Ферментисани чај "Мојито" од лишћа нане, грожђа и вишње (страна 2)

Ласто4ка, чај се показао врло мирисним и укусним, али са неочекиваним, лаксативним ефектом. Муш се насмеје и каже да сам на добром путу за напитке.
Погођено обоје

са неочекиваним, лаксативним ефектом.
Муш се насмеје и каже да сам на добром путу за напитке.

Уместо чишћења клистирима, корисно је за зачепљење фекалија
А ако се мало озбиљније насмеју и моји пријатељи - сви као један кажу да постоји изражен диуретички ефекат. И неколико људи ме само изгрди (шале се наравно), кажу да је немогуће радити после мојих чајева, заспе у покрету

немогуће је радити после чајева

Јуриј К., давати као стимуланс, Сцхауб није спавао на послу

А ако се мало озбиљније насмеју и моји познаници - сви као један кажу да постоји изражен диуретички ефекат. И неколико људи само заспи у покрету, изгрди ме (наравно у шали), кажу да је немогуће радити после чајева

Пио сам чај годину дана. Сада, од куповине притисак тежи да скочи. И без укуса. То мислим да кад притисак падне, течност добро одлази. Да ли су ваши пријатељи имали проблема са крвним притиском или он у потпуности опада? Морамо обратити пажњу. Јако низак притисак је лош.

лили_а, Дуго сам га куповао без укуса! Зелено ми је дало грчеве у рукама (сада разумем тај чај)

лили_а, да, ми смо лекари, радим у амбуланти, немамо низак крвни притисак чисто физички, увек у стресу

---

Радусхка, баш јуче сам гледао емисију, како се кафа растворљива у хемикалији кофеин фалсификује. Потпуно исти случај је вероватно са ниским степеном, а у осталим стварима, као и са било којим другим чајевима, вероватно то чине. Било би лепо да је то уопште чај ...

да ми смо лекари, радим у амбуланти,

Онда се извињавам на савету.

лили_а, да, све је у реду, свако мишљење је занимљиво!

али са неочекиваним, лаксативним ефектом

Насмеши се, Катјуша, чини ми се да би лист грожђа требало да даје диуретички ефекат, али изгледа да сви имају другачије ...

Муш се насмеје и каже да сам на добром путу за напитке.

И моји познаници су почели да ме исмевају, зову ме исцелитељ

---

како растворљиву кафу фалсификује хемијски кофеин. Потпуно исти случај је вероватно са нискоразредним, и, између осталог, било којим другим чајевима.

Какве страсти ...

Хвалим: гирл_пардон: Хура !!!! Готово !!! Напокон сам направио * мојито *. Немам времена уопште, немам времена ни за шта, лишће грожђа је вероватно месец дана лежало у замрзивачу, јуче код куће није било воде, па сам се одлучио за * мојито * како не бих губио време. одмрзнуто уврнуто смрзнутом ментом и вишњама, стајало на шпорету док је пекло и кувало око 5 сати, вероватно, данас сам га довршио на суво и обесио у јастучницу, пробао - пријатна киселост, нана и трешња, осећао се слабо .. а боја зеленог чаја је врло пријатна))) направљена према рецепту 70/20/10. попут зеленог чаја - сасвим достојно, однећу га на посао, понудићу га не рекавши да је мој, занима ме независно мишљење.
(шапућући) Нисам имао никаквих нуспојава од велике шоље чаја
Хвала на рецепту !!! И даље ћу

---

заборавио да додам - ​​лишће грожђа, обична изобела, пеперминт .
То је занимљиво
Надиа2016 одјавите се, какав је укус са босиљком?

Пани ирина, Ира, сјајно је што је испао чај! И да, излази светло. Пијте у своје здравље!

данас сам отворио да њушкам мојито који сам направио крајем јуна и у почетку је мирисао на траву. Мирис је сада замењен пријатним мирисом нане и нешто друго се мало улови. Још нисмо успели да га скувамо, видећемо касније како се укус променио.

---

Испоставило се да кувам мојито, лепо мирише на менту, али нисам га окусио. Оно што ме је изненадило је боја, мада је трешња пристојна, али светла, свидела се мужу и мени. А укус је ммммм! Неописиво. Ни капи шећера нема, а он је сладак, чак је и муж пио без шећера! А апсолутно нема киселости од грожђа, мада сам мислио да ће бити. Хвала на рецепту, урадићу још

Катеринка, Катиусха, драго ми је што сте чај свидели вама и вашем мужу! Пијте у своје здравље!

Ласто4ка, Такође сам сазрео у чају сличном вашем рецепту. Лишће грожђа сам добио случајно, напуштено, наравно каква врста није јасна ... али касно, зелено. Истина, претходно сам их ферментирао у литарској тегли набијајући их. Не импресиониран резултатом, бацио га је касније у замрзивач. Има и менте, редовно је сакупљам док пецам дуж реке)) Додатна маса биће смеша лишћа јабуке + крушка (овога ми је сада доста), овај пут намерно искључујем трешње, у мешавинама је непредвидљива.

Јуриј К., у твоје здравље! Свакако ће бити укусно!

