Корисни савети за употребу сушара, рецепти како паметније користити сушач

[Како паметније користити Исидри]

Како паметније користити Исидри (корисне информације из вишегодишњег искуства)



Било која ствар жели да се користи компетентно и домишљато.
Паметне ствари су попут паметних људи: што их компетентније користе, то су веће могућности.

Паметна ствар увек подразумева паметну употребу - ово је, ако желите, трећи закон успеха. Наравно, „Исидри“ има своје захтеве, жеље и само савете. Довели су нам их сам Кевин Андерсен и његов стални помоћник, кулинарски технолог Цорал Кидд. 2010. године дошли су у Саратов, у ООО „Титан“, и одржали семинар, чији сам обрис овде дајем.

Право место

Узмимо у обзир:
- вентилатор активно усисава ваздух;
- висококвалитетна прехрамбена пластика није дизајнирана за директну сунчеву светлост;
- сушење обично испуњава ваздух густим мирисима.

То значи да сушара не сме бити на поду, ни у прашњавој штали, ни на сунцу, а боље ни у насељеним просторијама. Његово место је на столу, у летњој кухињи или на лођи, у сенци, са добром вентилацијом. Испод нема папира или крпа - они могу блокирати улаз ваздуха! У индустријском сушењу "Ултра-1000" се инсталира чак и на решеткасте столове - ради боље циркулације.

Исправно учитавање
- Чак и ако осушите само једно или два лежишта, увек додајте до пет празних лежишта: ово је минимална количина ваздуха потребна за најбољу циркулацију и дистрибуцију топлоте.
- Најтачније: прво ставите све тацне, а затим укључите сушару. Али можете додати нове тацне у сушару која ради. Главна ствар је да га не остављате дуго без поклопца: тако ваздух једноставно не улази унутра, излећући дуж обода тацни.
- Само за информацију: без обзира колико се тацни осушило, пет или двадесет - време сушења је готово исто. То значи да што је више ладица напуњено, то се јефтиније и брже суши. А сигурносна маржа „Исидрија“ - не дај Боже.

Уштедећи новац на електричној енергији, азијски фармери стављају на четрдесет послужавника са парадајзом (!) На Ултра-1000 - и ништа, све пресуши. А у режиму породичних празнина "Исидри" раде 15-20 година. Многе сушаре првих година производње, направљене у првој половини осамдесетих, још увек су живе.

Температура сушења је приближна ствар. Из искуства, 50 ° Ц је оптимално за поврће и коренике, а 55 ° Ц за сочније воће. Али сировци га могу спустити на 45 ° Ц: на овај начин ће бити мирнији.

Време сушења

Врло приближно, плус-минус 5-7 сати. Влажност ваздуха, врста и воденост реза, густина паковања - овде све утиче. Главни бројеви дати су у брошури. Ускоро ћете научити да испробате зрело сушење на време. Али за већину плодова оптимално је 10-15 сати. Због тога је погодније укључити сушилицу било увече или ујутру. А ако морате да одете, а сушење ће се исушити без вас? Само спустите температуру на 15 ° С - грејни елемент ће се искључити ("Ултра"). И пребаците „Снацкмакер“ у први режим (35 ° Ц). Ништа лоше се неће догодити.

Оптимална температура сушења главна је вештина сушаре.

„Исидри“ регулише температуру са грешком од пола степена, узимајући у обзир пад влаге у храни. За то грејни елемент прва два сата ради при пуном оптерећењу: испарена вода заузима пуно топлоте. Тада испаравање пада, а производ је компримован - дување је повећано, а оптерећење грејног елемента пропорционално смањено. Уштедите енергију, али држите температуру! Је мото паметног микропроцесора.

Зашто такве потешкоће? .. Доказано је: ако је температура оптимална, суви производ задржава 94-96% свих биолошки активних супстанци и витамина.Семе парадајза, краставаца, јагода након таквог сушења увек остају одрживи. Упоредите: током нормалног, односно замрзавања и одмрзавања у домаћинству, задржава се 60-70% хранљивих састојака, ау нашим уобичајеним обртима 10-30%. Генерално, „Исидри“ постаје све скупљи због две ствари: паметног микропроцесора и најквалитетније, али и скупе АБС пластике за храну. Али немогуће је добити заиста здраву храну без и једног и другог. А зарад полуздравих или четвртине здравих - да ли је вредело градити башту? ..

Куварска интелигенција

Можете сушити све осим: авокадо, сирова свињетина и сирова живина (готова - можете), јаја, мекани сиреви и масно месо. Разлог је дебео. Оксидира и пропада у ваздуху.

главна ствар: Сушите само најукусније, најзрелије, најквалитетније воће и поврће. Често су најукуснији презрели. На пример, мало затамњене банане, већ мекани киви, феијоа, шљива, шљива трешње.

Они су и најјефтинији, што је лепо. Само - не кисело и без труљења. Крушке и јабуке су најзрелије, али ништа више: презреле, многе сорте постају брашнасте или „кромпир“. Али ако се не укиселе, праве одличан бели слез. Каки, мекан попут желеа - готови бели слез. Невероватне суве и чврсте, али не и адстрингентне сорте.

Најбоља дебљина реза је 5 мм. Може бити гушћи, али биће потребно скоро двоструко дуже да се осуши. Шљиве, шљиве трешње, брескве, нектарине и кајсије треба преполовити, одстранити коштице и испасти целулозу. Или можете једноставно исећи половине на сегменте. Банане се лако могу поделити на три сегмента - тако их сушимо. Половине јагода суше се два пута или три пута дуже од кришки од 5 мм - скоро два дана.

Готово сушење се савија, али не ослобађа влагу. Ако већ хрска и ломи се, онда је пресушено. Није застрашујуће: укус се не квари. Али многе врсте воћа, када су суве, упијањем воде не могу вратити свој природни изглед. Лако је вратити нормално сушење: напунио сам га истом количином воде и сачекао пола сата. А онда - у питама, колачима и другим јелима.

О киселини

Много воћа које се не разликује по посебном „сунчаном узбекизму“ - брескве и нектарине, бесквасне кајсије, шљиве и шљиве трешње (кисела кожа!), Киви, киселе јагоде, мандарине итд. - садрже пуно киселине и испоставило се да осетљиво кисело кад се осуши. Пре сушења, пошто сте већ посекли или уклонили семе, потопите их на 3-6 сати у јак раствор шећера (пола килограма шећера по литру воде). Сушење ће изаћи - лизат ћете прсте! Можете узети и мед, али он делимично прекида арому воћа. Ево ко шта воли.

Пажња: чак ни у „Исидрију“ грожђице се не производе, као на тржишту. Не могу да добијем суве шљиве као у продавници.

Два су разлога за то. Прво: густа, густа кожица бобица. Друго: вишак киселине. Због тога сви произвођачи сувог грожђа и сувих шљива користе бланширање: спуштају бобице на пар минута у слаб раствор соде, који ври. Кожа пуца, киселина делимично одлази.

То можемо и ми, али уместо соде растворите шећер у кључалој води. А ако је грожђе слатко и велико, можете једноставно пресећи бобице на пола и уклонити семе. Недавно смо осушили гомилу купљених грожђа, не баш укусних. Испало је укусније и ароматичније од сувог грожђа!

Иначе, занимљиво је: било које мале кости после „Исидрија“ постају некако крхке и прозрачне - готово јестиве. Лако за жвакање. Чак и оне грожђа. И коре од поморанџе. И лимун. Целулоза сувог цитруса се врло лако одваја, а сува кожа се лако меље - одличан зест!

Налепи



Бобице - рибизла, брусница, бруснице, огрозд - не осуше се добро, а сушење је кисело. Од њих, као и од шљиве трешње, шљиве, брескве, јагоде, кајсије, кивија - згодније је и много укусније направити бели слез. Погодније је додати му шећер-мед и по потреби зачине. И испоставило се да је јело заиста универзално!

Прво техника. Плех од белог слеза не може се прати детерџентима - направљен је од такве пластике за храну. Пре сипања белог слеза, обавезно га подмажите биљним уљем - танким, али по целом.Много је лакше уклонити пастилу топло: хлади се - местимично ће се осушити. Скинуо га је - испрао послужавник топлом водом без икаквих тврдих крпа. Тако ће трајати много година.

Сада кулинарске детаље. Искуство је показало да воћни пире не би требало да мељете у блендеру. Односно, могуће је, али није тако лепо. Много је боље да их само самељите перфорираном дробљењем или их лагано исецкате у машини за додавање хране, додајући шећер или мед. Комади воћа задржавају корисне супстанце, украшавају укус и задржавају јарку боју. А боја слеза је веома важна! На сунцу, било које воће постаје смеђе - постоји невољкост, ау "Исидри" - живописно, живо, апетитно. Арому многих плодова уљепшава и побољшава мала доза цимета.

У бели слез можете додати овсену кашу и друге пахуљице - добићете „мусли“. Можете додати и семе и орашасте плодове, али овде је потребно искуство. Сирово - не делује баш укусно, млевено - брзо оксидира и може покварити укус. И пржени обично прекидају, упијају арому воћа, а испада ни једно ни друго. Али овде има и ремек-дела. Пример је Цхурцхкхела, свежи ораси у густој пасти сока од грожђа. Али зашто је каша од другог воћа гора?

Сушени и само воћни јогурт са сезамом - укусан. Једноставно можете направити „мекани казинаки“, само покупите фил. Испао је најукуснији бели слез ... од џема од шљива! Одмах су покушали да "набаве" сирови џем - феијоа, млевен шећером 1: 1. И открили су: преслатко се практично не осуши. Додата овсена каша - суши се, али испоставља се преслатко. Али какви су слаткиши изашли из њега! Пржени бадеми се убацују у осушени „пластелин“ из феијое, а ова куглица се уваља у кокосове пахуљице ... Никада нисам стигао да је правилно окусим!

Коришћење белог слеза ствар је маште. Ово је ексклузивно „сушено воће“ за чај, а „чаше“ за сладолед, креме и ликере. И декорација торте, и натопљена - слој или део пуњења за торту. Па чак и бланко за џем. У фрижидеру, у врећама, чува се месецима и годинама, постајући крхка. Извадио га је, одмотао, легао мало - опет флексибилан. Може се сушити готово „суво“ - чуваће се без фрижидера.

Додатни

Ако више волите воће без коре, требат ће вам лукава машина - „гулилица-резач-средњи одстрањивач“. Можете уклонити кору од јабука, крушака, какија и свих агрума. Тада се од преосталих кора лако суше воћни чајеви. Може се мешати са зачинским биљем и зачинима - испашће као у елитним чајанкама, само без укуса.

