Печено "а ла Гилроик"

Срећно! Само с временом ће вероватно бити мање.

[Ксиусха]

Ксиусха, ухватите захвалност за укусно месо!
Месо је изврсно, врло мекано и укусно. Истина, нисам га солила. Али усудили су се, нисам стигао да се сликам, могу да покажем преостали мали комад (месо је већ охлађено)

🔗

[Виталинка]

Виталинка, драго ми је да вам се свидело !!! Сад солим кад маринирам. Јуче се испоставило да је то била дивља свиња, једноставно нестварно укусно .. дете је већ јело, а јело је дивљач.

Пуно вам хвала на рецепту, јуче су се одважили одједном. Заиста нема мириса на кафу. Оно што ми се веома свидело је што је месо испало густе структуре попут куване свињетине и уопште се није распадало у влакна, пресекло га је још увек није потпуно охлађено и било је изузетно посечено на уредне комаде. Само што се печем са комадом, он се готово увек распадне у мочваре, а овде је то такав шарм. Једино ме је изненадила боја белог лука у месу, постало је зелено, да ли би ово требало да буде ?? Једноставно никад не стављам бели лук у средину.
Укусан рецепт укратко.

[маринал]

маринал , драго ми је да вам се свидело !!! А мој бели лук је зеленкаст, погледајте насловну фотографију.

Ја сам направио говеђе бутине по рецепту.
Јако ми се свидело, месо је заиста мекано, али задржава облик, добро је и топло и хладно)))

Али ... сметала ми је кафа - јако сам је осећао. Не знам зашто - скувана млевена кафа (немам апарат за кафу, кувам је на шпорету у џезви). Можда је то случај? Ипак, ситна шикара и даље пролазе кроз цедило ...
Да будем искрен, кафа ме само ометала, остали нису били упознати и убили су месо без проблема))))

Претходно пржена у комадима (били су око пола килограма, па ми се бедро распало) у АФ.

[Хелена]

Хелена, драго ми је да вам се свидело. Што се тиче кафе, овде је наравно све индивидуално.

Мистлетоцхка, након кључања постало је превише да стрши из течности да би се затворило - требају ми две додатне чаше воде, можда нећу додати толико воде?

Александра, вири ми око 2 цм меса.

Само што комад није раван већ је налик цилиндру и некако је порастао у висину док је кључао. Колико вишка воде можете? Направила сам кафу 3 тсп. са брдом за 250. Стоји у Штеби на 3 сата, темп. 88 гр.

Александра, нисам додала више воде у чашу. Сада кувам заједно са маринадом, добија се толико воде. Можете преврнути месо. тако да врх који без воде не завршава.

Данас сам кувала месо вепрова .. распада се без ножа:

Окрећем се. Тако сладак комад. У чинији има пуно слободног простора, овде је могао бити и други који сам оставио у маринади. Али темпо. Вероватно мало - већ два пута прилазило - 86.

Никад нисам мерио температуру у успореном снимку. Не мислим да је премало .. само ће потрајати.

[Ксиусха]

Ксиусха, Добио сам такво печење

Кувала сам немасну говедину (никад није дошла до лоса).
Урадио све како си учио

Кувао сам у мултиварку марке 701 у режиму паприкаша 3 сата.
Месо се могло јести уснама - најнежније. Кашиком, којом сам извадио комад из посуде, једном сам ломио месо.

Хвала вам пуно на рецепту.

[Ксиусха]

Ксиусха, испало је јако лепо !!! Драго ми је да вам се свидело.

А лос је јадан ооооо ... сиромах лаже, смрзава се ...

А лос је јадан ооооо ... сиромах лаже, смрзава се ..

Да је имам у мањим комадима, одавно би је појели, али не знам са које стране да јој приђем, па чак и сладолед. Гледај!

Кажем и .. јадна !!!!

Што дуже лежи, то постаје све теже ... течност се замрзава.

И није ми се свидео пар или није успело ... иако се чини да је све у вези са рецептом. Горко (због белог лука, уосталом, јелима од белог лука је потребна виша температура него у спором шпорету.), Сувим (због кувања у води), несланим (добро, како се велики комад може посолити за пола сата).

Сад солим кад маринирам.

Омела, можеш ли ми рећи да ли да солим месо или не када маринирам?

[Магдалена]

Омела, реци ми, молим те, да ли солиш месо или не када маринираш?

Магдалена, Урадио сам то и то. Нисам приметио разлику, па је сада одмах посолим.

[Мицхаел]

Мицхаел, наравно, ово је ствар укуса, али први пут наилазим на овај закључак:

Горко (због белог лука јелима са белим луком потребна је виша температура него у спором шпорету.)

Теоретски можете без белог лука.

Мистлетоцхка, скувала сам, додуше, давно, твоје дивно печење, заиста нам се свидело.
Нисам га солила, јер када печем Приме Риб оф Бееф, ни месо никада не солим, већ га држим у фрижидеру 8-10 дана.
Тако се говедина за ваше печење држала 4 или 5 дана. Ово је укусно! : црази: Хвала.

[Људмила]

Људмила, драго ми је да вам се свидело! Такође више волим да користим сол што је мање могуће, али моја мајка, на пример, чини да све додаје сол после мене.

Ево, овде, Омелоцхка, ја сам без соли и апсолутно нисам слаткиш, кашика меда на дан, још од детињства, а мој муж, оиои, једе страшно пуно соли и слаткиша. Сви смо различити ..

Не пржим месо претходно. Маринаду сипам у МДВ заједно са луком. Уопште не солим.