Вителло Тоннато

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Кухиња: Италијан
Вителло Тоннато

Састојци

Телећи филе (резак, краста) ~ 1 кг
Зачини: млевени црни бибер, мајчина душица, бели лук (могу бити суви у гранулама) укус
Груба сол укус
За сос у мојој верзији, заснован на 1 конзерви туњевине:
Туна у конзерви у с / с ~ 180 г.
Капаре у конзерви 2 кашике кашике л.
Мајонез (можете и сами) 50-70 г.
Млевени црни бибер прстохват

Метода кувања

  • Трљајте месо зачинима и сољу. Можете да оставите да се маринирате најмање један дан, или можете одмах да кувате.
  • Бирање вашег омиљеног начина кувања меса у целини:
  • 1) Пећи умотано у фолију или у врећу за печење у рерни 40 минута на 160 гр. и оставите тамо да се охлади,
  • 2) кувати у лагано кључалој води / чорби (на шпорету или у СН) чврсто умотаној прозирном фолијом 10 минута и оставити да се охлади на истом месту испод чврстог поклопца,
  • 3) користећи сувид технологију (потражите је код наших сувида, ја је никада нисам пробао, не могу да просветлим).
  • Пекла сам у фолији у рерни. Месо које сам имао били су равни комади и пресавио сам их на пола да бих добио облик „ораха“.
  • Вителло Тоннато
  • Док се месо хлади, припремите сос.
  • Оцедите половину сока из туњевине и оставите да подеси густоћу соса.
  • Ставите туњевину са половином сока, капарима, мајонезом у посуду за премлаћивање.
  • Побиједите блендером - „стопалом“ (потапајући блендер) или ножевима у посуди док не постане глатко.
  • Вителло Тоннато
  • Бибер по укусу и, ако је потребно, разблажите остатком сока од туне до конзистенције кефира. Не треба солити јер су сви састојци слани.
  • Пре служења месо и сос темељно охладите у фрижидеру.
  • Вителло Тоннато
  • Охлађено месо исеците што тање и послужите уз сос.
  • Вителло Тоннато

Белешка

Вителло Тон (н) ато... Под овим именом не крије свако познато име врло пријатно, чак бих рекао и освежавајуће, италијанско јело од хладне телетине са зачињеним сосом од туне.
Топло препоручујем за вруће дане, када се врти у глави, шта јести да се не би „отопило“.

Сос је проклето добар! Одмах одговарам на могуће питање: Не, не, и опет нема рибљег укуса. Није туна зову се морска говедина. Овај сос може да се слаже са ћуретином и говедином и различитим шункама, али класична комбинација је са телетином. У мојој верзији соса, за разлику од оригинала, нећете пронаћи инћуне. Па, шта могу да учиним? .. Још не могу да нађем инћуне таквог квалитета да ми не би дали рибу у готовом јелу. Изгледа да је наш састанак још увек пред нама ...

Касније можете експериментисати са дебљином соса, количином капара, присуством инћуна и порцијом. Ово јело отвара бројне могућности:
Разваљајте танко исецкане телеће ролице и пуните их густим сосом,
или га ставите на уобичајено јело за сервирање у слојевима, проливајући сваки слој течним сосом, намажите само јело сосом,
или, попут мене, служење телетине, положено у облику цвета и преливено сосом између „латица“, у порционисаним зделама,
или ... смислите свој спектакуларни начин.

Јело је елементарно у извршењу, али може створити кап на вашем столу. А они који то никада нису пробали, никада неће погодити од чега је сос направљен.

Уопште, кушајте комадић Италије, изненадите своје пријатеље и - добар тек!

Рада-дмс
Ево палачинке, стигла сам, већ сам положила месо на тањир и започела сос! Обожавам овај рецепт! Како си добро то урадио! Хвала ти драги!
Цхуцхундрус
🔗 Натка, како занимљиво. Само што сам желео да направим фиииии, риииииба. Али прочитао си ми мисли и објаснио
: маил1: сада ми је циљ да пронађем туњевину: сецрет: пристојну.
Заиста желим да окусим ово јело.
Микхаска
Натасха! Јело је величанствено! Упркос пар укусних састојака, прилично је приступачан. И, задовољство које ће пружити надокнађује њихово стицање!
Али, оно што сам рекао ни на који начин не објашњава ужитак једења!
Предивна! Нежно! Свеже! Срдачно! А апсолутно је немогуће скинути се!
Гала
радознао
Рада-дмс
Цхуцхундрус, врло добро јело, врло! А туњевина уопште није ништа попут меса. Па, и сами знате. Лошу туну продајемо у продавницама (у конзерви). Ако је добро у уљу, онда само сипајте уље па додајте у рибљу чорбу! Ната, не могу овде да ћутим, жао ми је, али све италијанско је моје све !!
Арка
Радоцхка, Нисам знао ...
Па, реци ми како си, сигурно је нешто другачије. И покушаћу друге. И понесите фотографију, јер ја тек замишљам неку лепоту! Свет то мора видети! Ја инсистирам!
Арка
Ох, и мени је мука од Италије
Арка
Галасамо ми немојте рећи да још нисте пробали ...
Микхаска
Цитат: Рада-дмс
Ако је уље добро, само га испразните
О, не! Цхуцхик! Немојте само испуштати ово уље! Постоји таква примитивна салата "Риба у рибњаку". Ако му додате уље туне из конзерве, то више неће бити примитивна салата, већ чудесно, дивно чудо! Проверено!
Арка
Цхуцхунка, немојте ни оклевати, припремите се, иначе ћете тамо вероватно вести са собом од врућине. Ево Микхаска потврђује - вредна ствар
Арка
Само што туну волим сама или у салатама на уљу, а овде је најчешће користим у с / с.
Арка
Цитат: Рада-дмс

