису такве.

И видео сам тајин ливено гвожђе, а поклопац је керамички. И боље, колико сам разумео, да је то и то било керамичко ?? Прална?

Девојке, извињавам се, зелена боја на лаптопу је покварена, сада радим у црно-сивом режиму, видео клип је лоше оцењен
Сад сам поново погледао са стране - уосталом, тајин поклопац неће радити, постоји сасвим други принцип ...
Исправићу оно што сам радио у претходним порукама ...

У тајину се све поново улива у храну, а у овом поклопцу је, напротив, заштићено од кондензације.

Наше цене уопште нису такве.

И видео сам тајин ливено гвожђе, а поклопац је керамички. И боље, колико сам разумео, да је то и то било керамичко ?? Прална?

Ву, желим исти тајин, али хоћу дно од ливеног гвожђа и керамички врх, али они га само доводе у ред и нису га нашли јефтиније него за 6-7 тона, али за овај новац крастача је још увек на грлу села.

[БергХОФФ]

Ву, желим исти тајин, али хоћу дно од ливеног гвожђа и керамички врх, али они га само доводе у ред и нису га нашли јефтиније него за 6-7 тона, али за овај новац крастача је још увек на грлу села.

Зар не?

БергХОФФ
Тагин од ливеног гвожђа са поклопцем за фасаду серије Аурига, пречника 31 цм, користи се за кување јела од меса и живине према традиционалним рецептима мароканске кухиње.

На украјинским отвореним просторима - 150 долара

али свидела ми се капа ... колико кошта? и где купити? можда имамо јефтиније? и како се зове ово чудо? Не желим да трљам шпорет и зид, немам снаге ...

Иначе, о комбинацији ливеног гвожђа + керамике. Одузето у теми „Камен за печење“ о икеевским керамичким послужавницима за цвеће и од похлепе зграбио 3 комада, срећом по 149 рубаља. Поред тога, купио сам и керамичке форме и, као, било је превише палета. Али ту су вок од ливеног гвожђа (д = 35 цм) и мангала из Сеатона (д = 34 цм). Ако су ивице палете заштићене фолијом, тада ће се испоставити одличан поклопац за посуђе од ливеног гвожђа.

Имам емајлирану патку од ливеног гвожђа Витесса. С једне стране, брзо се кува, на лаганој ватри, а с друге, још увек местимично гори са дна. Не свиђа ми се стварно.

[Момци]

Момци, и посуђе Ронделл серија Моццо & Латте ко користи нит?





Снажна симпатијавнаиа ...

Питам се како у оптицају?

[Инна]

Инна, Ја користим Ронделл , само је још једна серија врло практична у припреми и чишћењу.Волим!

[Момци]

Момци, и посуђе Ронделл серија Моццо & Латте ко користи нит?
Питам се како у оптицају?

Ја користим ову тигањ. Истина, не задуго, само 2 месеца, тако да за сада, у вези са овом серијом, могу рећи да ми се свиђа дебело валовито дно, погодно је пржити на њему, укључујући и палачинке (немам засебан тигањ за палачинке ). До сада сам га прао само ручно, некако темељније прање није било потребно. Али, наравно, мораћете, јер се прелепи "млечни" спољни премаз постепено прља.
Одабрао сам Ронделл јер тигањ серије Гесте користим 4 године, унутрашњи премаз уопште није трпео, до сада ми је био омиљени тигањ. Спољни премаз је огребан и не изгледа баш добро, али унутрашња својства нису изгубила своја.

Девојке, ви сте заводнице! Сад размишљам, можда није тако скупо за тако чудесно покриће од 3 хиљаде рубаља? Вишак влаге такође није потребан у кухињи.

