Моји омиљени рецепти (Лии)

Хлеб "Бородински"

Бородински хлеб "Исти" у произвођачу хлеба (в_в_су)

Московски хлеб Бородински (најједноставнији и најбржи рецепт) (Хлеб)

Интегралног хлеба

Хлеб од целог пшенице са газираном водом (сунђер метода) (Сонадора)

Сендвич ролат (анг-каи)

Мајмунски хлеб (рерна) (Стерн)

Слатки арапски хлеб (произвођач хлеба) # 1 такође мајмунски хлеб
Кроасан хлеб

Лени кроасан (произвођач хлеба) (Ујка Сем)

Први оброк
супе

Пилећа супа пастелли (Тесцома Кромпир за производњу / Преса за тесто) (Елена Тим)

Мастава (Елена Тим)

Машурда са домаћим паприкашем у мултиварку Стеба ДД2 (Елена Тим)

Каурма-шурпа (СхуМакхер)

Супа од хељде са бибером и целером у мултиварку Стеба ДД2 (Елена Тим)

Карфиол са пасуљем у кремастом сосу од кокосовог млека (за вегетаријанце) (Админ)

Кхарцхо

Кхарцхо са јагњетином у спором шпорету (мајсторска класа) (СхуМакхер)

Кхарцхо по „принципу Сулаквелидзе“ од јагњетине (Иваницх)

Солианка

Саљанка од лососа у Борку У800 (кил)

Тим за месо Селианка из Е. И. Молокховетс (Иваницх)

Кисели краставац са пасуљем (Татиана1103)

Јела од меса
Ребра

Лења ББК ребра у Кенвоод спором шпорету (Бабушка)

Јела од млевеног меса

Опет о њима, о домаћим котлетима (теорија и пракса) (Админ)

Котлети / полпете (рецепт за угоститељске објекте, 1955) (Страшило)

Домаћи котлети "Три меса" (Админ)

Ћуфте, опција број 2 (рецепт за угоститељске објекте, 1982) (Страшило)

Пита од купуса "Лењивац" (натапит)

Морнарска тестенина (целфх)

Ћевапчићи из боце (доплета)

Свињетина

Стресите у Омелкин сосу са кромпиром (Елена Тим)

Печено са патлиџаном (Елена Тим)

Каурма лагман (ковурма лагмон) (Елена Тим)

Кромпир кромпир са печуркама, свињском машћу и сиром у Стеба СГ40 машини за сендвиче (Елена Тим)

Свињска глава (светло)

Димљене свињске уши (СхуМакхер)

Зглоб у шпорету под притиском (Страшило)

Дршка у саламури (кукавица 1054) (Страшило)

Кувана свињетина

Свињски бут са црвеном паприком (Админ)

Кувана свињетина (Иваницх)

Сарма

Кифлице купуса су лење у пећници (Страшило)

Лењине пуњене кифлице у мултиварки Кукавица 1054 (Страшило)

Дебео

Свињска маст увијена копром и белим луком (Мила1)

Само дебела (Туманцхик)

Јетра

Јетра са луком у павлаци (Стерн)

Вруће предјело од пилеће јетре (фомца)

„Снацк пијаница“, или Требукх у вину (О мезес ту бекри) (СхуМакхер)

Домаћа кобасица

Мокро слано свињско месо (анг-каи)

Сушено месо и кобасице без црева и нитритне соли у електричној сушари (Туманцхик)

Пилећа кобасица (мокро сољење) (анг-каи)

Домаћа сирова димљена прса (МариВ)

Пилећа кобасица "Мермер" (Белобока) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Бирд

Пилетина пржена у ... води (Страшило)

Пуњена пилећа хируршко-носталгична (мајсторска класа) (СхуМакхер)

Кување сочног куваног пилећег филеа (Еленка)

Хрскави пилећи штапићи (В-тина)

Цхакхокхбили у мултиварки марке 37502 (СхуМакхер)

„Снацк пијаница“, или Требукх у вину (О мезес ту бекри) (СхуМакхер)

Рибља јела

Шаран печен са јабукама и кромпиром (СхуМакхер)

Посуђе у електричној сушари
Месо

Осушена поткапа у електричној сушари (кубаноцхка)

Рибе

Зачињени цохо лосос, сушен а ла соус-виде (Елена Тим)

Јела од млека и јаја

Кајгана са парадајзом из детињства (Страшило)

Воће

Белевска слез у Лекуип Д5 Ецо дехидратору (гавала)

Су-Вид
Време кувања, савети
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=309508.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=362654.0
Рецепти

Свињски врат користећи Соус-Виде технологију (Стеба СВ2) (Масинен)

Свињска прса соус виде (Цасо СВ-200) (Масинен)

Пилећа прса користећи СуВид технологију (Стеба СВ-1) (Масинен)

Соусвиде свињска дршка (Стеба СВ50) (Масинен)

СоусВиде држач (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000) (доплета)

