Пилећа терина

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевена пилетина или фино млевено месо	300 г
Мљевена говедина или свињетина	300 г
Пилећа џигерица	300 г
Кувана јаја	2 ком
Сирова јаја	1 ком
Лук	1 ком
Гриз	3 кашике л.
маслац	1 кашика кашике л.
Пилећа кожа

Метода кувања

Узимамо пилеће месо, млевено месо и фино исецкану јетру.
Додајте јаја, кувано ситно исецкано или нарибано, лук, такође, како желите, самељем на блендеру у кашу, гриз и меки путер. Сол, бибер и друге зачине по укусу. Ми месимо врло добро.
Узмемо део коже и обложимо их облицима. Мама је увек кувала у неком од калупа за хлеб. Немам такав облик, па сам управо узео најмањи.
Наше млевено месо ширимо по кожи и одозго покривамо кожом. Ставили смо у рерну на 190 степени, у мојој рерни се ова терина пече око 1,20 сати.
Када је терина печена у калупу, ставите је на хладно, отприлике преко ноћи. Ујутро уклањамо кожу, више нам није потребна.
Терину смо исекли на жељене комаде, врло добро се сече.
Добар тек свима.

Белешка

У средњој школи је било 92-95 година, моји родитељи готово да нису примали плату и почели смо да држимо пилиће бројлера у нашој сеоској кући. Током лета, ове пилиће су се закуцале у такве коње, који су пуштени на дачу да кљуцају остатке жетве. Наравно да је било сјајно не очистити дачу на јесен, пилићи су све кљуали чисто, али на пролеће даћу није било могуће ископати, газили су шапама земљу тако да смо сестра и ја копале и копале ове несрећне 6 хектара. Наравно, сва јела смо имали само са пилетином, моја сестра је чак имала изреку „Дефинитивно ћу ускоро закукати“. Али били смо уз месо за све празнике и рођендане. У школи нас тада нису хранили и морали смо да носимо храну са собом. Мама је правила различите пилеће кифлице, али ова терин тепсија ми је била најдража. Сада, наравно, додам млевено говедино или свињско месо, а онда је мајка уместо тога додала млевени пилећи стомак. Било је укусно. Сада ову терину кувам као међуоброк уместо кобасице. Одлети брзо.