Џем од поморанџе у производњи хлеба: две опције

Волим све наранџасто. Не могу се одлучити за џем. Штета за канту, из неког разлога. А колико је излаз? Знам мало, али колико грама?

Према првој опцији испала је тегла од 670 мл, а према другој већа, пуна 670 мл. и две мање тегле, 450 и 330 мл. Нисам претпостављао да ћу га извагати, ставио сам га у вруће тегле ради веће сигурности.

Ако вам је жао канту, можете да кувате без шећера или са малом количином шећера, тамо се уопште не лепи. Иако моја наранџа није била лепљива.
Опције:
- 5-6 јабука са соком од 1 лимуна + 2 кашике фруктозе или шећера,
- 2 вреће одмрзнутих бобица + 2-3 јабуке + 2-3 кашике. л. фруктоза или шећер + сок од 1 лимуна
Бобице су узимале јагоде, разне шумске бобице, трешње, бруснице.
Препоручујем замену шећера фруктозом у свим рецептима, како у пецивима, тако и у џемовима, а мање је штетан и укуснији.

И направила сам за кифлице (рецепт на тему лепиње са циметом) према следећем рецепту за „мармеладу“:

2 поморанџе (средње, средње велике)
1/2 лимуна
5/8 кашичице шећера

1. Ољуштите лимун и поморанџе, пулпу исеците на комаде и постепено је посипајте шећером и промућкајте.

2. Врло фино исеците корицу лимуна и 1 поморанџу (током сечења шећер се раствара у канти воћа).

3. Укључио је произвођач хлеба у главном режиму 5-6 минута да се све добро измеша.

4. Извадила је нож и испекла га у одговарајућем режиму.

5. Резултат је ПРАКТИЧНО ЧИСТА КОДА БЕЗ ПОГЛЕДА ПРИСУСТВА ШЕЋЕРА! и комадиће воћа у бистром сирупу. Други није баш одговарао идеји са кифлицама, па сам га све уситнио блендером за потапање у порцеланској шољи.

Испало је да је шећера сасвим довољно (чак и муж слаткиш, који у шољи чаја поједе 2 кашичице шећера). Ослањао се и рецепт воћни пектин (1 кашика), али у одсуству при руци, добро се снашла и без тога.

Да не би бирали између канте и џемова, мислим да је неопходно да се шећер потпуно раствара пре печења. Да бисте то урадили, одаберите мањи шећер и мешајте га дуже.

Али нож је узалуд извађен - постоји режим споре ротације са малим трзајима, за једнолико мешање

Али нож је узалуд извађен - постоји режим споре ротације са малим трзајима, за једнолико мешање

Немам посебан режим за џемове, већ само печење. Стога у упутствима која прво напишу да се покрене главни режим за „гнетење“, након чега сам извадио нож, јер сам се бојао да се шећер не би залепио - овако су то описали пекари ...

питање да Олга Микхаилиук
.
У вашем рецепту од Одговор # 4 27. фебруара 2007, 22:04:13
"5/8 кашичице шећера" - „х“ је шоља или „део“? ако је посуда, колики је капацитет пуне посуде? ако делови, онда из којих делова?
Захвалити.

Испробала сам ваш рецепт са шећером у омјеру 5/8 тежине поморанџе - испало је укусно, али волео бих да покушам како је предвиђено.

Још једно питање за све - зашто корицу поморанџе стављати у џемове од наранџе (сви рецепти га имају), горког је укуса.
А шта је зест? ољуштена кора или њен део?

Зест даје јачи укус.
Зест је горњи део коре (наранџаста за наранџасту, жута за лимун). Не даје горчину, јер горчина садржи бели део, одмах испод ње (који не треба додавати).

Жао ми је 5/8 шоље Сахара. Шоља = 240 мл, тј. Добија се 150 мл. Сахара. Сад ћу унети промене у рецепт.

