Мајсторска класа о састављању 3Д торте "Медвед"

[мокра беза]

Мајсторска класа о састављању 3Д торте "Медвед"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Сунђер торта 21 Кс 29,7 цм (за 5 јаја)	1 ком
Бисквит д = 21 цм (за 4 јаја)	1 ком
Бисквит д = 18 цм (за 4 јаја)	1 ком
Крем
Конзервирана храна. кајсије	1 цан
Бисквит д = 21 цм (за 3 јаја) за кромпир

Метода кувања

• Дуго сам тражио МК да саставим колач „Медвед“ од бисквитних колача, али га нисам пронашао. Углавном постоји медена торта, али требао ми је бисквит ... па сам то урадио како сам мислио. Можда му неко други добро дође.
• Печемо бисквит правоугаоне боје (ја сам пекла бисквит од ваниле на кључалој води). Величина листа албума А4 формата је 21 Кс 29,7 цм (висина 4,5-5 цм), а кекси д = 21 (висина 7 цм) цм и д = 18 цм (висина 10 цм)
• Пресекао сам правоугаони бисквит у 2 торте, затим изрезао кракове са једне ивице, а заокружио углове са друге ивице, као на дијаграму
• 
• Намочите бисквит. Слојеви кремом. За целу торту имао сам довољно креме од 1 литра креме + 500гр. паста од скуте од ваниле + 15 гр. желатин
• Обликујемо ноге и тело медведа, стављамо га у фрижидер на ноћ, како би магарац стајао, намакао се.
• 
• Бисквит д = 18 цм сам исекао на 4 колача (било је боље да се испеку 2 колача од 2 јаја, јер висина калупа није била довољна и морало се додати фолијом, као резултат врх није био уједначен),
• 
• натопљено, у клизном прстену, наслагано кремом са кајсијама, ставити преко ноћи у фрижидер, да би магарац стајао, намочен.
• Сутрадан сам мало одсекао ивицу, као да заобљујем ивицу, залепио комаде кекса, то ће бити шапе, шапе, реп и срце
• 
• Ноге и руке обликовала је кромпиром и све прекрила кондиторским гипсом
• у ту сврху сам имао још један бисквит за 3 јаја д = 21 цм и крему шарлота за 3 јаја. Направила сам гипс, како је учила Луда-Хуска, бисквит за крему 1: 3.
• 
• Обликујемо главу. Заоблите дно и врх дуж ивице мало
• 
• одсећи део бисквита, као на фотографији, и обликовати нос. Формирамо уши од комада бисквита, поставимо на крему и поправимо чачкалицама.
• 
• Облачимо кромпиром дајући нам облик носа и ушију, све премажемо гипсом. и оставите у фрижидеру неколико сати.
• 
• На тело сам уградио потпору на штапиће за коктеле, у које сам забијао ражњеве, да би глава тада чврсто седела
• 
• Даље, крема мокра беза млазницом је трава украшавала нашег медведа, заглађивала уши, нос и ноге палетом и кашиком умоченом у хладну воду.
• Требала ми је крема од 10 протеина, кувана у 3 дозе.
• Нацртао сам очи и нос чоколадом на турпији, након украса пребацио сам је на торту и нацртао уста са корнета.
• Ставила је белу торту испред медведа тако да је било где залепити свеће за слављеницу)))
• 
• И изрезана фотографија торте да бисте разумели који је слој креме био између кекса. Плашила сам се да неће бити довољно и да ће колач бити сув, али не, све је било умерено.
• 

Јело је дизајнирано за

5 Кг

[Алиона]

Алиона, велико хвала за МК. Био сам веома задовољан што је МК направљен од кекса. Можда ћу се сада одлучити за такву торту.
А рез је врло примамљив !! Ја бих да пробам.

[Лиудоцхка]

Лиудоцхка, ако то и даље радим, онда ћу дно направити са шарлотом, уосталом, кремаста кремаста скута је врло деликатна, а 5 слојева је високо за њу.
Током транспорта, торта је била као да је жива, плашио сам се да ми ноге не одвезу. Добро је што смо морали да стигнемо недалеко.

