Печена роба у Делонгхи 755С

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
Поздрав пекаре, ХП ДеЛонгхи 755, купио сам пре скоро 2 месеца, свидео ми се компактан дизајн, сребрна боја и бог, све то кошта 580 УАХ у фокстроту, односно 115 УСД док нормално печем и месим, струја почиње да ме збуњује о недостатку тамне коре, када укључите режим „тамне коре“. Променио сам састојке, брашно, више шећера, мање шећера, суво млеко, течност све на бубњу, затим пљунуо, отишао на форум и прочитао о неком чаробном шрафу на предњем зиду шпорета, нашао нешто уврнуто. Резултат је само мали завртањ, ако је шпорет прорадио, ако мућ зна шта, испала је кора. Генерално, хлеб се пече, тесто се меси, тренутно је лоше, оригинални рецепти за палачинке на италијанском и књига од 50 листова ће се уморити од превођења. Генерално, врло кул форум, још нисам ушао на форум 2 килограма брашна за Горобије.

Напиши детаљније где и који завртањ си заврнуо. Имам ХП ДеЛонгхи 125 С, али такође пече врло бледу кору, чак и у режиму „тамне коре“. Штавише, у овом режиму десна страна коре хлеба (она која је ближе дисплеју) је нешто тамнија, а лева је углавном готово бела.

Генерално, ако извадите канту из шпорета, на унутрашњем зиду шо, ближе плочи, налази се мали завртањ за Пхиллипс одвијач, уврнуо сам га у смеру кретања казаљке на сату за око једног окрета. Иако то можда није помогло, назвао сам службу и рекао да донесем шпорет да је види, али није било времена за полазак и одлучио сам да то покушам на своју одговорност и ризик, мада није чињеница да је ова акција помогао, па га нећу препоручити, може и не мора помоћи, сретно

Хвала свима на помоћи при одабиру ХП-а. Веома сам захвалан сазалектер-у на добром савету. , Пратио сам их.
Агонија избора је прошлост. Наручио сам Делонгхи 755С путем Интернета.
Испоручена. Лепота!
Покушао сам јуче.
Пећ је радила у 1. режиму као и обично. Све се месило, ружило и пекло.
По савету са форума, на почетку шарже, контролисао сам лепињу.
Као резултат, све је гњечено, на крају печења на хлебу није остало вишка брашна, лопатица се одвојила од хлеба.
Испоставило се да је хлеб уредан. Након вађења из калупа, ништа се није требало прати или рибати. Обрисала сам га крпом и то је то.
Волим ову врсту печења ...
И опет ћу опростити савет.
При избору „средње румене“, испоставило се да је кора бледа. Мало сам је охладио и покушао да је испечем како би запекла на 12. режиму (електрична рерна). Бокови су смеђи, али врх остаје блед.
Желим још РОИЕД хлеба.
Да ли ће бити довољно изабрати 3. степен пржења коре? или ће кора бити бледа због прозора за посматрање? Које друге могућности постоје?

ХВАЛА НА САВЕТИМА.

Прозор можете покрити фолијом изнутра. Може се ставити на „тамну кору“ Може се ставити на „тамну кору, велики хлеб“, а храну ставити на средњу векну. Ако је штедњак програмиран (заборавио сте модел), можете поставити свој програм. Коначно, волтметром можете да проверите напон у мрежи - ако је испод 220 В, што се стално дешава, ствар је утолико већа што није у шпорету

Мрежни напон нема никакве везе са тим. Аутоматика пећи одржава задану температуру када мрежни напон флуктуира унутар +/- 10%.

А ако га пре печења подмажете јајетом, може ли се препланути? И још једно питање, ако је могуће: овај модел нема режим „РАЈ“, могу ли да печем ражени хлеб на неком другом режиму? Много вам хвала.

лилицхка. добро вече! Користим ово к. п. око 2 године, такође не пржим кору. упутства за њега кажу да ће кора бити светлија. фолија, покривање врха прозора не помаже. помазите јајетом и поставите режим на тамну кору, мало ће побољшати боју, али ово је недостатак не само за наш модел. Сада месим и исправљам у х. итд., и пеците у рерни. у х. Испоставило се да је врло добра слатка торта у режиму 6. Волим да радим готово све пекарске производе у овом режиму, без обзира на рецепт.