Ната, не могу овде да ћутим, жао ми је, али све италијанско је моје све !!
Чак вас молим да пратите тему, иначе ретко идем ... Шта ако има неких питања ... А нисам код куће ...
Цхуцхундрус
Ната,: пард: добро, ако + 15 може да се исцрпи од врућине, онда да
У јулу имамо +30 максимума, али са језера увек пуше хладни поветарац. Не палим клима уређај у аутомобилу, али ноћу могу да укључим грејање
Рада-дмс
Арка, Ох хвала !!! И већ сам се плашио да нећеш разумети мој страствени говор! Строго ћу се придржавати наредбе и извршења! Па да не, не, имам све, разумеш? !!!
Арка
Тако строга, и сама сам се већ плашила ...

Цхуцхунка, докрајчио си ме својом климом. Одмах се селим!
Гала
Цитат: Арка

Галанемојте ми рећи да још нисте пробали ...
Ната, Дајем зуб! Никада
Па то је добро! Имам још напред
Арка
Чак ти и завидим))
Рада-дмс
Цитат: Арка
Тако строга, и сама сам се већ плашила ...
Да, потрудићу се за добар рецепт или девојку и нећу тражити! У реду, док одводим кувано месо, за сада користите демократију!
Рада-дмс
Цитат: Арка
Радоцхка, нисам знао ...
Па, реци ми како си, сигурно је нешто другачије. И покушаћу друге. И понесите фотографију, јер имате у виду неку лепоту! Свет то мора видети! Ја инсистирам!
Натусицхка, сложимо се да ћу много касније урадити мало другачију верзију од италијанског извора са свим чисто италијанским нијансама. Рецепти ће се разликовати. Али само уз вашу дозволу! У међувремену, са задовољством ћу испробати вашу!
Арка
Радоцхка, ја сам само „за“!
Чак је изненађујуће (за мене) да још нико од наших гурмана није поделио такав рецепт. Што су рецепти различитији, нарочито вителло, то је бољи и већи избор за оне који ће их користити. Радоваћу се вашој верзији. Ако то радите са инћунима, мој лични захтев је за вас: предајте печат, јер сам у потрази.
Рада-дмс
Цитат: Арка
Ако то радите са инћунима, мој лични захтев за вас: предајте марку, јер сам у потрази.
С инћунима и капарима! Хвала драга на доброти! Други би. .. али не и ти!
Само желим да покажем опције. Али касније, од сада има много брига, и морате покупити добро месо. Тако да ћу сачувати последњу конзерву туњевине коју сам донео за овај рецепт.
Туманцхик
Задовољство ми је читати разговор ваше девојке. Хвала вам на пристојности и узајамном поштовању.
раменка
Или можете добити фотографију тегле туне да бисте купили шта вам треба ...иначе сам недавно овде купио јетру бакалара, а тамо је била јетра није јасно чија))) Свакако ћу кувати и пријавити)))
Арка
Раменка, обично узимам било какву с / ц туну у облику филеа без коже. Последњи пут је то био пеликан произведен на Тајланду.
Вителло Тоннато
Арка
Цитат: Туманцхик

Хвала вам на пристојности и узајамном поштовању.
Ира, не плаши ме
Шта сте очекивали од нас?
раменка
Захвалити! Чим купим и припремим се - пријавићу! Хвала на рецепту!
прона
Ната, хвала на рецепту! Већ два пута! Укусно! Угодно за целу породицу, али у нашем дому то је реткост! Сос је божанствен, мислим где још можете да га додате? И узела је рецепт за трајну регистрацију. И за сваки дан, и на столу, гости се не стиде да послуже!
захвалити
Арка
Натасха, у твоје здравље! Драго ми је да вам се свидело
Сос је заиста добар, а може се служити уз језик, ћуретину, говедину.
Салате облачим и са овим сосом (са алгама и туњевином)
А ако га учините дебљим, како онда можете намазати дип.
Погледати овде:
Паштета
Салата

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба