Чоколадна тепсија у мултиварку "Панасониц"

Чоколадна тепсија у мултиварку "Панасониц"

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Гриз	80 г
Кефир	100 г
Какао у праху	20 г
Млеко	100 г
Швапски сир	500 г
Јаја (подељена на беланце и жуманце)	250 г
Шећер	100 г
Со	Прстохват
Рум, ванилија, инстант кафа	Укус
Горка чоколада	60 г
Млеко (за глазуру)	20 г
Цанди

Метода кувања

• Драги пријатељи! Већ дуго читам и посећујем ваш форум, али ово је први пут да сам одлучио да саставим свој рецепт. Већ трећу годину волим да кувам и храним све око себе ☺
• Много сте ме научили, научио сам много драгоценог из разних кулинарских извора. Овде ћу покушати да резимирам и поделим са вама.
• Трудићу се да све што детаљније и тачније представим, поделићу трикове које и сам користим.
• Па, почнимо.
• Пре свега, о самом готовом производу. На излазу имамо тепсију прилично богатог укуса чоколаде, нежну, мекану, умерено слатку, благо влажну. То се сигурно може назвати тортом. Најзанимљивије је то што је потпуно нејасно да је главни састојак свјежи сир. Чоколадни укус наглашава чоколадни ганацхе на врху.
• Сви састојци су наведени редоследом којим се користе.
• Потопите гриз у кефир најмање пола сата.
• Прокувамо млеко, додамо му какао. Мешајте и пустите да се скува. Ово је први трик. Према многим кулинарским гуруима, какао пре справљања даје му могућност да свој чоколадни укус развије богатији. 10 минута би требало да буде довољно.
• У чинији процесора за храну помешајте набрекли гриз, скувани какао, скут и жуманце. Додајте прстохват соли, пакетић инстант кафе и рум (користим укус рума). Ово је други трик - пријатељство чоколаде, кафе и рума.☺ Моја омиљена комбинација. Што пажљивије прекидате масу, то ће структура готовог производа бити уједначенија. У овој фази можете користити и блендер за руке.
• У савршено чистој посуди возите бело у врхове средњом брзином. Иначе, јаја узимамо на собној температури. Тако би шлаг добио термостабилнију пену (такође сам ово одузео и проверио много пута ☺). Додајте шећер у кашику и наставите да тучете. На крају додајте ванилију. Потребни су нам само средњи врхови. Зато немојте претерати. Количина шећера је одабрана тачно тако да наша готова торта има умерену слаткоћу, али и да фиксира протеине толико да током печења не отпадају.
• Нежно и нежно додајте умућене беланчевине у масу од скуте. У овој фази већ почињем активно да једем полупроизвод ☺
• Добијену масу ширимо у претходно подмазану посуду мултиварке. Изравнавамо га лопатицом.
• Режим печења 60 мин
• "Грејање" 60 мин
• Затим држимо још 15 минута испод затвореног поклопца у искљученом мултиварку.
• Отворићемо поклопац врло пажљиво.
• Оставите да се охлади и тепсију уклоните помоћу парне корпе.
• Кување ганацхеа.
• Прокувамо млеко. Мешамо чоколаду и вруће млеко. Нежно мешајте смешу док се чоколада не раствори, пазећи да не унесе ваздух да се не би створили мехурићи.
• У охлађену тепсију сипајте охлађени, али још увек текући ганацхе. Изравнавамо.
• Дечију страну украсите слаткишима ☺
• Као што видите, узео сам мало за дечје потребе ☺☺☺☺
• 
• Укусно и топло и хладно.
• Готово!
• 
• П.С. Ооо волим тепсије. Ово је моје подручје за експериментисање. Ја само имам неку врсту тепсије. И бела и чоколада, са и без адитива. Топло, хладно - некако ми потпуно нетрагом нестану.
• Иста судбина задесила је и то одмах.Па, врло је уравнотеженог укуса.

Јело је дизајнирано за

8 порција

Време је за припрему:

2,5 х

Програм кувања:

Мултицоокер

[Л-олга]

Л-олга, Олиа, са првим рецептом. Па, врло апетитна и лепо дизајнирана тепсија. Не постоји мултиварка, али постоји рерна, дефинитивно хипотека. Постоји много рецепата за тепсије, али сваки је посебан и укусан на свој начин.