Купио сам такав покривач у врхунској продавници за 1800 рубаља. Али тада су имали удела. Узгред, долази и са силиконским поклопцем са малом рупом за капање неких течних зачина и мекачем. Али и мене уређај са дугачком дршком у видеу о поклопцу Бернора занима

Али након две године активне употребе велике Ронделл посуде из серије Фламме, сиви уметци на поклопцу и једна дршка су пукли и висили у комадима
Овако су изгледали ПРЕ НЕГО ШТО
и после

И свидели су ми се јако и јако добри. погодно за вруће, без држача. Заправо су ме ови улошци, прозирни поклопац са отворима за излазак паре и излив за тестенине (најмање тражени) привукли у овој серији.
На малом, хвала Богу, целом, али се користи ређе.
Још увек могу да схватим да су бочне ручке више загрејане, али ватра их и даље не достиже, очигледно је ово квалитет овог материјала

Али након две године активне употребе велике Ронделл посуде из серије Фламме, сиви уметци на поклопцу и једна дршка су пукли и висили у комадима

Свиђа ми се и ова епизода. Желела сам да купим тако мали тањир, али супруг ми га није саветовао због дршки (имамо бензин). И испоставило се да се пењу на поклопце ...

Свиђа ми се и ова епизода.

Да, генерално, ово је једина серија, направљена од нових јела, све остало су алуминијумске посуде за лопате за све врсте кувања једноставних јела, као што су јаја и кромпир, И сада схватам да на свету нема савршенства
У принципу, појавом мултиварке са најновијом технологијом, чија разноликост и функционалност понекад упечатљиве, избор посуђа, које је често упоредиво по цени са неколико електронских посуда, некако ми није хитан
Па ипак, појављује се такав проблем - када је у тепсији мало течности, али је дно затворено, почињу да ГОРЕ спољни зидови тигања, чак и не на јакој ватри, тада се то никако не уклања и лимунима. Тако да или остатке сипам у другу тепсију, или ако већ грејем у овој, онда на врло лаганој ватри и интензивно мешам.

[Господине Цатлери]

Недавно сам на неком новинском порталу наишао на поруку да је Европа забранила продају свих јела која имају савршено бели керамички нелепљиви премаз. Пошто је природна боја керамике жућкаста или смећкаста, за њено избељивање користи се нека изузетно штетна киселина. Део ове киселине остаје у керамици, а загревањем се претвара у храну ...
Ко је чуо за ово? Прочитавши први део теме, схватио сам да такозвана „керамика“ уопште није таква, али ипак се питам зашто се постиже тако савршено бела боја?
Ех, овде би дошао стручњак ... Господине Цатлери мада престрого, али нешто разумно, можда бих рекао о овоме ...

[Миллерхаус]

И још једно питање: можда неко од вас користи посуђе Миллерхаус? Имам потпуно исти као на фотографији, само са целим сетом.
🔗
На интернету постоје врло опречна мишљења о њој. Добио сам га на поклон, па нисам морао да бирам. И да будем искрен, иако ми се не свиђа његов дизајн, гломазност, незгодне ручке и поклопци, за 4-5 година коришћења овог јела немам примедби на то. Иако се са тим не бавим врло пажљиво, врло активно га искоришћавам. Метал је добар, сјајан (скоро као нов), никада нисам приметио сумњиве мрље и преливне мрље.
Читао сам многа мишљења да је овај бренд пун г ... ох, па се гребем по репу у тешкој медитацији ...

Таниа, имаш ли бензина или електричара на шпорету?
Различит квалитет кинеске пластике значи, мислим да то заиста нису немачки дворци

Имам електрични шпорет.

очигледно је то главни разлог
Иако гас никада не чиним јаким, али он понекад није чист, али са нечистоћама, можете чак видети и налепнице црвеног пламена, тако да они једноставно измичу контроли.

[Господине Цатлери]

Недавно сам на неком новинском порталу наишао на поруку да је Европа забранила продају свих јела која имају савршено бели керамички нелепљиви премаз. Будући да је природна боја керамике жућкаста или смећкаста, за њено избељивање користи се нека изузетно штетна киселина. Део ове киселине остаје у керамици, а загревањем се претвара у храну ...
Ко је чуо за ово? Прочитавши први део теме, схватио сам да такозвана „керамика“ уопште није таква, али ипак се питам како се постиже тако савршено бела боја?
Ех, овде би дошао стручњак ... Господине Цатлери иако престрого, али нешто разумно, можда бих рекао о овоме ...