О сушењу цвећа



Коначно - прелепо: да бисте их окомито обесили, требају вам прстенови - тацне без оквира. Али њихова цена је иста као и код уобичајених послужавника. Сналажљиви момци су само исекли оквир из лежишта, и нема проблема. Суво цвеће, наравно, не остаје "живо" - суши се, губи облик. Али с друге стране, боја остаје готово оригинална. Ово је одличан материјал за цвећарство. Цвећаре могу у Исидрију да осуше све, до кришки цитруса и кришки лубенице.

За нас је важно да се арома добро очува у цвећу. Почевши од цветања птичје трешње и глога, можете се осушити на десетине цветних чајева најразличитијих укуса. Само не треба да се превише осушите. Ако су саме латице мирисне, попут руже, хризантеме или невена, боље их је осушити одвојено од грубље посуде.

И, наравно, не треба све сушити и пити: има и отровног цвећа! Овде морате бити знатижељни, разумети. Или осушите добро познато. Своје сушено јагодичасто воће и воће, листове рибизле и разно биље биље већ дуго варимо, а не гледамо ни у смеру ароматизованих чајева: „хемијско грубо месо“. А ту су и сопствено цвеће "чај"! На пример, светла хризантема. Стаклени чајник држи истинску лепоту за душу. Кинези су љубоморни! Кул ресторани нервозно пуше ...

Извор: 🔗

[Корисни савети]

Корисни савети

Губитак напајања

У случају нестанка струје, сушилица Ултра ФД1000 остаје на температури коју сте поставили, али у случају сушаре Снацкмакер ФД500, температуру морате ресетовати на жељену.

Што се више сушите, то постајете вештији.Приметићете да на процес сушења и резултат утичу многи фактори, попут влажности, надморске висине, припреме и квалитета свежег производа.

Припрема

Изаберите зрелу храну и брзо је нарежите. Не остављајте их дуже време испред машине за сушење јер ће то утицати на квалитет финалног производа. Порежите поврће и воће на исти број кришки ако је могуће. Тада ћете тачно знати колико комада ставите у свој омиљени рецепт. Да бисте се равномерно и истовремено осушили, храну исеците на једнаке кришке дебљине 5 мм или користите машину за обраду хране или резач.
Претходна обрада

Избегава оксидацију и спречава губитак важних витамина. Као алтернатива лимунској или аскорбинској киселини, природни сок од лимуна може се користити за лечење.

Сушење

Сушару увек ставите у добро проветрено место. Пре почетка рада препоручује се сушење веша мало загрејати. Препоручује се сушење једне врсте хране у сваком лежишту и не додавање сирове хране делимично осушеној храни током процеса сушења, јер то може утицати на време сушења. На свакој тацни треба да буде само један слој хране.

Провера сувоће

Ако је могуће, извршите је пре краја сушења, јер пресушена храна губи своје витаминске и укусне квалитете. Поред тога, не опорављају се добро. Охлађен, након сушења, комад производа треба преломити на пола и стиснути, ако влага не излази, то значи да је спреман.

Воће и слаткиши су обично сухи и свиленкасти након сушења, али ако је додан мед, могу бити мало лепљиви. Поврће постаје тврдо или хрскаво, а трновита риба и говедина постају тврде или савитљиве.

Паковање

Увек хладите осушену храну у хладњаку пре него што је спакујете у ваздушно непропусне посуде.
Вакуумско паковање и стаклене посуде идеалне су за дугорочно складиштење осушене хране.
Најчешће се користе стаклене посуде, претходно коришћене за чување хране.
Такође можете користити апарат за заптивање врећа, али за то је потребно уклонити што више ваздуха из вреће.
Будући да су обичне пластичне кесе прозрачне, оне такође омогућавају пролаз влаге.

Складиште

Осушену храну треба чувати на хладном, тамном и сувом месту. Са смањењем температуре на сваких 10 ° Ц, рок трајања се повећава готово четвороструко. Фрижидер или замрзивач идеално су место за складиштење хране са сушеним киселинама, попут поврћа, меса и рибе. Стављањем осушене хране у замрзивач на 48 сати могу се спречити инсекти.

Опоравак

Да бисте избегли губитак витаминске вредности намирница, немојте додавати превише воде приликом мочења. Количина воде коју ће храна упити и време потребно за то зависи од тога колико је сува. Ако је сва вода апсорбована, али производ и даље делује суво, додајте још воде. Врела вода убрзава процес опоравка.

Иако се сушено воће може јести сушено као међуоброк, може се динстати или користити у питама, реконституисано додавањем 1 шоље воде у 1 шољу сушеног воћа. Пустите их да стоје у води док се потпуно не обнове, а затим користите према упутствима.

За поврће, опште правило за опоравак је 1½ шоље воде на 1 шољу сувог производа. Када кључа, сушено поврће и воће се додају директно у шерпу, али имајте на уму да сушеном поврћу можете додати додатну воду за потпуни опоравак.

Извор: 🔗

[Сушење воћа]

Сушење воћа

Табела температуре сушења хране

Списак Ултра ФД1000 Снацкмакер ФД500 Цлассиц ФД300
Биље и зачини 35-40 ° Ц Ниско Не препоручује се
Поврће и цвеће 50 ° Ц Средње укљ.
Воће и слаткиши 55 ° Ц Средње укљ.
Месо и риба висока 60 ° Ц Не препоручује се

Температура сушења:
- Езидри ултра ФД1000 - 55 ° Ц.
- Езилдри снацкмакер ФД500 - Медиум.
- Цлассиц ФД300 - Фабрички уграђен.

Просечно време сушења: 10-14 сати.

Различитим плодовима је потребно различито време да се осуше. Ово време може да варира у зависности од дебљине комада, садржаја влаге у воћу, садржаја шећера, влажности у ваздуху и надморске висине. Поставите сушилицу у добро проветрено место тако да влажни ваздух који из ње излази поново не улази у њу. За висококвалитетно сушено воће одаберите чврсто, зрело воће са високим садржајем шећера и витамина. Презрело воће се најбоље користи за прављење белог слеза. Нарежите брзо онолико воћа колико је потребно за један плех. Затим одмах ставите ову тацну на сушару, а затим наставите са резањем следеће серије.

Припрема воћа

Добро опрати воће, уклонити трула места, кости и репове. Обришите папирним убрусом. Обично се воће реже оштрим ножем, процесором хране, резачем јабука итд. На кришке дебљине не више од 5 мм. Ово осигурава равномерно сушење. По жељи се јабуке, крушке, цитруси и коштуњаво воће могу осушити помоћу коре.

Да ли је неопходна претходна обрада

Ово није потребно за већину воћа, само насјецкајте и осушите. Међутим, предобрада чува природну боју плода и важне витамине као што су А и Ц.

Природни конзерванси као што су сокови од цитруса и ананаса спречавају поруменелост која се обично дешава код јабука. Исеците воће право на сок. Извадите их после пет минута. Пустите да се сок стече и ставите воће на тацне. Коштуњаво воће (кајсије, шљиве итд.), Киви и тамарило могу се третирати раствором: разблажите 1 део меда у 2 дела воде. Загрејте овај раствор тако да се мед потпуно раствори, а затим га охладите, ставите у њега воће и пустите да се кува 10-12 сати. Ово ће помоћи у очувању боје воћа и постизању његове глазуре, чинећи га још укуснијим.

Да би спречили да плод потамни, треба га ставити на 2 минута у раствор аскорбинске или лимунске киселине - 15 мл (1 кашика. Л.) на 2 литре воде. Затим их извадите, оцедите и ставите воће на послужавник.

Еверзија

Испуштање половина или шљива кајсије, које су биле на пладњу окренуте ка доле, убрзава процес сушења. Веће плодове треба исећи на четвртине или кришке дебљине 5 мм.

Пуцање коже

Када сушите цело воштано воће попут грожђа, вишње или боровнице, потопите их на три минута у кључалу воду. Њихова кора истовремено пуца, постаје порознија, што омогућава брже уклањање влаге и убрзава процес сушења. Не заборавите да воће охладите у хладној води након потапања у кључалу воду. Велико грожђе треба преполовити и ставити на послужавник кожом окренутом надоле, елиминишући потребу да се прокува.

Посуде за пуњење

Ставите воће на послужавник у једном слоју, без преклапања, јер то може продужити процес сушења. У један послужавник стане око пола килограма сирове хране.

Провера сувоће

Већина воћа ће бити савитљива и жилава након сушења, без капања воде када се потпуно осуши. Поцепајте комад на пола, стисните и пазите да унутра не остане влага.

Опоравак

Једна шоља воде довољна је за једну шољу воћа. Врела вода убрзава процес опоравка. Оставите да стоји док се потпуно не обнови, а затим користите према упутствима. За воћне салате може се реконституисати у воћном соку или директно у јогурту.

Висока влажност

При високој влажности ваздуха препоручује се сушење:
- у сушилици Снацкмакер ФД500 - висока;
- у Ултра ФД1000 - на мак ° Ц за надокнађивање вишка влаге.

Сушење воћа:

- Ултра ФД1000 - 55 ° Ц.
- Снацкмакер ФД500 - Средњи.
- Цлассиц ФД300 - Фабрички уграђен.

Белешка:

Време сушења је просечно.

При високој влажности ваздуха:
- Ултра ФД1000 - Мак ° Ц.
- Снацкмакер ФД500 - Висок.

Извор: 🔗

[Налепи]

Налепи

Температура сушења
- Езидри Ултра ФД1000 - 55 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - Средњи
- Цлассиц ФД300 - фабрички инсталиран

Просечно време сушења: 10 - 12 сати

Белешка:

Ако је влажност ваздуха висока, подесите вишу температуру:
- Ултра ФД1000 - Мак ° Ц
- Снацкмакер ФД500 - Висок

Пастила се може направити са заслађеним (шећером или медом) или незаслађеним, куваним или некуваним пиреом од воћа или поврћа. Грубо нарибано воће даје гушћи слез од пиреја. Воће које брже оксидира од других (кајсије, јабуке, брескве, бобице итд.), Боље је прво загрејати до 100 ° Ц, а затим охладити, а тек онда од њих кувати пире кромпир.