Зест је насликала Елена Бо. Скидам га са гулилицом за поврће. Недавно млевам све састојке џема (укључујући траке корице) блендером. Овај џем се одлично слаже са палачинкама са квасцем, којима правим и „путер од поморанџе“ - мешам путер са соком од наранџе, корицом и шећером у праху.

Било какве идеје и алати како то добити без муке? А онда ће нож бити заборављен. Одговор је већ ту, од аутора рецепта, али ипак, можда постоје и друге могућности?
Иначе, постоји цитрусни нож (лопатица са малим рупицама). Купио сам га јуче, али га користим нетачно или је то хромо.

Олга Микхаилиук
- хвала на рецепту
У рецепту сам га, иначе, ставио онако како сам га очистио, односно белим слојем. Свима се све свидело рано.

Што се тиче конзистенције: уместо кашике Пицтин-а, ставио сам чај од агенса који садржи Пицтин "Куиттин". Хаас. Након кључања, конзистенција џема била је ретка. штедњак није био погођен: само сам узео пластичну (најлонску) кашику и изгребао све што није изашло. Нигде ништа није запело. Смрзнуо се у тегли и постао густ, врло коректне конзистенције.
Иначе, волим рецепте у грамима - имам електронску вагу - препоручујем је и свима осталима (таквима да можете изгубити тару !!!!!!) или тежим. Данас коштају 6-700р или више

Да, молим вас реците ми како да „набавим“ шећер у праху код куће? а онда куповина вишеструко скупљег од шећера уопште није жеља

Веома је згодно уклонити зест пластичном (успут, врло издржљивом) Бернер ренде. Ево таквих
🔗
Двострани је, намењен је храни за бебе (не оксидира поврће и воће).
🔗

Шећер у праху може се добити млевењем шећера. песак у ручној млину за кафу. Не саветујем у електричном, поквариће се. Фина прашина се зачепи тамо где је намотај (тако је зајебан).

Да, молим вас реците ми како да „набавим“ шећер у праху код куће?

Самељите шећер у млину за кафу. Али ово није увек „награђујући“ посао - ја и даље имам кристале шећера, мада, можда је то због несавршености млина за кафу.

Ако вам треба прах за уље наранџе, за сваки случај дајем пропорције:
50гр. омекшани неслани путер
½ тбсп. л. шећер за глазуру
нарибана корица ½ поморанџе
2 кашичице свеже исцеђени сок од поморанџе

Ово уље ми је било довољно већ за 2 посете палачинки (од по 500 грама брашна) и остало још за трећу. Намастим њоме сваку палачинку, ставим је испод поклопца, док се остатак пече и пржи. Испало је врло лепо (хвала на идеји Милиа на форуму Дели)

сад правим џем по рецепту Олга Микхаилиук.
1,5 литра запремине (6 поморанџи + 3 мала лимуна) одлучили су да направе више одједном.

Мирис вреди! Не могу да се отргнем од пећи, само желим да удахнем пару из ње.
Олга - хвала!

У твоје здравље! Чувајте ову лепотицу само у фрижидеру.

Генерално, захваљујући произвођачима хлеба. Рецепти су одатле. Урадићу то и данас: имамо га у петак - палачинке.

У фрижидеру нема места.Поред џема и хлеба, ако је неко заборавио, постоје и други производи.Читајући форум, стиче се утисак да овде нико ништа не кува и не једе осим хлеба. Сви који су „отишли“ су некакви. И што је најгоре од свега, почео сам да примећујем исте симптоме код себе.

Па о џему. Ово је већ озбиљно:
Једну теглу од 800г напунио сам врућим џемом, затворио је поклопцем на завртање и ставио у кухињски ормар. (Не тражите кључеве стана у којем лежи Јем, нећу вам дати!)
Мислим да ће месец дана стајати у овом облику, ако га не поједемо.

Управо сам теглу напунио са још 400г
Судећи по претходном. искуство не поквари џем. за неколико дана - без симптома. Не једем га намерно, чекам да се укисели. али до сада - без симптома.