Па, ако јесте, дозволите ми да поделим са вама шта мислим о овоме: заправо, све су то обичне Интернет приче. Јер "керамички" премаз уопште није лепљив, већ се једноставно чисти. А тамо нема керамике - каква врста керамике може бити ако су последице сол-гел поступка печене на + 180Ц. Чињеница да површини даје нека својства назива се полиорганосилоксан (силикон), који се без проблема може обојити у било коју боју, укључујући и белу без икакве „киселине“. Укратко, уобичајени ПР рат. Пошто у облогама од ПТФЕ постоји нека врста „киселине“, зашто је не бисмо „пронашли“ у такозваној „керамичкој“ превлаци. Италијани већ дуго виде ову ситуацију и закивају таве са нормалним висококвалитетним ПТФЕ премазом, који ће радити најмање 3 године, а у напоменама смело пишу „керамички премаз“ или „премаз керамичким честицама“. такав је „суптилни“ маркетиншки трик.

[мр.Цатлери]

Драга мр.Цатлери! Могу ли да вас замолим да ме боцкате, лењи да читате претходну тему, какву тигањ да купим. И због поменутих „ратова“ некако сам био на губитку. Била бих вам изузетно захвална.
ПС. Занимљиво је размотрити лак за чишћење. И „керамика“, и не само.

[мр.Цатлери]

Драга мр.Цатлери! Могу ли да вас замолим да ме боцкате, лењи да читате претходну тему, какву тигањ да купим. И због поменутих „ратова“ некако сам био на губитку. Била бих вам изузетно захвална.
ПС. Занимљиво је размотрити лак за чишћење. И „керамика“, и не само.

Дакле, не само ви и сви били сте суочени са таквим избором.Толико је већ речено и Лена Малишева је на ову тему показала да ће свака особа, чак и технички образована особа, имати мозак на једној страни. Сада је време да држава пази на заштиту менталног здравља становништва од методичног испирања мозга од стране продаваца, ПР менаџера и баш свих врста превараната. Као што кажу, трошкови демократије, тржишне економије и декларисане слободе избора робе не могу да упичем прст у одређено име бренда, не погрешно ме схватају, али нема проблема да се назначе критеријуми за одабир пржења тигањ који ће вам омогућити смислен избор.И зато говоримо о алуминијумској тави са нелепљивим премазом, да ли вас добро разумем? За која јела углавном намеравате да га користите, какав шпорет имате?

Хвала вам на ефикасности.
Будући да се моје главно кување одвија у спорету, пржење остаје - месо, кромпир, остало поврће. Наравно, углавном пржење. Шпорет на плин. Да ли мислите да је ливени алуминијум достојан избор? Само што тренутно имам три совјетске таве од силумина - две у „кутији“ (доле), једна глатка. Нисам конзервативац, једноставно нисам имао времена за њих. Вероватно је време да купите нешто модерније и погодније.

[Господине Цатлери]

Господине Цатлери, и велико хвала од мене на брзом и јасном одговору. Убедио си ме. Да ... и даље праве будалу од нас, купци ...
Могу ли да те питам још једно глупо питање? Да ли је могуће веровати да су таве (у овом случају Миллерхаус) Да ли је то заиста 304 челик (18/10)? Како се то уопште може проверити? Лонци раде дуго и у потпуности, нису изгубили изглед, челик је јак, сјајан, без мрља и пруга. Никада нису окусили метал у храни. Али након читања коментара на ово јело на јелу. ру, био је врло збуњен (по мом мишљењу и тамо сам те „упознао“). Да ли се можда у њиховој производњи користи неки други, непрехрамбени челик, који се једнако лако полира и отпоран је на корозију?
Једноставно не могу да кувам у овим шерпама ... већ их гледам лупом и њушкам на све начине ... Још нисам нашао ништа лоше (можда смо већ појели све лоше )
Забринут сам.

Девојке, данас сам испробала куповину од ВОЛЛ-а из серије ТитанПлус:
ево таквог тигања за палачинке

Ручка се може уклонити, тепсија је тешка, али не тешка. Палачинке испадају прелепе, уопште се не лепе, али чинило ми се да нису препечене, иако сам пекла на малом шпорету.
Раније нисам имао тигањ са тако неравним страницама. У почетку је било некако незгодно окретати пецива, као „ван руке“, а онда се чинило као ништа, претпостављам - ствар навике. Штета је што бих 24 цм, волео бих још

И ево роштиља:

Пржио сам пилеће батаке, практично без уља (намазао сам га четком) - кора је румена, ништа није загорело, није се лепила. Ручка се такође може уклонити, може се користити као дубоки плех за рерну.
Да видимо како ће служити!
Купио сам још једну кутлачу, али још нисам пробао

[Господине Цатлери]

Господине Цатлери, и велико хвала од мене на брзом и јасном одговору. Убедио си ме. Да ... праве будалу од нас, купци ...
Могу ли да те питам још једно глупо питање? Да ли је могуће веровати да таве (у овом случају Миллерхаус) да ли је то заиста 304 челик (18/10)? Како се то уопште може проверити? Лонци се дуго користе и у потпуности, нису изгубили изглед, челик је јак, сјајан, без мрља и пруга. Никада нису окусили метал у храни. Али након читања коментара на ово јело на јелу. ру, био је врло збуњен (по мом мишљењу и тамо сам те „упознао“). Да ли се можда у њиховој производњи користи неки други, непрехрамбени челик, који се једнако лако полира и отпоран је на корозију?
Једноставно не могу да кувам у овим шерпама ... већ их гледам лупом и њушкам на све начине ... Још нисам нашао ништа лоше (можда смо већ појели све лоше )
Забринут сам.

Заиста дуго радим са њима, пишем чланке, објављујем резултате испитивања разних марки нерђајућег челика посуђа, одговарам на питања посетилаца портала итд. Као што сте вероватно већ читали, Миллерхаус је „лева“ псеудоевропска марка посуђа, која се производи у Кини по наруџби једне од руских фирми. Постоји пуно сличних марки Роиал, Версаил. Хаус Миллер итд. Наши произвођачи брендова бренда хомебрев измишљају их много брже него што имају времена да стекну негативне критике. Овај прибор се уноси у возило према нетранспарентним шемама. Поуздано се не зна да ли су је хигијеничари проверавали због безбедности људи. Али многе чињенице су добро познате када су ова јела служила као предмет варања и развода купаца за новац. Ова јела дистрибуирају особе циганске националности и свакакве преваранте.Напољу изгледа презентабилно, али у ствари, уместо значајног дела алуминијумског ТРС-а, у дно је уграђена црна челична плоча, која повећава тежину и ствара илузију висококвалитетног чврстог посуђа за купца. Чињеница да се током употребе посуђа нису појавиле мане показује да је највероватније направљено од челика 304. Треба разумети да чак и за лажне под наводно европским јелима Кинези не користе непрехрамбени нерђајући челик - на овоме једноставно не можете уштедети. Обично говоримо о томе да уместо челика 304 користимо његове јефтиније колеге 202 и 201. ИКЕА, на пример, производи посуђе под сопственом марком у Кини од челика 430 (ово је најјефтинија верзија нерђајућег челика). Због тога проблем таквог посуђа не лежи толико у равни хигијенске сигурности колико у равни квалитета, присуства недостатака, трајности и пуне функционалности. Тако да не мислим да сте нешто од тога појели „није добро" или да то можете да једете. Таман кад дође време да то промените, саветујем вам да више не ризикујете и дајете предност некој озбиљнијој и проверенијој марки посуђа. Да би се тачно одредила врста челика од којег се израђује посуђе, потребно је направити спектралну анализу. Овај поступак није јефтин, трошак може знатно премашити трошкове самог посуђа и често је повезан са деструктивним методама контроле.

