Алзашки језик Есцоффиер (за Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ)

Алзашки језик Есцоффиер (за Зигмунд & Схтаин МЦ-ДС42ИХ)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Француски

Састојци
Свињски језик	2 ком.
Празилук оставља	2 ком.
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	3 главе
Целер	1/3 стабљике
Вода	1 л.
Скроб од кромпира	1 кашичица
Вода	50 мл.
Биљно уље	4 кашике л.
Купус	1/2 главице купуса
Со	укус
Зелени	служити

Метода кувања

• 1. Одмрзните језике (ако су смрзнути) и исперите чистом водом. Ставите у посуду мултиварке.
• 
• 
• 2. Порилук оперите песком и исеците на комаде од 8-10 цм. Шаргарепу ољуштите и исеците на комаде. Ољуштите једну главицу лука и исеците је на пола. Исперите стабљику целера од песка. Све припремљено поврће ставите на језике у посуду мултиварке и подлијте хладном водом.
• Укључите режим „Супа / чорба“, повећајте време кувања на 2 сата помоћу тастера „Тајмер“ и „Сат“, укључите овај режим.
• 
• 
• 
• 
• 3. Након сигнала спремности, искључите дугме „Грејање“ „Откажи“ и уклоните језичке са плоча да се охладе. Извадите поврће из чорбе - више нам неће бити потребно, јер смо бујону већ дали сву његову арому и укус. Проциједити чорбу. Не треба нам све, већ само 2 кашике по порцији. Остатак чорбе може се сипати у чисту посуду и чувати у фрижидеру или замрзивачу за каснију употребу. Сипајте чорбу од које ћемо припремати сос у споро шпорет. Сезона по укусу. Укључите режим "Пржити" и загрејте. У 50 мл. разблажите скроб хладном водом. Налијте га брзо у врућу чорбу и пустите да прокључа. Ово ће вам требати 3-4 минута.
• Искључите режим "Пржити" и сипајте чорбу у бродски сос.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Сипајте биљно уље на дно мултиварке. Преостала 2 лука ситно исецкати. Укључите режим "Фрај" и кувајте лук 5 минута. Док је лук пржен, купус исеците. Додајте га на лук и пржите преосталих 10 минута уз повремено мешање.
• Посолите купус, промешајте и поклопите. Укључите режим "Супа / чорба" на 20 минута.
• 
• 
• 
• 
• 5. Ољуштите охлађене језике и исеците на делове.
• 
• 
• Купус искључите из "Грејања" и послужите, поспите ситно сецканим зачинским биљем са сосом и динстаним купусом.
• 

Јело је дизајнирано за

8 порција

Време је за припрему:

2х 35м

Белешка

Овај рецепт је покушај комбиновања високе француске кухиње Аугустеа Есцоффиера и модерне технологије.

Састав соса може се компликовати додавањем парадајз пасте или зачинског биља и зачина по укусу.

[лада-матушка]

лада-матушкакакав занимљив рецепт! Превучени до обележивача

И свидела ми се опција прављења моје омиљене посластице! Захвалити! Узети на знање!

[прона]

прона, Туманцхик,
Наталиа, Ирина, добар тек!