Пачја прса Соус виде са зачињеним сосом (Стеба СВ 50) (Масинен)

Пилеће бело месо СоусВиде са пармезаном према Оњегину (Стеба СВ2) (Масинен)

Сосови

Сос од павлаке са копром (Страшило)

Разна пецива
тортиље

Павлака од павлаке (ГОСТ рецепт) (Страшило)

Кхацхапури Имеретиан (Страшило)

Пите, крофне, колачи од сира

Брзо пита од вишње (Омела)

Замрзнута пита од вишања (доплета)

Прхки колач (целфх)

Отворена пита са јабукама и џемом од рована (СхуМакхер)

Пита од јагњећег лиснатог меса у произвођачима пице Травола и Принцесс (Елена Тим)

Пите са маслацем са утробом у павлаци; са бланшираним купусом са јајима итд., у произвођачима пице Принцесс и Травола (Елена Тим)

Кхацхапури пости на другачији начин у контактном роштиљу ВВК (СхуМакхер)

Уштипци од белог лука (ецхева)

Пите од лиснатог меса (Гаиане Атабекова)

Брзи колачи од сира (светло)

[урл

Пшенични хлеб од целог зрна, ражени хлеб са тестом и сладолед од креме (Админ)

Разлика: Додата је 1 кашичица јабуковог сирћета. Конзистенција је дивна, прозрачна, али немам довољно шећера и није ми укусна. Где је нестао шећер? Ја сам у белом хлебу, узимам 1 кашичицу соли, 1 кашику шећера као редован рецепт, све ми одговара. Треба да видите ?! Смањите укус хлеба од коријандера и кима. Пећ ће руковати шећером и сољу.

Бородински хлеб од хлеба од ражене креме (Ваниа28)

Печено:
Ражено брашно 500 гр
Ољуштени ражени слад од 40 гр је 3,5 кашике ХП под ножем
Кисело тесто 2,5 кашике (редовног) јабуковог сирћета
Обични мед од 50 мл је 74 гр + додато 25 мл квасине (узалуд) ово су 2 кашике обичне
Сол 10 мл 1,5 кашичице
Суви квасац 10 мл је 2,5 тсп
Чекић Цорриандер 30 мл, 1 кашика (пуно)
Семе кима 0,5 кашике (пуно)
Кувана вода 430 мл
Укусно, ароматично, смањите шећер, могуће због мошта, уклоните га недвосмислено. Замесите тесто само у Кенвоод-у и окусите сунђер. Конзистентност камена, лепи се за зубе
Поновићу тако што ћу начин кувања променити у хладан сунђер.
Претпостављам
Опара
200 гр раженог брашна
200 мл топле воде
2,5 кашичице квасца
Све помешајте, стојите на столу 1 сат, а у фрижидеру 8-12 сати
Заваривање
50 гр раженог брашна
25 г раженог слада
0,5 кашичице млевене корријандре
Све прокувајте кључалом водом или ставите на ватру (микроталасну), доведите до температуре од 65 *, покријте и оставите на топлом месту 2 сата за сахарификацију. Сахарификовано Листови чаја би требали постати тањи и прозирнији.
Тесто
300 гр брашна (могуће мешавина са целим зрном)
2 кашичице соли
3-4 кашике шећера или 50 грама меда (?) Не знам какву ће слаткоћу дати чајни листићи, покушаћу да појасним
Кисело тесто 2,5 кашике јабуковог сирћета
Вода 130 гр минус 2,5 кашике (ово је сирће минус)
Уштедимо укупну количину воде 430 мл. Или више ?
Ми месимо само у КМ Кенвоод. Најмање 102 брзине навоја.
Ставимо у рерну 30 * док се не удвостручи, почнемо да печемо из хладне рерне на температуру у рерни 200 *, а затим смањимо на 180 *, печемо док температура у хлебу не достигне 93-96 *

Сушено месо и кобасице без црева и нитритне соли у електричној сушари (Туманцхик)

Готово у потпуности сам следио рецепт. Свињски филе, само месо и месо + сланина + кожа.
Сољење за 1 кг
5,2 кашичице ЦП соли (није фина, није јод)
2,6 кашичице ЦП шећера
0,5 кашичице ЦП сушеног белог лука
Измерио сам 25 грама алкохола, али заборавио сам да га ставим, све је испало добро.
1 кашичица зачина: хмељ-сунели, мушкатни орашчић, млевени коријандер, мешавина паприке, црни бибер, све заједно 1 кашичица ХП одређено „оком“
Месо је обрисала папирнатим салветама. Месо је уваљала у зачине, мало укуцала прстима. Ставио сам га у контејнер, мало га поклопио поклопцем да дишем, ставио у фрижидер. Притом се окретала с једне на другу страну 1-2 пута дневно. У почетку је пуштено мало течности, а затим је отишло негде (упијено?). Издржао 3 дана, више за велики комад. Имао сам и мали комад, из њега се видело да је месо потпуно зрело. Морао сам добити све.
Сушење:
Обрисала је сву течност папирним убрусима и очеткала све зачине. Месо сам чврсто умотао у грубе калико (танке) салвете, око 2-3 окрета, и ставио у њих да се осуше. ИМХО, ово је био управо прави додир за завршно лакирање рецепта. Некад сам сушио месо, а да га нисам умотавао у салвету од грубе каликоне, било је још горе, месо је више губило на сочности, односно било је пресушено одозго, али унутра је само достигло стање. Суши се 2 сата у 65 *, затим 6 сати у 35 *. Мали комад, само филе меса, извучен раније.
Показало се да је ово месо најбоље, наиме сушено на сиру, прозирно на сечењу.
Ево мог меса, свињска маст.

Припремљена пилећа прса. Потапшао сам га сувим папирним убрусима.Сол, мешани шећер 2: 1, сољени отприлике на исти начин као што бих солио за уобичајену припрему, додали смо 10 обрта чили паприке, мешавину паприке, црни бибер, бели лук. Нисам користио алкохол. Маринирано 1,5 дана. Суши се 1,5 сата у 65 *, затим 8 сати у 35 *. Одличан укус. Спремне груди

Хлеб од интегралне пшеничне соде (сунђер метода) (Сонадора)

Ово је одличан рецепт који је данас омиљен. Додајем 1-2 кашике (ХП) цикорије за боју. Оставља ме најмање 375-380 мл воде.

[Коначна верзија]

Ражени хлеб „У производњи хлеба је врло једноставно“ (Елена Бо)

Печена



Опције 1. Промените: 1,5 кашичице соли, 1,5 кашике шећера. Ствари су добре. Хлеб је био висок и грејање је почело. Ставио сам програм за пицу на 10 минута, а затим програм за раж. Покушајте да искључите после Пице и сачекате пуни успон, а затим укључите печење. Осећај да нема довољно времена за доказивање теста.
Ово је већ покушано и хлеб је био бољи.
Опција 2. Промене: Користио сам ражени слад уместо квасове сладовине и променио програм кувања.
Тесто:
пшенично брашно 150 гр
Кромпир чорба 100 мл
Квасац 2 тсп
Окретали кнедле на програму 10 минута, зауставили се и стајали 50-60 минута.
Заваривање
слад 35 гр
кључале воде 100мл
ражено брашно 50 гр.
Скувала сам је, умотала, сачекала да се потпуно охлади док се тесто није појавило.
Комбиновано тесто + листови чаја + тесто
Тесто
Ражено брашно 300 гр
Пшенично брашно 100 гр
сол 1,5 кашичице
шећер 2 тбсп
путер расте 2 кашике (30 мл)
Јабуково сирће 10 мл 2 кашике
Додао сам воду 410-100-100 (? Бревинг) +50 мл, јер је лепиња била лоша, али било је пуно течности, јер је хлеб пропадао.
Печено 10 минута на пици, пауза 50-60 минута, затим програм ражи.
Хлеб је ароматичнији, црнији. Испоставило се да је укус готово исти, чак и нешто лошији од првог због вишка течности

Можете да покушате поново, али много је више галаме и ако се укус не разликује много на боље, онда не бисте требали да се мучите.
Коначна верзија: Програм пице 15 мин (прва серија), затим га искључите, сачекајте пуни раст 2-2,5 пута, а затим укључите печење 1 сат и 10 минута.
Последња опцијаза коју се испоставило да је НАЈБОЉА.
Додајте само течну чорбу од кромпира, можете додати и пире (3 средње кромпира на 1 литар воде), а затим разблажите 2/3 супе од пире кромпира водом. Направљено 1,5 порција:
Ољуштено ражено брашно 525гр
375 гр пшеничног брашна
615 мл воде (смеша са квасовом сладовином
3 кашичице соли
3 кашике шећера
45 мл расте уље сенфа
3 кашичице квасца
15 мл јабуковог сирћета
53 г течне квасне сладовине
Све је помешала у КМ Кенвоод (млазница у облику слова К 8 минута, а затим је заменила куком и месила још 7 минута. У врућем ХП-у око 10 минута. Све заиста испадне врло једноставно!
Много је лакше не гледати нигде и гледати када је време да се укључи печење ..