Хвала вам на ефикасности.
Пошто кувам главну ствар у спором шпорету, пржење остаје - месо, кромпир, остало поврће. Наравно, углавном пржење. Шпорет на плин. Да ли мислите да је ливени алуминијум достојан избор? Само што тренутно имам три совјетске таве од силумина - две у „кутији“ (доле), једна глатка. Нисам конзервативац, једноставно нисам имао времена за њих. Вероватно је време да купите нешто модерније и погодније.

Да, ливена алуминијумска тава са добром „марком“ превлаком дебљине дна 5-6 мм. и дебљину зида од 2,5-4 мм. За особу која не жели да се мучи са замршеношћу процеса кувања, ово је можда најбоља опција за сет јела који сте овде изразили. За плинску пећ је боље изабрати посуде већег пречника, 24-28цм. ово загарантовано обезбеђује такав начин рада када пламен горионика неће прећи обод дна и неће оштетити ручку. Дно може бити покривено или резати (за плинске пећи то није ствар принципа). Ако се на ливеној алуминијумској тави налази уобичајена АП превлака, тада површина макро-роштиља за њу уопште није потребна.

[Господине Цатлери]

... Треба разумети да чак и за лажне под наводно европским јелима Кинези не користе непрехрамбени нерђајући челик - на овоме једноставно не можете уштедети. Обично говоримо о томе да уместо челика 304 користимо његове јефтиније колеге 202 и 201. ИКЕА, на пример, производи посуђе под сопственом марком у Кини од челика 430 (ово је најјефтинија верзија нерђајућег челика). Стога проблем таквих посуђа не лежи толико у равни хигијенске сигурности колико у равни квалитета, недостатака, трајности и пуне функционалности ...

Господине Цатлери, хвала на овако исцрпном одговору! За мене је то врло важно. Као и већина људи, не разумем ништа у метале, па сам морао да добијем мишљење специјалисте - да бих разумео да ли овај прибор уопште може да се користи за кување. Или баци. "Цхернусхка" уместо алуминијума у ​​ТПЦ-у и даље некако преживљавам, моја главна ствар је да у храни директно од метала није било никакве гњаве. Тепсије су добро припремљене, дуго се хладе, чак сам и пробао неке Зептерове рецепте у њима. Очигледно сам наишао на не најгоре примерке међу оваквим лонцима.
Хвала још једном на пажњи и све најбоље за вас.

[Тетка Бесја]

Девојке, данас сам испробала куповину од ВОЛЛ-а из серије ТитанПлус:
ево таквог тигања за палачинке

Тетка Бесја, Имам квадратну тигањ ове компаније, користим је већ трећу годину, јако ми се свиђа. И овде Кувар лоша срећа. Ево овде и овдеХвалио сам се с њом.
Дуго желим кутлачу, али још увек је нећу исписати, нема је у нашим продавницама.

[мр.Цатлери]

мр.Цатлери, случајно се опет не може без вашег савета.
Сада је питање таквог плана. Сва јела временом „прерасту“. А, ако је унутрашњост „лагана“ и премази се лако перу, онда споља није увек могуће без употребе агресивних хемикалија. А, понекад је веома тешко избећи да се ова решења нађу на унутрашњој површини. А машина за прање судова је засебан разговор! Након што је неколико предмета оштећено прањем у ПМ, овај проблем је постао хитан. Да ли постоји АП премаз који је отпоран на хемикалије? Да ли је могуће веровати ознаци о могућности прања у ПМ?
И такво питање. Како се осећате према непосуђеном посуђу од ливеног гвожђа произведеном у Кини?

[мр.Цатлери]

мр.Цатлери, случајно се опет не може без вашег савета.
Сада је питање таквог плана. Сва јела временом „прерасту“. А, ако је унутрашњост „лагана“ и премази се лако перу, онда споља није увек могуће без употребе агресивних хемикалија. А, понекад је веома тешко избећи да се ова решења нађу на унутрашњој површини. А машина за прање судова је засебан разговор! Након што је неколико предмета оштећено прањем у ПМ, овај проблем је постао хитан. Да ли постоји АП премаз који је отпоран на хемикалије? Да ли је могуће веровати ознаци о могућности прања у ПМ?
И такво питање. Како се осећате према непосуђеном посуђу од ливеног гвожђа произведеном у Кини?

