|
 Они који имају летњу викендицу добро знају такву биљку која личи на украсни сунцокрет и има изврсно име - топинамбур. Али вртларци је више саде због лепоте, јер нарасте до 3 метра висине, има много светло жутих цвасти и траје до касне јесени, бојећи врт малим сунцем.
Иначе, посадио сам га у башти, а онда постао незадовољан, јер расте из године у годину. А неки од нас то третирају као коров.
Али мало људи зна да је топинамбур прави исцелитељ разних болести.
У наслову сте прочитали остала имена артичоке из Јерусалима, али судећи према првом имену, вероватно сте схватили да нам је, попут кромпира, дошла из Јужне Америке.
Шта једемо? Кртоле артичоке су погодне за храну. Званична медицина већ је обратила пажњу на широк спектар деловања артичоке као лековите биљке. Садржи пуно влакана, минерала и - пажња, дијабетичари! - инулин. Најзанимљивије је да се кртоле могу ископати испод снега чак и зими и кухати разна јела. Али ако живите у региону са високим снежним покривачем, онда га ископајте као кромпир на јесен и чувајте у подруму, прекривен мокрим песком. У овом случају температура треба да буде нула. Становницима градова саветујем да га држе у фрижидеру. Ако имате проблема са складиштењем, ископајте га рано у пролеће.
А сада чиреве - за кога и како? Проверено: у року од месец и по дана метаболизам угљених хидрата се нормализује ако редовно користите артичоку из Јерусалима; после три месеца - масти. Чворови изгледају готово као кромпир, само је облик дугуљасти и очи су изражене. Ако се добро исперу, можете их јести сирове. Препоручујем дијабетичарима да поједу 2-3 мала чвора пре јела, тада ће се шећер у крви нормализовати. Не брините и верујте - тестирано је искуством! Мој муж је дијабетичар.
А сада пажња - хипертензивни пацијенти! Такође је потребно појести 2-3 чворића отприлике пола сата пре оброка, по могућности до три пута дневно.
Следе такозвани ентеритис и колитис, а генерално артичока се препоручује свима, без изузетка! Замислите, желите да смршате - три месеца окушајте овај производ на свом здрављу и резултат је очигледан! У међувремену поправите све своје размене и побољшајте стање тела. А за старије особе то је производ врхунске класе!
Сада ћу вам рећи шта и колико садржи артичока из Јерусалима. Витамина Ц и Б1 је двоструко више него у кромпиру, соли гвожђа три. Импресиван? Силицијум јача кости - није заборављен из биологије? - довољно је и у кртолама. Иначе, зелени листови се такође могу кувати и пити са повишеним крвним притиском и поремећајима циркулације. Рецепт је једноставан - три пута дневно по једна кашика пре оброка.
Јесам ли обећао оброке? Узмите кртоле, темељито их исперите и осушите, ситно исецкајте и додајте у било које салата од поврћа... Покушао сам да додам воћни - такође ништа. За оне који не воле да експериментишу, помешајте артичоку са зелени лук, жилава јаја. У традиционалном винаигрету се одлично слаже са остатком састојака, па чак и уместо кромпира, додао сам га у супу. Само послушајте један савет: када супа кључа, одвојено пржите лук у тави, помешан са зеленом (у принципу можете и без зелене) и ситно сецканом шаргарепом. А онда додајте у супу - укусно!
Једном сам покушао сушити топинамбур, а затим га прелити млеком.И укусно и здраво! Други пут су кришке биле суве и смеђе. Саветовано ми је да их самељем у млину за кафу и добио сам лековиту кафу!
Као што видите, артичока из Јерусалима је и лекар и специјалиста кулинарства!
Болтоева Н. Д.
|
