Пшенични хлеб (пекач Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Пшенични хлеб (пекач Тортилла Цхеф 118000 Принцесс)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	170 г
Камена со	6 г
Шећер (мед)	1 кашичица
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Пшенично брашно	280 г (+/- 10г)
Свежи квасац	8 г
(* или суви квасац)	1 кашичица

Метода кувања

• Корак 1.
• Направимо обележивач за тесто у канти ХП, пратећи редослед састојака у рецепту (или узимајући у обзир редослед обележивача за ваш ХП). ...
• Уместо воде можете узети мешавину воде са млеком (50/50), киселом или сурутком од скуте).
• Заспим брашном како је назначено у рецепту, а затим током процеса гњечења, фокусирајући се на лепињу, ако је потребно, додам.
• Обично не морате да спавате.
• Свежи квасац ломим у брашно:
• 
• Затим га самељем са горњим слојем брашна:
• 
• На брашно само сипајте суви квасац.
• Корак 2.
• Гњечење - програм „Квасно тесто“.
• Завршена припрема теста (канта за хлеб од 500 г):
• 
• Испало је 486 г теста:
• 
• 3. корак
• Кување.
• Ако је потребно, можете испустити мало раствора на дланове за обликовање. уља. Ширимо тесто у тортиљи, дистрибуирајући тесто у доњем тигању:
• 
• Оставите да седи у затвореној (негрејаној) рерни без фиксирања око 1 сат и 15 минута. у соби т *. Након пробе нема фотографије. Приликом покушаја отварања осетило се благо лепљење. Због тога, да не бих слегао дигнуто тесто, одмах сам га ставио на печење.
• После 30 мин. за 3 без фиксирања и вирења, меки хлеб је спреман:
• 
• За руменије можете узети још 5-10 минута. држите 4. или 5 минута. у 4 и мало „стајати у затвореном“.
• Донетс:
• 
• Резање:
• 
• Резање:
• 
• Пробијање цеви:
• 
• Нека све испадне укусно!

Јело је дизајнирано за

1 векна хлеба до 500 г.

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

Хлеб се може правити од киселог теста, без квасца, мењајући количину воде и брашна у рецепту према врсти киселог теста.

Добродошли на страницу рецепата "Само хлеб"

Хлеб, сигурно ћу то учинити ...

Ипак, у присуству машине за хлеб, било би логичније да се процес у њој доврши

[Хелена]

Хелена, Гранчица, хвала на посети
Хелена, Гранчица, девојке, сачекаћу са хлебом и од Тортиље, и од машине за хлеб
Гранчица, Вета, логично, да. И сама је тако мислила са великим самопоуздањем. А прве тестове на хлебу радила сам само да бих их (и зарад тога) пробала, као у случају боршча, али резултат и погодност: брзо, не много, облик и још нешто што ми се свидело. Сада, вероватно према једној од варијација „женске логике“, врло често правим различите врсте хлеба у Тортиљи (за себе (код куће), третирам их кочницама. Такође се испоставља да је мекан
Имам векну од 500 г, а испада добар хлеб. И од Тортиље на свој начин то ми се заиста свиђа. И не само ја, већ и рођаци и пријатељи - „наређујем“ Тортиљу.
Још један комад хлеба из Тортиље добро се показао (делује) у улози „Зековог хлеба“ за децу. Из неког разлога, мала векна или палианицхка је добра, али мирна, перципирана као дечија верзија (за децу). А од Тортиље - „од зека“ - одушевљење
Извините што је дуго и није сасвим логично
Поред тога, у теми о Тортиљи има и оних који за почетак желе да пробају хлеб. Ево једног од њих:

... не могу да схватим са количином ... хтео сам да испечем фоцацу, не могу да схватим ни са рецептом / количином састојака само за корњачу ...

Стога сам поделио и верзију рецепта за најједноставнији обични хлеб за Тортиљу. За друге уређаје не бих је постављао
Тортиља је управо дала сигнал о спремности још једног једноставног хлеба за данас. Идем да извадим и сликам за извештај.
Већ сам поделио две једноставне и једну са купусом
Покушајте да печете хлеб у манунки, можда ће се и вама свидети
Увек ми је драго да вас видим као госта, дођите

Добар рецепт, мораћете и да пробате у Тортилки, док нисте ни ризиковали, али понекад је такав хлеб сасвим довољан.

[Галин]

Галин, Галина, добродошла
Управо сазрео за хлеб са врућином, са врућином Док ме је чекао, додатно се зацрвенио. Па, данас је вода + млеко ушло у тесто (50/50), доприноси ружичастој боји:

Одозго су трагови вирења пре печења, пробило се мало површинске једноликости:

Задња страна и цев:

Рез је и даље врућ:

Од средине:

Цлосер:

Галина, чекам са векном

[Марисиа27]

Марисиа27, Марис, испоставило се да су добри хлебови имам састојке за такав хлеб, покушаћу да створим. Имам такав рецепт везан за мог произвођача хлеба, такође се у тесто не додаје путер, зове се „француски“, тако да готово увек из неког разлога ми изашао неуспешно Тако да ћу сигурно покушати да печем у тортиљи
Марисиа, ваше тесто се ослања на поклопац приликом пробирања, али ако узмете мањи комад, тако да хлеб има места за раст током печења ... Да ли сте пробали? Можда ће бити још више рупа.
Марисиа27,

[Викулина]

Викулина, Викунецхка, такође је поставила ова питања. Готово дословно формулишете моје мисли, размишљања о томе „како постићи најбољи резултат“ у тортиљи за хлеб. Ја ћу већ данас, али касније, тренутак појаснити одговор, а сада могу само да кажем да је рецепт оптималан. За пшеницу у тортиљи 450-550 г теста (у данашњем хлебу 450 г), за раж и цела зрна - 550-650 г. Не треба вам мање
Ево целог зрна од 620 г теста (рецепт ће и даље бити :)):

Раздвајају се као у ХП - не мање од 1 сата 15 минута. Где другде могу да расту? Само пад
(* И такође нисам присталица употребе велике количине квасца. Често правим хлеб са квасом.)
Када се тесто дигне испод поклопца, добро је. Уз оптималну припрему теста, горња површина будућег хлеба само на местима (тачкасто) додирује горњи капак Тортиље (то се види из данашњег хлеба). И током печења, тесто (у последњој цртици) се шири по површини и пуни бачву:

Који остаје празан ако је мање теста. На пример, интегрално зрно. Гредица 450 г. У готовом облику:

То је исти рез. Одрастао је, одрастао је, али недовољно зрео:

У данашњем хлебу је приказана чак и бочна ивица. Попуњава се по потреби. Ево још једног попуњеног примера.

Биллет 670. Тортиља се насмешила, наравно:

Након корекције, али без лепљења на местима. У близини заобљених бачви:

Хлеб је обликован у облику и бурадима:

Резање:

Рецепт за овај хлеб и даље ће бити :)

Вицун, у рецепту за тесто хлеба уље раст. уђе и мало шећера. Хлеба има без додавања путера.

Разрађена верзија. По килограму хлеба:
Вода - 340 (170) г, сол - 10 г (6 г), брашно - 580 г +/- 20 г (270 г +/- 10 г), свежи квасац - 10 г (или суви - 1,5 кашичице), за тортиљу - 8 г свеже или 1 тсп. сувог квасца.
За принцезу, мала доза у заградама.
По мом мишљењу, ево његове верзије у Тортиљи. Само печено: 30 мин. током 3, а затим још 5-10 минута. у 4 и мало стајати.
Обрадак:

Спремни. Такође са ивицама. Добро попуњено:

Донетс:

Резање:

[Марисиа27]

Марисиа27, Алла, хвала ти што си све детаљно објаснила.
И каква је испала рупа од целог зрна, уопште класа! Кисело тесто вероватно испадне посебан хлеб, најукуснији ... али лења сам да се мучим, немамо пуно хлеба, ретко печем, па користим само квасац.