Зачињени пилећи карпачо (Елена Тим)

Маринада је припремљена користећи све састојке назначене у рецепту, осим першуна, копра, 10 окретаја љуте паприке, црног бибера, мешавине паприке, белог лука. Држи се у фрижидеру 1,5 дана. Суши се 1,5 сата у 65 *, затим 8 сати у 35 *.
Одличног укуса, врло зачињено. Свакако ћу поновити оба рецепта, овај и Туманцхик
Резултат

Млади печени купус за лење (Туманцхик)

Маринада, сол: шећер-2: 1, могуће је и више шећера, провансалско биље је добар прстохват, мешавина паприке и црног бибера 2-3 окрета млина, 2 кашике узгаја уље, 1 кашичица јабуковог сирћета, кисело крем 2 супене кашике - резане кришке купуса, остатак сам додала у маринаду, коју сам прелила преко купуса. Ако је павлака кисела, немојте додавати сирће.
У рерни на 200 * док не омекша.
Свиђа ми се. Резултат:

Шведске полпете (друга опција) (Туманцхик)

За 400 грама млевене свињетине + ћуреће масти додао сам 4 кашике (без врха) крекера натопљених млеком око 80 мл + јаје. Пржено у Кузину на пећници 3. нивоа 15 минута без кашике, можете додати кашичицу. Пуњено сосом +5 минута у истој рерни.
Сос сам кувао одвојено, пржено брашно 0,5 кашике + оцедити путер + млеко. Додата парадајз паста (узалуд), боља павлака 1-2 тбсп.
Ја ћу кувати. Хвала Туманцхик.

Квас као из бачве (брзи квас) (нила)

Ја то стално радим, рецепт сам прилагодила свом укусу
Састојци
Врела вода 10 л
Шећер 450 гр (500 мл)
Цикорија (прах, инстант) класична (без укуса адитива) 3 кашике. л или
квасс ворт (течност) 3 кашике редовне (50 мл)
Лимунска киселина 3 кашичице обичне
Суви квасац 3 кашичице обичног врха (додајте кад се охлади да се загреје)
Практично нема разлике у укусу приликом замене цикорије квасом. Понекад помешам 1 кашику квасне сладовине и 1 кашику радича, по мом мишљењу, нема велике разлике у укусу, па додам оно што је доступно при руци.
Ако вам треба још шумећих кваса, додајте у боце 3-5 зрна грожђица.

Спирални хеликоптер (резач, спирализатор) за сечење поврћа и воћа # 4358
Направљено у омлету Травола.
Пропорције за 2 картице
Тиквице 2 ком (380 гр)
Јаја од 250 мл морала су се мерити одвојено, јер су јаја мала од младих пилића.
Залијте 7 кашика, пошто млека није било, али заиста сам желео да испробам рецепт.
Павлака 2 тсп
соли по укусу
Тукао сам јаја, воду, павлаку и овом мешавином сипао тиквице. Ово је за 2 обележивача у Траволки, пуњене тиквице одмах изнад доњег панела и преливене смешом у равни са доњим панелом. На дно је капло мало биљног уља. Није преврнуто
Ево шта се догодило


Врло укусно.

Сушени свињски филе у електричној сушари (кубаноцхка)

Сушена свињска бастурма (доплета)

Сушени балик (Квеен)

Суво сушена свињска печеница (Админ)

На основу ових рецепата припремио сам 3 опције
Опција 1
врат 700 гр
сол 3,7 тсп
Шећер 1,85 тсп
Сув бели лук 7 гр
Зачини 2,8 кашичице (мушкатни орашчић, млевени коријандер и житарице, провансалско биље, зрна сенфа, подједнако постављени)
2. опција
врат 500 гр
Сол 2,7 тсп
Шећер 1,4 кашичице
Сув бели лук 5 гр
Зачини само 2 кашичице "рубин мик-маркет" +4 око млинова чилија, црне и 5 паприка + хмељ-сунели + зрно коријандера.
У контејнеру је држан 4 дана.
Оутпут. Неопходно је издржати више, мирис је био страшан док је сољен, али укус све 3 опције се ни у чему није разликовао.
3. опција. Маринада од Елене Тим.
врат 500 гр
соја сос 45 мл
Врући чили сос (бамбусова стабљика) 0,5 кашике
Биљно уље 0,5 тбсп
Мешавина паприке, по 2 на млину: чили, црни бибер, 5 паприка.
Солмелкаиа 0,7 тсп
Паприка 0,5 тсп
Сирће 6% 0,75 кашике (можда је било превише?)
Држи се у фрижидеру 2 дана. Мало?
Осушени
1. опција за 65 * 6 сати. Испоставило се кувани сушени врат. Није волео.
Друга опција 3 сата у 65 *, а затим 12 сати у 35 *
Опција 3 1,5 сата за 65 *, а затим 12 сати за 35 * Ниједна опција није била задовољна сушењем, ближе жељеној опцији 2 и 3. Треба нам мало посла да приближимо укус продавнице, сушен у РАВ-у.
Резултати:





Опција 1
2. опција
Опција 3

Печено поврће у „италијанском стилу“ (кава)

кава, диван рецепт !!! Пресекао сам поврће, посипао биљем, све сипао сирћетом, требало је 3-5 минута. У фрижидеру. Испоставило се да је поврће стајало један дан. Схватио сам, арома је била таква да сам желео да је једем још сирову. У рерну. Маринада у којој се кисело поврће испоставила се врло укусном, печено поврће сам сипао са њом директно у тањир. Укусно !!! Чак и без сира! Заборавила сам на њега. Резултат