Судећи по претходном. искуство не поквари џем. за неколико дана - без симптома. Не једем га намерно, чекам да се укисели. али до сада - без симптома.

Можда то зависи од климе? Чекао сам ацетонску "арому" остатака џема, направљеног БЕЗ фруктозе, којег сам се једноставно морао решити, као што разумете. Не сећам се, међутим, које недеље (или?) Се то догодило, и тада уопште није било топло. Сада кувам у малим порцијама, што се не једе - одмах у фрижидеру.

Хвала на упозорењу. Ја ћу бити на опрезу

О „кварењу“ џема

Мислим да је цела ствар у томе што сам користио средство за згушњавање, које ти Куиттин, изгледа, ниси користио. (наведено изнад)

Верујем да, осим што се згушњава, врши и функцију конзервирања, због чега је мој џем и даље нов као нов, без знакова старења, иако је на столу већ 5 дана са отвореним поклопцем (наменски ). Садржај у тегли - једна кашика. Нисам га појео намерно, да бих сазнао када је кренуло лоше, да бих сазнао потенцијал складиштења.

Не исушује или погоршава

Колико имам података (и сопственог искуства), квитин и слично се користе за прављење брзе мармеладе, када се воће кува само неколико минута заједно са квитином и одмах сипа у тегле испод поклопца. Таква мармелада се чува 3 до 6 месеци, а затим потпуно мења укус и боју у браон.
ја радим са квитином брза мармелада и џем од воћа, укључујући сладолед, у врло малим порцијама (не више од 400-500 мл) и у шерпи, буквално неколико пута, тада су присутни боја и укус. Уверио сам се да за дуготрајно складиштење не морате то да радите са Куитином, чак и ако га дуго кувате.
Можда успете, успех.

Опција 1
4 велике поморанџе на кришке, исецкати корицу од 1-2 поморанџе и додати, 500 гр. шећера или фруктозе, можете додати и шаку тамних грожђица, сок од 1 лимуна. Режим заглављивања. Испада прозирни џем са одвојеним кришкама.

Александра, сада је све натоварено по вашем рецепту, само је шећер променила у фруктозу и исцедила сок из додатне наранџе. Време је прошло, надам се да ће све порасти и да ће џем сјајно изаћи. Јавићу вам како да кувате.

МГров,

Надам се да ће све успети.
Такође увек користим фруктозу уместо шећера.

Може постати тањи због сувишног сока - али и није лоше :)

Резултати су следећи.

Шећер (попут тигрова) није пријављен - нисмо додали 100 грама
Сок је мармеладу заиста засужио, мада смо у њега ставили пакетић сликовитог (није помогло)

У сваком случају, пуно вам хвала - једемо док узимамо кашику

У твоје здравље!

Додао сам пар кашика тога у кифлице приликом печења - арома и боја су невероватне ...
А ако желите густу мармеладу - ово су 2 опције. Мешана целулоза и кора плус фруктоза. Такође се може додати пектин - кашика ће стајати

Урадио сам другу опцију, испало је укусно, али са кг шећера било је ОО врло слатко, за сада га користим за желе

Александра, опет ћу доћи са сасибком. Управо сам направио џем према верзији 2, али сада не могу да станем, све снимам и узмем узорак. Врло укусно, за вечерње палачинке биће само супер!
А ако ставите мање шећера, неће ли се то променити у доследности? Радио сам тачно по вашем рецепту, али мало сам сладак, желим мање угљених хидрата, иако ... (код куће није било фруктозе)

И молим те реци новајлији. Стварно покварите канту од кувања џемова. А онда за сада имам потпуно нову пећ, а ако се све огребе, онда је то зхааалко ... али .... и џем од наранџастих врућих пекмеза.
Ох, могао би да купиш други, али ту је ...

