Цроокс

[Рогуе]

Цроокс

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	200 г
Ољуштено ражено брашно	50 г
Брашно од ланеног семена	30 г
Со	3/4 тсп
Квасац брзог дејства	0,8 г или нешто више од пола кашичице
Вода	170 мл
Сушено воће, ораси за пуњење

Метода кувања

• Ставите све суво у канту машине за хлеб, налијте до врха воде собне температуре, ставите програм месења на пола сата и сат провере.
• У том процесу додајте брашно или воду ако је потребно да се формира лепиња. Морао сам да додам мало воде.
• После сат времена провере, тесто исеците на комаде од 50 г, разваљајте у куглице,
• 
• затим се протежу у уздужне колаче,
• 
• ставите сушено воће на пари,
• 
• намотајте, закачите шав одоздо.
• 
• Оставите сат времена испод филма.
• 
• Пре печења можете - по жељи - намазати заслађеном водом и посути сезамом.
• Пеците у рерни док не омекша - у рерни постоји режим термоциркулације - затим је ставимо у хладну рерну, подесимо на 200 степени и 30 минута, након 15 минута смањимо температуру на 180. такође спустимо температуру у средина циклуса. Мала пецива се брзо пеку.
• 

Белешка

Зашто су ове лепиње назване преварантима? Тешко је рећи, можда због облика - уског, издуженог.
Постоји верзија да су направљени од сивог теста, а унутра је било укусно пуњење од сувог грожђа - некако попут угриза.

Рогуе
Из Васмеровог етимолошког речника
преварант Жулик На руском. арго зхулик значи. „ученик злочинца“; "мали оштри нож"(Крестовски, ИОРИАС 4, 1071). Последње значење је вероватно примарно, јер се жвакати„ резати "повезује са бугарским варалицом„ Гребем, трљам, откидам “, српскохрватски жулити„ цепати “, словеначки. трљати, жвакати ", заједно са српскохрватским гулитима" растргати "; видети Ми.ЕВ 80, 413; Диефенбацх, КСцхл. Беитр. 4, 333, где је дат руски искривљени" нож "(арго). Српско- Хрватски гулити Младенов (РФВ 68, 383) такође класификује украјински гулиј као „без рога“, а јерменски гул „глупи, обрезани“. На потпуно другачији начин о жулити, видети Петерссон, БС 58, фф.

РОГУЕ а, м. јоли бол? Сорти пшеничног брашна било је небројено: „француске кифлице“, једноставне, са препеченим прегибом, посуте брашном; мали француски хлеб, једноставно назван "превара", калемови од испреплетених упрта од жилавог теста; крмаче. Дурилин 1991 55. Цроокс. Јоли? > Хлеб се служио у следећим сортама: француски кифлице - попут садашњих са препеченом руменом покровницом, преваранти - мале издужене лепиње ", кифлице - округле лепиње и од другог теста. С. М. Голитсин Зап. преживели. // НН 2001 57 96.

[Олга]

Олга, Ја сам те први видео на преварантима !!!
Облик ми се јако свидео, необичан, згодан је за држање! ...
И то је сасвим једноставно учинити! ...
Одвукао сам их у своје канте, размазићу унуке !!!

Да, и уз едукативни курс !!! ... Дозволите ми сада да покушам да питам ко је преварант! Како ћу му дати своје енциклопедијско знање !!!

Захвалити!!!

[Олга]

Олга, врло апетитно! А на којој температури је рерна?

[МариВ]

МариВ, Па, барем бисте рецепт означили као Бунс Цроокс))))))) Ушао сам апсолутно случајно - помислио сам да се можда нека инфа о преварантима појавила на сајту или мрежи ...)))
а рецепт је оригиналан, хвала!

Ох, ох, журио сам, јер је 1. април сутра!

[Седмогодишњи план]

Седмогодишњи план, Света, да, занимљиво је диверзификовати свој сто!

В-тина, Тина, завршио сам писање о Т.

Захвалити)

[МариВ]

Размишљао сам о другој теми о обмани и злочину, али ево овако укусних лепиња са тајном!
МариВ, хвала, отишао сам пажљиво да проучим рецепт!

[Олиа]

Ово су преваранти! Олиа, захвалити!

[Олга]

Олга, занимљив рецепт, хвала

[Олиа!]

Олиа! Сјајно је што сте узели на себе да их испечете! Читао сам о њима код Гиљаровског. Али, тамо је све тако нејасно написано ... И, наравно, без детаља, осим онога што су преваранти пекли од тамног брашна. Ах, управо си то урадио!

[Оленка !!!!!]

Оленка !!!!! Па, све што волим !! , Волим да свеже грбаче мажем џемом и хладним млеком! А ово је само два у једном! А свуда около је чврста грба аааа !! Хвала ти пуно Олга!

Оленка, добро! добро је што је овај преварант већ све ставио под контролу, наше девојке су осуђене на такве преваранте, народ треба држати у страху

[МариВ]

МариВ, Цоол преваранти! Морамо то учинити! Захвалити!
Ол, како утиче додавање ланеног брашна у тесто? Сећам се да сам пре сто година хлебу додавао композицију за ланену кашу, али се нисам сећао укуса? Штавише, постојала је нека врста сложене композиције.

И ево нас, ја сам са својим Црооксима! Оленка, узми извештај!





Девојке како су укусне. Није обично, можда управо ланено брашно даје такав укус. Први пут сам пекла са ланеним брашном. А структура мрвице је мало другачија. Следећи пут ћу направити још мало теста. Хвала Оленки и на рецепту и на едукативном раду.

[Никусиа]

Никусиа, Илона - и теби хвала на таквој ефикасности! Ови преваранти су заиста укусни.
Ланено брашно даје посебан укус и конзистенцију тесту, увек га додајем у ражени, понекад пшенични хлеб.

У оригиналу не постоји рецепт за ланено брашно - ово је мој гег.

[Гала]

Гала, Рада-дмс, НаталиАРХ, Микхаска, Албина, јулиа_бб, - хвала на лепим речима и интересовању за напола заборављени рецепт!

Такође сам читао и претраживао, ништа разумљиво, осим што је направљено од тамног брашна, што значи да има ражи, а око облика лепиња - у облику ножа. А ланено семе - додам га у готово све тамне хлебове - испостави се да је кора хрскава, па, свиђа ми се! Тело захтева!

Седим на послу и пијем чај са неваљалцем. Што се мене тиче, има бољи укус од колача. Са ланеним брашном сте сјајно смислили! Ол, а према правилима пуњење треба да буде само воће? Желим да покушам нешто са скутом, слатко и слано са копром.

Мало ван теме - простирка од теста, о чему сам дуго сањала! Немојте ми рећи које су његове димензије и како се обично користи. Гледао сам их у мрежи, цена је небеска, почев од 2000 рубаља! Рецепт је веома занимљив, из категорије "Здрава храна!"

Тепих у употреби је супер - сада га користим само! Лагано подмазано уљем, и ништа се не лепи! После употребе, пажљиво сам је пресавио неколико пута и ставио у ормар. Димензије - 62Кс40 цм.

[Оксана]

Мало ван теме - простирка од теста, о чему сам дуго сањала! Немојте ми рећи које су његове димензије и како се обично користи. Гледао сам их у мрежи, цена је небеска, почев од 2000 рубаља!

Оксана, Користим Туппер тепих. Купио сам га давно пре 10-ак година. Али када радим тест, радим само све на њему, он дефинитивно не вреди 2.000 долара.

[Никусиа]

Никусиа, Илона, њих, преваранте, можете направити са било којим пуњењем!

Класа! Још увек морамо да смислимо пуњења.

Да, свакојаке!

А ја имам проблем, испале су гумене: гирл_цраи: На кроју су тако величанствене. Само имам танку кору и то је то. ако не за пуњење (суве кајсије и суво грожђе), онда апсолутно ниједно. и тако желим бујне и мекане (све према рецепту): извините: чекам вашу помоћ !!

Танко тесто? Можда,
1. Нисам дао довољно доказа
2. Квасац није сасвим свеж.

квасац је свеж и чини се да је провера нормално порасла, то је и даље неопходно, наравно, али температура печења игра улогу ???

Не толико температура, већ више сама рерна - сви пеку другачије. Имам термоциркулацију. Ставио сам је у хладну, подесио режим и температуру на 200 степени, а затим је смањио. Производи мале величине брзо се пеку.

Имам обичну, загревану на 200 печених 15 минута. смањена на 180 и још 10 минута.