[Викулина]

Викулина, ово „перфорирано“ интегрално зрно квасцем. Ускоро ћу завршити рецепт, још посла је у току. На квасном њам, наравно, али укусно и без њега. Имам пријатеља, она има већ много година, пронашла је времена када је квасца недостајало. Не жели ни да говори о квасцу. Боља је од квасца
Хвала вам на лепим речима. Увек ми је драго да вас упознам

[Марисиа]

Марисиа, ево, ноћни хлеб је управо испечен. Мирише сјајно, мекано ... Нећу га сада резати - још је врућ.Ако је могуће, показаћу вам одељак касније.

[Викулина]

Викулина, Викусхенка, паметница, драга моја Каква је лепа испала, румено равномерно Шта је мекано, нема сумње. Добија се пероносни хлеб из Тортиље. Њима одговара микроклима
И по хлебу се види да се пећ добро пече.Пите такође треба да испадну исправне. Свакако ћемо радити „синхроно печење“
Радили изнад сваке похвале Хвала на одговору

[Марисиа27]

Марисиа27, Аллоцхка прелепи хлеб !!! Нема колача, али кад нас је зауставио!) Ваш хлеб је само мук !!
Хвала на рецепту, сигурно ћу га испећи!) Однела сам га у касицу касицу.

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Наташа, дођи опет без грешке, промућкајмо са Викуновим друштвом, погледајмо шта се хвали мирисом и превијањем по целом Хлебару. РУ

Додато у среду, 22. марта 2017. 14:19

Седим, шетам около гладан, „не једи“, чекам посекотину или комадић коре

[Марисиа27]

Ево изреза

Седим, шетам гладан, „не једем“,

Марисиа27, Аллоцхка, бити гладан је штетно, то није наш начин, зграбите комад хлеба, "замрзните црва" Управо сам комад пошкропио маслиновим уљем, сољено, бибер и залогај ротквицама ... укусно
Сећам те се лепом речју, хвала, Марија

[Викулина]

Викулина, Виточка, нисам била само гладна, већ сам у ишчекивању сачувала место за гурмана
Фсиоио, црве у гомили задовољства од комада одсеченог великодушном руком, хвала
Рез чипке је направљен, а кора танка. Изгледа добро, Молодцхинка! 1. место

* Викун, како би се утврдило редослед следећег, према питама шта жели: печење или не, слатко или не ... на основу онога што је доступно. Имам неколико врхунских (за мене) рецепата. Где да почнемо? Мислим да ће неко подржати Ритуњу да се канон „за троје“ (бар) не сломи

Марисиа 27, ако је могуће, имам неколико питања за вас. Реците ми да ли имате искуства са хлебом од киселог теста. И још нешто: колико је брашна потребно да би се хлеб испекао у Принцези? Немам ваш апарат, али у принцези бих волео да печем. Хвала унапред.

[нинза]

нинза, Нина, мени на "ти"
Са квасцем има више искуства него са квасцем, почео сам да савладавам ХП са њим
Вратићу се са посла са задовољством, одговараћу на ваша питања
Ако имате питања осим оних која су већ изречена (потребна количина брашна за велику принцезу), молим вас. А шта вас занима код киселог теста? Чекам питања

И занима ме, ја сам за принцезу, наше величине! Заинтересовани за скокове и границе).
И пите .. било које ..