Бели купус, печен у пећници (Корзика)

Успео сам чак и да диверзификујем рецепт: једном уместо чорбе у њему није било готовог, додато млеко и динстано, а други пут после динстања сипао сам зачињени сос који је остао после Печеног поврћа у „италијанском стилу“ # 16, ту је сирће, провансалско биље и тако даље.
Пре постављања лима за печење у рерну, прилагодио сам се купусу са павлаком директно четком.
Потврђујем: укусно, препоручујем.
Пржено на капљици, расте уља док не порумени, ставите га на плех, посипајте мешавином шећера: сол 2: 1, четком намажите павлаку, сипајте шољу од 200 мл маринаде на плех: 150 мл воде 1 кашика јабуковог сирћета, провансалско биље 1 кашичица (прстохват), 1 кашика расте уља, шећер-сол 2: 1. У пећницу са 165 * са конвекцијом током 30-35 минута. Може се исећи и умочити у маринаду када се поједе.
Резултат

Травола СВ232 (произвођач омлета)

Списак добрих рецепата.

рецепт за прављење лиеона
Споре шпорети: избор модела, карактеристике, прегледи # 10353

Пите од соде бијусини на бази теста за палачинке (Бижутерија)

Одличне пите, печене у творници омлета Травола, али тесто ИМХО је још погодније за кифле од Веске. После мешања, нисам умочио тесто у брашно, већ сам га кашиком распоредио на простирку и исекао рукама у биљном уљу. Резултат
Одличне пите, печене у творници омлета Травола, али тесто ИМХО је још погодније за кифле од Веске. После мешања, нисам умочио тесто у брашно, већ сам га кашиком распоредио на простирку и исекао рукама у биљном уљу. Резултат

Салата од патлиџана са јајетом и мајонезом (Лии)

Рецепти за одељак „Хлеб у Панасоницовом апарату за хлеб“.

Печурке од патлиџана
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=103674.0
Нити сабирати нити одузимати
Печурке од патлиџана у павлаци
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=103688.0
врло укусно

Купус на жару са мисо сосом (анг-каи)

Ја сам то припремио. Прокувати, па испећи, испада прекувано. Боље пржити на тигању, па пећи. И брже је и укусније. Нисам могао наћи мисо сос на распродаји. Скувала сам ла мисо кувани пасуљ, самлела га, додала корејски сос, зачињену стабљику бамбуса, соја сос, мало сирћета. Испало је добро и необично.

Соусвиде свињска дршка (Стеба СВ50) (Масинен)

Мало сам проширио кување и направио пуњени крак. Свињско млевено месо остало је без надзора, 300 грама, недовољно за самосталну порцију, али нисам желео да га додатно мељем и додао сам га на средину спљоштене дршке.
Ставио сам 16% соли, ово је довољно за мој укус, али моји категорично одбијају нитритну со, па сам смањио време зрења на 2 недеље и учинио га превише паметним са временом кувања. Ставио сам на 68 * и то већ 12 сати. Колут је био дебљине 10 цм.
Укусно, али посла има. Испало је мало суво и нежно. Било је пуно желеа. Осећај да су сви зачини које сам додала опрани у желеу.
Можда додати сенф? Додао сам црни бибер као што је довољно 1 кашичица. Могу ли сипати желатин унутра, тако да желе остаје унутра? Ја ћу да.
Ево резултата
Сирово је
Док сам ишао по камеру, део где је минч „нестао“. То је све што је остало

Овде о физиолошком раствору
Су-Вид и све суптилности технологије # 1878
Ево и времена кувања Соу-Вид производа
Су-Вид и све суптилности технологије # 1782
Овде исто хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=309508.0
Табела времена кувања
Су-Вид и све суптилности технологије
+1
Истакнути цитат

Благо сољена риба за лење људе у вакуумском паковању (дуготрајно складиштење) (Туманцхик)

Посољено, евакуисано и заборављено у фрижидеру 3 недеље. За 400 грама скуше 0,5 тбсп. л. соли и 0,5 кашике. л шећера, тачно као у рецепту. Највише је по укусу. Није стављала зачине и течни дим. Делициоус. Нема специфичног мириса скуше који ми се не свиђа. Урадићу више. Покушаћу да додам течни дим и да у резану скуша убацим ловоров лист или друге зачине.
Хвала ти, Туманцхик!
Белешка. Љети, у посебно врућим данима, боље је ставити врећицу за усисавање на 2. полицу или у други фрижидер.
Резултат

Рецепт за рециклажу поврћа у желе желе
Произвођачи пица: Принцесс 115000-01, Тристар, ГФ, Травола, Цлатронис итд. (2) # 4145

Лењи хачапури у принцези 115000-01 (Мандраик Људмила)

Хачапури без гњечења, у тигању (Мандраик Људмила)