- Ставите палету на послужавник који је изван сушара, лагано подмажите палету биљним уљем тако да се готови бели слез не залепи за палету.
- Направите (згњечите, нарибајте) густу кашу од презрелог воћа или поврћа.
- Пире кромпир кашиком распоредите по тави за капање, претходно подмазаном биљним уљем. Идеално би било да слој пиреа у средини посуде буде тањи од ивица.
- На једну палету Ултра ФД1000 ставите највише 2 шоље пиреа и 1,5 чаше на палету Снацкмакер ФД500.
- На дно сушаре ставите плех са плехом са пиреом.
- Избегавајте да пире просипате на подлогу, јер то може оштетити сушач.
- Када сушите пире, не померајте сушач.
- Подесите Снацкмакер ФД500 на Медиум и Ултра ФД1000 на 55 ° Ц.
- Обично се бели слез може сматрати сушеним кад престане да се држи у средини палете. Пастиле од банане и јагодичастог воћа могу бити мало лепљиве. Тако да бели слез није крхак и са великим бројем семена, боље је комбиновати бобице са другим воћем.
- Просечно време сушења - 12 - 14 сати, односно по ноћи.
- Пастила кувана на миксеру (блендеру) је глаткија; док је смрвљено воће гушће и требаће му више времена да се осуши.
- Уклоните пастилу док је још топла, а затим је смотајте у цеви, ставите у фрижидер, умотајте прозирном фолијом и ставите у херметички затворену посуду. Слаткиши ће се чувати у фрижидеру много дуже.

Применом

Пастила је одлична ужина. Може се обновити разређивањем водом или соком у омјеру 1: 1 и користити као сос или пире. Једноставно је направити беби десерт од белог слеза - попут слоја у кексима или пуњења за пите. Да бисте направили џем без шећера, три дела белог слеза прелијте једним делом кључале воде.

Сушење воћних пастила

- Ултра ФД1000 - 55 ° Ц.
- Снацкмакер ФД500 - Средњи
- Цлассиц ФД300 - фабрички инсталиран

Просечно време сушења: 12-14 сати

Белешка: Ако је влажност ваздуха висока, подесите вишу температуру
- Ултра ФД1000 - Мак ° Ц
- Снацкмакер ФД500 - Висок

Извор: 🔗

[Сушење поврћа]

Сушење поврћа

Температура сушења
- Езидри Ултра ФД1000 - 55 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - Средњи
- Цлассиц ФД300 - инсталиран (фабрички)

Просечно време сушења поврћа: 6-10 сати

Опрез - Висока влажност повећава време сушења

Различитом поврћу је потребно различито време да се осуши. Ово време сушења може варирати у зависности од величине комада, влажности, надморске висине и садржаја влаге у самој храни.

Поставите сушилицу у добро проветрено место тако да влажни ваздух који из ње излази поново не улази у њу. За висококвалитетно сушено поврће одаберите зрелу, чврсту храну. Попут воћа, поврће треба брзо резати и стављати на тацну како би се губитак витамина свео на најмању могућу меру.

обука

Темељито оперите поврће, уклоните трула места и репове. Обично се режу оштрим ножем, процесором хране итд. На кришке дебљине 5 мм. Ово осигурава равномерно сушење. Махуне пасуља и шпароге сече под оштрим углом.

Претходна обрада

Храну попут пасуља и грашка треба кухати на пари како би сачувала боју, зауставила хемијске промене у саставу и елиминисала трулеће микроорганизме. Поред тога, пара отвара поре и смањује време сушења.

Обрада на пари

Тањир напуните чврсто приањајућим поклопцем са 20 мм кључале воде. Ставите исецкано поврће у посебну мрежицу ​​у њега и, покривено поклопцем, обрадите према таблици. Охладите их у хладној води да зауставите процес кувања.Оставите да се вода истресе тресећи мрежу и осушите папирним убрусом.

Третман у микроталасној пећници

Ставите исецкано поврће у микроталасну пећницу и кухајте 2 минута као и обично, повремено мешајући.

Посуде за пуњење

Ставите кришке поврћа у један слој; у један плех стаје око пола килограма сировог поврћа. Поврће које је врло влажно, попут парадајза, треба ставити на мрежасти послужавник како би се након сушења могло лакше уклонити са послужавника.

Провера сувоће

Узмите охлађени комад, савијте га и раскомадајте. Требало би да буде довољно тврдо и жилаво без изласка мекоће или капљица влаге.

Опоравак

Додајте 1/2 шоље воде у 1 шољу сувог поврћа, пустите да одстоји (око 20 минута), а затим користите у својим рецептима. Прокувана вода убрзава процес опоравка. У супе или чорбе, сушено поврће се додаје директно у шерпу без претходног намакања, опоравиће се током кувања.

Млевено сушено поврће

Сушено поврће попут лука, белог лука, печурки, целера може се млети у блендеру и користити у зачинима, чорбама, салатама и храни за бебе.

Сушење поврћа:

Температура сушења
- Езидри Ултра ФД1000 - 55 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - Средњи
- Цлассиц ФД300 - фабрички инсталиран

Белешка:

При високој влажности ваздуха:
- Ултра ФД1000 - Мак ° Ц
- Снацкмакер ФД500 - Висок

Наведено време сушења је просечно

Извор: 🔗

[Сушење меса и рибе]

Сушење меса и рибе

Температура сушења:
- Езидри Ултра ФД1000 - 60 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - Висок
- Цлассиц ФД300 - Није намењен

Просечно време сушења: 6-8 сати

Јерки
трзај

Билтонг
трзав, исечен на траке

То је сирово месо, обично говедина или дивљач, које се соли или маринира, а затим суши. Не препоручује се сушење сирове (некуване) пилетине и свињског меса.

Сушено кувано месо

Прво скувајте месо, а затим исеците на ситне комаде и осушите. Месо се може кувати као део јела: динстано, печено или пржено. Затим га осушите и обновите додавањем воде. За такво сушење можете користити пилетину и свињетину, од којих се не може направити трзај.

Риба трзава

Ово је сирова риба, сољена, понекад димљена, затим сушена до малог садржаја влаге.

Сушење говедине нагло

Изаберите немасну говедину без масноће, јер ће током складиштења масноћа ужезати. Од 2 кг немасне говедине добићете пола килограма трзавице. Нарежите јунетину на дугачке траке дебљине 5 мм. Делимично смрзнуто месо је лакше резати. Месо нарезано преко зрна лакше је жвакати него уздужно нарезано.

Игра

Посно месо треба замрзавати најмање 60 дана како би се убиле бактерије и болести које ова животиња може носити.

Извор: 🔗

[Сушење биљака и зачина]

Сушење биљака и зачина

Температура сушења:
- Езидри Ултра ФД1000 -30 - 40 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - низак
- Цлассиц ФД300 - Није намењен

Просечно време сушења биљака: 4-8 сати

Биље је лако узгајати. Боље их је сушити лети, користити у чорбама, сосевима, за динстање и печење зими. Када сушите биље, можете да контролишете температуру, што вам омогућава да сачувате и њихову боју и вредност витамина.

Сакупљајте биљке рано ујутро када су најмирисније.

Сушите зачинско биље са петељкама, јер се може посути током сушења. Сјеменкама ће требати више времена да се осуше, јер се због тога морају ослободити љуске.

Биље може потамнети ако се суши на превисокој температури. Не би требало да пређе 35 ° Ц или најмање за правилно сушење биља и 40 ° Ц или најмање за зачине.

обука

Одвојите лишће од стабљика и темељито исперите. Семе и лишће се лако одвајају током сушења.

Посуде за пуњење

Поставите мрежасте тацне на тацне како бисте спречили изливање биљака кроз прорезе у лежиштима. Ставите биље на послужавник у једном слоју. Кад сушите букете са биљем, користите шупље тацне између редовних лежишта да бисте повећали њихову висину.

Тест сувоће

Након сушења, листови биљака се распадају, а семе постаје крхко. Уклоните осушено лишће са стабљика, оставите да се охлади и ставите у херметички затворену посуду. После неколико дана проверите да ли се на зидовима појавила кондензација, а затим морате наставити са сушењем.

Складиште

Чувајте зачинско биље у непрозирним контејнерима са чврсто склопљеним поклопцем на тамном месту, исецкајте или самељите када користите за издвајање више укуса.

Не чувајте биље у папирним кесама, јер ће папир упити уља у биљкама, што ће довести до губитка мириса. Означите посуде именима биљака, јер их може бити тешко препознати након сушења.

Користећи сушено биље

Од једног килограма биља, током сушења остане око 125 грама. Неке биљке, попут коријандера и босиљка, губе свој мирис брже од осталих биљака, посебно како биљке старе.

Биљни чајеви

Узмите 1 тсп. са врхом сушеног биља у 1 шољи куване воде. Пустите да се кува 5 минута и процедите.

Извор: 🔗

[Сушење цвећа]

Сушење цвећа

Температура сушења:
- Езидри Ултра ФД1000 - 50 ° Ц
- Езидри Снацкмакер ФД500 - Средњи
- Цлассиц ФД300 - Није намењен

Просечно време сушења: 6-12 сати

Ово је врло занимљива употреба за Езидри сушаре и изненадићете се резултату. Контролом температуре сушења видећете да се сви делови цветова брзо суше уклањајући губитак облика, што се често дешава код других метода сушења.

Већина широм отворених цветова попут ружа, божура, сунцокрета, тратинчица, ларкспур-а и делпхиниум-а се врло добро суши. Пупољци божура, сунцокрета, камелије, па чак и магнолије могу се успешно сушити помоћу шупљих тацни.

Саксија - пурри цвећа

Кад берете цвеће за потпури, чупајте пупољке пожељно ујутро након што роса испари. Изаберите их због боје, облика и свежине. Мирисно лишће и цветне пупољке, без икаквих мана, одрежите оштрим ножем. Уклоните латице са великих пупољака и ставите их у један слој на послужавник или користите једну или две шупље тацне између слојева цветних пупољака.

Иако већина мешавина пот-пурри користи латице руже или лаванде као основу, постоје многа друга цвећа попут љиљана, орлови нокти, јасмина и ароматичног лишћа попут геранијума који су врло занимљиви и дају специфичан зној-пурри укус. Тесне пупољке руже треба поцепати у чаше од 5 мм. и преполовите сваку велику главу вашег баштенског каранфила како бисте били сигурни да се равномерно осуши.

Комбинујте све састојке након сушења и додајте неколико зачина да додате мошусну ноту пурри зноја. Држачи попут корена љубичице и коре лимуна помоћи ће да се одржи мирис цветних латица на месту.

Потпури чувајте у затвореним металним или керамичким бокалима на хладном и сувом месту до 8 недеља. Повремено протресите. Ставите мало ове смеше у лепу посуду и уживајте у мирису док не избледи и смешу треба заменити.