[леттохка ттт]

леттохка тттНаташа, за почетак сам на великом скоку. Договорили смо се са девојкама. Са квасцем ће деловати универзалније, услови (у погледу састојака) за стварање теста су што ближи. Али чак и са квасцем (у зависности од врсте) није питање прерачунати или разјаснити шта.
Биће пита, и више врста теста (од мојих универзалних и омиљених). Само постепено
Уђи драга моја, усудимо се заједно

Марисиа 27, хвала ти пуно. Да ли се зовете Аллоцхка? Интересује ме какво кисело тесто имате и како пећи хлеб од киселог теста у Принцези, бар приближно поравнање. Захвалити.

[нинза]

нинза, Нина, Имам пшенични квасац (1 део воде и 2 дела брашна) и раж (50/50, тј. 1 део воде и 1 део брашна). А шта је твоје? Да направим прорачун.
Доћи ћу кући - сликаћу се и показати вам, и одговорићу према принцези. Само приближно поравнање неће бити потребно и биће тачности
Зовем се Алла Лепо је што смо те боље упознали Видимо се ускоро

Аллоцхка, чекам. Имам хмељ и пшенични квасац. Прво ћете морати да испечете хлеб са квасцем да бисте све схватили.

[нинза]

нинза, Ниноцхка, када храните кисело тесто, у ком проценту додајете брашно и воду? Почетне културе се могу припремити на основу различитих састојака. Главна ствар за израчунавање је знати пропорцију односа вода / брашно. Ако су почетне културе припремљене на основу рецепата сајта, објавите везу или напишите аутора и име рецепта да бисте то схватили

Аллоцхка, имам „Најједноставнији хмељни хлеб“ из Марика 33 са наше странице.

[нинза]

нинза, хвала, погледаћу

[Марисиа27]

шта жели: печење или не, слатко или не ...

Марисиа27, за мене је нешто слано боље, тако да нема искушења ..., али тамо, како већина девојака одлучи

[нинза]

Викун, разумио сам
нинза, Ниноцхка, још једно питање. Са поскоком који сам разумео. А каква пшеница? Или ћете то радити са раженим киселом тестом? Ова верзија је такође укусна.
Даље. Колико се сећам искуства из рада са Великом принцезом, приближни распоред састојака изгледа приближно овако за хлеб са квасцем:
Вода - 240 г.
Сол - 8 г.
Шећер - 1 кашичица
Руст уље - 1,5 тбсп. л.
Брашно - 400 г (можда неколико кашика. Л. Потребно је додати током серије у КС)
Свежи квасац -10 г (1,5 кашичице сувог)
Употреба само раженог киселог теста без квасца:
Вода - 140 г.
Кисело тесто - 200 г.
Остале компоненте су непромењене.
Брашно - 300 г.
Верзија са раженим квасом и квасцем:
Вода - 190 г.
Кисело тесто - 100 г.
Остале компоненте непромењене
Брашно - 350 г.
Квасац - 8 г (1 кашичица сувог)
О пшеничном квасцу нећу још ништа рећи, јер не знам његов састав и структуру. Сачекаћу одговор
Поставићу фотографију свог квасца, ако је потребно, данас поподне.
Тесту само са квасцем треба оставити да мало дуже ферментира. Квасац треба да буде активан (не само да се храни, и да се дуго не храни). Испитивање у Принцези такође може трајати дуже (у зависности од активности квасца и степена ферментације теста).
Са шемом кисело тесто + квасац. Са активним квасцем поступак је идентичан процесу кувања квасца.
Ако питања нису питање

Аллоцхка, хвала вам пуно на вашем раду и пажњи. Које кисело тесто имате?

[нинза]

нинза, Ниноцхка, имам пшеницу са односом брашна / воде 2/1.

Страна у лежишту:

Врх:

Приступ:

Шта је твоја пшеница - не знам
И раж: брашно / вода - 1/1.

Ваш раж има исти однос. Ради погодности израчунавања потребне количине у рецептима за различите хлебове, предлажем да узмемо у обзир особености храњења: храните се не „на око“, већ се строго придржавајте формуле количина течности (у грамима) = количина брашна ( у грамима). Тада ће квасац увек бити предвидљив као резултат употребе.
Предјеле радим по својим рецептима. Некад сам правио више њихових сорти за нијансе укуса. Сада покушавам да поставим нијансе разноликости укуса додавањем сорти меда.

