Домаће суве кајсије

[„Домаће сушене вишње“]

Домаће суве кајсије

Категорија: Бланкс

Састојци
кајсије без коштица	2 кг.

Метода кувања

• Број састојака:
• кајсије без коштица - 2000 грама
• шећер за одвајање сокова - 700 грама по 2 кг.
• за 1 кг сирупа. воће након одвајања сокова
• шећер - 300 грама
• вода - 350 мл.
• принос готовог производа - 500 грама или 25% на сирове кајсије
• У теми сам детаљно описао принцип кувања сувог воћа / воћа / бобица „Домаће сушене вишње“
• У овој теми дајем кратак опис и фотографију процеса суве домаће кајсије и кратак коментар њима.
• 1. Припрема воћа
• Пожељно је узимати плодове дурум кајсије.
• Добро исперите кајсије у води, сортирајте, уклоните неквалитетно воће, лишће итд., Пустите да се вода испразни, осушите на пешкиру.
• Уклоните семе из бобица. Покушајте да бобице остану нетакнуте, тако да бобице изгледају лепо и целовито.
• Измерите кајсије без коштица, колико шећера треба да узмете зависи од ове тежине.
• 2. Уклањање из плода сопственог сока
• Добио сам га након тежине 2000 грама кајсије.
• Према шеми, за сваки килограм марелице без коштице потребно је 350 грама шећера, ја имам два килограма кајсије, што значи да имам 700 грама шећера.
• Ставим кајсије у велику шерпу, додам шећер, добро промешам, оставим неко време да одвоји сок. Мешајте повремено шпатулом да се раствори сав шећер. Покушајте нежно да мешате како не бисте оштетили бобице.
• Бобице треба држати да одвајају сок око 24-26 сати, на собној температури од 20-22 * С.
• 
• Даље, ставите цедиљку у велику посуду, ставите бобице у њу, остављајући вишак сока да се одводи на овај начин. Повремено протресите цедиљку, покушавајући да бобице пусте више сока.
• 
• Даље, вагамо преостало воће без сока, ово ће бити прорачун воде и шећера за сируп.
• Кајсије без сока на шећеру су врло укусне, али и даље осећате да су бобице сирове по укусу, слаткоћа је „сирова“, лепљивост бобица није тако.
• 3. Потопите воће у врући шећерни сируп.
• Према шеми, за сваки килограм вишње без коштица потребно је 300 грама шећера и 350 мл. воде.
• Сипам воду у шерпу, додам шећер, промешам, пустим да се шећер раствори и сируп прокува.
• Сипам кајсије у сируп, промешам, пустим да прокључа, одмах смањим ватру на најнижу и држим воће на лаганом кључању (шапутање сирупа) 7-10 минута. Повремено мешајте како би се плод равномерно и потпуно натопио сирупом.
• Искључим ватру, оставим посуду са бобицама да се улије у врућем сирупу, док се сируп не охлади на око 40-50 * Ц, док се не загреје, док су бобице још топле, али шећер није смрзнуо и бобице имају нису залепљени
• 
• Сврха ове операције: постизање замене екстрахованог сока (у основи воде) шећерним сирупом, који је конзерванс бобица, даје бобицама укус, могућност лаког сушења и дуг рок трајања.
• Након хлађења, сипајте бобице заједно са сирупом у цедило и оставите неколико сати док се сва течност не уклони из бобица. Повремено протресите цедиљку.
• После обраде плодова остаје пуно добрих, пуноправних, богатих укусом и бојом, сок од кајсије. такав сок се може конзервирати и користити у будућности за желе, импрегнацију колача, воћни желе итд.
• 
• 4. Сушење, сушење воћа
• Ставио сам кајсије на лим за печење електричне сушаре. Ширите га по мрежи да не падне. Одоздо је заменила чврсте тацне, постојала је опасност да ће сок потећи. Али, воће је било добро направљено, вишак течности је готово у потпуности уклоњен, тако да чврсти послужавници / плоче нису били потребни, остали су чисти.
• 
• Одмах укључим режим 3 (Исидри), чија температура одговара око 55-65 * Ц, и започео је процес сушења, сушења кајсије.
• Начин и време сушења кајсије:
• режим 3 (55-65 * Ц) 3 сата
• режим 1 (35 * С) 3 сата
• Готов производ.
• Кајсије су сушене. Имала је укус меке суве кајсије!
• 

Белешка

Време је да се кајсија заврши, тако да сам добила врло зреле кајсије, па се испоставило да су готове суве кајсије мекане.