Ако говоримо о алуминијумским посудама са АП, које у будућности намеравате да перете у машини за прање судова, онда бисте требали знати следеће: посуде имају различите врсте премаза споља и изнутра. Често се, нарочито на кинеским тавама, као спољни премаз користи такозвани тврдо елоксирани покривач, а машина за прање судова је категорично контраиндикована у таквом премазу - површина ће бити прекривена неизбрисивим беличасти мрљама и безнадежно оштећена. Контраиндикација машине за прање посуђа има обрађено алуминијумско дно и заковице са држачем дршке који споља има незаштићени део алуминијумске заковице. Ако говоримо о унутрашњим премазима, онда се машине за прање посуђа плаше СВЕ такозване керамичке превлаке јер се под утицајем алкалне компоненте хемије за прање посуђа, главна активна компонента ове превлаке, полиорганосилоксан, уништава (раствара). Споља се ништа неће променити, али све ће почети да се држи површине посуде - главно потрошачко својство производа ће бити изгубљено. Иначе, машина за прање судова је такође категорично контраиндикована за посуђе од ливеног гвожђа без премаза. То је заправо оно на шта треба обратити пажњу приликом одабира тигања, не бих баш веровао ознакама, јер их увозници понекад обликују чисто у рекламне сврхе, а да заправо и не разумеју шта значе. Кинеским тавама од ливеног гвожђа, као и било којим другим кинеским јелима, односим се нормално и са разумевањем. Пре свега, гледам како је производ направљен, које техничке карактеристике има, затим под којом марком је пуштен и, најзад, у земљи производње. У Кини постоји огроман број произвођача апсолутно различитих нивоа квалитета, а оно што се овде продаје у великој мери зависи од тога ко је увозио посуђе из Кине, како су контролисали квалитет, који су захтеви били наметнути њиховом кинеском добављачу. Материјали од којих се посуђе прави. укључујући ливено гвожђе су стандардизовани ако се произвођач придржава стандарда и норми користећи материјале које су у производњи одобрили хигијеничари, ако је технолошки процес правилно изграђен, а произвођач је достигао одговарајући, стабилан ниво квалитета,уопште није важно у ком делу света се налази ова производња - излаз ће бити добри, чврсти и висококвалитетни производи. За никога више није тајна да су се готово све велике европске марке посуђа, чисто из економских разлога, са својим поруџбинама „преселиле“ у Кину. А Кина можда није последња тачка „миграције“ производње посуђа за познате брендове. Продавци активно развијају Вијетнам и друге земље азијско-пацифичког региона. Ово мислим да вас производи кинеске производње не морају застрашивати, већ треба погледати како се праве.

Стара парабола. Девојчица је дошла до гатаре и пита: за ког од двојице момака треба да се удам, обојица су добра. Гатара је размишљала и размишљала, завртела куглу, положила карте. На крају је одговорила: ожените се оном која вам се свиђа.
Ево ме, попут оне девојке. Много волим, али где да станем? .. Па, хајде да погледамо!

Али не бих одбио вечита јела ...
Шоље-тањири брзо досаде, али ја сам свим срцем зависан од лонаца-тигања-ножева-дасака и тада ми је веома тешко да се навикнем на нешто ново.
Бацивши још једну серију тефлонских посуда, тигања, схватио сам да следећи пут нећу преживети такав губитак.
Сад сам се навикао на казане од ливеног гвожђа, таве. Процес иде полако, али тешим се мишљу да нећу морати да бацам посуђе кад се тек навикнем на њега!