Раж се може пећи у главном режиму и на француском или целом зрну. Печем на бази уз додатни микс. Прво месим тесто на режиму, затим на главном и након месења извадим лопатицу. одговара себи и пече. Али ако има половине или више раженог брашна, а ако је мање, онда је све у уобичајеном редоследу, само лепиња је мало мекша од пшеничног

лилицхка. добро вече! Користим ово к. п. око 2 године, моја кора се такође не пржи. упутства за њега кажу да ће кора бити светлија. фолија, покривање врха прозора не помаже. помазите јајетом и поставите режим на тамну кору, мало ће побољшати боју, али ово је недостатак не само за наш модел. Сада месим и исправљам у х. итд., и пеците у рерни. у х. Испоставило се да је врло добра слатка торта у режиму 6. Волим да радим готово све пекарске производе у овом режиму, без обзира на рецепт.

Добро вече гс21кв2!
Модел 755 има режим 6 - "Турбо 1000", брзи хлеб. Да ли је то оно што најчешће користите за печење?
Према рецензијама на форуму, закључио сам да су брзи хлебови инфериорни по укусу од обичних. Очигледно је пожурила са закључцима. Покушаћу некако са 6 режимом. Добијам укусан хлеб у другом подешавању, „француски“. Меша се врло добро и добро се пече.
У упутствима за ХП нисам нашао опис технологије начина рада, где би било назначено време гнетења, пробе итд.
Реците ми, пзхлста, где можете прочитати ОПИС ТЕХНОЛОГИЈЕ РАЗНИХ НАЧИНА Делонгхи 755.
Захвалити.

лилицхка, пишем 3 пута - кампања не дозвољава слање свега. Мој начин рада је 6 француских, а режим 2 је брз. Мој к. ставка се мало разликује од ваше, али ако сте задовољни, послаћу копирану моју.

лилицхка добар дан! Покушао сам да затворим прозор фолијом, направим обележивач за 500г. , и ставите програм на 1000 гр. а пре печења сам врх мазао кефиром, свидео ми се резултат, испоставило се да је кора хрскава и хрскава. Покушајте, свидеће вам се. Срећно!

Добро вече!
Хвала свима на савету, поправио сам кору. Испало је врло лепо - пре печења премажите га јајетом и два слоја фолије испод поклопца.
Сада сам подесио режим на 1000г са оптерећењем од 700г, након првог гнетења уклонио сам лопатицу, желим да добијем већи хлеб, чак и са великим рупама у тесту. Чекам резултат.
Сав успех у прављењу хлеба!

пошто је тема проглашена „уметношћу печења“, односно прилично широко, допустићу себи да је покренем, како не бих умножавала теме зарад пар нијанси о свему одједном.
дакле, пекао четврти хлеб у делонгхи 755. све 4 пеке на првом програму су класични хлеб. али је мало променио технологију, због чега су се сва 4 хлеба показала потпуно другачијима и само 4 опција је била потпуно задовољна.
укратко о свакој.
Рецепт је узео онај стандардни из упутства за векну од 700 грама:
вода - 315 мл
пшенично брашно - 600 г.
сунцокретово уље - 1 кашика. л.
шећер - 1 кашика. л.
сол - 1,5 тсп.
квасац - 1,5 кашичице
први хлеб је изашао са светлом кором, упркос одабраној опцији „тамна кора“. сходно томе, на врху се није добро пекло. други пут га је пекао на режиму 12 тачно 15 минута, насилно га искључио - испало је боље, хлеб је био потпуно печен.по трећи пут сам одлучио да воду заменим серумом, пекао сам је у режиму 12 тачно 30 минута. хлеб се пече врло добро, са мало тврдом кором. по четврти пут је пекао 15 минута, испало је савршено.
прва 3 пута сам користио квасац саффлефуре без претходног растварања. резултат је укусан хлеб, али са мирисом квасца. након замене воде сурутком у истој запремини, хлеб се показао укусним, али укус је био необичан и чудан. а присутан је и мирис квасца.
четврти пут је квасац заменио саф-моментом, хлеб се показао одличним! ... Прочитао сам овде у једној теми о саставу овог квасца, добро погледао амбалажу - решио сам да покушам да унапред растворим саф-левуре (што су, чини ми се, и остали који су већ пробали овај квасац и снажно их прекорили нисам знао). сутра ћу се одјавити за оно што се догодило.
модератори, молим вас да не грдите превише због покретања старе теме. Понављам: чинило ми се природним описивати неке нијансе у теми са таквим именом. тим пре што нисам смислио правила. некако је чудно написано о теми хлеба - није јасно где и како их створити. прописи су јасни, али нешто попут садржаја моје поруке није видео.