Егзотични зној - Пурри се може направити од незрелог воћа, поврћа, орашастих плодова и шишарки, који се потом могу упарити са сувим цветовима сунцокрета, невена, невена, невена или великих тратинчица.

Црвени, зелени и љубичасти чили свих облика и величина могу се сушити цели или резати по дужини. Они ће створити прелепу плочу у дрвеној посуди или у комбинацији са шишаркама и орасима.

Зној-пурри мешавине

Састојци и пропорције за пот-пурри су врло индивидуални и зависе од укуса и онога што је доступно у одређено доба године.
Сви рецепти користе сушене материјале

Основни удео за пот-пурри је следећи:
- 4 шаке биљака или цвећа
- 1-2 тбсп. л. средства за фиксирање (корен љубичице или сушена кора лимуна)
- 1-2 тбсп. л. мешавина зачина
Оптимално: неколико капи цветног уља - користите мало.

У великој посуди полако комбинујте све сушено цвеће или зачинско биље. Комбинујте цветно уље, средства за фиксирање и зачине у посебној малој посуди.Мешајте их и равномерно поспите мешавином цвећа, мрвите сушено биље. Спакујте зној-пурри у чисту керамичку посуду са чврсто приањајућим поклопцем. Чувајте на хладном и тамном месту 6-8 недеља, мућкајући или мешајући сваке две недеље да би смеша-пурри смеша „сазрела“, а затим била спремна за стављање у бокал и уживање у боји и мирису вашег зноја-пуррија .

Слатки зној - зачињени пурри
1 чаша латица руже
2 кашике кашике л. рузмарин
1/2 шоље млевене коре наранџе
1 кашика кашике л. цео каранфил
1/2 шоље цветова лаванде
2 кашике кашике л. камилица
1 кашика кашике л. коријандер семе
1 штапић цимета, млевени

Зимски зној - пурри
10 комада. црвена и зелена чиле
20 великих кврга
10 неогуљених бадема
1 шоља кришки лимуна
2 кашике кашике л. мешавина зачина
10 цветова сунцокрета
4 главице са семеном магнолије
10 неогуљених ораха
1 шоља тањира са крушкама
1 шоља маховине (лишајеви)

Мешавина кивија
1 шоља тањира црвене плоче
1 шоља кришки поморанџе
1 шоља зеленог чилија
1 шоља кришки кивија
1 шоља великих пупољака
1 шоља макадамије

Мирисне куглице

Ове дугогодишње ароматичне успомене се брзо и лако суше на пладњевима уз додавање једног или више шупљих пладњева, у зависности од величине плода. Јабуке, поморанџе, лимуни и лимета погодни су за прављење ароматичних куглица.

Укосницом за косу убодите кору јабуке равномерно по целом њеном обиму и у сваку рупу ставите по зрно саинфоина. Цела кора мора бити потпуно покривена. Затим уваљајте јабуке у следећу смешу, пажљиво је покривајући.
35 г цимета
1 кашичица корен љубичице у праху,
35 г млевеног мушкатног орашчића.

Оставите да перлице седе у овој смеши неколико дана, повремено ротирајући. Ставите куглице на чврсту посуду на тацни и додајте онолико шупљих тацни колико куглица слободно стане између тацни. Сушити на 40 ° Ц док се не смежура и не осветли - око 36 сати.

Док се сушите, око сваке куглице завежите дугу врпцу или конац или обмотајте мрежу и завежите врпцу.

Извор: 🔗

[Чорба од бундеве]

Чорба од бундеве

1 кг бундеве
2 лука, исецкана
2 чаше воде
2 каранфилића белог лука, млевени
2 кашичице говедина чорба
2 кашичице Сахара
½ тсп млевених бадема
2-3 чаше млека
Сол, бибер по укусу
½ тсп кари (по укусу)

Ољуштите и исеците бундеву на комаде. Кувајте тикву, лук, бели лук, шећер, воду и чорбу док тиква не омекша. Мешајте смешу са млеком док не створите пире и додајте зачин. Хладити и сушити на благо подмазаном чврстом плеху 8 сати на 55 ° Ц или средњој температури.
Супа се може чувати или као бели слез или као прах (млевен на млину за кафу) за прављење инстант супа.

Већина састојака супе, као што су празилук, парадајз и спанаћ, лако се суше, а такође се лако могу млети у прах за инстант супу у млину за кафу. Да бисте направили супу, додајте 1 тбсп. л. сува смеша за супу у шољи и сипајте кључалу воду, супа ће бити готова за неколико минута.

Извор: 🔗

[Јела од меса]

Јела од меса

Јужноафрички Билтонг (трзај)
1 кг дивљачи
1 кашика кашике л. крупна сол
2 кашичице Сахара
½ тсп млевени црни бибер
1 кашика кашике л. млевеног коријандера
¼ чаше сирћета

Месо исеците на траке дебљине 10 мм и ставите у маринаду преко ноћи. Извадите из маринаде и осушите на мрежној посуди или чврстој посуди подмазаној биљним уљем 10-12 сати на 60 ° Ц или високој температури, док месо не постане флексибилно, али се не ломи.

Индонежанска слатка сушена говедина
1 кг врхунске говедине
250 г смеђег шећера
1 кашика кашике л. млевени ђумбир
1 кашика кашике л. сок од лимуна
1 кашичица со
3-4 кашике. л. млевеног коријандера

Исеците месо на траке од 5 мм преко зрна и додајте маринаду. Не додавајте никакву другу воду, јер ће сок у месу разблажити маринаду. Нека одстоји преко ноћи.Уклоните месо из маринаде, сушите на мрежици или чврстој посуди 8 сати на 60 ° Ц или високој температури.

Пастила од млевеног меса
1 кг врхунског млевеног меса
2 лука, на коцкице
6 каранфилића млевеног белог лука
4 парадајза, исечена на кришке
½ тсп Чили у праху
2 кашичице оригано

Пржите све састојке без уља 5 минута уз непрестано мешање дрвеном кашиком док млевено месо не потамни. Уклоните масноћу насталу након пржења. Мешајте у блендеру док не постане глатко. Раширите на чврстом плеху, благо подмазаном биљним уљем и сушите 8-10 сати на 60 ° Ц или високој температури.
За реконституцију додајте 1 шољу топле воде у 1 шољу сушеног млевеног меса и кувајте док се довољно не загреје. Ово ће направити густу, хранљиву супу.

Котлет од арапског јагњећег меса
2 кг посне јагњетине
2 лука, на коцкице
1 бели слез са ђумбиром
1 кашика кашике л. маслиново уље
1 кашика кашике л. коријандер или першун
Мешавина црне, кајенске, слатке паприке и соли

Месо исеците на котлете, помешајте са зачинима и луком. Загрејте уље у тешкој тави и кувајте котлете док не омекшају. Уклоните сву масноћу за кување. Додајте пастилу од дуње, исечену на ситне комаде, и кувајте још пола сата.
Послужите са незаслађеним јогуртом и куваним кромпиром.

Слатко и кисело свињско месо са пиринчем
500 г свињетине
2 јабуке, исецкане
240 г ананаса у конзерви
1 кашичица ђумбир корен
2 лука, исецкана
100 г бораније
2 кашике кашике л. браон шећер
1 кашичица лимунска киселина
½ тсп Кари у праху
½ тсп куркума
3 кашике л. кукурузно брашно
3 кашике л. сос за пржење
Соли по укусу

Исеците свињетину на мале траке или коцкице, уклањајући сву масноћу. Пржите сољу и ђумбиром док не омекшају на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Додајте поврће, воће и остале састојке и кувајте још сат времена на лаганој ватри. Ставите на чврст плех и сушите 8-10 сати на 60 ° Ц или високој температури. Преокрените након неколико сати сушења.
За реконституцију додајте воду и пустите да прокључа уз непрестано мешање. Кувајте 20 минута и, када служите, ставите на врх пиринча на тањир.

Пиринач:
Припремите 2 шоље пиринча у складу са упутствима за паковање. Раширите је на чврстом послужавнику и осушите на 55 ° Ц или средњој температури. За реконституцију додајте једнаку количину кључале воде пиринчу и оставите да одстоји 5 минута.

Било која јела: чорбе, тепсије, месне конзерве, шпагети и кувани пасуљ могу се осушити и припремити како је описано у рецепту слатке киселе свињетине са пиринчем.
Месо треба исећи на коцкице или траке, а млевено месо је идеално за сушење.

500 г немасног говеђег или дивљач маринира на следећи начин
4 кашике л. соја сос
4 кашике л. Воцхестерсхире сос
1 кашика кашике л. парадајз сос
1/2 кашичице црни бибер
2 каранфилића белог лука
1/2 кашичице соли
1 кашика кашике л. млевени ђумбир
1 кашика, Л, кари у праху

Потопите месо у потпуности у маринаду, покријте и ставите у фрижидер 6-8 сати. Оцедите воду и ставите месо на послужавнике, док на доњи плех ставите чврсту тепсију тако да капљице воде не уђу у унутрашњост сушаре. Месо се може положити и на тацне и на мреже. После четири сата месо треба преокренути. Месо се може сматрати спремним ако се савије попут гранчице врбе без ломљења.

Не би требало бити влажних места. Рок употребе таквог меса је 4 недеље. За дуже складиштење, месо треба ставити у херметички затворену посуду у фрижидеру или замрзивачу.

Јунетина сланина (говедина)
Узмите зачињену говеђу месо припремљено за обраду. Исеците га на дугачке, уске, уједначене траке. Ставите на мрежасти плех. Сушити док не омекша. Сушена сољена говедина треба да се сломи на прегибу, али не сме бити крхка. Спакујте сољену говедину у пластичну врећу и чувајте у фрижидеру.

Сушење куваног меса

Користите меко кувану говедину, дивљач, свињетину, шунку или живину и уклоните сву масноћу. Преостали одрезак и месо са роштиља су идеални.Уверите се да је месо потпуно кувано. Исеците на траке од 5 мм или коцкице од 10 мм, сушите на мрежасти тацни на тацнама 6-8 сати на 60 ° Ц или високој температури. Сушено месо треба да буде чврсто и хрскаво без влаге. Рок употребе 6 недеља, у фрижидеру 8 недеља, замрзивач 6 месеци.

Месо које је динстано или печено као део јела треба танко резати тако да се месо и поврће истовремено суше и обнављају. Зачињено млевено месо, кинеско пилеће паприкаш (чау меин), свињски ћевап - све се може осушити. Обнављање куване рибе се не препоручује.