Јуриј К.Која је трешња непредвидива? Имам стабилно смрдимирише јако

Радусхка,, ево отприлике сам исти, желим различите укусе, а не сви ке ге који би мирисали на трешњу.

Јуриј К., у мојиту нема јаког мириса трешње. Само нијанси укус. Узимам 7% тежине. Иначе, део нане замењен је матичњаком Лиме. Испало је врло укусно

Радусхка, да направљено без трешње, висеће, "одмара"
Свака мента ми је занимљива, али сакупљам само дивље, у мојим судбинама нема могућности за башту

Јуриј К., купи семе, дај свекрву. Можете посадити читаву колекцију. Нана је врло непретенциозна. Истина, лисне уши су задивљене, али ја их једноставно често посечем и остављам лисне уши без хране)))

Нисмо могли да одолимо, скухали смо га јутрос. Шта да кажем: чај се показао необичним, грожђе очигледно даје некакав укус, уопште нема менте - био сам веома изненађен ... Чај је лаган, упркос чињеници да сам додао добар део листова јабуке и крушке. Вероватно је овде покушана киселост лишћа грожђа. Не мој чај, нажалост, али има неко ко би волео
Штета за менту, као да нисам додао (((извадио сам цела два пакета.

Радусхка, једете лисне уши од менте!? Напротив, једино што ме не додирује је нана, чак размишљам и о садњи сваког дрвета са стране, одједном помаже посипање деце која не желе да једу јабуке, трешње и тако даље са дрвећа.

---

Јуриј К., а у ароми менте се такође не осећа? Ни ја га не осећам, али арома је, да, пријатно нане! Чај са вишњама је такође лаган.

---

Али мој чај се отворио након 1,5 месеца, у почетку је трава уопште била и по укусу и по ароми!

Не мој чај нажалост

Јури, пробај хладно, или чак са ледом. Према вашој врућини, сама чињеница, можда ће вам се и даље свидети))

Натало4-ка, Катеринка, нека стоји боље)) Можда ће се нешто променити у њему))

Данас сам сестри дала овај чај! Дакле, ни њој се није свидело! Каже да афтертасте уопште није њен. Тако сам седео и уживао, био сам одушевљен док сам пио, после купке, а она је седела са истом шољом и запушена, тако да су укус и боја маркера различити! Али ја сам бољи, добићу још!

---

Али вино-јагер (пеларгонија од грожђа јабуке) коју је она много проверила, а ја га немам довољно! : гирл-тх: Можда трешња или мента дају управо такав афтертасте, иако обожава нану. Сутра ћу сипати моно трешњу за њу и можда ћемо разумети разлог.
Кога је брига за вина-јагер, поносан је у једнаким размерама на јабуку и грожђе (мало више јабука) и геранијум за боју, можете и нешто друго са досадним укусом и добром бојом, али ипак је испало лагани чај.
Ово мислим, није ствар у грожђу!

Ово мислим, није ствар у грожђу!

Једнако тако и у киселини садржаној у листићу грожђа))) Никада није било притужби на боју геранијума и додата је како би мешавинама дала богату боју. Немам га, додајем очврсле крушке с дрветом јабуке.И пржење даје мало боје.

Јуриј К., Управо сам написао укус који грожђе не даје нијансу укуса. А такође добијем и лагану јабуку.

Катеринка, па, не знам, моја јабука + крушка дају добру боју. Никад нисам радио моно ни од чега осим од жалфије. Не могу ништа да кажем о моно јабуци ... Додао сам жалфију где год је то било могуће, док је била у соку, цветала. Заменио ми је геранијум, баш као што даје богату боју.
И једноставно ми се није свидео укус грожђа ... Покушаћу поново очвршћавањем, прво које сам извукао - испрва ферментирано у тегли, не баш према локалним технологијама, то ће рећи, шаман

Јуриј К.Као што кажете, ферментација не мења укус, само што није толико засићена у тегли, али онда сте ипак отишли ​​до локалне технологије, већ сам вам писао.

Светлана, молим вас објасните, да ли треба да пржите за оне који су у резервоару у оклопном возу? Имам најнижу температуру у рерни, 180 степени, нема чиме да се мери температура. Можда можете да прескочите овај корак? Нисам чак ни почетник у овом послу, али потпуна нула. Прочитао сам га и заиста сам желео да га пробам.

Сиљавка, Хелен, дајем цитат из Лиудоцхкиног главног рецепта за чај:
„Можете сушити чај према методи коју користе кинески произвођачи за одређене врсте чајева. Ова метода се назива „пржење“. Да бисте то урадили, прво подесите температуру сушења на 125 - 150 * током 10 - 20 минута. Ова температура омогућава шећерима биљног сока да се карамелизују на врху гранула и затварају остатак сока унутра. Затим чај осушите како је описано у рецепту. Ова метода даје лагану арому и укус карамеле чају “.
Сад све своје чајеве пржим сам. Ова метода даје богатији укус и арому и тамнију боју.
Али код зачињених ароматичних биљака пржење није потребно и може се у потпуности изоставити (или је само део чаја пржен). Врућина убија ароматична уља.
Ако желите, можете мало пржити чај на тави. А онда упоредите обе опције за себе. Можете и да мешате резултате.
Покушајте, експериментишите, не постоји универзални рецепт

Светлана, Хвала на одговору.