Као што сам и обећао, објављујем рецепт за хлеб са сенфом.

КВАСАК - 1,5 кашичице

Пшенично брашно - 500 гр.

Сол - 1,5 кашичице

Шећер - 2 кашике. л

Уље сенфа - 2 кашике. л

Вода - 220 мл

Програм 2 "Бели хлеб", тежина 1, средња кора. Уље сенфа може се заменити сенфом из цеви (3 кашичице).

Мрежни напон нема никакве везе са тим. Аутоматика пећи одржава задану температуру када мрежни напон флуктуира унутар +/- 10%.

Само не за ову, најнеповољнију пећ. Њен сунђер је 230в. зато се ноћни хлеб боље пече. Увек печем у величини 1000 са 570г брашна, кора је тамна. Морао сам да додам температуру окретањем завртња за подешавање за 45 степени (у смеру супротном од кретања казаљке на сату). И покривам га пешкиром. А кора је тамна, како се и очекивало.

Јуриј, где је овај шраф? Такође желим мало да подигнем температуру. можете ли то показати на фотографији?

Јуриј, где је овај шраф? Такође желим мало да подигнем температуру. можете ли то показати на фотографији?

Направио сам фотографију, али нисам могао да је отпремим. То је ок.
Извадите канту, на зиду најближем индикатору и под контролом ћете видети излаз сенке. Близу (али не између терминала десетице) око 2 цм видећете завртањ за Пхиллипс одвијач. Постоје два прореза изнад и испод њега. Мора се окренути у смеру кретања казаљке на сату (када се гледа). Али не више од 45 степени истовремено. Недостатак температуре проверио сам на следећи начин:
1. За тесто од брашна ~ 600г поставите режим од 1кг
2. Ставите тамну кору.
3. Покријте поклопац са две кухињске крпе.
Тада је кора била лагана, подесили шраф. Одврнути (у смеру супротном од кретања казаљке на сату) да истовремено повећате температуру за 15-20 степени. Као резултат, окренуо сам се за 60 степени и сада сам задовољан. Истина, сада пече готово не искључујући десетку. Па, тако је мале снаге ... Према томе, ко има низак напон у мрежи - не препоручујем ову пећ. Имам стабилизатор од 7кв.
Једном, чак и пре подешавања, смола на генератору - светло је било искључено. Генератор даје 230 волти. Па је хлеб испао очекивано!

Иури60, мислите ли да ће се ваш савет уклопити у мој модел 075С?
И застрашујуће је почети увијати.

Иури60, како мислите да ће се ваш савет уклопити у мој модел 075С?
И застрашујуће је почети увијати.

Ако има исти завртањ и на истом месту - дефинитивно. Главна ствар је не извртати! Вијак одгурује температурни сензор од кућишта, а ако се превише одврне, сензор може испасти и одвојити се од вијка. Генерално, ако су вам руке у реду, све ће се решити!

Ова метода захтева да власник користи одвијач!

Главни разлог зашто се врх не пече у овом моделу је астрономски прозор за гледање кроз који одлази сва топлотна енергија, уместо да се пржи врх.

Требаће вам фолија за храну, лако златно зрно од чоколаде (не валовито)

Одвртамо 6 вијака који причвршћују поклопац машине за хлеб.Извадимо доњи део, омотамо испуштено стакло одоздо фолијом, пожељно је не остављати наборе, након чега све сакупљамо у обрнутом редоследу. Будите опрезни! Комад метала је залепљен на врх поклопца. Уверите се да током поступка монтаже не испадне.

Такође вам саветујем да покријете пећ пешкиром од маховине на врху након гњечења и ни у ком случају не гледајте у њега до краја печења!

А боја коре зависи и од количине шећера - што више шећера, кора је тамнија.

(п.с. на почетку сам само положио фолију између поклопца и калупа, али врло често се врх теста залепио за фолију и тако се запекло, изглед се погоршао, а врх је природно испао блед.)

овако се изненада појавила моја тема у одељку који никада нисам посетио (захваљујући модераторима).
Испао ми је први програм - хлеб је прегуст. Ја печем само за другу. квасац - само „жив“, по килограму векне - 21 грама. Растварам у води, дајем времена за ферментацију (или стављам хлеб преко ноћи на 4-6 сати директно у рерну). хлеб није савршен, али сасвим добар. нема мириса на квасац, хлеб мирише на хлеб. укус је пријатан, а не "пекарски". у последње време постало је гушће, мислим да је ствар у брашну - чак је и „отац Алтаја“ постао гори него на почетку године. и готово је немогуће пронаћи ово брашно у Самари сада.
Нисам направио никакве измене у рецепту за „француски“ хлеб из упутстава, осим квасца. тако да можете добити добар хлеб без превише муке.

јуче сам одлучио да експериментишем. Као резултат, испекао сам овај хлеб:

🔗

рецепт "француски" из упутстава, измењен.

вода: 350 мл
пшенично брашно в. од. 500 пне
ражено брашно 180 г.
сол 1 кашичица
смеђи шећер 1 тбсп. л.
пресовани квасац 21 г (оставити да одстоји у топлој води најмање 2 сата, промешати кашиком и сипати у канту у удубљењу у брашну).
Бирам тамну кору, тежина - 1000 г. Укупно време кувања - 3 сата 30 минута.

воде је требало додати око 20 мл - недовољно за колобок. испоставило се да је укупна запремина воде 370 мл, узимајући у обзир утрошену за квасац (300 мл сипам у канту, 50 топле - у чашу са квасцем, где оне киселе - за белу је ово довољно. Због ражи брашно, касније сам током гњечења морао да додам још 20).

испоставило се да је мрвица хомогена, густа (како ја волим).

🔗

кора је уједначена, не руши се при пресецању.

🔗

овде се види да се хлеб дигао неравномерно. Али ово је невоља са рерном, колико разумем: мој хлеб се у њој увек неравномерно диже.

🔗

укус хлеба је просечан између ражи и пшенице. али не оно што сам желео да добијем. међутим, био је то чисти експеримент, чак и пре него што сам на овој веб локацији пронашао пуно рецепата за пшенични ражени хлеб.

налази:
1. Када печете бели хлеб, смањите количину воде. Мислим да ће кора бити боља при истој густини.
2. Можете покушати сипати течност са квасцем у воду и тек онда додати брашно и тако даље.
3. следећи пут додајте јабуков сирћет.

Такође имам Делонгеиа. У почетку је и кора била врло бледа. Али нашао сам излаз. Покривам пећ на врху пешкирима у неколико слојева. Ставим режим на најтамнију кору и постижем одличан резултат! И уопште, веома сам задовољан што сам одабрао баш овог произвођача хлеба, апсолутно се не кајем!

: хи: Поздрав свима!
Дуго је требало да покупе свог првог произвођача хлеба, прочитају критике (укључујући овде) и заврше на 755С. да будем искрен, отварајући кутију, (ментално) сам приметио одређену непажњу склопа ... На пример - провалије на ивицама вентилационих рупа, лоше замишљеност дозатора (отвара се мала пукотина и половина садржаја заглавити се). Али хлеб је био укусан (информације са овог форума су помогле, ХВАЛА свима!). Али срећа је била тачно две недеље .... Током серије изненада се појавио метални звекет .... Однео сам га у службу. Тамо је утврђен разлог: квар мотора и погона. И почело је очекивање доласка с \ х. У мој родни Санкт Петербург. Требало је 50 дана и на крају сам захтевао АЦТ за повраћај средстава. Писали су ми још недељу дана (као, морам да се договорим са централном канцеларијом у Москви).
Прича се завршила тако што ми је вратио новац и купио још једну машину за хлеб.
Резиме: шпорет је добар, али док се не поквари. У Русији за њу нема с \ х. Одмах затражите АЦТ.

дрон77, саосећам са тобом! : (Али новац је ипак враћен!
Ево, очигледно, како схватате, имам к. п. ДеЛонгхи око 4 године. Печем сваки други дан. Веома сам задовољан својим помоћником