У ове сврхе је ипак боље одабрати тврде или благо незреле кајсије, тако да се ослобађа мање сокова, а готов производ се испоставља еластичнијим.

Али, испоставило се да је производ опасан - јестива је велика, можете све наговорити у једном заседу! ДЕЛИЦИОУС!

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Хвала на рецепту.
Пробао сам и испало је врло укусно. Админ, молим вас реците ми како и колико можете чувати такве кајсије? Лепљиви су и еластични.

Хвала на рецепту.
Пробао сам и испало је врло укусно. Админ, молим вас реците ми како и колико можете чувати такве кајсије? Лепљиви су и еластични.

Први је отишао ....

Хвала вам на кувању и чак вам се свидело

Заиста укусно, и желим да све спакујем одмах, а излаз је мали
Први пут направили кајсије! Не знам како да га чувам! Препоручује се чување у папирним кесама! Али у кесама ... воће је превучено шећером и лепљиво!
Претпостављам две могућности - замрзивач и лименка у фрижидеру.
Колико чувати! Препоруке такође током целе године. Али мало је вероватно да ћете издржати толико ... врло је укусно

Да видимо у ствари ко неће јести дуже од кајсија

Кришке кајсије

А ако после корака 2 сируп од кајсије не исцедите, већ само додате мало шећера и прокувате? затим на сито и у сушару (имам и Исидри).
Постоје 2 канте кајсије, исто толико на путу. Због тога не желим да будем збуњујућ, али укусан да их осушим или увенем + бели слез, наравно.

А ако после корака 2 сируп од кајсије не исцедите, већ само додате мало шећера и прокувате? затим на сито и у сушару (имам и Исидри).
Постоје 2 канте кајсије, исто толико на путу. Због тога не желим да будем збуњујућ, али укусан да их осушим или увенем + бели слез, наравно.

Срећна што јако волим кајсије ... само што их ми немамо, тако су укусне

Лена, то сам урадила касније, додала шећер и куване кајсије. Само их не пустите да врију да буду натопљени шећером и постану мало мекани, али задржавају облик.

Таниа, хвала на савету. Зато ћу.

[Лена]

Таниа, хвала на савету. Зато ћу.

Лена, кувајте за здравље!

Таниусха !!! Хвала на рецепту, ево мојих кајсија


и док сам скидао половину палете, укусни су умирали, моје срце осећа да неће доживети ..... барем август

[Леноцхка]

Таниусха !!! Хвала на рецепту, ево мојих кајсија

/ 70ц8е20043ац4365а1д98дца104фд14ц]
и док сам скидао половину палете, укусни су умирали, моје срце осећа да неће доживети ..... барем август

Леноцхка, у твоје здравље! Окус је одличан !!!!!!
Стога их више не правим. Моје кајсије нису тамо, а са купљеним нема пуно везе - скупо је

И ево ме са мојим сувим кајсијама.

Поступак није био потпуно гладак и трајао је мало дуже него у рецепту, али резултат је био угодан. Од 2 кг бобица с коштицом испало је 320 г сувих.
Хвала Админ-у на рецепту.

[Од 2 кг бобица с коштицом испало је 320 г сувих.]

И ево ме са мојим сувим кајсијама.

Процес није прошао сасвим глатко и потрајао је мало дуже него у рецепту, али резултат је био задовољан. Од 2 кг бобица с коштицом испало је 320 г сувих.
Хвала Админ-у на рецепту.

Јулиа, изгледа веома лепо. Посебно задовољан готовим производом. Хоће ли дуго трајати?

Кувајте за здравље, опскрбите се витаминима

И све сушим на четвртине, волим природније без шећера

: хи: То је то! Сутра ћу трчати по кајсије, а у петак ћу их припремити са собом до села. Тамо ћу се осушити у сушари.

Админ! Хвала! Испале су укусне кајсије! Само што нисам припремио други сируп са водом, већ сам извршио све манипулације са примарним сирупом, шећер је био одмах поред, плашио сам се да неће бити довољно. Идем да експериментишем са крушкама. А купио сам и тиквице, такође желим ...
Како чувати готове производе?

А купио сам и тиквице, такође желим ...
Како чувати готове производе?

ДОБРО УРАЂЕНО!

