Поширана јаја на палачинкама

Категорија: Јела од млека и јаја
Поширана јаја на палачинкама

Састојци

пилећа јаја 2 ком.
палачинке 2 ком.
мало слана риба (лосос) 2 комада
свеж лимун 2 танке кришке
млади црни лук посипање
со укус

Метода кувања

  • Прокувамо воду, посолимо је.
  • У кључалој води направите снажну врану виљушком и пажљиво пустите сирово јаје без љуске у воду. Да бих то урадио, сипам јаје у мали контејнер, као што је шоља мултиварке.
  • Пустите да вода мало проври, склоните је са ватре и оставите јаја у води 3-4 минута.
  • Преклопимо палачинку на четири. На врх ставите комаде благо слане рибе, лососа, па додајте кришке лимуна риби, а на врх ставите поширано јаје. Кашиком пажљиво извадите јаје из воде, исцедите вишак воде из њега.
  • Одозго поспите мало свежег зеленог лука.

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Укусан и издашан доручак!

Пријатно!

Постоје две верзије изгледа овог обилног доручка. Према једном од њих, верује се да је такав доручак измислио брокер Лемуел Бенедикт, који је покушавао да се реши синдрома мамурлука. Наш херој је ушао у ресторан хотела Валдорф 1894. године и затражио доручак: тост са маслацем, сланином, холандским сосом и пошираним јајима. Главни конобар ресторана био је лукава особа и одмах је видео какве користи такав доручак може донети, и зато је одмах усвојио овај невероватни рецепт и почео да га нуди посетиоцима.
Друга верзија каже да је јаја Бенедикт изумио кувар ресторана Делмоницо у Њујорку. Инвентивни кувар као одговор на питање брачног пара господина и госпође Бенедикт: "Можете ли да нам предложите нешто укусно?" Јајима сам издао ова јаја на тосту са холандским сосом и шунком. Истина, доносио сам и тартуфе одозго.
Прави рецепт за поширана јаја: Сипати воду у лонац са слојем од око 1,5-2 цм дебљине. Нека лагано прокључа (као што ћете видети мале мехуриће - то значи да је то то). Саветује се додавање 2 тбсп. л. Балзамични сирћет - Ово помаже у избегавању изливања протеина, али верује се да квари укус јаја. Смањујемо ватру и вртимо левак воде, у чији центар пажљиво сипамо јаје, покушавајући да спречимо да жуманце исцури. После 1 минута кључања воде искључите ватру и оставите јаје у врелој води још 5-10 минута.
Кување јаја Бенедикт... Пошто су наша поширана јаја већ спремна, настављамо са тостом или једноставно пржимо бели хлеб за крутоне на маслацу. Исеците рибу, месо или шунку на комаде и исецкајте зеленило. На сваки крутон ставимо фил, зачинско биље, поширана јаја и прелијемо сосом Холландаисе.
Холландаисе сос припрема тако лако као гранатирање крушака са лимуновим соком, сирћетом и растопљеним сл. уље. Улијте у шлаг посебно.

Кукичање
Какав занимљив рецепт и уопште и у погледу компонената !!!

Кренуо сам да га тражим, тражећи рецепт за прављење холандског соса) ...

Увек сам кувао поменути сос од жуманца, на крем крему, а ви, Таниусха и веверице се користе, ох), како ја то волим, производња без отпада ...

Танецхка, али можете ли ми рећи пропорције производа за сос?
Админ
Инна, Дајем рецепт за класични холандски сос, према књизи Мишела Руа.

бело винско сирће - 1 кашика л.
зрна белог бибера (дробљење) - 1 тсп.
жуманца - 4 ком.
путер (растопити и охладити) - 250 грама
со
лимунов сок - 1/2 ком.

У тањиру са тешким дном комбинујте вински сирће са 4 кашике. л. хладна вода и бели бибер (симпатија). Динстајте док смеша не прокува трећину, а затим је пустите да се потпуно охлади.

Додајте жуманца и умутите.

Ставите шерпу на врло лагану ватру, умутите и уверите се да петерац додирује дно шерпе.

Полако повећавајте топлоту да се сос постепено згусне. После 8-10 минута постаће глатка и кремаста. Не допустите да температура соса порасте изнад 65 ° Ц.

Након уклањања соса са ватре, али наставка да се мути, у глатки млаз сипајте млаки гхее. Посолите по укусу. У последњем тренутку умешајте сок од лимуна. По жељи сос процедите кроз сито.

Надам се да ће сос успети и да ће вам се свидети!
Кукичање
Цитат: Админ
Надам се да ће сос успети и да ће вам се свидети!

Не сумњам ни секунде !!!

Танецхка, овде нисте за ништа давно, успут) подсећаш на бајковитог лика ... тачније хероину)) ... златну рибицу ... само си морао размислити о рецепту за сос ... и ... и он је већ овде !!!

Хвала ти од срца !!!
Админ

Не, па, ви сами пишете „али не можете да одредите пропорције производа за сос“
И шта ћете ми наредити? Отишао сам по књигу ...

Сви рецепти

Случајни рецепти

Још случајних рецепата
© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба