Шиш ћевап из филма „Москва не верује у сузама“

Шиш ћевап из филма „Москва не верује у сузама“

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињетина	3кг
пита	3-4ком
лук	3-4ком
лимун	2 ком
млевени црни бибер
со

Метода кувања

• Исеците месо на велике комаде. Врло је важно!!! Маринирајте месо у лимуновом соку, луку (2 ком), соли и биберу најмање два сата (али боље је и више). Затим скувајте роштиљ на традиционалан начин преко ватре. Исеците преостали лук (2 ком) и ставите га на пита хлеб, ставите припремљено месо овде (на лук), умотајте га и причврстите чачкалицама. Сада га можете сервирати за сто !!! Испада врло сочно и укусно, успут лаваш одлази брже од самог кебаба!

Белешка

„Москва не верује у сузе“. режија В. Меншов, 1980

Па, о роштиљу са сировим луком - ово очигледно није за свакога!
Било би лепо разјаснити зашто је толико важно месо маринирати у великим комадима. Ако се кува на ватри на традиционалан начин, тада ће велика величина комада отежати довољно равномерно и брзо печење меса. Штавише, у горњем кадру из филма на ражњеве су нанизани обични мали комадићи. Ни тамо, ни на фотографији не видите пита хлеб! У таквим случајевима Станиславски је гласно изјавио „Не верујем!“ Или од оног ћевапа који је пита хлеб већ оставио на фотографији?
Такође је нејасно зашто закомпликовати и одложити једење шишмишког ћевапа који се управо уклонио са ватре и прилично брзо охладио на отвореном умотавши га у пита хлеб (све је у реду) и избовши га чачкалицама!? Затим узмите већи лист пита хлеба да га поуздано превијете један, два или три и одмах у уста. А кад тамо, међу брезама и љупким дамама, да се петљате са чачкалицама?

ноона4ка, ако је Медуса пристала да окрене свој, иако не увек добронамерни, поглед на тебе, онда је то добро. Али многи људи заиста воле ћевап са свежим луком. Фотографија је одлична!

Медуса, одговоре на сва своја питања добићете дегустацијом ћевапа припремљеног према овом рецепту. а лаваш је заиста већ „отишао“ на дете. како се каже: „све најбоље за децу“.

П.С.: Верујте ми, са чачкалицама је много лакше изаћи на крај са дамама.

Најбоље маринирање меса је у свежем луку, исеченом на колутиће или полу колутиће. Чини ми се да никакви други адитиви (кефир, сирће, итд., Итд.) Нису апсолутно потребни. Па, и наравно, вештина прављења ћевапа тако да буде сочан и мекан изнутра зависи од тога ко припрема овај ћевап. Месни ћевап треба да прати салата од поврћа печеног на ватри (па, топло га препоручујем).

МКА, које поврће је боље пећи?

Патлиџани, парадајз и слатка паприка су црвени, а пар зелених.

И не заборавите на бели лук до последњег ... А онда правимо салату, исечену на велике коцкице и зачинимо свим врстама биљака, на челу са цилантром ...

И не заборавите на бели лук до последњег ... А онда правимо салату, исечену на велике коцкице и зачинимо свим врстама биљака, на челу са цилантром ...

Није потребан бели лук. И цилантро такође. Ово ће променити укус поврћа.
Написао сам у одељку "Салате" како правилно кувати поврће хороватс.

Марин, у мојој породици то раде, са запеченим белим луком (тачно у кори, као и све поврће ...) ... а зеленило само додаје додир, не омета на било који начин. А у вашем рецепту не знам како. Сад идем да гледам Повртне хоровате!

У рецепту сам написао да сам га за љубитеље биља ставио одвојено исеченог. Али у мојој породици га не користимо у овој одређеној салати.

А ако направите схасхалик у пећници, на којој температури је то пожељно?