Заслепљено од онога што је било.130 грама адигхе сира, 2 мала јаја, 100 грама павлаке, 40 грама гриза, 0,25 кашичице соде. Чекао сам 5 минута и у тигању. Као што је речено у рецепту 7 минута на лаганој ватри са затвореним поклопцем, преокрените га, још 3 минута са отвореним поклопцем (покушајте са затвореним поклопцем, јер је хачапуринки „сео“. Можете додати мало соли, јер адигски сир није слани.
Укусно, брзо, скуваћу још мало.
Резултат

Још једна варијација ових рецепата овде Лени хачапури у принцези 115000-01 # 54

Кхацхапури пости на другачији начин у контактном роштиљу ВВК (СхуМакхер)

Укус је другачији. Такође врло укусно. Скуваћу још. Печење у ВВК. Резултат:

Чорба кхарчо " (Твист)

Кувана
Чорба 2,5 л
Пиринач 2 мст ставите у кувану чорбу, кувајте до пола кувања. Затим додај
Тиквице, чили паприка 1/3 овна исецканог у блендеру, млевени парадајз у млину за месо (блендер) 3 посуде од по 0,55 л, парадајз паста 1 подлошка.
Зачини: краљевска зачина (лук, куркума, црни бибер) 1 кашичица, хмељ сунели 1 кашичица, 0,5 кашичица коријандера, 0,5 великог белог лука. Доведено до приправности 10 окретаја љуте паприке, мешавине 5 паприка и црног бибера. (мало превише). Вегетта 1 кашичица, млевене суве печурке 1 кашика клизача.
Шећер по укусу, око 0,5-1 тбсп
Оутпут. смањите пиринач на 1-1,5 мст. Укусно, скуваћу још мало

Ражено-пшенични хлеб без гњечења (кил)

Замесила сам двоструку порцију одједном. Рецепт је узела непромењена.
састојци (двоструке величине):
Пуну пшеничног брашна 1,5 шоље
Ражено брашно 1,5 шоље
Кисело млеко 1 чаша
3/4 шоље воде
Јабуково сирће 1 кашика
Мед 1 кашика
Слаг од 1 слага (обичан) (можда мало превише јер сте се огорчили?)
Сол 1х л
Суви брзи квасац 0,5 кашичице
Биљно уље 1 кашика
Ставио сам тесто у посуду и затворио га поклопцем и држао на столу 10 сати.

Има благ мирис попут ацетона. Ставио сам посуду у фрижидер на још 12 сати.
Ставио сам хлеб у силиконски калуп, затим у силиконски папир,

затим у гвоздени лонац.

Температура је подешена на 240 * (на термометру рерне 230 *) 30 минута испод поклопца, док се не кува без поклопца.
корекција: пеците на нижој температури и направите једну порцију, можда неће бити могуће истовремено користити силиконски калуп и папир. Врх је спаљен и печен 2 сата до температуре хлеба од 94 *

Али било је и даље укусно. И даље ћу пећи са подешавањима.

[Пшенични хлеб без гњечења]

Њујоршки хлеб (Александра)

Пшенични хлеб без гњечења
400 г хлебног брашна (или обичног белог брашна)
1 г сувог активног или брзо делујућег квасца (то је 1/4 кашичице)
300 мл хладне воде (12-18Ц) Имам 12 *
8 г соли (ово је 1 кашичица. С тобоганом)
Ражени хлеб без гњечења
200 г хлебног брашна
200 г раженог брашна
300 мл + 60 мл хладне воде (12-18Ц) вођено је конзистенцијом масе хлеба
0,5 тсп суви активни или брзо делујући квасац
8 г соли (1 кашичица. Са благим клизањем)
Мешао сам суве састојке и постепено додавао воду. Посуда је затегнута фолијом и 18 сати можете да је оставите у соби 12-18 сати.
Пекла је у рерни у ливеном гвожђу са претходно загрејаним поклопцем (30 минута) у рерни у хладној рерни на 245-250 *. Печено 30 минута под затвореним поклопцем и 20 минута са отвореним поклопцем.
И даље ћу сигурно пећи.
Такође се користи

Пшенични ражени хлеб без гњечења (анг-каи)