Дозволите ми да напоменем на ову оцену: без обзира на то колико је добро направљено посуђе од ливеног гвожђа, чак и ако је таквог бренда као што је ВОЛЛ - ово је, по мом мишљењу, атавизам - посудица која постепено умире. Покушаћу да објасним зашто: покушајмо објективно да проценимо ливено гвожђе као материјал за посуђе. Топлотна проводљивост је далеко од изузетне, нема отпорности на корозију, материјал је порозан, ломљив, плаши се наглих промена температуре, није погодан за машину за прање судова, производи су прилично тешки и из тог разлога нису увек погодни за употребу. Ако говоримо о ефикасности посуђа од ливеног гвожђа (ефикасности коришћења топлоте горионика) један је од најнижих, што је у наше време универзалне уштеде енергије готово један од главних фактора. Иначе, то је разлог што се палачинке тетке Басје у таквом тигању не пеку брзо. Иако, наравно, за одређена јела националне кухиње и за употребу на отвореној ватри посуђа од ливеног гвожђа још увек нису заменљива. Али за обложене посуде, овај материјал ће ускоро изумрети; посуде од ливеног гвожђа биће замењене посудама од нерђајућег челика са ТРС-ом и микрогрилл површинама.

Стара парабола. Девојчица је дошла до гатаре и пита: за ког од двојице момака треба да се удам, обојица су добра. Гатара је размишљала и размишљала, завртела куглу, положила карте. На крају је одговорила: ожените се оном која вам се свиђа.
Ево ме, попут оне девојке. Много волим, али где да станем? .. Па, хајде да погледамо!

Па, то данас није лопта. Раније у СССР-у проблем избора једноставно није постојао, какав је „дефицит“ купљен, затим посуђе које предлажем да користим одређене критеријуме и алгоритам избора, а онда заиста - купите шта год Волиш!

... без обзира на то колико је добро направљено посуђе од ливеног гвожђа, чак и ако је таквог бренда као што је ВОЛЛ - ово је, по мом мишљењу, атавизам - постепено умирућа врста посуђа ... Топлотна проводљивост је далеко од изузетне , нема отпорности на корозију, материјал је порозан, крхак, плаши се наглих промена температуре, није погодан за машину за прање судова, производи су прилично тешки и из тог разлога нису увек згодни за употребу. Ако говоримо о ефикасности посуђа од ливеног гвожђа (ефикасност коришћења топлоте горионика) један је од најнижих, што је у наше време универзалне уштеде енергије готово један од главних фактора. Иначе, то је разлог што се палачинке тетке Басје у таквом тигању не пеку брзо. ... Тепсије од ливеног гвожђа биће замењене нерђајућим челиком са ТРС-ом и површинама за микрогрил.

Тако је.Заиста, скоро нико није посуђе од ливеног гвожђа у мојој породици и пријатељима. Имам тигањ мале баке, па знам како се више или мање рукује ливеним гвожђем. То је био пресудни фактор при избору новог котла и тигања за палачинке. Слажем се да ливено гвожђе захтева посебан став у раду и одржавању. Али мени лично то уопште не делује тако тешко - у поређењу са заменом тефлонских шерпи сваких неколико година ... Ливено гвожђе, када се правилно користи, временом постаје све боље. Ниједан тефлон није лежао ни поред старе тигање моје баке. Штета што је прилично мала.
Али у вези са ефикасношћу - лично нисам приметио да су се палачинке пржиле дуже у тепсијама од ливеног гвожђа (и старо и ново) него у тефлонским или алуминијумским. Добро загрејем тигањ, подметнем ватру на минимум и једва имам времена да се преврнем и уклоним палачинке. За алуминијум и тефлон морао сам да појачам ватру. Не знам зашто је то, али то је чињеница.
Нисам љубитељ тава од ливеног гвожђа, али до данас једноставно нисам пронашао ништа боље за себе. Сачекаћу да се појаве површине од нерђајућег челика и микрогрила ТРС - примам на знање ваше обећање. Видео сам видео где су се палачинке пржиле на таквој пробној тави (зар не?). Имам редовну тигањ од нерђајућег челика са ТРС-ом и благо таласасте површине. Најнекориснија ствар. Мој супруг је после неколико покушаја пржења кромпира на њему (а он је посебан за кромпир) тигањ назвао „онеспособљеним“, „неспоразумом“ и „грешком природе“ ...
Ливено гвожђе може имати много недостатака. Али ништа друго неће испасти тако укусни кромпир и палачинке као што то чини.