Готова јела треба сушити на послужавнику благо подмазаном биљним уљем 6-8 сати на 60 ° Ц или високој температури. Мешајте након три сата сушења. Чувати у херметички затвореним контејнерима на хладном и тамном месту или у врећама за спољну употребу, које треба чувати у фрижидеру или замрзивачу до употребе.

Да бисте је вратили, једноставно сипајте хладну воду, постепено доведите до кључања уз стално мешање. Динстајте на врло лаганој ватри док се потпуно не обнови.

Извор: 🔗

[Јела од рибе и морских плодова]

Јела од рибе и морских плодова

Сушење рибе

Узмите немасну, свежу рибу, брзо је ољуштите и држите хладну док се не осуши. Уверите се да риба раније није била замрзнута. Ова риба се такође може сушити, али укус и текстура ће бити нижи.

Исеците рибу на траке од 5 мм и маринирајте 6-8 сати у фрижидеру. Ова маринада треба да садржи 4 кашичице. соли на килограм свеже рибе. Ставите рибу на мрежасте тацне на тацнама и сушите 6-8 сати на 60 ° Ц или високој температури док риба не постане жилава и влага не изађе - али се не распадне.

Чувати у херметички затвореним контејнерима на хладном, тамном месту или у фрижидеру или дубоко смрзнутом дуже од 2 недеље. Боље користити рибу са мало масноће, попут бакалара, смуђа итд.

Маринада од лимуна
4 кашичице со,
2 кашике кашике л. сушени першун
2 кашичице црни лук у праху
1/2 шоље лимуновог сока
Добро измешајте и подмажите равномерно сваки слој рибе.

Јестиви мекушци

Шкољке се могу сушити и сирове и куване: у лонцу под притиском 1-2 сата или кувати на лаганој ватри 5-6 сати, а затим сушити 16-24 сата на 60 ° Ц или високој температури. За опоравак, оставите да се инфузира у води преко ноћи. Сирове шкољке, исечене на траке или млевене у машини за млевење меса, суше се 6-10 сати на 60 ° Ц или високој температури и довољно је неколико сати за опоравак.

Лигње

Темељито ољуштите лигње и исеците тело и пипке лигње на комаде од 10 мм, бланширајте 5 минута и сушите на мрежасти тацни 8-12 сати на 60 ° Ц или високој температури. Да бисте обновили, потопите у 1 литар воде са? х. л. сода бикарбона док не омекша или се може конзумирати сушено као што то раде Јапанци.

Сушена риба са павлаком
1 чаша павлаке
¼ х. Л. бибер
¼ чаше мајонеза
1 кашика кашике л. сушени першун
2 кашике кашике л. сок од лимуна
1 шоља сушене рибе
1 каранфилић белог лука, млевени

Помешајте павлаку, мајонез, лимунов сок, бели лук, бибер и першун. Исецкајте сушену рибу и помешајте са овом пастом. Послужите са крекерима, чипсом, сушеним парадајзом, тиквицама или кришкама краставца.

Извор: 🔗

[Салате]

Салате

Воћна салата
1/2 шоље сушеног воћа: киви, нектарина, ананас, кајсија, јагода, шљива, бресква, јабука
4 чаше воде или воћног сока
½ шоља ракије (по укусу)

Растворите док не омекша и охладите.

За очување: Мешајте једну шољу реконституисаног воћа и једну шољу шећера, кувајте уз стално мешање. Кувати док се не згусне.

Салата од тропског воћа
1/2 шоље сваког сушеног воћа: ананас, манго, папаја, агруми, кокос
2 кашике кашике л. кристалисани ђумбир
2 ½ шоље сока од поморанџе

Комбинујте воће и ђумбир, додајте сок и лагано промешајте. Оставите да одстоји док воће не омекша. Укусно са сладоледом.

Додајте мало ликера од наранџе.

[Сушено поврће]

Сушено поврће

Сушени парадајз на ароматичном уљу
¼ шоље биљног уља
3 каранфилића белог лука, млевени
1 шоља сушеног парадајза
1 мали сушени црвени чили
Сушени першун, оригано и рузмарин
1 шоља екстра девичанског маслиновог уља

Загрејте биљно уље у малом лонцу, додајте бели лук, рузмарин и чили. Пржите док бели лук не постане хрскав и златан и док уље не добије укус. Скинути са ватре и ставити у фрижидер на собној температури. Посуду од пола литре напуните сувим парадајзом и зачинским биљем и прелијте процедљеним ароматичним уљем. Додајте маслиново уље да парадајз потпуно покрије. Затворите теглу и ставите у фрижидер, рок трајања је приближно 6 месеци.

Ако је парадајз превише сув, неће упити уље. Послужите са коцкицама фета сира.

Сушени парадајз за тестенине (тестенине)

Ставите сушени парадајз, кајенски бибер, сушени патлиџан у слојеве у теглу, померајући слојеве белог лука и босиљка. Кад се тегла напуни, прелијте маслиновим уљем.

Служити:
Извадите комаде поврћа из тегле, исеците их на танке траке, додајте бело или црно вино ради мекоће. Додајте уље у којем је стајало поврће, загрејте и помешајте са пастом. На врх ставите рендани пармезан или ваш омиљени сир.

Можете додати инћуне.

[Воћна јела]

Воћна јела

Глазирано воће, тамарило и агруми
1 кг воћа
2 чаше воде
1 шоља шећера

Огулите воће и исеците на кришке дебљине 5 мм. Сипати шећер водом и прокувати. Охладите добијени сируп, ставите воће у њега и оставите преко ноћи. Нежно исцедите сируп и ставите воће на мрежасти плех на тацни. Суво 12-14 сати на 55 ° Ц или средње.

Једна ивица се може умочити у растопљену чоколаду.

Уместо ½ шоље воде, можете да користите ½ шоље ликера од менте.

Воћни квадрати
200 г путера
1 јаје
1 1/2 шоље сушеног кивија
3 велике шоље пиринчаних куглица или тамарилло
½ шоља шећера
1 чаша воде

Растворите воће у врућој води 5 минута. Омекшајте путер и шећер у чинији, додајте јаја, а затим суво воће. Кувајте 5 минута. Додајте пиринчане куглице. Ставите равну посуду и охладите. Исеците на квадрате и поспите кокосом. Чувати смрзнуто док не затреба.

Кекси од какија и качкаваља
1 бели слез од персимона
25 г крем сира

Лагано гнетите презрели адстригентни или неастрингентни каки. Сушити 10-12 сати на 55 ° Ц или средњој температури. Охладите и прекријте дебелим слојем крем сира. Исеците у кругове оштрим ножем или маказама.

Послужите уз чај или кафу.

Јестиви венац

Као подлогу можете користити округли картон или мрежасти плех са пуно отопљене чоколаде. Јабуке и крушке са кором, вертикално исечене на комаде дебљине 5 мм, суше се 8-12 сати на 55 ° Ц или средње. Не користите први и последњи комад, који су углавном одерани. У средиште ставите мале комаде јабука и крушака, они ће бити језгро венца. Затим поставите један или два прстена сушеног воћа око средине. Суве јагоде и киви ће додати укус венцу и попунити празна места. На дну венца можете додати траку шкотске тканине повезане луком. Као основу венца можете користити киви бели слез, обилно ароматизован топљеном чоколадом.

Такав вијенац може бити темпиран за Валентиново или Нову годину. Ове венце је забавно правити, а задовољство поклањати. Лепе су на поглед, укусне и здраве.

Лековити бели слез
1 шоља овсене каше
2 шоље јогурта од кајсије
2 шоље зрелог пиреа од банане
½ шоља сецканих бадема

Добро измешати и сушити 16 сати на 55 ° Ц или средњој температури.

Уместо банана можете да користите свеже воће на коцкице.

Тропске лековите пастиле
1 шоља кикирики путера
½ шоља меда
1 шоља млека у праху
½ шоља семена сусама
2 шоље исецканог сушеног ананаса, манга и банане

Комбинирајте орах, млеко и мед док не постане глатко.Затим додајте сушено воће и семе сезама и добро измешајте. Чврсто стежући смешу, напуните шерпу пречника 20 цм и исеците смешу на ситне комаде. Пажљиво уклоните комаде и ставите их на мрежасти плех и сушите 6 сати на 60 ° Ц или високој температури док не постану свежи.

Лековите пастеле ће имати одличан укус уз било коју комбинацију воћа.

Воћне куглице
2 шоље мешавине сувог воћа
½ шоља заслађеног кондензованог млека
½ шоља сецканих бадема
½ шоља кокосових љуспица

Спојите сушено воће и бадеме, додајте млеко и добро измешајте. Охладити 2 сата, а затим обликовати куглице од 15 мм и уваљати у кокос. Сушите 5 сати на 60 ° Ц или високој температури све док споља не постане хрскава. Чувати у добро затвореним контејнерима.

Можете користити вишак сувог воћа из прошле сезоне, исецкан у блендеру.

Воћне куглице са кикирики путером
1 шоља кокосових пахуљица
2 шоље сувих јабука, исецканих
½ шоља кикирики путера
1 кашичица ваниле

Комбинујте све састојке и добро мешајте. Обликујте куглице од 15 мм и сушите 5 сати на 60 ° Ц или високој температури док споља не постану хрскаве.

Уместо јабука можете да користите исецкани бели слез од банане.

Глазирана корица цитруса
2 шоље корице
1 чаша воде
1 шоља шећера

Покријте корицу лагано водом и пустите да прокључа на лаганој ватри. Направите сируп са водом и шећером (користите воду у којој је зест кувана да не буде горког укуса). Кувајте сируп повремено мешајући док сва вода не испари и док се сируп не згусне. Намочите корицу у сируп, исцедите вишак сирупа, сушите на мрежасти тацни на тацни 14-16 сати на 55 ° Ц или средњој температури.
Рецепт за микроталасну пећницу:

Направите сируп од воде и шећера, додајте корицу, ставите у микроталасну пећницу, прокувајте, а затим ставите у средњи режим и кувајте док плодови не омекшају и очисте. Оцедите сируп, а затим осушите како је горе описано.

Можете користити смокве пререзане на пола или на четвртине и кувати док се бистре (1-1,5 сата). Оцедити вишак сирупа. Режњеве умочите у шећер у праху, цимет или ђумбир.

Божићне воћне пите
3 шоље мешавине сушеног воћа, укључујући корицу и сок од 1 лимуна и 1 поморанџе
1 кашичица мешавина зачина
1 шоља смеђег шећера
1 кашичица со
½ тсп млевени каранфилић
1 кашичица цимет
¼ чаше ракије, вискија или рума
1 ½ кашичице млевени мушкатни орашчић

Самељите воће у блендеру, додајте остатак састојака и добро промешајте. Добијену масу пребаците у посуду са добро затвореним поклопцем. Чувати у фрижидеру или на хладном и тамном месту.

Можете да користите прошлогодишње залихе сушеног воћа или направите тропске пите са ананасом, кокосом и папајом. Пожељно је замрзнути сушено воће, па ће га бити лакше самлети у блендеру.

[Пекарски производи]

Пекарски производи

Фритуле са јабукама, ананасом и феијоом
1 шоља сувог воћа
1 чаша воде
1 шоља брашна
1 кашичица прашак за пециво
3 кашике л. Сахара
1 јаје
⅓ чаша млека
1 кашичица омекшали путер
прстохват соли

Намочите воће док се потпуно не обнови. Умутите јаје и додајте млеко и путер. Додајте просејано брашно, прашак за пециво, сол и шећер и умутите док не постане глатко. Покријте воће овим тестом и пржите док не порумени са свих страна. Ставите на папирни убрус да бисте уклонили вишак уља.

Посути шећером и циметом.

Сунђер торта са кивијем и тамарилом
2 шоље сушеног тамарилло-а или кивија, глазирано
2 чаше воде
Ликер од вишње (мало)
⅓ чаше бадема
1 тамарилло бели слез
1 бисквит
1 шоља креме од ваниле

Растворите воће док не омекша. Ставите тамарилло марсхмаллов на дно стаклене посуде. На врх ставите сунђер колач натопљен ликером, затим воће, такође поспите ликером. Прелити кремом и украсити бадемима. Пре служења охладити.

Можете користити бели слез од шљиве и ракије уместо слеза од тамарилло и лишње од вишања.

[Десерти, пића]

Десерти, пића

Десерт од банане и рума
2 шоље сушених банана
½ шоља рума
шлаг
2 кашичице са смеђим шећерним врхом

Суве банане прелијте румом и водом и додајте шећер. Ставите у рерну док банане не омекшају. Послужите топло са кремом.

Шљива шпиц
Арс бели слез од шљиве
¼ чаша воде
1 велика чаша соде или лимунаде

Сломите бели слез на ситне комаде, мешајте са водом и микроталасном 2 минута. Добро промешајте и охладите. Комбинујте са сода или лимунадом.

За оштар мирис додајте рабарбару или бели слез.

Коктел од банане
1 чаша млека
1 чаша чистог јогурта
½ шоља пастиле од банане
½ тсп ваниле
1 кашичица мед (по укусу)

Све састојке ставите у блендер и мешајте док пире не постане густ и гладак. Послужите одмах.

Осушене банане је врло тешко сломити због високог садржаја шећера, па их ставите у замрзивач пре сецкања.

Веома укусан и витамин за децу.

Суво воће у ракији
4 шоље сувог воћа (киви, ананас, бресква, кајсија, шљиве, јабуке, агруми, жути тамарило, смокве)
2 шоље шећера
2 шоље ракије или рума
2 чаше воде

Ставите сушено воће у слојевима у стаклену теглу. Уз мешање прокувати шећер и воду. Ставите у фрижидер и додајте ракију или рум. Премешајте и прелијте преко воћа. Не препоручује се напунити теглу до краја, јер ће плод повећати запремину. Оставите да се инфузира неколико месеци. Послужите са сладоледом, кајмаком или хладном пилетином или свињетином.

[Муесли]

Муесли

Мусли Гранни Смитх
1 шоља овсене каше
3 јабуке
½ шоља бадемових пахуљица
1 кашика кашике л. душо
1 кашика кашике л. биљно уље
1 шоља јогурта од кајсије
Сок од 1 лимуна ½ тсп. со
¼ шоље семена сезама

Нарибајте јабуке са кором. Додајте остале састојке и темељно мешајте. Оставите да одстоји 20 минута. Смешу ставите на чврсту тепсију на тацну и сушите 20 сати на 55 ° Ц или средњој температури, повремено мешајући.

Наранчасти медени мусли
3 шоље овсене каше
1 чаша сока од поморанџе
½ шоља сецканог сувог воћа
½ тсп мушкатни орашчић
½ шоља семена сунцокрета
2 кашике кашике л. течни мед
½ шоља пшеничних клица

Комбинујте житарице, воће, клице, семе и мушкатни орашчић. Загрејте мед и сок од поморанџе у малом лонцу, пустите да прокључа, редовно мешајући. Потопите мешавину воћа и ораха у сируп. Пустите да се скува, а затим исцедите вишак сирупа. Сушите на чврстој тацни на тацни 10 сати на 55 ° Ц или средњој температури.

Што се смеша дуже суши, то ће бити крхка.

[Пастила (рецепти такмичара)]

Пастила (рецепти такмичара)

Пастила "Мермер"

Узимамо слатку ароматичну дињу и свеже (или свеже смрзнуте) бруснице.
Млетите (одвојено) у блендеру.

Сипајте у благо подмазан плех од белог слеза, наизменично пире од диње и бруснице.

Сушите у Езидрију на 50-55 степени (средње) 7 сати.

Умотајте у колутиће и исеците на „пастеле“ и уживајте у контрастном укусу киселости бруснице и ароматичној слаткоћи диње.




Пастила "Тајга бајка" (брусница са пињолима)

Узимамо свеже (или смрзнуте) бруснице. Млетите у блендеру. По жељи се у пире од бруснице може додати шећер (1 кашика на 0,5 литра пиреа).
Пире од бруснице помешајте са пињолима.

Ставите на благо подмазан плех од белог слеза.

Сушите у Езидрију на 50-55 степени (средње) док не омекша.

Осушени круг исечемо на „пастиле“ и напунимо се снагом и енергијом дарова сибирске тајге.


"Пастила за тату"

Парадајз, а не велики чешањ белог лука, мало црног бибера, пет великих листова босиљка самељем у блендеру.

Масу распоредим на бели слез, подмазан маслиновим уљем и сушим 12-15 сати.

Једите укусно са свежим ражено-пшеничним хлебом.


Пастила "Боиароцхка"

Узмите бобице глога, бланширајте или попарите у соковнику.
Протрљајте кроз сито.
Можете додати шећер по укусу.
Суво у Исидрију.
У глог пире можете додати грожђе, аронију, малине, морски буч.
Већ другачији укус и арома.
И обавезно додајте орахе. Радим са лешником.
Свежи, тек убрани, суше се уз пире и не исушују.
На фотографији бели слез са тамним грожђем и морском буцктхорн-ом.




Пастила "Јабука"
Ољуштите јабуке и насјецкајте их у машини за обраду хране или их нарибајте на грубом рибежу с кором. Ово је основа.
За прелив узмите свеже или смрзнуте исецкане бобице Викторије, додајте здробљене зреле банане. Све добро промешајте. Маса треба да буде попут теста за палачинке. Помешајте са јабукама и ставите на подмазане тацне од белог слеза. Суво на 55 степени 11 - 12 сати. Уклоните топло и одмах смотајте.

Бобице за прелив могу бити различите - јагоде, шумске јагоде, бруснице, бруснице, орлови нокти, чичак и друге. Можете користити џем од шљива или други џем. За еластичност у пире од бобица додајте банане, по могућности презреле. Ако је кисело, додајте мало шећера.
Можете додати мало цимета.
Нова бобица у преливу и другачији укус и арома белог слеза!

Јабучни слаткиш замењује чипс, а ако додате семе или орашасте плодове, онда радимо на чају или дајемо деци школу. Тада морају бити умотани у прозирну фолију.
Пријатно!


"Крекери од банане са јабукама"
Огулите зреле јабуке и банане. Припремите пар кашика меда (ако су јабуке слатке, можете и без меда или заменити са неколико датуља ако сте алергични на мед).

Самељите воће у процесору хране или блендеру, додајте мед.
Подмажите плех од белог слеза биљним уљем. Размазивање масе на палети је фаза са којом чак и мали помагачи могу савршено да се носе.

Додајте орахе ... орахе или бадеме - ваш избор!

Ако бели слез осушите до готово чврстог стања (15-18 сати, у зависности од дебљине слоја), тада га не можете смотати у цеви, већ га распоредити у облику колачића.
На пример, ножем или столним маказама исеците у правоугаонике. У овом облику је погодно послужити га уз чај или узети као ужину на путу.




"Бадеми слаткиши"
Ољуштите зреле локалне јабуке и додајте мало цимета.

Млетите док не постане глатко. Ако јабуке нису довољно слатке, по укусу можете додати и смеђи шећер или мед.
Даље, као и обично, ставите масу јабука на послужавник подмазан биљним уљем и ставите да се осуши. Али не да га доведе до приправности, већ да ухвати тренутак када бели слез више није течан, већ и даље лепљив и пластичан, попут пластелина.

Залепите орахе белим слезом да бисте формирали мале бомбоне, уваљајте у кокос и оставите да се суше још неколико сати.
Добро осушени слаткиши се не држе заједно, савршено се чувају у стакленим или лименим лименкама.
Могу бити леп поклон.




Одушевите јогурт
За бели слез су нам потребни: јогурт, пињоли и мак.

Јогурт се може мешати са пињолима или положити на врх.
Ставите на благо подмазан плех од белог слеза.
Сушите у Езидрију на 50-55 степени (средње) док не омекша.

Испоставило се нешто попут оријенталног дастархана.


„Радост креативности“
Тако се дешава да се током живота наше различите способности манифестују. Сада, на пример, када сам прешао тридесет година, постало је неопходно да припремим зиму за своју породицу. Тако да је укусно, и максимално витамина, а воће и поврће - из властите баште - економично.

Моја породица воли сок. Урадимо то! Шта је са преосталим „месом“? Бацање је отпад! Али бар бели слез сушимо од трешања - јесте ли пробали?

Ако је сок куван, онда трешње пролазимо кроз цедиљку тако да се семе одвоји од пиреа. А ако је сок стиснут, онда имате готову масу бобица, штавише, без топлотне обраде. Додајте мало шећера за укус и флексибилност када завршите. Само не више од 1/10 укупне масе бобица, иначе ће се лоше залепити и осушити. И додајмо ... на пример, ђумбир у праху! Зачини су тако узбудљиви, осећате се као креатор ...

Створитељ, он је у сваком од нас.У младости, још увек у школи, и ја сам, као и многи, био склон цртању, сликању слика. Колико сте тада имали слободног времена, колико могућности да нешто предузмете? Сада нема времена за слике. Све - у трку, у журби, у закашњењу. Нисмо дорасли ужицима креативности. Али шта је на путу? Само један корак!

Из ормана вадим половине сувих јабука са последњег прилаза сушилици, платном раширим вишње и ђумбир на послужавнику од белог слеза. Почнимо са стварањем!

Како изгледа половина јабуке? Пола јабуке, неко ће одговорити. И биће у праву. Дакле, цртамо целину из две половине. И мало ћемо обрезати листове маказама. Кришке јабуке лако је резати маказама ако је конзистенција правилна и флексибилна. Штета што нема орашастих плодова, цртеж би било могуће њима сенчити на празним местима. И ако од истих јабука, али цртеж је мало сложенији ...

Тако су под рукама цветале хризантеме. И иако сам провео више времена правећи бели слез него што се очекивало, било је тако сјајно! Па, укус, захваљујући сјајној трешњи и тарту, загревању ђумбира, показао се достојним спољног дизајна.

Али ако се, захваљујући овим фотографијама, Уметник пробуди у вама, слатко се протегне и почне да украшава свет, то значи да нисте узалуд прочитали рецепт.


Пастила за прехладу
Када лечим пријатеље и познанике белим слезом, често чујем од њих: „Добро је да имамо шта да радимо, али ми у својој башти немамо шта да радимо“. „Дакле, немам ништа ни у башти“, кажем у одговор смешећи се. Под речју „НИШТА“ подразумевам „ништа јестиво“.

Гледајући у моју башту, познаници одмахују главом - како је све зарасло у траву! Да, данас је порасла трава. Даје ли нам Земља нешто бескорисно? Убраћу ову коров за зиму. Сушићу камилицу, матичњак, трпутац, кукуруз, невен, коприву, малину, подбел итд. Нисам је намерно вукао, испада да је цела апотека порасла у башти, нема потребе да иди било где по лековито биље. Па ћу дати деци бели слез за зиму са леком за прехладу.

Узмите 1 поморанџу, лишће и бобице малине, стабљике рабарбаре, цветове кукуруза и невена, трпутац, коприву, мајку и маћеху. Ваша интуиција ће вам рећи које биљке су вам потребне. Уврните биље у млину за месо. За грозд (тако да се пастила исуши на равномерном тањиру и не сломи) узимам презреле банане. Некад сам их користио за прехладу зими: у чашу умесити половину банане, прелити кипућом водом, промешати. Пијем добијени желе за упалу грла, још једну прехладу. Да ли су банане скупе за лечење? Не, презреле банане су лети врло јефтине на тржишту. А оно што се слатко добије у сушеном облику, шећер није потребан! Дефинитивно рукама месим банане за бели слез, замишљајући колико ће укусно и здраво испасти. Помешајте биље и кашу од банане, додајте 1-2 тбсп. душо, помешајте и ставите да се осуши.

Пробајте и ви, има бољи укус од пастила Доцтор Мом. А о предностима, о живој енергији - како можете упоређивати?

Следећи пут ћу дефинитивно положити древни словенски знак „Одоленка“ на пастилу, којом су наши преци помагали у болестима. Неће на нама бити одлука да ли ће бити јача или не, али ће изгледати оригинално. Можете ли да посетите пацијента са њом, да ли ће бити одушевљена, мислите ли?


Пастила са бибером
Шта ако слатком белом слезу додате мало пикантности?
Узимамо врло зреле кајсије и банане, месимо.
Нарибати краставац. Чему служи краставац? За мису их је ове године пуно, на топлом вртном кревету!
Додам мешавину паприке (при руци је „Млин“, може бити и других), све комбинујем, помешам и ставим на послужавник.

Како украсити ствар је ваше маште. Можете користити кришке истих банана и краставаца, или латице руже. Они не дају укус, и као резултат, испоставља се бели слез - попут шал Павловог Посада, чак и за изложбу, чак и за вашар!

Какав је овај укус?
За безалкохолно кувано вино, можда: загревање, богато. Само желим да поједем још један залогај!



Извор: 🔗

[Зачина]

Зачина

Зачини сувог и слатког киселог воћа
½ шоља сушеног кивија ¼ шоља сушеног лука
½ шоља сушених брескви
¼ шоље сушеног грожђа
¼ шоље сувих наранџастих кругова
1 кашичица ђумбир у праху
½ шоља смеђег шећера
1 кашичица со
1 шоља белог сирћета
1 чаша воде
1/8 тсп Алева паприка
1 кашичица Кари у праху

Ставите све састојке у шерпу, пустите да прокључа и кувајте сат времена. Затим охладите, флаширајте и затворите.
На крекер ставите комад сира (нпр. Цамемберт), а на врх кашику зачина.

Слатко-кисели зачин за тамарило
1 шоља сушеног тамариља
½ шоља сушеног лука
¼ млевени ђумбир
½ шоља сувих јабука
¾ шоље сушеног грожђа
½ шоља сушеног ананаса
1 шоља белог сирћета
1 шоља смеђег шећера
2 чаше воде
1 кашичица мешавина зачина
1/8 тсп Алева паприка
1 кашичица со

Ставите све састојке у шерпу, пустите да прокључа, повремено мешајући док се шећер не отопи. Кувајте сат времена док се суво воће потпуно не реконституише и смеша не згусне. Цоол, флаширати и затворити.

Можете користити не само суво воће, већ га комбиновати са свежим и конзервираним воћем, али додати мање воде. Ова зачина је врло добра са свињетином на жару.

Вегетаријански кари
1/2 шоље следећег сувог воћа и поврћа. ананас, јабуке, киви, парадајз, љута црвена и зелена паприка, лук.
1 чили (по укусу) 1 кашика л. Кари у праху
2 шоље воде или чорбе
2 кашике кашике л. брашно
2 кашике кашике л. маслац

Ставите кари, путер и брашно у шерпу и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док не постане глатко. Додајте суво воће, поврће и чорбу и динстајте сат времена.

Да бисте побољшали укус, кувајте овај кари дан пре служења. Део воде можете заменити кокосовим млеком.

Зачин парадајза у ароматичном уљу
¼ шоље парадајза
2 кашике кашике л. сирће
6 тбсп. л. парадајз уље
2 кашике кашике л. капари
Млевени црни бибер
1 кашика кашике л. сувог першуна

Комбинујте све састојке у блендеру док не постане глатко. Послужите на кришки моцареле, краставца или уз салату од свежег поврћа. Израчун за пола чаше.

Песто од парадајза на ароматичном уљу (зачин за тестенину)
½ шоља парадајза
1 чаша воде
½ шоља парадајз уља
2 каранфилића белог лука
Млевени црни бибер по укусу
¼ шоље пињола
2 кашике кашике л. сир пармезан

Парадајз и воду прокувајте и кувајте 10 минута. Испустите воду, уштедите воду. Парадајз самељите у блендеру до пасирања, додајте уље, пињоле, бели лук, со и бибер. Такође исецкајте док не направите пире. Помијешајте са пармезаном, додајте воду која је остала од кувања и доведите у сос. Послужите са тестенином, прелијте по врху. Чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди око две недеље. Израчун за чашу од 1 ¼.

Хрен, бели лук и ђумбир у праху

Ољуштите хрен, бели лук и ђумбир, исецкајте и уситните. Раширите на чврстом плеху и сушите 3-5 сати на 50 ° Ц или средњој температури.
Млетите у прах и поново осушите ако нисте сигурни да је прах довољно сув.

Када користите, узмите 3 кашике. л. прашка, сипати бели сирћет, пустити да одстоји да упије сирће, помешати са ½ шоље павлаке.

Послужите са говедином на жару.

[мисцелланеа]

мисцелланеа

Глазура од крем сира
250 г крем сира
125 г путера
1 кашичица ванилин
2 шоље шећера у праху

Истуците маслац и сир, додајте ванилин и шећер у праху. Победите поново док не постане глатко. Торту прелијте слагом и поспите лешницима.

[Рецепти за Сушези]

Рецепти за Сушези

Збирка рецепата за јела припремљена со Калупи за суши суши.

Ролат од ђумбира и ораха (за 3 колута)
3/4 шоље семена сезама
1 кашичица сувог млевеног ђумбира
3/4 шоље семена бундеве
125 г путера
3/4 шоље кокосових пахуљица
1/2 шоље кондензованог млека
250 г медењака (сецкани)
1/2 шоље сувих кајсије или кандираног ђумбира (млевени)
На средини ролне: 20 ком бразилских ораха

Све суве састојке помешајте заједно, комбинирајте са омекшаним маслацем и кондензованим млеком. Умешајте путер и млеко рукама док не постане глатко.

Узмите 1/2 шоље ове смеше и распоредите преко једне половине сушезија и учините исто са другом половином. Помоћу потисне шипке направите жлебове у обе половине. Поставите бразилску матицу у средину жлебова, спојите половине, затворите резе, вратите поклопац и заврните да бисте затворили. Окрените потисник до ознаке (5 окрета) и мало стисните смешу унутра.

Исцедите смешу на папир за паковање, замотајте и ставите у фрижидер око сат времена. Уклоните омот и исеците на комаде.

Ролница кекса са лизалицама (за две и по ролнице)
250 г сладног кекса (сецканог)
1 кашичица есенција ваниле
1/2 шоље смеђег шећера
100 г путера
1/2 шоље кондензованог млека
2 кашике кашике л. кокосова лудра
У средини ролне: разни сладић, лизалице или бели слез

Омекшајте путер, помешајте са кондензованим млеком, ванилијом и шећером, а затим додајте кокос и сломљени колачићи.

Узмите 1/2 шоље ове смеше и распоредите преко једне половине сушезија, а исто учините и са другом половином. Направите жлебове у обе половине потисном шипком. Поставите пуњење по вашем избору у жлебове. Затворите Сусхези, окрените потисник и мало стисните смешу унутра. Исцедите смешу на папир за паковање, замотајте и ставите у фрижидер око сат времена. Уклоните омот и исеците на комаде.

Салами чоколада (за две и по ролнице)
250 г медењака (сецкани)
100 г глазираних вишања (сецканих)
2 кашике кашике л. тамни рум
50г целих црвених и зелених трешања
150 г тамне чоколаде
1 јаје
50 г несланог путера

Смрвљене колачиће ставите у посуду, додајте рум и промешајте виљушком. Уситните чоколаду, ставите је у посуду у шерпу са врућом, али не кључалом водом и пустите да се чоколада истопи. Додајте уље уз мешање. Извадите посуду из лонца и умутите јаје у топлу смешу. Додајте измрвљене колачиће и вишње, добро промешајте и охладите.