Захвалити! Сјајно је чути охрабрујуће речи!
Ооох, и имам колико се накупило рецепата за ове злогласне тепсије ... поделићу!

[Л-олга]

Л-олгакаква укусна тепсија! Хвала на детаљном рецепту! : росе: Свакако ћу покушати.

Ох, како је укусна чоколада! Ми волимо све врсте тепсија. Свакако ћу га скувати, баш као торту и то тако брзо и лако.
Делите, обавезно делите рецепте, Олиа

тепсије су се накупиле ... поделићу!

Ово је добро !!!)))
Носимо рецепте у студио!))) На радост свих!
И реците ми који Панасониц имате? КИД 10? Или велики цртани филм?

Девојке, сигурно ћу покушати!
И не само тепсије, већ и друге занимљиве ствари које износим! Надам се да ти се допада :)

Додато у петак, 29. јула 2016. 16:30

Какав Панасониц имате? КИД 10? Или велики цртани филм?

Панасониц је велик. Али иако је велика, тепсија није могла да преживи ноћ))))

[Олга]

Олга, рецепт против стреса. Штавише, припремљен је у цртаном филму. 🔗

[Олга]

Олга, рецепт против стреса. Штавише, припремљен је у цртаном филму.

Да, бар цртани филм не загреје стан на ових +40 врућина

Панасониц је велик. Али иако је велика, тепсија није могла да преживи ноћ))))

Било је врло укусно!)
Хвала на одговору. Имам Бебу Панасик 10. Испећи ћу оброк.

Олга, колико белица и жуманца још треба да има, односно јаја? И тада заиста желим да испечем тепсију, али нема ваге. Хвала унапред .

То су 5 средњих или 4 велика јаја

Одличан рецепт. Однео сам га у обележиваче! Лепо што смо се упознали!

[Олга]

Олгакаква дивна тепсија !!
како Аниа управо речено - укусна чоколада !! Хвала на рецепту и детаљној технологији
Желим да покушам то да урадим у малој Филки. Питање је само - шта би требао бити свјежи сир? Само што је засад доступно без масноће, вероватно неће бити тако укусно?

А у рерни су температура и време кувања вероватно исти као код обичне тепсије?

А у рерни су температура и време кувања вероватно исти као код обичне тепсије?

Печем једноставне тепсије отприлике ове величине на 160Ц око сат времена. Тада не отварам рерну још сат времена.
Нисам ово посебно пробао.
Али покушао бих да га испечем на исти начин, али покривен фолијом

Правим тепсије у силиконском калупу 23к23к5 цм.Да ли ће овај број производа бити довољан? Не додајем гриз, али мислим да ствара додатни. запремину.

[Л-олга]

Л-олга, врло занимљива тепсија !! Хвала вам, однео сам га у канте))

Молим те реци ми! Како заменити кефир? Имам павлаку и млеко!

[Росалиа]

Росалиа, Ја већ печем ово чудо и потпуно сам сигуран да се може заменити млеком. Ја печем у рерни. Млевену масу скувати у блендеру

Да ли су пропорције млека исте? Или бисте га требали смањити?

[Росалиа]

Тако је некако све успело))) исечено увече, чекам децу

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:11

Росалиа, Мислим да не бисте требали толико да бринете о пропорцијама. Ово је у принципу тепсија, мада је доследно испало више суфлеа.
Печено на 160 степени са конвекцијом сат и 20 минута, стајало у искљученој рерни. Током печења све се снажно уздигло изнад калупа, али је након стајања отпало и без проблема се затресло. Моја форма је силикон

Молим те реци ми! Ставио сам конвекцију 140 или 160 без конвекције.

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:33

Тако је некако све успело))) исечено увече, чекам децу

Направили сте веома лепу торту !!!
А врх је затворен фалгом?

Молим те реци ми! Ставио сам конвекцију 140 или 160 без конвекције.

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:33

Направили сте веома лепу торту !!!
А врх је затворен фалгом?

Ако је са конвекцијом, онда ће бити довољно 140, а боље је испод фолије, тако да влага не испарава много

Молим те реци ми! Како заменити кефир? Имам павлаку и млеко!

Киселу крему разблажите млеком на пола.
Ако је скута кисела, онда је боље само млеко у истом омјеру.
Крема и даље делује врло добро 10%

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:49

Правим тепсије у силиконском калупу 23к23к5 цм.Да ли ће овај број производа бити довољан? Не додајем гриз, али мислим да ствара додатни. запремину.

Мислим да можете повећати цео рецепт за 30 процената. Тада само узмите висину од око 5 цм.
И можете да печете исто, али биће ниже. А ако вам се не свиђа висина, онда исеците на две половине и залепите чоколадом)))

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:51

Зханна, чекамо твоје бебе и посекотину)))
Тако светло, дивно лети)))

Додато у суботу 30. јула 2016. 11:52

Одличан рецепт. Однео сам га у обележиваче! Лепо што смо се упознали!

Веома обострано! Хајде да будемо пријатељи )))

Пекао сам са конвекцијом на 160, а нисам прекривао фолијом. Све је у реду, нигде није пржено

Додато у суботу 30. јула 2016. 12:33

Деци се свидело. Ако се остави да се охлади у фрижидеру, тада ће окусити најделикатнији колач од сира из добре кафиће)))

Пекао сам са конвекцијом на 160, а нисам прекривао фолијом. Све је у реду, нигде није пржено

Додато у суботу 30. јула 2016. 12:33

Деци се свидело. Ако се остави да се охлади у фрижидеру, тада ће окусити најделикатнији колач од сира из добре кафиће)))

А какав бели мраз имате? Ускоро ће бити готова и моја тепсија!

Питање је глупо - али ... Кефир и млеко у грамима или мл?

Питање је глупо - али ... Кефир и млеко у грамима или мл?

Мерила сам вагом. Али с обзиром на густину ових производа, можете безбедно узети исту количину у мл))))

Нажалост, тепсија није порасла. Док се хлади, нисам је окусио.

[Л-олга]

Л-олга, Олиа, какав скут је боље користити - масни / немасни, густи или пастозни из цевчица?

Прекрасна тепсија и тако укусна у контексту!
Олиа, који је твој мулти модел, ако не и тајна? Желим да купим Панассониц, али не разумем моделе.

[Л-олга]

Л-олга, Олиа, какав скут је боље користити - масни / немасни, густи или пастозни из цевчица?

Апсолутно било ко. Покушао сам и скут са ниским и средњим мастима. Све испада добро)
Ни густина није битна. Главна ствар је да се добро уклопите.

Можете ли га мешати у миксеру за тесто? Не волим мешани скут.

Прекрасна тепсија и тако укусна у контексту!
Олиа, који је твој мулти модел, ако не и тајна? Желим да купим Панассониц, али не разумем моделе.

Ох, већ имам старицу Панасониц СР-ТМХ182ХТВ))))

Додато у суботу 30. јула 2016. 14:37

Можете ли га мешати у миксеру за тесто? Не волим мешани скут.

Могуће је, али овде је интересовање чињеница да је нека врста гадног укуса. А зрна свјежег сира ће дати укус скуте.
Али осећам да ће се то ипак догодити))))

Испробао тепсију након хлађења. Врло укусно. Пеците девојке, нећете пожалити. Хвала на рецепту.

Испробао тепсију након хлађења. Врло укусно. Пеците девојке, нећете пожалити. Хвала на рецепту.

Веома ми је драго! У твоје здравље!

Јуче сам правио тепсију. Да, не личи на скуту. Није топло кад је топло, али је укусно хладно. Мојој баки је изгледало горко (па, мислим да је то због какаоа - донесен је из ДР-а и разликује се од нашег, оног из продавнице). И вероватно би требало да покушате да натопите гриз у крему, иначе кефир даје киселину. Више волим мање киселе тепсије. При печењу се уздизао изнад форме и врх је пукао, а затим се слегао. Мислим да то можете учинити за промену.Али нисам разумео рум због чега - нисам добио ни укус ни мирис. И зато хвала на занимљивом рецепту. Нисам сликао, камера је била испражњена - али тепсија је већ била поједена.

Овде сам направио сличну тепсију од наранџе са чоколадом

[Л-олга]

Л-олгаОлга и ја смо јуче направили тепсију, али гриза није било, заменио сам га кукурузним брашном, имам га са финим зрнима. По мом укусу има пуно какаа, испоставило се да је тепсија са горчином, види се да све зависи од какаа, али је тако укусан. Печено у рерни сат и по. На слици су мрље кукурузног брашна.