Хелена, пржење се врши уз одшкринута врата, тако да ћете тамо имати мање од 180, негде 150 ће вероватно бити. А што се тиче термометра, осећате га само кад га промешате, радим то руком да осетим да се мало осушио (око 7-10 минута) зависи много, извадите га и осушите у уобичајени начин. Учинио сам то, испада добро, једино је уредно промешати, нећеш се опећи! Онда сам узео антену, тако је згодније са њом. А у тигању не могу да замислим како, тамо уопште не можете да погодите температуру.

Катерина, Немам апарат за ваздух, мислим да га сушим као Свету, у сушари.

код зачињених ароматичних биљака пржење није потребно и може се у потпуности изоставити

---

Врућина убија ароматична уља.

Волео бих да се мало осећам. Заиста волим мирис менте, посебно матичњака. Због тога то радим први пут и тражим што је више могуће и немогуће.

Волео бих да се мало осећам

Хелен, ферментација благо трансформише укус и мирис нане. Све за аматера. Зато увек водим рачуна да листове нане само осушим. Таква класична верзија. Тада их можете додати где год желите.

Ласто4ка, Светлана, јуче је сакупила мало лишћа, испало је само 250 грама сакупљања, умотала га у чаршав, данас два пута провукла кроз млин за месо, ставила на ферментацију. Поставило се питање колико дуго да ферментира? Или је овај процес неовисан о тежини? Мирис одузима дах. Желим да покушам сада, али схватам да морам да доведем процес до краја.

Сиљавка, Хелен, 250 гр није довољно, наравно. Али колико их је грицкало. Током ферментације, главна ствар је да је слој најмање 8-10 цм.И онда је све као и обично.Ако се ради очвршћавањем - 3-4 сата. Ако не, око 5.

отврдњавање

Ух, како то? Умотао сам је у крпу. Лежао је са мном целу ноћ.

Сиљавка, Мислио сам да желите да се пржите, очигледно сам погрешно разумео. Стога сам сликао. Такође је сушим у сушилици, само је понекад пржим у АГ-у.

---

Сиљавка, очвршћавање се назива и Захаријева метода. На првој страници је детаљно описан рудник.

Катеринка, хвала на наговештају.

Захарија се зове метода

Прочитаћу га поново. Само сам пуно читао, није ми све стало у главу, нисам нешто разумео, нечега се нисам сетио. Захвалити.

Хелена, да јесте, у почетку кад читате помислите, о богови, могу ли? Да ли ми стварно треба? А онда схватите да страх има велике очи. И кад помислите зашто то раније нисте почели да радите?

Катеринатачно тачно

страх има велике очи.

Сад сам је ставио да се суши, али и сам мислим да је можете уштипнути у башти.

---

Ласто4ка, Светоцхка, то сам и завршио
Сушено у сушари на око 50 степени, без пржења. Покушао сам да измрвим неколико гранула, нисам нашао влагу, искључио сам сушару и сипао је у памучну врећу и окачио је да се осуши. Надам се да сам све добро урадио. Рећи да је мирис супер значи не рећи ништа. Преостало је само једно питање. Колико да се осуши?

Нисам желео непотребне гесте, а мој замрзивач је пун. Па, млин за месо, колико сам разумео, може се носити без замрзавања.

Немојте ме снажно тући због побуне, али увенуће понекад може да се прескочи, поготово ако вам је при руци млин за месо !!! ... Шта је заиста тамо! Чак се и завршни поступак сушења у јастучници може прескочити ако се чај након сушења довољно држао на стандардном завршном сушењу (дуготрајно држање на најмањој врућини у рерни или шерпи)!

---

... слатко је (чај), чак је и мој супруг пио без шећера!

Добри чајеви не би требало да буду горки (ово посебно важи за јефтине чајеве из продавница (горчину која се мора уклонити шећером)). А домаћи чајеви су добри јер Квалитативни, стога им шећер није потребан, а ако га морате засладити, онда је уместо уобичајених „пар“ кашика довољна једна.

---

А у тигању не могу да замислим како, тамо уопште не можете да погодите температуру.

Било је негде на форуму, око тигања. „... Сушите на умереној ватри, а сушење завршите на најмањој.“

---

... Радим то руком да осетим да се мало осушило (око 7-10 минута) зависи од много тога, извадим и осушим на уобичајени начин. Учинио сам то, испада добро, једино што нежно мешам, не загорети!

Мислим, нема потребе да се плашите опекотина, баш је мешање руком. На почетку сушења, када је температура висока, нећете се опећи јер је чаршав мокар и самим тим подношљив. На крају, када је лист сув, температура ионако није висока. Дакле, све радимо ручно! Овај приступ је такође добар јер рука не оштећује грануле, за разлику од лопатице.

---

Поставило се питање колико дуго да ферментира?

Ферментација је, у класичној верзији, неопходна до максимума (први пут, док не продрете у њу, можете сачекати разумевање да је мирис почео да јењава).