Узмите 1/2 шоље ове смеше и распоредите преко једне половине сушезија и учините исто са другом половином. Направите жлебове у обе половине потисном шипком. Ставите целе црвене и зелене трешње у жлебове. Затворите Сусхези, окрените потисник и мало стисните смешу унутра. Исцедите смешу на папир за паковање, замотајте и ставите у фрижидер око сат времена. Уклоните омот и исеците на комаде.

Основни рецепт за домаћи колачић
250 г путера
1 јаје
1/2 шоље шећера
3 шоље белог брашна
1 кашичица есенција ваниле

Умутите путер, шећер и ванилин док не постане светло и пахуљасто. Додајте добро умућено јаје. Просијте брашно у смешу путера. Ставите на побрашњену даску. Узмите 1/4 шоље ове смеше и распоредите преко једне половине сушезија и учините исто са другом половином. Затворите Сусхези, окрените потисник и мало стисните смешу унутра.

Исцедите смешу на даску, врелим ножем исеците на кришке дебљине 10 мм, ставите на подмазан плех и пеците их 12-15 минута на 190 ° Ц док се не створи браонкаста кора.

Чоколадни колачићи

Додајте 2 тбсп. л. какао у просејано брашно.

Чоколадни колачићи

Додајте 1/2 шоље чоколадних чипса у смешу путера.

Колачићи од наранџе или лимуна

Уместо есенције ваниле додајте 1 тбсп. л. корица поморанџе или лимуна у мешавини уља.

Хладни комади (говедина и свињетина - за 3 колутове;
пилетина - за 2 и по кифлице)
500 г млевене говедине, свињетине или пилетине
1 кашичица сувог биља
1 средњи лук, исецкан
1 јаје
1 шоља мрвица хлеба
Сол и бибер по укусу
Пунило: банане, ананас, манго, маслине, сир, сушени парадајз, печурке итд.

У чинији спојите све састојке (без пунила).

Узмите 1/2 шоље ове смеше и распоредите преко једне половине сушезија и учините исто са другом половином. Направите жлебове у обе половине потисном шипком. Поставите пунила у жлебове. Затворите Сусхези, окрените потисник и мало стисните смешу унутра.

Исцедите смешу на папир за паковање, замотајте и ставите у фрижидер око сат времена. Уклоните омот и исеците на комаде.

Кувајте (у тави, у рерни) по 2 минута са сваке стране.

Белешка: Пошто су пилеће ролице врло меке, умотајте их у лиснато тесто или сланину у танке пруге и пеците на 180 ° Ц 25-30 минута.

Корисни савети

Немојте користити дугачке (целе комаде) као пунило - боље је да их самељите на ситне комаде да бисте олакшали сабијање ролне.

Ако приметите да смеша пиринча излази кроз прорезе када га притисне потискивач, то може бити из два разлога:
- Ставите превише пиринча - само отворите и узмите мало пиринча.
- Пиринач је превише мокар. Учините смешу пиринча мање влажном.

Ако вам није преостала цела ролна мешавине пиринча или пунила, након што сте окренули потисник до ознаке, поуздано га гурните даље без уклањања поклопца.

Ако нисте сигурни да сте довољно стиснули смешу пиринча, можете уклонити поклопац и видети колико је пиринач збијен.

Извор: 🔗

[Сушење цвећа]

Сушење цвећа

Слатки зној - зачињени пурри
1 чаша латица руже
2 кашике кашике л. рузмарин
1/2 шоље млевене коре наранџе
1 кашика кашике л. цео каранфил
1/2 шоље цветова лаванде
2 кашике кашике л. камилица
1 кашика кашике л. коријандер семе
1 штапић цимета, млевени

Зимски зној - пурри
10 комада. црвена и зелена чиле
20 великих кврга
10 неогуљених бадема
1 шоља кришки лимуна
2 кашике кашике л. мешавина зачина
10 цветова сунцокрета
4 главице са семеном магнолије
10 неогуљених ораха
1 шоља тањира са крушкама
1 шоља маховине (лишајеви)

Мешавина кивија
1 шоља тањира црвене плоче
1 шоља кришки поморанџе
1 шоља зеленог чилија
1 шоља кришки кивија
1 шоља великих пупољака
1 шоља макадамије

Мирисне куглице

Ове дугогодишње ароматичне успомене се брзо и лако суше на пладњевима уз додавање једног или више шупљих пладњева, у зависности од величине плода. Јабуке, поморанџе, лимуни и лимета погодни су за прављење ароматичних куглица.

Укосницом за косу убодите кору јабуке равномерно по целом њеном обиму и у сваку рупу ставите по зрно саинфоина. Цела кора мора бити потпуно покривена. Затим уваљајте јабуке у следећу смешу, пажљиво је покривајући.
- 35 г цимета,
- 1 кашичица корен љубичице у праху,
- 35 г млевеног мушкатног орашчића.

Оставите да перлице седе у овој смеши неколико дана, повремено ротирајући. Ставите куглице на чврсту посуду на тацни и додајте онолико шупљих тацни колико куглица слободно стане између тацни. Сушити на 40 ° Ц док се не смежура и не осветли - око 36 сати.

Док се сушите, око сваке куглице завежите дугу врпцу или конац или обмотајте мрежу и завежите врпцу.

Извор: 🔗

[Цриспс]

Цриспс

Зачињени сир и поврће чипс (Тацо чипс)
¼ чаше лука
½ шоља црвене и зелене паприке
1 шоља нарибаног сира
½ тсп Алева паприка
¼ х. Л. Чили у праху
1 каранфилић белог лука, млевени
2 шоље пире од кукуруза у конзерви

Комбинујте све састојке у блендеру док не постане глатко. Ставите масу на чврст плех подмазан биљним уљем и сушите 10 сати на 55 ° Ц или средњој температури, тако да је једна страна сува. Затим преокрените на другу страну и сушите још 2 сата док не постане свеж. Разбити у чипс.

Чипс

Кувајте кромпир, зачините сољу, бибером и додајте млеко док се не добије пире. Не препоручује се додавање уља јер ће након сушења имати горак укус. Пире распоредите на чврсту тепсију, благо подмазану биљним уљем и сушите 10-12 сати на 60 ° Ц или високој температури.

[сушаре за поврће "Исидри"]

Ова тема садржи препоруке и рецепте за сушаре за поврће "Исидри"

Али, знајући температуру и време сушења производа, суптилности кувања описане у овој теми, ове податке можете користити за друге сушаре, друге моделе.

Сретно свима у савладавању сушара и прављењу укусних посластица!

Татјана, па, молим те, можеш и без „слаткиша“, па, ово није твој ниво. Извини 100 пута. Ти си гуру.

[Натасха]

Натасха, нешто што нисам сасвим разумео из текста

Татјана, на многим кулинарским форумима реч „укусан“ сматра се неукусним синонимом за „печени мајанез“. Само што су вам сва јела барем укусна. То нису „грицкалице“.

Како! Не знам ни шта да кажем, отишао сам да размислим

[Татјана]

Татјана, хвала вам пуно, корисно за мене. За неколико дана донеће ми електричну сушилицу (не знам коју, рекла је моја породица, биће изненађење), тако да је ова тема на време, што је најважније, све је на једном месту.

Татиана, молим те реци ми колико палета за бели слез може истовремено да се стави у Исидри сушару. Један или више?

Аниа, овде можете видети комплетан сет изидри по моделу Електрична сушара Езидри Снацкмакер

Аааа, разумео сам питање, колико има белог слеза - пуно. Али морате узети у обзир могућност висококвалитетног сушења, ово је већ након чињенице сушења

Захвалити! Мислим да је потребно наручити додатне палете за бели слез или не?

Татјана, још једном желим да ти се захвалим на вези. Гледао сам видео, све сам разумео. Експериментишем, правим бели слез.

Захвалити. Корисне информације

Рома_Таниа, постоји ли којим случајем рецепт за сушене бруснице и бруснице у вашој књизи? Сада је њихова сезона, стварно желим то да урадим. На нашем тржишту сушена брусница стоји попут крила авиона.

коме треба, могу ову скенирану књигу послати поштом, има сувих малина и брусница

[аленка_волга]

аленка_волга, Лена, могу ли?

Послано

[аленка_волга]

аленка_волга, Хелен, већ сам је одштампао! Хвала још једном!

[аленка_волга]

аленка_волга, Хелен, већ сам је одштампао! Хвала још једном!

Добродошао си )))

[Хелена]

коме треба, могу ову скенирану књигу послати поштом, има сувих малина и брусница

Хелена, могу ли и ја?

[аленка_волга]

аленка_волга, Хелена. Ако ми можете послати, молим вас.

[аленка_волга]

аленка_волга, Лена, молим те пошаљи књигу за сушилицу на ЛАН. Захвалити.

[аленка_волга]

Хвала на савету!
аленка_волга Ако могу добити малу књигу, молим вас =)

коме треба, могу ову скенирану књигу послати на пошту, има суве малине и бруснице

Лена, здраво. Могу ли добити и малу књигу? Захвалити! !!

[Девојке]

Девојке, ускоро ... чак и врло брзо, нећемо имати времена да се осврнемо, време је да припремимо нову сезону

Препоручујем свима да погледају наше празне површине у одељцима:

Корисни савети за употребу сушара, рецепти како паметније користити сушач

САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „РЕЦЕПТИ ЗА ЕЛЕКТРИЧНУ СУШАЛИЦУ“

... и почните сакупљати "ЛИСТА ЖЕЉА" и њихов број

[аленка_волга]

аленка_волга, Здраво, Елена. А можете тражити и малу књигу.?

Настављам да спроводим пројекат „само додај воду“
Стигао сам до каше. Кувао сам зоб (не љуспице, већ целу житарицу) до стања каше, прошао кроз блендер ради једноличности. Размазао сам га танким слојем на тацнама сушаре, прекривеном пергаментом, и осушио у камен. Овај камен је сломљен на ситне комаде и млевен у млину за кафу. Додао сам ситно исецкану сушену брескву, овај случај прелио кипућом водом. Резултат је изврсна каша која се може кувати где год постоји хладњак са кључалом водом. Планирам да то учиним и са пиринчем.
Само немојте солити приликом кувања, испоставља се преслано на излазу. Боље је додати сол по укусу, ако је потребно.

Гле, изумитељ експериментатор

Девојке, о сушењу врло слатких кајсија. Да током сушења не би постали тамни и црни, ослободим их костију и напуним водом лимунском киселином (за 1 литар воде, 1 кашичица лимуна), 10 минута, а затим је бацим назад на мрежу, одвод и у сушару. Испада да је добра кестењаста боја.