Кисели лимбургер - сир (франконски стил)

Кисели лимбургер - сир (франконски стил)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: Немачки

Састојци
сир	200 г
црвени лук	1 ком
воде	200 мл
сирће	3 кашике
сунцокретово уље	3 кашике
бибер по укусу

Метода кувања

• 	Уситните сир и лук
  	Мешајте уље и сирће у води, додајте сир, а затим лук.

• Оставите у фрижидеру 2-3 сата. Добра је грицкалица. Добар тек свима

[олгеа]

олгеа,
Олиа, занимљиво је испробати, какав ће укус онда имати сир? Ол, какав сир је пожељнији?

Вов новости - кисели сир !! Свакако ћу покушати!

Рецепт је за Лимбургер сир - преводилац није превео о каквом сиру је реч, па сам купио онај који волим. Окус, оо, не знам ни како да то кажем, пријатна киселост и арома лука додају се сиру, а одлично се слаже са чашом јаког (као што су дегустатори рекли). Па, испало је занимљиво, не кајем се што сам скувао.

Аха, покушаћемо!

[Лимбуршки сир (Лимбургер) је класификован као полусмекани сир]

Према рецепту, користи се Лимбургер сир - преводилац није превео о каквом сиру се ради,

Интернет претрага:



У старим данима овај сир се производио на територији војводства Лимбург (сада ову територију међусобно деле Белгија, Холандија и Немачка).

Лимбуршки сир (Лимбургер) је класификован као полусмекани сирнаправљен од крављег млека. Има прилично зачињен укус и врло меку конзистенцију. Арома овог сира запажена је по својој јеткости. Међутим, током историје свог постојања сир је имао много обожавалаца. Међу њима је, успут, био чак и А. Пушкин. Исти онај. Сетите се његове песме:

А Стразбур је непролазна пита
Између сира лимбургијског живота
И златни ананас.

Иначе, с разлогом су га звали „живим“. Ове речи описују његову необичну доследност. Тако је мекан да се шири одмах након сечења. Међутим, истим речима се може описати „дах“ сира и његов „плач“ (понекад су се на површини појавиле капљице влаге).

У књизи Т. Лаврентиеве о култури гозбе почетком 19. века, аутор је истакао да је лимбуршки сир имао тако оштар мирис да се бојало да се конзумира пре него што је објављен. Ово је слично ономе како данас покушавамо да не једемо лук или бели лук пре одласка у позориште, на посао или у посету.

==================================
Очигледно, због овог квалитета сира „да је лимбуршки сир имао тако опор мирис да су се плашили да га користе пре изласка“, радије су га киселили како би смањили суровост перцепције и ублажили укус
Из свог искуства знам да се врло укусан сир добија у маринади са зачинским биљем и зачинима, меканим, сулугунијем, адигама, фета сиром. Форум има рецепте за такав сир хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=108421.0
Добар тек, свима!

ХВАЛА ВАМ МНОГО

„У недостатку печата - пишемо једноставно“. У недостатку Лимбургера, киселимо све што добијемо! Јер ће бити врло укусно!

„У недостатку печата - пишемо једноставно“. У одсуству Лимбургера, кисели се све што се добије! Јер ће бити врло укусно!

Ово није истина! Покушао сам да киселим обични крем сир типа Ламберт. Не иде, нећу више ризиковати, мада је то наравно ствар укуса
Меки сиреви, фета сир, сулугуни и други су најпогоднији за кисељење - ово је врло укусно
Само треба да кувате две могућности и сами процените

Не знам стварно како би требало да окуси укисељени Лимбургер, нема са чиме да се упореди. Свидело ми се како је испао сир Посхекхонски.

[олгеа]

ствар је укуса
Само морам да кувам и ценим

Зато ћу. Захвалити, олгеа и Админ!

Често киселим киселинама Цамемберт, стварно нам се свиђа.

ох, имао сам искуства са Лимбургером, поклапајући се са ситуацијом у Јероме К Јеромеовом Три човека у чамцу. То је убица! Тачније, напротив, може оживјети мртве. Успео сам да окусим залогај, након чега смо ми и комшије исцрпили боцу освеживача. Покушајте Лимбургер по други пут? Други пут нећу извести овај подвиг.