Парадајз експеримент

Парадајз експеримент

Категорија: Бланкс

Састојци
парадајз	10 Кг
Паприка	6 ком
љута паприка	3 ком
Бели лук	6 глава
шећер	400 г
со	300 г
сирће 9%	500 мл
копар, першун	велики сноп
воде	5 литара

Метода кувања

• Скувајте 5 литара воде. Растворите сол и шећер у кипућој води. Ставите слани раствор да се охлади. У овом тренутку уврните паприку, бели лук и чили у млину за месо. Уситните ситно у велику свежњу першуна и копра.
• Сипајте сирће у топлу саламуру, додајте увијени прелив. Комешање.
• Парадајз распоредите у тегле и прелијте резултујућом „маринадом“. Пошаљите банке у подрум на "зрење" - 2 месеца.
• П. С .. Број љуте паприке смањио сам на 1.

Јело је дизајнирано за

Пет лименки од 3 литре

Време је за припрему:

1 сат - 2 месеца

Белешка

Назвао сам овај рецепт експериментом, јер сам га направио тек данас. Ни сам нисам пробао парадајз, али чуо сам одушевљен преглед. Када мој производ буде спреман, вероватно ћу променити име. Можда ће то бити „Парадајз неуспех“, или можда „Парадајз укусан“ Време ће показати.
Објављујем рецепт који није уведен само зато што је сезона парадајза. Можда ће неко ризиковати са мном? На крају, штета је добити рецепт када сезона бобица или воћа прође, а прочитавши рецепт на време можете открити нешто занимљиво и укусно

Мислим да ће испасти укусно ако се поштује стерилност !! Сачекаћу извештај!

И мислим да је мало шећерне соли 300 - шећер 400, 500 сирћета (који?) За парадајз није прави однос, за краставце би ишло. А остало је обична маринада. Не бих ризиковао 10 кг парадајза.

[дугме]

дугме, да ли су конзерве биле покривене најлонским поклопцима?

[дугме]

дугме, да ли су конзерве биле покривене најлонским поклопцима?

Са толико сирћета мислим да је било херметички затворено, иначе има смисла сипати толико сирћета, укратко, врло контроверзан експеримент.

Покријте тегле обичним најлонским поклопцима.

И мислим да је мало шећерне соли 300 - шећер 400, 500 сирћета (који?) За парадајз није прави однос, за краставце би ишло. А остало је обична маринада. Не бих ризиковао 10 кг парадајза.

Не правим се необично у маринади. Занимао ме је овај рецепт да парадајз не пролази никакву топлотну обраду. Претпостављам да морам проћи кроз процес „лажне“ ферментације. На крају крајева, такав парадајз се не може назвати киселим купусом?
Број производа може се пропорционално смањити. Али знам једну изјаву на тему ризика још од вртића. Стога сам се одлучио на такав корак.

Ферментација на 500 гр. сирће ... тешко, само ако иде на штету зеленила, јер зеленило врло лако почиње да ферментира, а сами парадајз има антисептичка својства, чак и у сирћету и у куваној маринади. Па, пробајте, биће ми драго ако све успе, само не заборавите да се одјавите зими.

И ово је оно што мислим, ако сланица почне да се замућује, боље је парадајз одмах испрати и прерадити на традиционалнији начин, ако је штета, а ако је њихова кочија и мала колица, баците је. Сачекајмо, хвала на експерименту. Ставио сам и више шећера! :)

Ако сланица почне да се замућује, ферментација је започела. У овом случају треба да нањушите садржај лименке - ако је мирис пријатан, онда га оставите на миру, а ако је то као да га је неко појео и вратио назад, онда то значи одбацивање, без промена!
О пропорцијама шећер-сол-сирће. У време мог детињства и парадајз и краставци смотани су према рецепту: непотпуна чаша соли од 100 г, чаша шећера и сирћета. Окус се разликовао само код зачина и лишћа.Није било интернета, плашили су се експериментисања са рецептом. Дакле, овај рецепт ће добро функционисати.

Тусиа Тасиа, хвала ти. Надам се да заиста јесте.
Девојке, нисам осећао неко посебно узбуђење због превођења производа. Напокон, људи су чинили такве ствари и чак су хвалили резултат. Написао сам да је овај рецепт за мене експеримент. На крају крајева, истина је, не могу да делим рецепте, тврдим да је укусна кад то још нисам урадила. Сачекаћу два месеца. Већ сам га однео у подрум. Нека инсистирају.

У време мог детињства и парадајз и краставци смотани су према рецепту: непотпуна чаша соли од 100 г, чаша шећера и сирћета.

тако да се овај рецепт сада широко користи, само због чињенице да су фасетиране гомиле нестале, рачунали су на ваги и испоставило се: 90 г соли, 70 г сирћета и 60 г шећера, ваљајући се кључем. То ради моја свекрва, врло укусни краставци. Чува га у подруму у гаражи, а ако остави неколико лименки за оставу, додаје још 1 таблету ацетила.

и још нешто: ако изненада почну да лутају, али добро миришу, не треба га бацати, можете направити воћни напитак за боршч: исцедити сок са семенком и прокувати, а затим смотати .

Тако укисељени парадајз и тако једите укусно, али можете и воћни напитак

урадити воћни напитак за боршч: исцедити сок са семенкама и прокувати, а затим смотати.

Ох, никад нисам ни чуо то име, супер.

Ох, никад нисам ни чуо то име, супер.

Ир, ако кувате боршч чисто на једном соку од парадајза, биће мало прљаво, мораћете да додате мало киселости. Пржењу додам једну кашичицу парадајз пасте или мало воћног напитка. Воћни напитак припремамо на следећи начин: парадајз пролазимо кроз соковник и остављамо у лонцу на собној температури да кисели 1-2 дана. Такав парадајз ће бити прилично густ и бољи са семеном, тада ће борсхт бити укуснији. Затим лагано закисељени сок од парадајза закипите, посолите, прокувајте 15 минута, сипајте у стерилне тегле од једног литра и уролајте. Додајте воћни напитак пржењу 2-4 кашике, отворену теглу чувајте у фрижидеру. Вкуснааа!

Берем парадајз сваке године. Рецепт је практично исти, само узимам више воде, за мене је овај проценат израчунат на 10 литара воде. Такође напуним парадајз, затворим га најлонским поклопцима и уђем у подрум !! Морам да кажем - парадајз одлети !!! И сланица би требало да се замути.

корсар! Хвала што сте ме смирили! Слегонесе се забринуо. Али и даље се надам да ће све бити у реду.
Извештавам. Парадајз је почео да кисели. Банке су мало плутале. Расол је мало нејасан. Зеленчица мало промењена боја. Мирис је пријатан.

Е, сад је главно да бар једна тегла остане пред новогодишњим столом

Прошао је месец дана. Сваке недеље сам парадајз проводио у подруму. Моја запажања:
Засад је само један минус. Теглу је парадајзом напунила до самог врха. Ово не вреди радити. Моје банке су све време „плакале“. Добро је што сам ово очекивао и моје конзерве су биле у зделама. Морао сам редовно да перем посуде.
Прос - постоје. Миришу врло укусно, зеленило се није много променило у боји, па изгледа лепо. Па, шапатом: нисам могао да одолим и донео сам теглу кући. Данас смо је осудили. То је укусно. Парадајз је већ кисео. Могуће је да ће за месец дана бити још укуснији, али не знам да ли ће парадајз живети до данас. Од пет људи, четворо га је оценило као одличан. Мама је, с друге стране, деловала кисело, али то је није спречило да учествује у њиховом једењу.
П.С, Али количину љуте паприке није вредело смањивати. Сигуран сам да би били још бољи.

Е, сад је главно да бар једна тегла остане пред новогодишњим столом

Већ сам почео сумњати.

Хвала, управо оно што сам тражио. Парадајз сам већ положио, сланица са адитивима је готова - седим размишљајући - имам 6% винског сирћета, вероватно ми треба још 1/3, односно 130 мл по конзерви ???

Саша, драго ми је што ти се свидео овај рецепт.Што се тиче сирћета: дорада друге лименке. Вољена особа непрестано тражи енергичан парадајз. Већ сам склон мишљењу своје мајке - кисело. Вероватно је покупљена киселина - сада вам не треба толико. Предлажем да спроведете свој експеримент. Направите једну теглу са мањом дозом сирћета, а другу са нормом. Чини ми се да неће бити проблема. И још нешто: још увек желим још љуте паприке (под условом да нисам љубитељ чилија), и стварно ми се свидело зеленило. кисело. И проверите парадајз - конзерве могу да плутају. А први парадајз можете пробати за две недеље - изненада ће вам се највише свидети овај степен ферментације производа.
Срећно и радујем се вашем извештају. Заиста се надам да ћете уживати.

А укус ми се већ свидео - прелив се није уклапао у теглу, само сам са њим направио салату и једва сам се натерао да се откинем како не бих гомилао пикантно ноћу. Врло је кул - сецкана паприка и бели лук у саламури, штета што дуго нисам имао копар, али пуно першуна, сутра ћу још, вероватно ћу стругати још један парадајз. Морао сам да ставим мање сирћета - 100 мл 6% вина на теглу - да би било више прелива. Па опет - хвала!

Сетила се да се није јавила за парадајз два месеца након ферментације. Остала је само једна лименка. Молила сам вољене да оставе бар једну теглу НГ-у. Парадајз је сјајан. Брзо се једу. Сланица се пије или користи за закисељавање боршча. Паприку филтрирам биљем и такође је поједем. Укратко - производња и потрошња без отпада. У наредном. године сигурно ћу поновити исто, али повећаћу стопу. И ја вам то препоручујем.
И сада треба да размислимо о томе како именовати ове парадајзе. Може ли неко да саветује?

[дугме]

дугме, био је веома заузет, тако да свој извештај пишем врло касно. Ово је заиста супер рецепт. Одлична туршија, кад сте већ појели неколико парадајза и морате да престанете - још увек не можете да одолите да не посипате расолом кромпир, ужасно је укусно !!! ... и вероватно нису сви били подложни овој методи (ове године сам имао Удачне, Црвенкапицу и Санку), а неки парадајз категорично није пропуштао сол кроз кожу, па су унутра некако свеже кисели. Али остало су укусни слаткиши. Генерално, већ трећу годину уопште не ваљам парадајз и краставце, а ПРВИ ПУТ имам тако укусне парадајзе, шампиони међу киселим краставцима. И - чак и од биљака већ сам имао један першун, и то је сјајно. Хвала вам!

Заборавио сам ово - пошто не знам како је комбинација сирћета и најлонског поклопца, прекрио сам га свакаквим комадима стакла.

Саша, драго ми је што ти се свидео парадајз.
Моји су већ нестали. А људи непрестано траже да у подруму провере да ли има изгубљене тегле. Ох, наивно ...
Саша, ферментирао сам купљену велику, врло меснату крему. Све добро ферментирало. Иначе, у којој мери зрелост киселост која вам се највише свидела? Сада се заиста кајем што нисам пробао двонедељнике.

Тако се догодило да сам попио пиће - и започео трансакцију са некретнинама, а онда је рубља почела да пада, у паници сам почео да тражим где да уложим овај новац, уопште - до данас је уопште било напетости, и дакле - не сећам се када сам почео да покушавам, вероватно не 2 недеље.

Девојке ми одговорите! Како је парадајз? Имам пластични резервоар за сланих 13 литара. Заиста желим ове парадајзе. Да ли мислите да ће током зиме стајати у подземљу? Хоће ли постати плесни?

Шта су парадајз? Нисмо ништа узели!
Али озбиљно, не претпостављам да тврдим да ће парадајз поднети зиму. И последња ствар око које треба да бринете је да ће постати плесниви. Највероватније неће „преживети“ до зиме.
Идем да „ферментирам“ крајем августа. Вероватније ће доћи до НГ.

Хоће ли постати плесни?

Чула сам да се сува горушица сипа на врх калупа, али ни сама нисам пробала

Ооооо. Занимљиво ...Нажалост, крајем августа немамо парадајз. Већ сада сакупљају зелене да не би потпуно нестали. Питање о резервоару у којем ћу чувати парадајз. Свеједно, 13 литара, мајко драга, колико пута се тамо мораш попети са дршкама док све не региструјеш. Хоће ли ми ово покварити парадајз?

[солмазалла]

солмазалла!!!
дугме, објашњено тако детаљно да не видим разлога за постављање провокативних питања!

[Гандалф]

Гандалф, па, вау провокативно! Девојке се киселе у теглама, али ја то желим да радим у великој величини, како не бих сложила сав неуредан укус у теглама Шта ако неко већ има искуства? Па, немам више лименки и новца за куповину. А ту је и резервоар. И парадајз такође ...

Девојке одговарају! Како је парадајз? Имам пластични резервоар за сланих 13 литара. Заиста желим ове парадајзе. Шта мислите, да ли ће зима стајати у подземљу? Хоће ли постати плесни?

наравно, додајте сенфице и бићете срећни, учинићу и ја. али у себи имам теглу од 10 литара коју желим да положим, како да је затворим стакленим поклопцем или најлоном, још не знам

Девојке! Пуно зависи од парадајза. Узео сам тврду, меснату крему. После кисељења остали су чврсти, али „блистави“ Ако узмете мекани парадајз, чини ми се да могу да плутају. И не стављајте је под сам врх. Не сећам се да ли сам написао, али док су ферментирале, банке су непрестано текле. Морао сам заменити тацне ..

[дугме]

дугме, па сам спровео експеримент и ферментирао ваш парадајз. Спустио сам флаше у подрум, да видимо шта ће се догодити.
Ваше 3 бочице у позадини, управо сам експериментирао са 2 рецепта тог дана.

нила! Било би ми веома драго ако волите парадајз!
Тегле су само призор за болне очи. А какво је воће занимљиво са лубеницом?

Урадио то. Није се усудила да је склопи у велики резервоар и стави у банке. 1 три литра, затим 10 до 0,8 литара, и саламура се не завршава, почео сам да парадајз преполовим и стављам у тегле, остало је још 8 конзерви и парадајза. Али укусна туршија је остала !!! Доброту не треба губити. Узео сам велике краставце, исекао их на пунашне кругове и у тегле од 0,5 литра, испало је 6 комада. УВ !!! Ево ЕКСПЕРИМЕНТА Једна тегла краставаца пробана је следећег дана. Оштар случај, залогај вотке: упс: али парадајз ће вероватно имати мекши укус, више од тога и густији је, хее

А какво је воће занимљиво са лубеницом?

Тако и парадајз, само у колекцији тегли - црвени, ружичасти и жути парадајз са лубеницом.

Урадио то. Није се усудила да је склопи у велики резервоар и стави у банке. 1 три литра, затим 10 до 0,8 литара, и саламура се не завршава, почео сам да парадајз преполовим и стављам у тегле, остало је још 8 конзерви и парадајза. Али укусна туршија је остала !!! Доброту не треба губити. Узео сам велике краставце, исекао их на пунашне кругове и у тегле од 0,5 литра, испало је 6 комада. УВ !!! Ево ЕКСПЕРИМЕНТА Једна тегла краставаца пробана је следећег дана. Оштар случај, залогај вотке: упс: али парадајз ће вероватно имати мекши укус, више од тога и густији је, хее

Алла, а ти си експериментаторка. Поделите своје утиске о краставцима мало касније. Одједном ће се испоставити нешто изванредно, а сви не знамо.

Тако и парадајз, само у колекцији тегли - црвени, ружичасти и жути парадајз са лубеницом.

нила! И нисам препознао парадајз. Добро су се маскирали. А можете прочитати више о парадајзу са лубеницом. Врло занимљиво

Али само за овај викенд желим да отворим теглу у коју стављам парадајз на половине. Чини ми се да би их већ требало маринирати. Краставци с колутовима већ следећег дана били су снажни

[дугме]

дугме, Волим те.. . Парадајз је укусан, али још није готов. Али краставци у колутовима у истом саламури су веома зачињени, али не и хрскави, али су као у салатама након стерилизације. Па чак и боја је слична, такав смарагд.

два месеца нису прошла, одлучио сам да узмем узорак - испоставило се да је веома „газиран“ ... да ли би тако требало да буде?

[дугме]

дугме, сунце, јави да не мислиш! Парадајз, који је цео, ферментиран је хладан. Половине су постале веома нуклеарне. Па, таква грицкалица вотке. Али моја похлепа, када сам краставце пунила кришкама преосталим раствором соли, није се оправдала. Постали су попут каше и избацио сам их напоље. Осећај је да сте кувани у киселини. Ја, будала, сам их пресекао на танке кришке, да. Ако је за целе краставце, онда би било као са парадајзом;))

[дугме]

два месеца нису прошла, одлучио сам да узмем узорак - испоставило се да је веома „газиран“ ... да ли би тако требало да буде?

Парадајз заиста испада разигранискричав. И мој први парадајз се чинио киселим. А онда сам желео да имам ову ферментисану „бомбу“. Иначе, моји више не могу да чекају да парадајз сазри. Вољена особа се све време пита колико је лименки спремно?

дугме, сунце, јави да не мислиш! Парадајз, који је цео, ферментиран је хладан. Половине су постале веома нуклеарне. Па, таква грицкалица вотке. Али моја похлепа, када сам краставце пунила кришкама преосталим раствором соли, није се оправдала. Постали су попут каше и избацио сам их напоље. Осећај је да сте кувани у киселини. Ја, будала, сам их пресекао на танке кришке, да. Ако је за целе краставце, онда би било као са парадајзом;))

Штета што није успело са краставцима. Морамо покушати да ферментирамо целину
Па ипак, да, добри су са вотком

[дугме]

дугме, дошао да се захвали за парадајз.
Отворили смо једну боцу пре неки дан, свима се свидела. Већ дистрибуирам рецепт, па је рецепт отишао у масе!
Када сам пробао први парадајз, одмах сам рекао - то је оно што сам тражио свој укус!
Једино је тужно што се мом супругу није свидело ... али ово су његове тренутне невоље. Однедавно му ништа кисело не одговара.

Нелицхка, веома ми је драго што је парадајз био по мом укусу. Можда ће се то свидети мом мужу након неког времена.