Пекла сам је, јако ми се свидела. Иако сам направио неколико грешака.1, ненамерно, јер сам вреће до њега помешао са брашном, извагао 250 г раженог брашна, 250 г брашна од целог зрна, 125 г врхунског брашна. Направио сам другу грешку када сам сипао сол, ставио 2 кашичице соли 7 грама (плашио сам се) и, наравно, јако се покајао, јер у готовом хлебу није било довољно соли.
Овог пута први пут сам скоро добио нормално, негде за 4+ печења у рерни. Испоставило се да је кора танка, умерено румена, мада је месо помало грудасто. Није јасно зашто је термометар имао потребних 98 * у хлебу. Пекао сам на плеху и узимајући у обзир Ангелин савет, ставио сам велики плех са водом за пару, а не тигањ као раније, испаравање је било јаче и, верујем, због тога се испоставило да је кора буди нежна и мршава. А хлеб сам такође „опрао“ када сам га извукао. Мислим да се, због чињенице да сам пекла без камена на плеху, хлеб пекао врло брзо: 10 минута са паром + 12 минута без паре.
Испећи ћу још. У рецепту за хлеб можете оставити 250 г раженог брашна, 250 г брашна од целог зрна, 125 г врхунског брашна. Ставите толико соли колико у рецепт. Загрејте рерну на 250 *, ставите велики плех са врућом водом за пару, а затим ставите плех са хлебом на 10 минута. Уклонимо лим за печење водом, подесимо температуру на 180 *, печемо 12, итд. Минута без паре док се не кувају, температура унутар хлеба је 98 *. Извадимо хлеб, "оперемо" хладном водом и умотамо пешкиром.

Мешано месо солианка са поврћем (анг-каи)

Врло укусно!

Уловите рибу, велику и малу (рибље супе и јела од рибе)
Сви рецепти су добри! Хвала Админ!

Ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955) (Страшило)

Ћуфте, опција број 2 (рецепт за угоститељске објекте, 1982) (Страшило)

Котлети / ћуфте (рецепт за угоститељске објекте, 1955) (Страшило)

Добро!

Јетрена паштета од Ларисе (МариВ)

Пилећа јетра 450 г бачено је у кипућу посуду са сланом водом, јетра је кувана око 15-20 минута, одвојена. Одвојено, у спори шпорет сипао сам комад трбушног меса 450 гр. Одвојено пржени у биљном уљу + путер шаргарепа 2 средња комада, додали смо 2 велика лука и пржили на лаганој ватри. Све заједно (јетра, стомак, прекувана шаргарепа и лук + 2 кувана јаја) завртите у машини за млевење меса, а затим целу масу у Кенвооду туците млазницом у облику слова К на нивоу 3 у трајању од 5 минута. Додато је мало чорбе и 150 г путер (минус оно што је узимала за пржење лука). Није ставила орахе.
Истуците у блендеру! Укусна, нежна паштета без и најмањег сенфа од пилеће јетре. Свакако ћу кувати.
Резултат.

Кисели купус без напрезања (Туманцхик)

Одличан рецепт! Хвала Туманцхик

Електрични колачи Вес електрични В-ТО-3 / В-ТО-4 # 3267
Мафини са јагодичастим тестом за кајгану или омлет

Воћно пуњење за пите (анг-каи)

Хвала, добар рецепт, Ангела! Рибизли треба много више шећера. Прво одмрзните да сок почне, а затим кувајте. ИМХО, можете додати чак и мало воде да направите више желеа. Мешајте непрекидно!
Воћни фил за пите # 7Покушаћу у микроталасној.
Скувао сам га у микроталасној пећници: 3 минута на 450 вати, промешао, а затим мешао 800 вати 7-9 минута током процеса 2-3 пута и истовремено контролисао густину. Свакако ћу додати сок од бобица тако да буде више желеа. За вишње + вишње (свеже) додала сам 6 кашика шећера.
Резултат:

[Гроатс Булгур-гарнисх]

Гроатс Булгур-гарнисх
Крупица 2 шоље
3 шоље воде
Соли по укусу
МТ Панасониц програм "Хељда". Врло укусно. Можете додати још мало воде. Ја ћу покупити.

[Салата од цвекле]

Салата од цвекле
Састојци:
Кувана цвекла 200 гр (нарибана), можете и од сирове (ситна ренда)
Маринада: (Све измешати и прелити преко репе)
50 мл воде
Јабуково сирће 1 кашика за десерт
Мед 1 тсп
Узгаја уље 1 тбсп
Делициоус. Покушаћу са додатком (грожђице, ораси, сир итд.)

Пуњење купуса за пите или само купус у Оурссон МП5005 (Туманцхик)

Купио сам купус ох-ох-врло тврд. Угасила је у МТ Панасониц 30 минута на „динстању“ +1,5 сата на „Наздрављању“. Испало је укусно, потпуно без течности. Мало је горкастог укуса због неуспешне сорте купуса. Следећи пут ћу га покушати прелити кипућом водом да уклоним горчину. Пирјаћу 1 сат на „динстању“, ако постоји исти сирови изглед + 1 сат на „пржењу“
Састојци
1 кг купуса
1 ком мале шаргарепе
100 мл расте уља
2 кашичице парадајз пасте, може се смањити на 1 кашичица
2 кашике шећера
0,8 кашичице адигетске соли
Резултат

Јогурт, воће (фругурт) Печено млеко у мултиварки # 41

Сушено грожђе, праве грожђице, цм Сушено грожђе # 29

Течна пица Произвођачи пице: Принцесс 115000-01, Тристар, ГФ, Травола, Цлатронис итд. (2) # 4314