Ако одмах не сипате џем и не оперете шерпу, поквариће се. Једноставно је одмах одмах опрати шерпу. Улијте мало воде у њу, пустите да одстоји 5 минута и само је оперите меком сунђером.

Нисам ништа покварио, чак и с обзиром на то да стално имам среће и џем сам скувао негде око 4, приступ пећи се такође плашио да шећер не остави бразде. Тамо, прво загревање око пола сата - сат, шећер у соку се раствара

Александра, опет ћу доћи к вама с дрскошћу.

ЗА ЗДРАВЉЕ!
А ако ставите мање шећера, неће ли се то променити у доследности? Радио сам тачно по вашем рецепту, али мало сам сладак, желим мање угљених хидрата, иако ... (код куће није било фруктозе)

Да будем искрен, нисам ни покушао да кувам са шећером ... и раније сам био суздржан, али сада, када је откривен дијабетес, не препоручује се ни фруктоза, већ само сахарин, и то не утиче на густину, јер се користи у микроскопским количинама.
Ако вам је потребно мање шећера, користите средство за згушњавање.
А фруктоза се продаје у било којој апотеци и у свим великим продавницама.

Срећно!

направљен по првом рецепту.
Добио сам мало више од литра.
мужу се свидело
Само мислим да би било смешније ово (на кришке) узбуркати мандаринама

за рецепт ХВАЛА !!!

У твоје здравље!

Данас сам направио џем сличан првој опцији - испало је врло укусно!
поморанџе 4 ком.
мандарине 3 ком.
тамних грожђица 100 гр.
наранџаста корица 1 ком.
шећер 800 гр.
Укупна тежина плода је 800 гр.

По изгледу је џем врло добар. апетит !!! Реците ми, колика је дебљина вашег сирупа? А онда сам скувала поморанџу (са корама) и поморанџу + лимун + грејп, и тако је сам џем био бајно укусан, а сируп испумпан, испао је потпуно течан, волео бих да буде гушћи ...

По изгледу је џем врло добар. апетит !!! Реците ми, колика је дебљина вашег сирупа? А онда сам скувала поморанџу (са корама) и поморанџу + лимун + грејп, и тако је сам џем био бајно укусан, а сируп испумпан, испао је потпуно течан, волео бих да буде гушћи ...

Кукичање, испало је да сируп није баш густ, али ни течан, не знам ни са чиме да упоредим. Пре тога сам кувала џем од бруснице и малине, па је сируп тамо био много ређи, вероватно зависи од количине шећера - али овде је тачно онолико колико и бобица.

Пуно вам хвала на одговорима Зубастик! Још увек размишљам о покушају да кувам џем у апарату за хлеб по једном од мојих омиљених рецепата од сушених кајсија у лимуновом соку, али сигурно ћу покушати да кувам ваш рецепт.






































Ураги у лимуновом соку, али свакако ћу покушати да припремим ваш рецепт.

Кросх, можеш ли добити рецепт за џем?

Кросх, вероватно ниси видео мој пост, још једном тражим рецепт за џем од сушених кајсија и лимунов сок! Дај молим те!

Кросх, вероватно ниси видео мој пост, још једном тражим рецепт за џем од сушених кајсија и лимунов сок! Дај молим те!

Ох, наравно да можете, чак бих рекао, и требате! Веома је неопходно поделити такве "укусне" рецепте! Сећате се како је Фрекен Боцк рекао, из м / ж? Цитирам: „Желим да кажем свету о њима ...“ А ваш пост, заиста нисам видео, извините ... Сада рецепт:
Џем од сушених кајсија
500 грама сувих кајсија
4 неогуљена лимуна
500 грама шећера
1. Ставите суве кајсије у посуду и сипајте 900 мл. воде. Затворите посуду и пустите да се сушене кајсије намачу неколико сати или преко ноћи.
2Исцедите сок од лимуна у шерпу, ситно исецкајте кору и додајте је такође у шерпу. У лимунску масу сипајте течност из посуде са сувим кајсијама и пустите да смеша прокључа. Смањите топлоту, покријте и пустите да крчка 1 сат.
3. Сипајте суве кајсије у шерпу. Пропасирајте чорбу из шерпе кроз фино сито и њоме прелијте суве кајсије. Смешу прокувајте, смањите топлоту и динстајте на лаганој ватри око 5 минута.
4. Додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори. Кувати воћну масу док се не згусне.