Алла, хвала! Свакако ћу узети све у обзир.

Нина, правила је хлеб са пшеничним квасом. Тесто у води са млеком у једнаким размерама.

Нина, баш овај пшенични хлеб са раженим киселом тестом.
"Плех за хлеб" од мале Принцесс, АФ и ХП:

"Парада резова":

У малој принцези.
Тесто 460 г:

Исправка за сат и по. Печење 30 мин. од 3:

Дно и цев:

Резање:

У АФ: 360 г теста, пробирање у покривеној корпи - 1 х 30 мин:

Печење у калупу (калуп је био у мрежастој корпи) - 30 мин. до 140 *:

Хлеб:

Резање:

Балети из КхП Моулинек 6002.
Тесто 90 г по багети:

Провера у пакету на сат и по:

Након провере:

Пеците 35 мин., Програм печења лепиње. Овде је:

Багуеттес:

Резање:

[Марисиа27]

Марисиа27, Аллоцхка, колико хлеба је чаробњак испекао !! За сваки укус !! Добра девојка !!!

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Наталија, хвала на лепој речи. Постоји неколико Кхлебусхков, одаберите било који, али укус је један

Аллоцхка, драга моја, дивим се твом хлебу. Добро урађено!

[нинза]

нинза, Ниноцхка, надам се да ћемо се ускоро дивити вашем хлебу захваљујући лепим речима



Додата је данашња верзија багета и хлеба од киселог теста са кукурузним брашном:

Хлеб:

Резање:

Багуеттес:

Са резом:

[Марисиа27]

Марисиа27, коначно сам стигао до хлеба, пекао сам јако добро, према мативи, хлеб, испало је укусно. захвалити

[штедљивост]

штедљивост, Оленка, ми смо на "ти"
На који начин (како) се мотив променио? Певај, можда се играмо
Такође имамо вести засноване на разлозима. Већ узгајамо квасац са девојкама како бисмо проширили могућности мотивационих линија
Придружите нам се, ми ћемо бити срећни:

Кисело тесто "Најједноставније" (Марисиа27)

[Марисиа27]

Марисиа27Из разлога, то је била ражена кисела теста која је остала од црног хлеба (ферментирано је у хб), ким, семе по остатку, печено први пут у тортиљи, хлеб ми се свидео, нарочито по потреби, а не велике запремине и брзо.

Хлеб, јели смо врло брзо, било је укусно.

[штедљивост]

штедљивост, Оленка, па сложно брујимо мотиве. Погледајте страницу 2, одговор 33 за 3. април. Имамо сличне мотиве, ако не и исте
И реците ми, да ли добијате мекани хлеб у малој принцези?
А шта је твој ражени квасац?
Па, опет синхроно:

Још ћу доћи до твоје јабуке

Овај хлеб сам почео да украшавам рецептом, па сачувајте фотографију за "хвалисавце"

[Марисиа27]

Марисиа27, Молим вас да ме извините, Марисиа, ово је име или надимак, иначе тако нешто ...

Испоставило се да је хлеб мекан и укусан, само је брзо нестао, кисело је тесто било мало више 100-120 гр. Имам кисело тесто са хб (ражено кисело тесто

(полупроизвод) од ВИКИ), свиђа ми се, користим га само са другима није успело А јабука, наравно треба вам рецепт
Марија, пишем ретко, али све читам, ти си паметан и вредан радник, хвала на рецептима.

Марисиа, ово је име или надимак, али тако нешто ...

Оленка,
Марисиа је надимак Добар је, волим га и ја

[Марисиа27]

Марисиа27,

Поздрав свима Данас смо са верзијом у облику багете:

Рез је још увек врућ. Док нисам побегао: