Слатко-кисела Адјика (тестирано ван мреже „Москва, фебруар 2017.“)

Слатко-кисела Адјика (тестирано ван мреже „Москва, фебруар 2017.“)

Категорија: Бланкс

Састојци
Ољуштена бугарска црвена паприка	1.3КГ
Љута црвена паприка (чили)	7 ком.
Бели лук	2 главе
Першун	велики сноп
мирођија	велики сноп
Першун	велики сноп
Со	70 г
Шећер	800 г
Винско сирће	185 мл (3/4 шоље)
Млевеног коријандера	укус
Пискавица (утскхо-сунели)	укус
Скроб	5-7 ст. л.

Метода кувања

• Оперите и ољуштите паприку са семенки и преграда.
• Ољуштене паприке, бели лук, велике свежњеве першуна, копра и цилантра, заједно са стабљикама, уситните (ситну решетку), додајте сол, шећер, винско сирће, млевени коријандер, пискавицу (утскхо-сунели) и кувајте, мешајући на лаганој температури кључања 1 сат.
• Сат времена након кључања у малој количини воде, умешајте скроб, сипајте, мешајући, у сос и кувајте док се не згусне (буквално, неколико минута).
• Сложити у тегле, херметички затворити поклопцима, окренути, увити да се полако охладе. Чувати након хлађења.

Јело је дизајнирано за

Од наведеног броја производа добија се 1,7-1,8 литара соса.

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

Плоча, СН, КМ са грејањем

Белешка

Скрећем вам пажњу на чињеницу да у овом рецепту треба да буде 1,3 кг паприке већ ољуштене, без семенки и преграда. Због тога у почетку треба да узмете око 1,7 кг слатке паприке.
Што су обе паприке меснате и сочне, резултат ће бити укуснији.
Оштрина овог зачина може се прилагодити количином љуте паприке, као и додавањем суве млевене паприке. Спремам две опције - мање и оштрије.
Користим оцат од црвеног вина, али мислим да ће било који успети.
Ставио сам коријандер и утсхо око 2-3 кашике. л. Понекад додам млевени сушени ловаж - око 1,5 тбсп. л. Али ви се водите својим укусом. Међутим, имајте на уму да ће након дужег загревања зачини „звучати“ мало мање.
За сунчанију, црвенкасту боју можете користити пола жуте паприке.
Од наведеног броја производа добијем 5 тегли са 350 мл соса.
Херметички затворен сос добро се држи на собној температури.
Подсећам хостесе да је боље радити са љутом паприком у рукавицама.
КМ Кенвоод Цоокинг Цхеф (са индукцијом) ми пуно помаже у припреми овог зачина.

Слични рецепти

Адјика бела од незрелог парадајза (ТАТбРХА)

Зелена салата Адјика (Линадоц)

Ађика од дуња и шљива (Калмикова)

Ја сам први за сос, хвала Олги на укусној посластици, она га је узела!

[Ксиусха]

Ксиусха, схустрик))
Олга ВБ, Заиста волим све што „гори“, помало збуњујући копар, али свакако ћу покушати !! Барем пола порције и то у блиској будућности) хвала !!!

Не, копар уопште не осећа, сос је диван!

Покушали сте ово на офлајн, без промене
Увек то први пут радим стриктно према рецепту, а тек онда то прилагодим себи.
Хвала вам)

покушао

-Да

Патим цео дан

Заиста волим све што „гори“, мало копра збуњује

Зханноцхка, овај сос не гори, прилично је мекан, што по састојцима не можете одмах да препознате. Али озбиљност се може прилагодити, о томе сам писао у рецепту.
И копар тамо не игра соло. Након што је све прокувано сат времена, све ће се савршено удати. Девојке нису погодиле композицију када су је пробале.
Не знам ни шта да радим у блиској будућности
Радим то од јесењег поврћа, земљаног, сунчаног, укусног.А копар-першун-цилантро лети је другачији. Нисам га пробао у пластеницима

Патим цео дан

Не пати, моја радост, надамо се да нисмо последњи пут

[Олга]

Олга, па ћу вам рећи ШТА ће од тога бити. Иначе се нећете сећати лети) али знаћу тачно шта желим !!

Додато у среду, 22. фебруара 2017. 00:34

И даље патим, где су ми биле очи и уши, где сам гледао ...

Девојке, али не можете имену додати да је рецепт ван мреже, као код рецепта за ролат од сира? У супротном се не бисте збунили у обележивачима у сезони ... Веома је примамљиво чути критике оних који су то покушали.

али не можете додати имену да је рецепт ван мреже

Додато у наслов. Је ли то у реду?

Олецхка, иста у касици-касици. Дефинитивно хоћу

И хоћу ...

А учинићу и ја! Волим све љуто.

Веома укусан сос, свидео нам се! Ако припремам лето, сигурно ћу направити неколико порција. Једино, по мом укусу, је 500 грама шећера. Било ми је слатко. И тако - врло укусно! Олга, хвала на рецепту! Означавам

[Олцхик !!!]

Олцхик !!!
Велико хвала што сте нам је донели да пробамо и сада ћемо бити са тако дивним сосом
Означим га и ставим у своју неговану свеску ради обавезне припреме !!!!!
😘😘😘😘😘

Додато у среду, 22. фебруара 2017. 09:46

Ол, па не бих погодио од чега је сос! Из неког разлога сам био сигуран да постоји одвод
И није оштар, умерен. Ол, а коју сте нам опцију донели на тестирање, мање зачињену?

АААА !!! Избацио си га !!!
Нисам узалуд кукао на ову тему на забави!
Олга, сос је невероватно укусан. Дефинитивно ћу то учинити.

