Рецепти за напитке од кафе, латте, коктеле од кафе

Па онда ћу почети, пошто људи траже

Прво, о Латти. Како то олакшати.
1) Прво налијте свој омиљени сируп, погодан за кафу, на дно прозирне шоље са дебелим зидовима. Млеко се може згушњавати од уобичајених сирупа. У ствари, није потребно сипати тачно сируп. Овде можете сањати. На пример, замените сируп белом или обичном врућом чоколадом. Иначе, моја омиљена опција - овде сам дао рецепт за карамел сос: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=3321.0
Латте са овим сосом је укуснији од латтеа са било којим сирупом, ИМХО.
2) Кувамо кафу. Сви рецепти које ћу овде дати захтевају еспрессо. Али немају сви апарати за кафу. На пример, супруг и ја се одлично слажемо са кафом француске штампе. Кафа се припрема савршено и без проблема.
3) Док се кафа кува, млеко загрејте у две различите посуде. Мало.
4) Узмите кашику (мала кашика са дугачком дршком). Можете и без ње, али са њом је погодније. Покушајте да потражите малу кашику са дугим дршком. У екстремним случајевима можете се прилагодити обичној кашици. Дакле, спуштамо кашику на дно, готово додирујући сируп с њом. И пажљиво, у танком млазу, сипајте млеко из прве посуде на кашику, како би некако текло низ њу и даље по зиду чаше. Најбоље је сипати млеко из крчага. Или само користите бокал за млеко са танким носом. Ово ће створити други слој.
5) Затим умутите млеко из друге посуде. Да бисте то урадили, можете да користите уобичајену малу (0,35 мл) француску прешу или умутите млеко ручном капуцино качом. Јесте ли видели ову? Могу да се сликам ако је потребно. А за мене се то врло брзо и прикладно шиба француском штампом. Да бисте то урадили, узмите француску пресу, напуните је напола загрејаном до 50-70г. млеко. Још је боље сипати мало мање од половине. И почињемо да спуштамо саму пресу надоле и нагоре, јер је ово 15-20 Млеко се савршено шиба.
Након што је млеко умутљено, узмите и нежно померајте пену на врх млека, правећи још један слој.
6) После свега наведеног, узмите скувану кафу и улијте је у танком млазу директно у средиште пене. Испоставља се да кафа пролази кроз пену и лепо лежи на врху млека. Добијена "рупа" може се прекрити остатком пене. Или не морате то да прикривате, а тако је лепо

Наставиће се...

Бумбле:

Састојци:
- 40мл. карамелни сируп (за моје наочаре 30 мл. за очи је било).
- 100 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе.Имао сам миннеолу. И више сокова је боље. Приближно 150мл. Погледајте и сами који слој желите да направите.
- 125мл. кафа (1 порција)

Припрема:
Сва ова пића припремају се у посебним чашама, чашама. Немам толико, па радим оно што имам. Али написаћу вам у чему треба да се припреми.
1. Сипајте 40мл у чашу за хигхбалл. карамелни сируп.
2. Помоћу барске кашике сипајте сок од поморанџе у чашу тако да се формира слој. Изнад сам написао како се праве слојеви.
3. На врх налијте уредно припремљену кафу, поново помоћу кашике.
Савет: Ако сте слатки зуб, направите сок од слатких поморанџи. Чини ми се да овај сок боље открива укус и арому карамелног сирупа. Ако волите кисело, узмите редовне поморанџе. Тако се, такође, ништа не дешава.

фоктрадер Можда имам глупо питање, али како пити такву лепоту кроз сламку или обично?

таниа1962 пијте обично кроз сламку. Како желиш. Неко воли оштро спустити сламу на само дно да брзо повуче пиће у уста, тако да се сви слојеви могу осетити одвојено и истовремено заједно, извињавам се због игре речи сламу и брзо попити кроз њу.

Девојке, шта је француска штампа?

Француска преса је уређај за припрему кафе, која је посебна преса са чутурицом. Кафа справљена са овим уређајем назива се и „француска штампа“.

За његову припрему узима се свеже млевена крупна кафа, сипана у претходно загрејану посуду за штампу уклањањем клипа. Сипајте врућу (али не кључалу) воду и убаците клип (без спуштања). Пустите да се кува 3-4 минута, након чега се кафа одваја од талога помоћу клипа. Једноставан и прикладан начин за добијање висококвалитетне шоље кафе. Метода има један недостатак - неће бити могуће постићи густу и густу пену, као код Турчина.

Дакле, можете и без овог уређаја? Обожавам турску кафу.

Дакле, можете и без овог уређаја? Обожавам турску кафу.

Турска кафа је богатија, са „месом“, јер је моја тетка велика заљубљеница у кафу (односно са укусном пеном на врху).
Користим штампу само из лењости, не треба ништа кувати, само је прелијте кипућом водом. А млевење би требало да буде другачије него код Турака.

Француска преса је уређај за припрему кафе, која је посебна преса са чутурицом. Кафа справљена са овим уређајем назива се и „француска штампа“.

: цвеће: Хвала на појашњењу. Испоставило се да имам ово, само што у њему кувам чај, врло је згодно. Моја сестра га је давала посебно за прављење чаја (некада су га кухале у старом чајнику) А сада се испоставило да га нису користиле за то

Кафа се може припремити у било чему, све док је кафа укусна.
Али у сваком случају вам треба нешто што уме да бичује млеко. А ово је или апарат за кафу са пеналом за млеко, итд., Француска преса, или ово: 🔗

фоктрадер, и са француском прешом како умутити млеко у истој преши и тиквици, али миксер неће радити?

таниа1962 , наравно, могу, посебно за вас, да покушам да победим млеко миксером, па чак и ручним блендером, али бојим се да неће окичити. Тамо је принцип другачији. Млеко треба бити засићено ваздушним мехурићима. Испоставља се нежна, хомогена пена.
За мућење млека француском прешом саветујем вам да узмете најмању јакну, за 0,35. Не туците велику малу количину млека. А принцип је једноставан. Налијте млеко у прешу за кључеве до средине или нешто мање од средине боце, спустите саму прешу, па подигните, спустите, подигните ... Сваки пут када млеко прође кроз фино цедило и засити се ваздухом. Удвостручује се или чак троструко расте пред нашим очима.
Ручна метлица такође добро биче млеко. Што је млеко масније, то се млеко боље пени. Испоставља се да је пена мање нежна него код преше за кључеве, али густа. Истина, не волим баш бичевање с њим. А млеко може бити хировито. Према томе, преса за кључеве овде једноставно није заменљива. Постоји такав француски, 0,35 мл. од 300р до 500р - ово су најједноставније. У зависности од продавнице, модела. Довољно је купити најјефтинију пластику, попут Бодума.
Имам их двоје. Један за 0,5 литара, други мали. У једном скухам кафу, у другом умутим пену.

фоктрадер хвала на детаљном објашњењу, сада све разумем. Имам француску штампу, управо су ми дали велику, али је некако не користим, није ми била потребна и нисам знао да се тако зове.

А ја само волим да бичем млеко француском штампом. Ово не ради са миксером. А француска штампа савршено шиба млеко, посебно вруће млеко, што миксер не жели да ради. Нажалост, сломио сам малу штампу, али бичевање са великом није баш згодно, поготово ако припремате једну порцију.

Цаприце , изгледа да ћете морати да купите нову

"Бела мока":

Требало би:
- порција кафе
- 50мл. хладно млеко
- 50мл. врућа бела чоколада
- 50г. шлаг
- 10г. рендана чоколада
Одмах ћу објаснити да сам купио прашак за белу чоколаду, а нисам кувао чоколаду од обичне чоколаде. На другој фотографији су тегле беле и црне чоколаде у праху.

1. Направите кафу
2. Припремите 50 мл одвојено. бела чоколада
3. Сада сипајте готову чоколаду у ирску чашу.
4. Загрејте млеко и нежно га кашиком сипајте на чоколаду.
5. Даље, одмах саветују уливање кафе, али ја сам умутио исто млеко и бацио пену на врх, а затим сипао кафу.
6. Пиће украсите шлагом и ренданом чоколадом.
Ја сам, због брзине акције, узео крему у болончику. Али надам се да ћу ускоро добити кулинарски сифон. Ох, како желим да га купим. Легло за повлачење
Док сам јурцао са наочарима и спуштеним фотоапаратом, гадди крема је отпала.
Али испало је да је пиће врло укусно. А чак се и мом супругу свидело упркос чињеници да не подноси белу чоколаду, а још више врућу белу чоколаду.
Исто се може урадити и са тамном чоколадом, биће укусно, али више не бела мока
Планирам да сутра направим нешто хладно, са ледом - сачекајте

Со-ак-с ... Не продајемо белу чоколаду у праху ... Само плочице ...

Цаприце , па заварите од обичне чоколаде. Сигурно постоје рецепти на интернету.

Цаприце, и како само нисам обраћао пажњу на потпис
А кувала сам од природне чоколаде само од црне. И бела, копиле, хировита. Продајемо бело језиво. Неколико пута сам позирала с њим, а сада више не идем до њега. Али требали су ми обрасци. А од њега је сигурно направити какао. Исти систем као и код црне боје. А за пиће од кафе то је лакше схватити него кухана репа. Само растворите чоколаду у млеку и то је то. То би испало и не густо и не вода.

