Печурке без сирћета за пржење у аутоклаву

Печурке без сирћета за пржење у аутоклаву

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Шумске печурке
Со

Метода кувања

• За све љубитеље прженог кромпира са печуркама)))
• Печурке очистимо, исечемо, исперемо најмање два пута. Оставим га у хладној води преко ноћи. Ујутро га поново исперем и ставим да се кува у шерпи док не прокључа и појави се обилна пена.
• 
• Без уклањања пене, печурке сипајте у велико цедило и исперите водом. Лонац у коме су се кувале печурке такође је мој, а печурке сам поново ставио тамо. Додајем воду 5 цм изнад нивоа печурки и поново стављам на ватру. Сол одмах. Нису потребни зачини, ове тегле радимо искључиво за пржење. Посолите као да кувате супу, плус кашику испод ножа (за шерпу од 10 литара)
• Након кључања, уклоните пену ако се појави и искључите ватру. Отприлике 3-5 минута треба да прокључа, баш као и први пут.
• Ставили смо печурке у тегле, додајући мало чорбе. И смотамо тегле са поклопцима.
• Затим га инсталирамо у аутоклав и следимо упутства за ваш модел аутоклава.
• По постизању радног притиска (имам 4,2, брзина је 120 степени), детектујемо 15-20 минута и искључујемо грејање.
• Печурке на овај начин правим већ четврту годину. Стајати на собној температури.

Програм кувања:

Аутоклав

Белешка

Многи људи замрзавају благо куване или свеже сецкане печурке, укључујући и мене. Али простор за замрзавање је ограничен, а укус је другачији. Лакше ми је отворити теглу, исцедити течност и директно у шерпу до прженог лука. А онда бар јулиенне, макар са кромпиром, макар у питама))
Укусне празнине за вас))

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне, цоол печурке ...

Метода ми се јако свидела. Увек имам пуно печурки. Слани, кисели, кавијар је досадан, а ево и новог рецепта. Не постоји аутоклав, али постоји Стебов брзи аутомобил. Урадићу то у њему. Прошле године сам га користио као аутоклав, по савету Кубаноцхке.

Не постоји аутоклав, али постоји Стебов брзи аутомобил.

[Зханнптица]

Зханнптица, Јеанне, спаситељица мог замрзивача! Хвала на рецепту!
Већ сам се опскрбио теглама. Ако се дохватим печурки, затворићу их према овом рецепту.

[Јеанне]

Јеанне, Хвала што делите. Нема аутоклава, иначе, нема ни печурки, али постоји Схтеба! Идем да потражим савет Кубаноцхки, тако да ће гљиве пасти на мене, будите потпуно наоружани.

Идем да потражим савет од Кубаноцхке,

и залепи ме тамо!

Ох, хвала свима на похвалама и пажњи на рецепту !!!
Ово заиста пуно помаже и простор у замрзивачу се знатно ослобађа))))

Хвала пуно на рецепту, Зханна !!!!!
Свакако ћу покушати, само још нема печурки, али надамо се

[лидиа]

лидиа, па они су већ тамо !!! Пре у шуму)))

па већ су тамо !!! Пре у шуму)))

у нашем још не, али надамо се, јер данас активно пада киша, заливање мицелијума да би се испробао рецепт