Моје пастије
Основни рецепт

Чебуреци Млевен сам за чебуреке 1/2 кашике. Додам кефир, тада месо даје сок. И ја правим крему од теста. 1. Прокувајте воду са сољу и уљем (уље готовим пастетама даје карактеристичан "п ...Лиулек

појашњење Чебурек # 8
+ додавање мастер Шта сад једеш? Пхотоблог са вашег стола # 2274
Такође понекад правим такво тесто

Чебуреци "Кримски" Желим да поделим рецепт за дивно тесто! Ставите жуманце, со у чашу (250 мл) и додајте воду да направите 3/4 шоље, добро промућкајте. Сипајте течност у брашно, мешајући виљушком или куком ...Фрекен Боцк

или тако нешто

Чебуреци Кувајте воду са сољу и уљем. Одмах скувајте 1/2 шоље брашна, умешајте грудице и охладите. У таквим случајевима прибегавам блендеру. Веома је, врло згодно! Додајте јаје и вотку ....Натусик

Само смо заборавили да напишемо мало појашњење. Мешано тесто је тврдо и непластично. И мора бити прекривен врелом посудом. После 20 - 30 минута можете да отворите и радите са меканим тестом.Апарат за кнедле и тањир за кнедле # 4621

Моје омиљено тесто за пицу

Тесто за пицу "Идеално" Помешајте бели лук са течношћу. Вода и млеко треба да буду мало млаки. Умесите програм за тесто. Пустите да се диже 45-60 минута. Требало ми је 45 минута. За оне који ће месити ручно ...Мила007

Ово чини 2 пице @ 38 и @ 30 (метални плех и стаклена посуда за печење).
Разваљати оклагијом, котрљати ваљком (рупе) подмазати:
150 гр павлаке густе
2 кашике мајонезе или узгајати путер
1 кашика брашна
кечап (опционално)
зачинско биље по жељи
Било пуњење. Пећи на температури од 250 * 15-20 минута у средњем положају и 2- 3-5 минута на дну

И ја волим ову пицу од пице. Хвала, Стерн.

Отворена пита без пламена (Фламмкуцхен)

За 2 пите.

Тесто:
200 г брашна
10 г свежег (!) Квасца
0,25 тсп Сахара
125 мл млека
0,25 тсп со

За подмазивање теста: (мерне кашике)
150 г креме или густе павлаке
2 кашике кашике л. биљно уље
1 кашика кашике л. брашно
сол, зачинско биље, зачини по укусу

пуњење И.
125г сланине, исецкане на резанце
1 средњи лук, исечен на пола прстена

пуњење ИИ
125 г фета сира (измрвите рукама директно на питу)
1 паприка, исецкана на „резанце“

Замесити тесто од наведених производа. Испоставља се мекан, еластичан, али се апсолутно не лепи за руке (месио сам га куком око 5 минута). Покријте посуду тестом и ставите на топло место да одмара 30 минута. Да ли тесто одговара или не, апсолутно нас није брига.
Док се тесто одмара, припремите намаз. Умутите павлаку, путер и брашно без фанатизма.
Припремите фил.
Загрејте рерну плочом за печење на 250 ° Ц (конвекција 230 ° Ц).
Поделите тесто на два дела. Сваки део (то сам урадио управо на папиру за печење) разваљајте у танак овал.
Подмазати са половином павлаке "крем" (ивице подмазати врло пажљиво, не одступати од ивице ни милиметар) и ставити пуњење на врх.
Папир са питом нежно превуците на врући плех, ставите плех у рерну и пеците 10-12 минута. Пратимо! Када се ивице запече, готови сте!

Мајсторска класа зачина

Мешавина зачина за кување месних производа Припремите зачине, који морају бити пажљиво одмерени, а затим помешани. Готове зачине чувајте у добро затвореној посуди на хладном и сувом месту. Однос зачина у процентима (...натапит

Цанди мм-мм ... скуваћу је.

Тартуфи "Нема лењости" Тешко је замислити чоколаде које су јефтиније и по саставу и по интензитету рада. Окус се испоставља богато чоколадним, конзистенција је ближа меком ирису, али на корејском сајту ...доплета

Делициоус. Много пута

Тајно пуњење Ово пуњење ми је давно поделила моја колегиница, и даље јој кажем „хвала, Људмила Петровна!“ Моје тајно пуњење је слатко! нико одмах не схвата у чему је трик. ...Светта

Пита "Цаприце" Квасац растворите у топлом млеку, додајте 2 тбсп. л. шећер и оставите 10-15 минута да нарасте. Растопити маргарин (путер), просејати брашно. Јаја поделите на беланце и жуманце. Испод ...Светта

Делициоус

Употреба кнедли и теста чебурека Ражени чипс, чипс или некошер матзо # 22
овде исто Ражени чипс, чипс или некошер матзо # 46