Егзотична салата у половинама ананаса

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
ананас	1 ком
куване краљевске козице	300 г
кисели или кувани шампињони	100 г
краставац	1 ком
коњак	10-20 мл
винско сирће	1 кашика кашике л.
маслиново уље	2 кашике кашике л.
смеђи шећер или мед	1 кашика кашике л.
љута црвена паприка	укус

Метода кувања

Оперите ананас и пресеците га на пола са лишћем. Извадите пулпу и исеците је на мале коцкице.
Шкампе одмрзните и ољуштите, поспите коњаком и поспите прстохватом љуте паприке, оставите да се маринирају.
Шампињоне оперите, исеците на четвртине и скувајте или маринирајте у раствору воде и белог винског сирћета у омјеру 1: 1 додајући измрвљени бели лук и зачине.
Исеците краставац на ситне комаде или коцкице.
За облачење комбинујте винско сирће, маслиново уље, смеђи шећер или мед.
Сједините припремљено поврће у чинији, прелијте преливом и измешајте. Затим овом смешом напуните половине ананаса.

Белешка

Једном је то била непланирана салата коју сам припремао за Нову годину. Већ 31. јануара, вршећи последње припреме, видео сам на телевизији како један од познатих кувара припрема такву салату. Па, можда и не баш тако, нисам ништа записао, већ сам то припремио по сећању и по ономе што је било. Ипак, салата се показала изврсном, сада је припремам за сваку Нову годину заједно са традиционалним Оливиер-ом. Породица је само одушевљена њиме!