Вински маслинов хлеб (произвођач хлеба)

Вински маслинов хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	250 г
Суви квасац (узео сам 2 кашичице Саф-момента)	10 г
бело вино	150 мл
Маслиново уље	50 мл
Шунка, ситно исецкана (имам цервелат)	100 г
Рендани овчји сир (имам фета)	100 г
Јаје	4 ствари.
Листови мајорана (узео сам оригано)	1 кашичица
Со	1 кашичица
Ораси	100 г
Црне маслине, грубо исецкане	100 г

Метода кувања

• У почетку је рецепт био намењен рерни, али све сам радио у ХП Панасониц 255. Текст је оригиналан, моје измене су у заградама.
  
• 
  
• Припрема:
  
• 1. Умешајте брашно, квасац, вино и маслиново уље у глатко, пластично тесто и оставите са стране 60 минута. (Све сам гнетио у режиму „Пица“, а заправо сам добио прилично пластичну лепињу. После гњечења искључио сам режим „Пица“, и подесио режим „Основни са адитивима“, јер постоји изједначавање температуре на прво које је било при руци).
  
• 2. Помешајте шунку, сир, јаја, мајоран, сол и орахе и умешајте смешу у тесто. На крају умесити маслине. (Све што сам оставио, осим маслина - стављене су у дозатор - оставио сам у канти, тачно на лепињу. Узео сам мање ораха, око 75 грама, нисам их секао, већ сам их грубо секао, самлели су их у ХП. минута, по наруџби)
  
• 3. Ставите јако омекшано тесто у правоугаони облик (дужина 32 цм), оставите да нарасте око 60 минута на темп. 50 степени, а затим пеците.
  
• 
  
• Током серије започела је забава. Гријешим на фети, јер у њој има прилично влаге, овчји сир би могао дати другачији резултат ... па, опћенито, испало је гнојница ... Не знам какав је оригинал подразумева се под врло омекшаним тестом, али вероватно не тим, па сам додао још 150 гр. брашно, тесто је изгледало попут лепиње :) иако је нејасније и течније него обично.
  
• Ево резултата:
  
• 
  

Белешка

Рецепт из књиге „Кување и уживање са Миелеом“.
Не волим непроверене вишекомпонентне рецепте, али онда је све порасло - потребни састојци су били при руци и морали су да се спроведу у дело.
Било је тако занимљиво шта је било унутра, а ја сам ножем насрнуо на још неохлађени хлеб.Показало се да је боја мало сива због згњечених маслина (ставила сам их мало, било ми је доста да избијем кости од маслина).
Окус је фантастичан, ово сигурно није хлеб за сваки дан, али са вином и неким неутралним сиром, попут Филаделфије, једноставно је укусан. Кора је нежна, танка, једва приметна арома вина (које током живота није било толико вруће, али се понашало у хлебу достојанствено), комадићи орашастих плодова, мислим да супруг и ја, упркос касном часу, хрчамо на оба образа.
Следећи пут ћу узети овчији сир, али маслине уопште нећу резати, можда ће бити исецкане на веће комаде.

Пријатно!

Занимљив рецепт! Одмах сам се запалио да се печем - заиста волим све везано за маслине!
Можете ли ми рећи да ли мислите да је могуће овчији сир или фету заменити прерађеним или обичним тврдим сиром? Не би ли то било богохуљење? Па ипак, на први поглед пожурило је да је након првог доказивања, заједно са адитивима, у тесто уведено 4 јаја, ово је прилично велика додатна количина течности. Можда је то био разлог течне лепиње током друге шарже? Иако је, наравно, назначено „јако омекшано тесто“ ...

Мислим сасвим. Додао сам фету како је била доступна, али је добро успела, било који други сир би такође био добар. Овца и даље има специфичан укус и мирис, не воле га сви.
Да, такође сам сумњао да нешто није у реду са овим јајима, и узео јаја 2. категорије, тј.мали, али ипак се показало да је много. У принципу, додато брашно је било довољно, па покушајте или да одузмете јаја или да додате брашно. Сретно и обавезно напишите како волите хлеб

Непотребно је рећи да смо данас цео дан уживали у овом хлебу, тачније уз оно што је остало од ноћне ужине. Искрено, осим њега нисам јео уопште ништа, нисам имао времена за кување, а онда сам одсекао комад - и јео сам готово као сендвич - било је кобасица, ораха и сира
Сви који су га пробали, савршено су га ценили;) Због високог садржаја маслиновог уља, хлеб је и данас врло свеж, иако је према мојим запажањима хлеб брзо стајао са брзим квасцем.

Лоло, рођак који ми је данас препоручио да уместо фете додам фета сир. Искрено, до својих година никада нисам сазнао шта је фета! Случајно се догодило. И каже да су ова два сира потпуно заменљива, јер су оба ферментисано млеко. Чим купим бело вино (колико има среће, ни капи у кући!) Покушаћу одмах да га испечем! Ја ћу, наравно, извештавати о резултатима.

Мир вама пекари!
данас, након још једне наборане конзерве маслина \ моја ћерка једе само нека \ је одлучила да користи пуњење, попео сам се на форум и наишао на ову тему пуњења, остало ми је 260 г, па сам додао још 70 г
суво црвено вино \ Имам рецепт за 325 воде за 580 брашна \
па чак и 2 кашике маслиновог уља --- испало је баш супер
ружа печена мирисна уопште
само као што је већ написано, испоставило се да је боја сивкаста

хлад супер идеја! И из неког разлога сам увек сипао ову течност, и ево тако оригиналне апликације! Покушаћу следећи пут