Палачинке са кефиром и вотком

[Лариса]

Лариса, проблем је у тесту, колико га ја разумем Обично се то дешава када у тесту нема јаке везе, нема довољно јаја. Пошто сте тесто доста подешавали додавањем брашна и течности, ово је могло утицати на грозд и морали сте да додате још 1-2 јаја (у зависности од количине теста). Ово се може одмах проверити, када печете прву палачинку, ако постоји недостатак, потребно је одмах прилагодити гњечење теста.

Многи људи су ове палачинке пекли на вотки, што се види из броја страница и прегледа, није било жалби.
Такође овде печем пуно палачинки, различитих - рецепата Ево румене палачинке, али палачинке и вафли))

Татјана, већ сам схватио у чему је грешка. Чињеница је да печем врло танке палачинке, а судећи по сликама, ваше су прилично бујне. И разблажио сам и разблажио до своје уобичајене густине. И чини ми се да бих само разблажио водом или кефиром, ефекта желеа не би било, чак и без додатних јаја, а кипућу воду треба сипати умерено. Генерално, није се окренула главом, разбила је равнотежу и имала оно што је имала, а мој супруг ме је одбио од печења бујних палачинки. Некако сам испекао квасац, пахуљаст, перфориран, а он је рекао да су палачинке густе, не знате да печете. Сада печем тако танко да се ивице покидају

[Лариса]

рекао је да су палачинке густе, не знате како да печете.

Лариса, одведите свог мужа на екран нашег форума, покажите наше палачинке, пустите га да види које су то палачинке - можда ће се предомислити. И уопште постоји, ако се испољи наклоност и љубав према некаквим палачинкама може дуго трајати

[Лариса]

Сада печем тако танко да се ивице покидају

онако: Палачинке са кефиром и вотком # 31?
Лариса, да ли сте у танко млазу сипали кипућу воду у тесто? Темељно и снажно промешајте? Можда би се ово могло догодити да сте одједном додали читав део кључале воде и тек тада тесто помешали док не постане глатко, а све наредне порције додали одједном у великим количинама. Генерално, тесто радим у почетку конзистенције готово као класична кифлица или попут врло, врло густог теста за палачинке. Даље, не остављам 30-40 минута, већ одмах сипам кипућу воду у танком млазу, мешајући, док ми не буде прикладна конзистенција теста за танке палачинке. Понекад, ако унесем двоструку порцију теста, на крају печења палачинки може се мало згуснути, у овој верзији додам мало обичне прокуване воде.

Лариса, јеси ли сипала кипућу воду у танком млазу у тесто? Темељно и снажно промешајте?

Илона је једном руком ометала ручни миксер, а другом је сипала кипућу воду, искрено, без пуно церемоније.

Ларисса, одведи свог супруга на екран нашег форума, покажи нам палачинке, нека види шта су различите палачинке - можда ће се предомислити

Татјана, он је такав конзервативац, не могу да додам ништа хлебу, за свако семе смо победили