тако да не бих претпоставио из чега је сос! Из неког разлога сам био сигуран да постоји одвод

И закључио сам да има парадајза.

Наздравље наздравље! Олиа, хвала што си послала рецепт! Такође ћу покушати да кувам рано, шта очекивати за јесен?))

[Олга]

Олга, а паприке не треба гулити?

[Илмирусхка]

Девојке, хвала вам свима на пажњи према рецепту
Мени ће, наравно, бити јако драго ако је некоме корисно и свидеће му се.
Само не знам да ли ће испасти укусно са поврћем ван сезоне.

О шећеру, Зхенецхка. Ако је сос ту, са кашиком, попут џема, онда се шећер чини мало превише, а ако је са месом-рибом и поврћем, на коме је сос присутан само са ивице, онда ова слаткоћа није толико намерна. Покушао сам да направим мање шећера - није нам се свидео. Штавише, желели смо да се тачно киселимослатко сос.
Можете, наравно, смањити количину шећера, али не тако драстично. Или ће то бити мало другачији сос
Међутим, ако то учините, онда ћете сами одлучити како вам најбоље одговара.

Ирисха, то није била акутна опција, плашио сам се да узмем оштру, јер никад не знаш шта неко има са здрављем

Илмирусхка, Није потребно уклањати кору са паприке, јер се након финог роштиља на машини за млевење меса уопште не меша, а без ње ће се сос претворити у пасту.

на којој је сос присутан само са ивице,

Ол, ово није наша опција. Имамо

кашика као џем

и трпезарију

Не морате уклањати кору са паприке, јер након финог роштиља у машини за млевење меса уопште не омета, а без ње ће се сос претворити у пасту.

, сачекаћемо сезону и припремити УМАК Хвала, Олга, на рецепту.

О ТОМЕ! Хвала на изменама у наслову, сада се дефинитивно неће изгубити у сезони и биће готово!

Волим слатко киселе сосеве. Хвала, Олиа, обележила сам рецепт.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Олиа, Ставићу и то у обележиваче
Изненада у лето имате среће и наћи ћете укусно поврће

Било би ми драго ако рецепт добро дође.
Поврће, главно је да је сочно и меснато, а укус се може донети, али на јесен је све земљано - и тако укусно.

Хвалим се да сам већ направио пар конзерви соса.
Паприка је већ прилично приступачна.
Истина, оштар би ипак требало да појефтини, али није могао да одоли, јер су прошлогодишње залихе одавно истекле.

[Олга ВБ]

Дакле, дошла је јесен, а ја гледам зимска обећања, нико није ставио, увукао обележиваче и заборавио шта?
Олга ВБ, Ол, хвала вам пуно на рецепту, лично сам га видела прошле недеље и припремила га данас, 100% сада нећу заборавити да сам га такође понела у обележиваче. Много ми се свидело (заиста, све се венчало, једино што осећам је цилантро, види се да је гомила била мало велика и била је млада, равних мммм, здепаста, купила је од моје баке, .. Желела сам да не додајем копар, јер га мој син не једе ... али једном постоји рецепт, а онда је додала - он га није препознао.

увукао обележиваче и заборавио шта?

не, нису заборавили ... одавно су то урадили ... узорак је уклоњен ... тегле су затворене ...

Светоцхка, веома ми је драго што ти је рецепт био користан!
Цилантро по укусу ће се с временом мало "смирити", али лично ми се свиђа у било којој количини.

Гледам обећања зиме, нико их није ставио, ставили су их у обележиваче и заборавили шта?

ФСЕ заборавио! ФСЕ је напуштен!
Нико не жели да прави тако отмене ствари! Авај за мене, авај!

не, нису заборавили ... одавно су то урадили ... узорак је уклоњен ... тегле су затворене ...

И? Где? Шта?
Фух!
Па, барем си ти, Хелен, леванула мелем за душу која пати!
Милост вам. Па, Светланка
Иначе, у поверењу, нисам то радио зими, само мало сат времена.
Али сигурно хоћу

Цилантро по укусу ће се с временом мало "смирити"

и ако се не смирим, стварно ми се свиђа. Штета што је црвена паприка (по нормалној цени) уловљена само једном, свуда зелена, иначе би имала забабахала, цилантро је и даље надувен (од зелене го и биће застрашујуће боје

Можда...
Али од жуте је сасвим пристојно. Тамо је важно да су дебели зидови, сочни.

тако да је био дебелих зидова, сочан.

и направио сам од гогошара ...

Хелен, зар се не можеш похвалити сликом? Требало је да испадне добро.

Хелен, зар се не хвалиш сликом? Требало је да испадне добро.

Сад сам видео ... усликао .. успут ати, нисам додао скроб ...

Ох, Леночка, хвала, обрадовао сам те!
Да ли се и вама свидело?
Ја, ако паприка није јако сочна, такође без скроба.
Имате врло добру густину

ако паприке нису баш сочне

наравно да ми се свидело ... Узео сам гогошаре, они су меснати и све сам млео у Тхермомику ... зхикнул и то је све ... и кувало у спором шпорету ...

наравно да ми се свидело ...

Сезона бибера је започела почетком ове године.
Бар имам:

А овде је или зелена на продају, или црвена, али скупа. Зато желим да испробам рецепт. па, надам се да ћу свеједно наћи прилику: гирл-иес: рецепт у обележивачима од пролећа)

Анецхка, надам се с тобом да ће се или црвена, или жута или наранџаста појавити по нормалној цени.
Нисам пробао са зеленом, али ако је меснато, дебелих зидова, онда можете ризиковати. Мислим да ће и даље бити укусно, мада мало другачије. А боја готовог производа овде није толико важна.
Срећно!