Само пазите да прокувате резултирајући сируп да скуха сок, иначе ће сирови сок покварити воће.
Тиквице су моћ! Јело је високо! Али тиквице се могу кувати током целе године, па чак и као поклон на свечаном столу, гости могу бити шокирани

И имамо тему Складиштење осушених и осушених производа хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=142560.0 , људи деле своје искуство

Хвала за брз одговор!
Отишао сам да учим

Хвала Админ-у на супер рецепту. Већ сам уваљао 10 килограма. Резултат је једноставно одличан. Први је, како је аутор написао, један дан заспао шећером, затим га прокувао у пуштеном соку уз додатак саха, а затим, како бих уштедео време и шећер, додам 100-150 грама шећера + ново кајсије до сока са шећером из првих кајсија + нове кајсије (2 кг више не стану у шерпу) прокухајте и оставите да се охлади испод поклопца. Затим извадим кајсије и пустим да се оцеде и осуше. Следећег дана следећа серија је већ 5. дан
Испоставило се да је прва серија била тамна, а све наредне које сам једноставно прокључао много светлије. Можда ово заспи шећером, па то утиче на боју

[маринал]

маринал , али не додајте воду у сируп?

[маринал]

маринал , али не додајте воду у сируп?

Добијате пуно сопственог сока од кајсија, посебно велике количине. Због тога не треба додавати воду или разређивати сируп. А тада се сируп може конзервирати, иде одлично као адитив у посластичарству

[маринал]

маринал , али не додајте воду у сируп?

Хвала Роми на одговору. Да, без воде, сируп од морских кајсија. И успут, можете то некако прокухати да бисте добили концентрат? А зими сам узео пар кашика у чашу са мини грабљама овде теи Фанта. Тачно, не знам како да прокључам.

Прекид узбуне! Већ сок из конзерве. Сутра ћу направити нову серију.

Хвала Роми на одговору. Да, без воде, сируп од морских кајсија. И успут, можете то некако прокухати да бисте добили концентрат? А зими сам узео пар кашика у чашу са мини грабљама овде теи Фанта. Тачно, не знам како да прокључам.

Мислим да можете покушати. На умереној ватри, тако да се примети неко кључање, додајте шећер да се згусне. Али уопште није тешко прокувати, требаће доста времена да се мармелада не доведе до џема, а резултат неће бити исти

Ох, девојке! Како стижете на време са својим питањима и одговорима! Сад сам ставио и сушене кајсије и вишње. Хвала Татиана-Админ на чудесним рецептима! Све је дизајнирано врло јасно, доступно и разумљиво! Шта бих ја без тебе?

Покушаћу да га прокувам довољно времена и колико процената га скухам.
Још једно питање ... Уклоним сушене кајсије из сушења када су одозго суве и не лепе ми се за руке, а изнутра су мекане, али не и осушене скоро до крутона, јер се оне осуше кад се охладе и претворе у крутоне ако је преекспониран. Дакле, ово је суштина питања ... Меко изнутра, сулудо је укусно, али неће ли цветати из овога ако га чувате у фрижидеру, на пример, на вратима ?? захвалити

Покушаћу да га прокувам довољно времена и колико процената га скухам.
Мекан изнутра, сулудо је укусан, али неће ли цветати из овога ако га чувате у фрижидеру, на пример, на вратима ?? захвалити

Кувала бих док сируп не постане густ, али нећу вам рећи на време

Моје сушене кајсије нису толико дуго чуване, готово су све одмах напукле, пролазећи поред ње док је желела да се потпуно осуши. Од тада то не радим, има пуно посла, једу то одмах и цена отпадака за кајсије
Тиквице су јефтиније, мада и брзо једу

Таниа, реци ми, ако само ставиш кајсије на половине без кључања, хоће ли се осушити? А онда нисам прочитао форум, већ сам глупо учитао сушење. Током протеклих сат времена, бобице су се већ мало проветриле. Кајсије море је једноставно, немам времена за обраду.

Нисам баш разумео како јефтине тиквице замењују змешане кајсије. Да ли је ово неки посебан рецепт? Где сам пропустио

А ако тиквице нарезане на коцкице поспите шећером, исцедите добијени сок и кувате у сирупу од вишње или кајсије? Управо сам га смотао у боце, пуно се добије сушењем. Можда се тиквице након што се нађу у сирупу од вишања и касније сушење претворе у слаткише?

Таниа, реци ми, ако само ставиш кајсије на половине без кључања, хоће ли се осушити? А онда нисам прочитао форум, већ сам глупо учитао сушење. Током протеклих сат времена, бобице су се већ мало проветриле. Кајсије море је једноставно, немам времена за обраду.

Они ће пресушити, фотографију сам изложио на претходној страници, само што сам је пресекао на четвртине, половине ће такође исушити.

Можда се тиквице након што се нађу у сирупу од вишања и касније сушење претворе у слаткише?

И шта, можете пробати! Праве џем од тиквица са лимуном и тамо никада нећете погодити тиквице.

И шта, можете пробати! Праве џем од тиквица са лимуном и тамо никада нећете погодити тиквице.

А зашто покушавати кад сте то већ дуго пробали и сви су јели „сушену срж“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=139371.0

Нисам баш разумео како јефтине тиквице замењују змешане кајсије. Је ли ово неки посебан рецепт? Где сам пропустио

Промашио сам, наравно иди овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=139371.0

Таниа, реци ми, ако само ставиш кајсије на половине без кључања, хоће ли се осушити? А онда нисам прочитао форум, већ сам глупо учитао сушење. Током протеклих сат времена, бобице су се већ мало појеле. Кајсије море је једноставно, немам времена за обраду.

Сушиће се на половине, само што ће се дуже сушити, а то ће бити само суве кајсије. Сушени се праве након претходне обраде шећерним сирупом.

Админсаведисцхе сутра на пијацу по тиквице

За викенд су кајсије увеле. Испоставило се да је укусан! Истина, уопште нисам додавао воду у сируп. Половине кајсије преко ноћи сам прекрио шећером у гранулама. Давали су сок, затим умакали кајсије у овај кипући сируп и кували на лаганој ватри не више од 3 минута. Кад су кајсије увенуле, коже су им биле прекривене танким слојем шећерне глазуре. А са сирупом сам урадио следеће - на њему сам скувао џем од боровница. Татјана, хвала вам пуно на рецепту и на информацијама о сушењу воћа и поврћа. Све испада супер и ооо ... врло укусно!

[Натасха]

Натасха, ЗА ЗДРАВЉЕ !!!

Штета што су наше кајсије скупе

То је штета. Покушао сам да посадим кајсије - ништа се не дешава. Трешње су нарасле огромне и дале су 5 слатких трешања, иако је укус одличан, жуто-ружичасти. Никад нисам куповао тако слатко на пијаци. И испада руска шљива. Тако ћемо га осушити у великим количинама.

Татјана! Хвала на укусном рецепту! Ево мојих првих сувих кајсија! Укус је изванредан! Тако ми је драго што сада могу и сама да правим сушено воће за своју породицу!

[Луда]

ЛудаИзгледа сјајно!

Први корак је направљен, сада све сушимо и сушимо.Породица ће бити срећна, ни не сумњам, а и даље ће се хвалити свуда!

Прво искуство сушења сувих кајсија ...

🔗

Прво искуство сушења сувих кајсија ...

Изгледа јако лепо, свидело ми се. Наставите даље ...

Таниа, нисам имао тврду, довољно зрелу обојеност у количини од две канте ... И управо сам скувао прву серију, а онда сам схватио да је немогуће скувати је у сирупу, само је држати врућу за минут, на 80-90 степени. И одмах га извадите.Прекосутра ће бити друга кајсија, па ћу пробати узимајући у обзир грешке.

[Таниусха]

Ех, Таниусха, Добио сам две канте џема, али је и укусан!

Не џем, све је ишло на суве кајсије! Пропала је само прва серија (прва фиока), све остало је као на фотографији.

И све сушим на четвртине, волим природније без шећера

Можете ли дати више детаља? Такође ми треба без шећера, дијабетичар сам.

Можете ли дати више детаља? Такође ми треба без шећера, дијабетичар сам.

Детаљније хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=83373.0

Шта је лакше: исећи и осушити

Шта је лакше: исећи и осушити

Захвалити. Управо сам више пута чуо мишљење да људи не могу да суше кајсије и шљиве. Нисам ни сам пробао. Сад ћу покушати.

Зашто не ради? Само дуго. Ја имам суве једноставне кајсије (не суве кајсије) око 20 сати.

како сецкани? танке или преполовљене четвртине?