Адјика Далеки Исток (+ видео)

Потврђујем, врло је укусно! Детињство сам провео на ракетним локацијама Далеког Истока у Амурској области и на Приморском територију. Отац је ову аџику чак дочекао са чајем. Истина, моја мајка је додала мало пречишћеног биљног уља у тегле одозго. Вероватно да би било боље. Или ублажите озбиљност, јер су и деца јела.

Све добро промешајте, и напуните стаклене тегле, ја сам узео тегле испод Нутелле и послао их у фрижидер !!!

Шта ??? Сирово ???

мамуси, Рита, сирово. Чува се у фрижидеру највише три месеца ако је под масним филмом. Али једе се брже.

једе брже

Онда Бонсаи! Можете и покушати!
Захвалити!

Шта ??? Сирово ???

Да, на Далеком истоку аџика се не кува, не сећам се да је кисела, али неко је чак приметио да ако се укисели, то не значи да је аџика покварена, кисели парадајз намерно ферментише !!! додаје се сирће или лимунов сок за дуго складиштење, сада се парадајз продаје током целе године, па направите малу количину адјике сирову тако да ће издржати највише месец дана !!!

---

мамуси, Рита, сирово. Чува се у фрижидеру највише три месеца ако је под масним филмом. Али једе се брже.

Хвала ти Светлана !!! Никада нисам пробао замрзавање адјике, питам се да ли се може замрзнути? сигурно не у стакленој посуди, јер ће пукнути и да ли се њен укус губи током смрзавања?

Игоре, дакле не у замрзивачу, већ у фрижидеру, јер велика залиха сирове адјике није направљена. Обично су млевени парадајз купили од „цивила“ крајем августа, млели су их у ручној млину за месо, опрали мале тегле са кључалом водом и содом, испрали чистим алкохолом, сипали у тегле и чували на средњој полици у фрижидеру . Лошије је било ускладиштено у подземљу и у гаражи. У принципу, можете замрзнути у деловима, али када се одмрзава, чак и умерено, у фрижидеру, нестаће са водом и губи укус. Према томе, не видим смисла у овоме, чак и зато што ова аџика претпоставља висококвалитетни зрели млевени парадајз. Тек тада је заиста укусно.

Игоре, дакле не у замрзивачу, већ у фрижидеру, јер нису правили велику залиху сирове адјике. Обично су млевени парадајз куповали од „цивила“ крајем августа, млели су их у ручној млину за месо, опрали мале тегле са кључалом водом и содом, испрали чистим алкохолом, сипали у тегле и чували на средњој полици у фрижидеру . Лошије је било ускладиштено у подземљу и у гаражи.

Да, сећам се, Светлана, они су то чували !!!

може ли се замрзнути?

да можете ако је потребно.
На било који начин, одмрзнуто је здравије од куваног.
Сол и, по жељи, шећер (мед) не дозвољавају да се млевено поврће смрзне у каменчић.
Са месом и кромпиром

поврће са соли је погодно замрзнуто

Хвала на рецепту.
У сезони замрзавам парадајз, паприку и чили. По потреби правим сличан сос од њих. И други такође. Неопходно је да камате покушају да замрзну готов производ.

да можете ако је потребно.
На било који начин, одмрзнуто је здравије од куваног.
Сол и, по жељи, шећер (мед) не дозвољавају да се млевено поврће смрзне у каменчић.
Са месом и кромпиром

поврће са соли је погодно замрзнуто

Морам да покушам да се смрзнем, хвала !!!!

---

Хвала на рецепту.
У сезони замрзавам парадајз, паприку и чили. По потреби правим сличан сос од њих. И други такође. Ради интереса, потребно је покушати замрзнути већ готов производ.

Да, такође сам веома заинтересован, могу помицати парадајз са паприком и замрзавати, а када се одмрзне додати сол и бели лук, можда је ово тачније !! Чуо сам да је парадајз смрзнут, за паприке не знам

Чуо сам да

Савршено се смрзава и иде на топла јела и салате. Замрзавам половине, ољуштене од стабљике и семена. Не одмрзавам га пре резања. Перем га под млазом воде од мраза, ако га има. И посекао сам га док је још јак. ...

Савршено се смрзава и иде на топла јела и салате. Замрзавам половине, ољуштене од стабљике и семена. Не одмрзавам га пре резања. Перем га под млазом воде од мраза, ако га има. И посекао сам га док је још јак. ...

+1 Увек радим исто. Такође замрзавам целе паприке (без семенки) за пуњење!
Проклетство, још увек га имам!
И још једна врећа целог крем парадајза лежи около у замрзивачу. Није завршена.

Да, адјика се не кува на Далеком истоку

Не само на Далеком Истоку. Радим ово цео живот. Од прошле године у фрижидеру су још три лименке и ништа им није урађено и неће бити учињено. Ја имам само различите пропорције.

+1 Увек радим исто. Такође замрзавам целе паприке (без семенки) за пуњење!
Проклетство, још увек га имам!
И још једна врећа целог крем парадајза лежи около у замрзивачу. Није завршена.

И мени је исто.) До сада још увек постоји неколико кесица половина паприке и крема од парадајза. Веома удобно. А зими је такође буџетско имати такву залиху. За супе, сосеве, главна јела ... Сјајно!

Радим ово цео живот.

А ја никад, одбројавам!?
Да ли сипаш сирће, Тан?

само друге пропорције

Па, подели!
Нека то буде опција за поређење. Могу ли, ауторе?

А ја никад, одбројавам!?
Да ли сипаш сирће, Тан? Па, подели!
Нека то буде опција за поређење. Могу ли, ауторе?

Да, наравно да можеш !!! Поздрављам све укусне адјика рецепте и различите пропорције !!!

Па, подели!

Аутор је Елена, радим то према њеним пропорцијама Пуно вам хвала на томе!

Да ли сипаш сирће, Тан?

Кашичица по литри тегле.

ИМХО. Ако направите жетву зими, онда је боље додати шећер и сирће. Адјика Игор није припрема, то је пре сос за друга јела, а не зачињена зачина. Потпуно је природан и мирише на летње сунце при заласку сунца у башти. Моји људи га воле мешати са 20% павлаке као сос за буриатске позе. Одески кавијар од печеног плавог кавијара и патлиџана, куван на шпорету, једно је и исто, али у ствари постоје две велике разлике. Тако је и са овом аџиком.

Гласајући за рецепт са две руке, желео бих да кажем да је таква аџика прављена и прави се у Узбекистану и другим земљама ЗНД! А у Москви то радимо без сенке сумње!
Дакле, дефиниција „далеког истока“ је мало у супротности са крајњом истином!
Авај, чак и у фрижидеру постоји процес ферментације-ферментације, али то уопште не омета његову употребу!
На пример, волим то оштрије - у томе је универзалност рецепта: свако може да кува по свом укусу!

Да, рецепт је добро познат, новост ми је да је одмах хладно. Ја радим са овом, али са хреном и ферментира на собној температури.
Можда ће и са хреном ферментирати у фрижидеру, ја волим ферментирани.
Хвала на рецепту, направимо свеж роштиљ!

Гласајући за рецепт са две руке, желео бих да кажем да је таква аџика прављена и прави се у Узбекистану и другим земљама ЗНД! А у Москви то радимо без сенке сумње!
Дакле, дефиниција „далеког истока“ је мало у супротности са крајњом истином!
Авај, чак и у фрижидеру постоји процес ферментације-ферментације, али то уопште не омета његову употребу!
На пример, волим то оштрије - у томе је универзалност рецепта: свако може да кува по свом укусу!

Само што је Интернет препун рецепата за кувану аџику, а на Далеком Истоку смо радили само ово !!! Против сам било каквих адитива попут уља, сирћета итд.

Врло добар сос. Али момци, ово никад није адјика. Опростите нам, нисмо са Истока, ми смо са Кавказа. Однекуд је ишла аџика. Стога ....

Врло добар сос. Али момци, ово никад није адјика. Опростите нам, нисмо са Истока, ми смо са Кавказа. Однекуд је ишла аџика. Стога ....

Свако има своју аџику, на Кавказу мешавину љуте паприке са цилантром, белим луком и слатком паприком, не може свако да једе тако љуту аџику, али у већини Русије више воле парадајз, љуту паприку и бели лук !!!

Авај, чак и у фрижидеру постоји процес ферментације-ферментације, али то уопште не омета његову употребу!

Чак га чини укуснијим, уливеним.

у већини Русије преферирају од парадајз, љута паприка и бели лук!

Русификована аџика, која на Кавказу такође има своје име - сатсебели.

Ууууу! Какав занимљив разговор се овде одвија!
Поздрав свима!
Сликам, наравно, али питаћу ....

са 20% павлаке као сос за бурјатске позе

Како то?
(Озбиљан сам: грешка у куцању? Или постоји такво јело)

Али момци, ово никад није адјика. Опростите нам, нисмо са Истока, ми смо са Кавказа.

Оксана,
Били бисте потпуно у праву ако не узмете у обзир да име потиче из совјетских времена, када у природи није постојао ниједан љути сос осим адјике. Дакле, људи су узели име као основу. У Централној Азији су га такође звали, а звали су га и „фантоми“ - највероватније зато што би онај ко га је покушао зазеленио од оштрине филмског јунака!
У нашој одређеној породици име „горко“ је заживело - и не зовемо га другачије!
А у совјетска времена у продавницама су постојала само два соса: мајонез (који такође нико није називао сосом) и Краснодар (и прилично повремено „шиш ћевап“)!
Не говорим о кечапу!

мамуси, аутентично име Бууза Буриат, али не мање широко коришћено у литератури и русификованим позама. Море рецепата на интернету. То нису манти, нису кнедле, већ сасвим друго јело. Иако је принцип кувања сличан.

Игриг, Постоје и називи за светло, срање итд., Итд.

цуга

Хвала, прочитао сам!

људи и за основу узео име.

Да. То је често случај у мултинационалној земљи.
Не можете ту ништа учинити !!!
(Запамтите пилаф! Због рецепата и њихових сорти, људи су спремни да се препусте борби прса о прса на многим форумима: „Наш је прави!“)

Свако има своју аџику, на Кавказу мешавину љуте паприке са цилантром, белим луком и слатком паприком, не може свако да једе тако љуту аџику, али у већини Русије више воле парадајз, љуту паприку и бели лук !!!

Не на овај начин. Главни састојак Адјике је сушена љута паприка и плава пискавица или чаман. Све остало су укусни сосови, али не и адјика. Сори!

---

Оксана,
Били бисте потпуно у праву ако не узмете у обзир да име потиче из совјетских времена, када у природи није постојао ниједан љути сос осим адјике. Дакле, људи су узели име као основу.У Централној Азији су га такође звали, а звали су га и „фантоми“ - највероватније зато што би онај ко га је покушао зазеленио од оштрине филмског јунака!
У нашој одређеној породици име „горко“ је заживело - и не зовемо га другачије!
А у совјетска времена у продавницама су постојала само два соса: мајонез (који такође нико није називао сосом) и Краснодар (и прилично повремено „шиш ћевап“)!
Не говорим о кечапу!

Ево ме из Краснодара. Опростите, али не могу да ћутим када је реч о аутентичности кавкаских јела. Па, опростите ми, нисам из ината ...

када је реч о аутентичности кавкаских јела. Па, опростите ми, нисам из ината ...

Исто тако, белци често ломе копља, бранећи сваку своју могућност. Као и Украјинке са боршчем.

Ево ме из Краснодара.

Какав је то Кавказ?
Ја сам из Новоросијска ... и онда ћутим да сам Кавказ ...
Кубан ти, голими Кубан ...

---

Сећате се „Кавкаског заробљеника?)
.....
- Ви, друже Шурик, имате погрешну представу о нашим местима. Сви знају да је Кузбас кованија свих унија, зар не? Кубан је житница, а Кавказ свеунијски - шта?

- Лечилиште!

- Лечилиште ... Не! Кавказ је свеукупна ковачница, лечилиште и житница.

Генерално, у мом детињству се звао "горлодер")). Само, највероватније, без паприке, јер раних 80-их у мом станишту то није било.

Али момци, ово никад није адјика.

Предлажем тачну формулацију која ће заменити:

На нашим просторима аџика се зове нешто сасвим друго.

Све је врло једноставно: постоји кубанска адјика, а постоји и далекоисточна.

Какав је то Кавказ?
Ја сам из Новоросијска ... и онда ћутим да сам Кавказ ...
Кубан ти, голими Кубан ...

---

Сећате се „Кавкаског заробљеника?)
.....
- Ви, друже Шурик, имате погрешну представу о нашим местима. Сви знају да је Кузбас кованија свих унија, зар не? Кубан је житница, а Кавказ свеунијски - шта?

- Лечилиште!

- Лечилиште ... Не! Кавказ је свеукупна ковачница, лечилиште и житница.

Уреду онда. Али наши преци су Черкези, то јест, белци.

---

Предлажем тачну формулацију за замену: Све је врло једноставно: постоји кубанска аџика, а постоји и далекоисточна.

Сори.

Да, морао сам да једем праву абхазку аџику, а ово је тачно паста, направљена је од сушене и димом натопљене љуте паприке, млевена је и ту се додаје сол, пискавица, зачинско биље, бели лук, зачини и ораси, то је врло густа, затим се разблажи соком од парадајза или павлаком, и како је укусна!
и, као што су ми рекли, овде је важно да се све самеље посебним каменом, а не да се меље у машини за млевење меса, испада потпуно другачија конзистенција и укус ...