Иначе, имам и рецепте за „необичан“ џем ... На пример, од конзервираних ананаса са сувим грожђем ... Ако сте заинтересовани, поделићу ... Моја колекција џемова, џемова итд., Од цитруси су посебно богати (ово су моји омиљени рецепти, и што је најважније, сви тестирани). Да, ево још једног ... Што се тиче претходног џема, исто сам радио и са сувим шљивама (одлична ствар, рећи ћу вам).

Од конзервиране хране. ананас молим вас поделите рецепт, стварно ме је заинтересовао !!! Хвала унапред!

Кросх, пуно ти хвала! Надам се да се модератори неће увредити због нас што смо поплавили овде. Хитно морате отворити своју тему са рецептима „Необични рецепти за џемове из Кросхија“ !!! Јер мене занима све што постоји, па чак и ананас !!!

Иначе, имам и рецепте за „необичан“ џем ... На пример, од конзервираних ананаса са сувим грожђем ... Ако сте заинтересовани, поделићу ... Моја колекција џемова, џемова итд., Од цитруси су посебно богати (ово су моји омиљени рецепти, и што је најважније, сви тестирани). Да, ево још једног ... Што се тиче претходног џема, исто сам радио и са сувим шљивама (одлична ствар, рећи ћу вам).

ВЕЛИКИ захтев за вас - саставите сваки рецепт засебно и према правилима која овде поставља модератор хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин..._смф&Итемид=99&топиц=32.0
Тада нећемо касније тражити ваше рецепте, али они ће бити истакнути у одвојеним редовима, чак и ако је разлика у рецепту мала, али рецепт ће бити одвојен на општој листи. А ваши рецепти су заиста врло необични)) Свакако ћу покушати

Извињавам се због превида, само што сам овде недавно ... Исправљам се и шаљем рецепт тамо где треба.

Реците ми, ако џем кувате 2 циклуса заредом, хоће ли постати густ? А онда сам овде направио наранџасту, испало је нешто попут поморанџи у сирупу, потпуно течну ... И не желим да додам Желфикс, свеједно, од ње у готовом џему осећа се мирис желатине (ја некако ми се то не свиђа) ...

Реците ми, ако џем кувате 2 циклуса заредом, хоће ли постати густ? А онда сам овде направио наранџасту, испало је нешто попут поморанџи у сирупу, потпуно течну ... И не желим да додам Желфикс, свеједно, од ње у готовом џему осећа се мирис желатине (ја некако ми се то не свиђа) ...

Да, испоставља се да је џем приметно гушћи (и боја почиње да се приближава класичној - „као што је кувала моја бака“). Ретко једем џем, а ако није довољно да га прокувам, онда неће моћи дуго да се чува - за 2-3 месеца ће бити прекривен буђом.

Скувао сам џем према опцији 2. Чудо! Немам речи без речи! Испало је густа, без икакве хемије. Али постоји мала примедба - да бисте користили корицу увезеног воћа, потребно га је потопити у хладну воду 24 сата, пошто се поморанџе, лимуни итд. Третирају хемикалијама да би се повећао рок трајања (извор - посебна истрага о програм Времецхко) или користите агруме из земаља ЗНД (они се ничим не обрађују!)

Објасните неупућенима))
а кришке наранџе треба ољуштити са танке коже?
Нисам ољуштио, као резултат, џем (опција 2) је приметно горак ...

да ли треба да уклоните филмове са кришки поморанџе?