И нешто може неко да каже о „Тави од нехрђајућег челика - ваздушни пенг“. Да ли вреди свог новца или не?

Мало појашњење: говорећи о ефикасности и ефикасности посуда од ливеног гвожђа, мислио сам на количину топлоте која се троши за кување одређеног јела. Брзина кувања је мало другачија, да бисте постигли потребну температуру за пржење посуде од ливеног гвожђа, мораћете да потрошите много више енергије. Због своје масивности, ливено гвожђе има значајну топлотну инерцију, што није увек згодно и корисно. Временом се у процесу употребе посуде од ливеног гвожђа заиста побољшавају јер се површински слој подмазује, стварајући природну антикорозивну заштиту и пружајући нелепљиви ефекат, наравно не исти као онај код АП премаза, али сасвим уочљиво. Ако овај систем проценимо са становишта хигијене хране, овде све не изгледа тако добро - оно што чини тигањ од ливеног гвожђа је карциноген који под одређеним условима може да уђе у храну. Пржење углавном није најбољи начин за загревање хране са становишта хигијене хране. Ако сте приметили површину посуде од ливеног гвожђа без премаза. тада је увек грубо, то је због чињенице да су шерпе израђене ливењем у калупе за песак, као и због саме структуре материјала - хетерогене, порозне и са графитним садржајима. Таква површина је природни микрогрилл, што пре свега делује у тепсији од ливеног гвожђа, али сва друга физичка и техничка својства ових производа далеко су од идеалних. Видео који сте видели на Интернету (ово су заиста моја искуства) јасан је приказ чињенице да уз одређену површинску обраду тава од нерђајућег тигања почиње да ради попут ливеног гвожђа, док је нерђајућа тава потпуно лишена недостаци ливеног гвожђа. Током упоредних тестова које сам спроводио, палачинке су се паралелно пржиле у тепсији од ливеног гвожђа и у нерђајућој посуди, док је снага горионика испод нерђајуће посуде била приметно мања од палачинки на њој пржених брже, а тигањ био тањи при пржењу око 50 комада. уопште није био намазан ничим. После тога нерђајући челик. тигањ је опран у машини за прање судова и површина је потпуно враћена у првобитно стање.А прва палачинка „грудваста“ није успела. као што се често догађа у тепсији од ливеног гвожђа, у којој је претходно било кувано неко друго јело. Главни недостатак садашњих нерђајућих посуда, колико год парадоксално звучало, јесте што имају превише глатку површину, то је такође карактеристика самог материјала. и производни процес. У тренутној верзији, нерђајућа посуда је у суштини иста тава, само са ниским зидовима. А све врсте таласа и дијаманата (макро решетке) практично немају утицај на функционална својства посуде. Ево мини роштиља који већ омогућавају пржење на нерђајућем челику. површина котлета, палачинки итд. Дакле, будућност припада микрогрилима

Па, радујемо се овој светлој будућности (добро, кад већ, када?) И док не дође, мораћемо да користимо оно што имамо.
П.С. Не волим пржену храну уопште. А сам процес пржења је још више. Углавном труп или пећи у рерни. Али понекад желите јаја, палачинке или помфрит. Посуђе од ливеног гвожђа купљено је само за ово. Штавише, идентификовао сам засебну таву за одређену храну. За кајгану и палачинке - једна равна. За кромпир и поврће - још један са високим страницама. Дакле, за мене лично питање хигијенског кувања у посудама од ливеног гвожђа није толико акутно као за оне који често и пуно прже.
Иако, наравно, не бих имао ништа против мање збуњујућих тава. Али не желим ни тефлон ни „керамику“. Па сам изабрао оно што сам изабрао.