Ох, каква свињарија! То је само чудо!
Наравно, ни сам нисам способан за такве подвиге, па се увек дивим са задовољством ... како неко оре.
Алаин, неупоредиви медвед, баш диван! Оловке су вам златне!
Чувао бих га базуком, не бих му дао да сече!

[Алиона]

Алиона, овде би ноге могле одлетјети ако су направљене од једног комада кекса. Жао ми је, али они су, заједно са пленом, исечени једним доњим делом бисквита.
Алаин, колико је торта изашла у готовом облику?

Чувао бих га базуком, не бих му дао да сече!

Толико су га покушавали ... цела рука није устала да сече

[Људи]

Људи, овде се свештеник сумњичаво зањихао, али се саме ноге нису померале, наравно
А нисам имао ни висину за мерење ни време, мисао је била ово, али отишло је негде ... па, вероватно је 30 центиметара дефинитивно било

Каква прелепа !!!!

Да ли је МБ мокра беза? да ли је она италијанска беза?

Испало је врло, врло лепо! Алена, опрости старој будали, али шта је са штапићима за укоснице? Да ли су још увек у торти?

[Цатхерине]

Цатхерине, да МБ је овде мокра беза рецепт постоји. Италијански безе, колико сам разумео, је крем протеина крема, они се разликују у начину припреме. Али ово није важно, можете украсити шарлотом и ганацхеом и италијанским и швајцарским безеом, ко воли шта и која крема испада боље

[плућњак]

плућњак, Наталија, штапићи-ражњићи остају у торти и уклањају се приликом сечења ... можете их видети на фотографији реза

Супер !!! Хвала на мк :-)

Алена, хвала на МК! Он чак без шминке добро без крзна: са једном облогом
На нашем форуму, медведи су изузетно цењени

Нису ли ноге предугачке?

[Ирин]

Хвала вам девојке!
Ирин, медвед је таква звер, вероватно га свуда цене

а ноге су можда предуге, у теорији би требале бити 1/4 дужине целог медведа, у стојећем положају ... али било је додатних комада торте

Хвала за МК! Меда. Једино што недостаје је крзно на дну ногу. Са њом би ноге имале комплетнији изглед.

[_Милана_]

_Милана_, узмимо у обзир! Хвала на савету!

Много вам хвала ! Веома повољно. Сада можете понудити израду по наруџби.

Ох, како ми је недостајао овај МК, недавно сам то учинио како сам могао. Хвала на вашем труду!

[Ирене]

Ирене, али нисам имао довољно, па кад сам почео да се бавим, одлучио сам да се сликам, одједном ће успети ... па, успело је
Надам се да ће многима МК бити користан! Користите

Какав посао !!!! Све је врло приступачно и разумљиво !!! Превучени у обележиваче!

[Тетка Бесја]

Тетка Бесја, Леноцхка, захвалити! Надам се да вам је моје искуство корисно

Здраво! Стварно ми се свидео твој Медвед !!! Можете ли ми рећи која је најбоља млазница "коров" за куповину?

[адис]

адис, Овде се користи млазница атецо бр. 234

захвалити!

Хвала на МК. Веома помогао. али сам направио мању главу.

Како кул! Драго ми је што ми је МК добро дошао))
Хвала на извештају

[АнастасиаНН]

АнастасиаНН, АнастасиаНН, Здраво!!! молим вас реците нам да ли су колачи и крема следили рецепт? И УКРАСЕН КАКВОМ КРЕМОМ? Хвала унапред)))

[Мистресс_Настасиа]

Мистресс_Настасиа, Здраво !!! Торте од меденог кекса са прашком за пециво. Крем од сира + ораси. Украшена кремом од поврћа Схантипак, крема од путера тешко би оптеретила торту.

хвала на брзом одговору

[АнастасиаНН]

АнастасиаНН, Анастасија и још једно питање за вас, колико сте и у којим облицима пекли бисквит? да ли мислите да ће структура издржати ако узмем бисквит са маслацем и крему од јогурта са скутом са желатином?

Здраво! Молим вас реците ми да ли користите сладолед + желатин. погодан за торту?

Добар дан! Кремаста скута са желатином се добро понашала и сладолед са желатином такође треба да функционише. Али свеједно, узео бих густу крему на дну.