Иначе, и даље сам вероватно погрешио у белој моки. Није било потребе за бичевањем пене. Сигурно ми је припремила крему. Без ње би кафа била тамнија, а слојеви лепши. С друге стране, толико волим овог трубача

"Цхокофе":

Састојци:
- 20 мл чоколадног сирупа
- сируп од малине од 20 мл
- порција кафе (125-130мл)
- 100мл. млеко
- лед

1. Направите кафу
2. Сипајте лед у шејкер 1/3 његове запремине. Претходно сам млео лед помоћу браон браон Мулткуицк леда. Али можете га и сломити у јакој врећи чекићем.
3. Тамо сипајте сирупе.
4. Сипајте 100 мл. млеко
5. Додајте скувану кафу у шејкер
6. Мешајте смешу док се лед не отопи.
Ако немате шејкер, можете да користите блендер.

"Кафа са јајетом":

Добија се укусна таква кафа - за слатки зуб.
- 1 пилеће јаје
- 1. фаза л шећер у гранулама
- порција кафе
Требале су ми две порције кафе на шољу, али ипак ми је био потребан један жуманце. Али моје шоље су високе и уске. Тамо је испала центимер пена од једног и по. Избегавајте шоље широког врата. Шоља би требало да буде кафа, мала.

1. Одвојите жуманце од протеина. Миксером умутите жуманце тако да маса добије светлу боју и постане мало тешка.
2. Направите кафу.
3Ставите шлаг на врх кафе.

"Номад":

- 50 мл млека
- 120г. Сладолед
- порција кафе
- 20 мл "Баилеис" (узела сам ирску крему)
- шлаг
1. Направите кафу
2. Умутити 50 мл у блендеру. млеко са 120г сладоледа док не постане глатко. Добијену смешу сипајте у ирску чашу.
3. Сипајте кафу у ирску чашу док се не формира слој. Кафа пролази кроз сладолед са млеком и таложи се испод.
3. Садржај ирске чаше украсите шлагом.
4. Улијте 20мл у јиггер. ликера и прелити кремом.

Скретник се савршено може заменити пластичним малим чашама за лекове. Има их, на врху капице су причвршћене, са поделама. Имам један џигер, али је велик, 40 и 60 мл. Тако сам се навикао да користим такву капу. Постоји много подела :-)
Па ипак, у мојој чаши такве количине састојака било је пуно нечега. Морао сам да отпијем гутљај, а затим на врх прелијем остатак сладоледа. Али нисам зажалио
Свидео ми се овај коктел.
Ако вам није дозвољен алкохол или правите коктел за децу, можете заменити ирски сируп за лекер. Укус је као ИрисхЦреам, само без алкохола. Заправо, ИрисхЦреам јако подсећа на Баилеис, само је пријатнији. Генерално, Баилеис у овом пићу може се заменити било којим кремастим кремастим лецкером.

Капућино "италијански карамел":

- порција кафе (кувана од 7 гр. кафе)
- 120-150мл. хладно млеко
- 10мл. карамелни сируп
- 10мл. сируп од ваниле
1. Сипајте сирупе у шољу капућина.
2. кувати 30-40 мл. кафу
3. Умутити млеко и сипати пену преко припремљене кафе.
Цлассиц Моцха:

- 7г. кафу
- 50мл. млеко
- 50г. врућа тамна чоколада
- 50г. шлаг
- 10г. рендана чоколада

1. Направите кафу
2. Припремите 50мл. врућу чоколаду и сипајте је у ирску чашу.
3. Прелијте га загрејаним млеком помоћу кашике.
Врло је лако направити слојеве просипањем пића кроз пену, али у овој ситуацији вам је потребна нека вештина. Урадите то врло пажљиво, иначе ће испасти попут мог Исто са следећом тачком.
4. Кафом кашиком прелијте кафу преко млека да бисте формирали слојеве.
5. Кружним покретима украсите ирску чашу шлагом.

Коктел "Ал Цапоне"
Можда један од најукуснијих коктела.


- 100г. банане
- 100г. Сладолед
- 170мл. млеко
- 5мл. бананин сируп. Немам, и заменио сам га чоколадним сирупом. За мене ова комбинација није ништа гора.
- 70мл. готова топла чоколада, направљена од праха или на уобичајени начин.
- шлаг

1. Скувајте 70мл. топла чоколада.
2. 100 г банане исеците на клинове и ставите у блендер.
3. Додајте 100г у блендер. Сладолед
4. Готову чоколаду сипајте у блендер.
5. Додајте 100 мл у блендер. млеко
Умутите цео садржај док не постане глатко и сипајте у чашу. Украсите кремом и сирупом од банане. Залила сам чоколадни сируп.

Сумирајмо:
Прелиставајући остатак рецепата, дошао сам до закључка да се врло понављају. Разлика је само у броју састојака. Све радим по свом укусу, а не по рецептима. Једном речју, не желим да произведем исто. Ако случајно сретнем нешто више или мање ново, написаћу.
Постоје и добри рецепти, али постоје састојци које ја немам, а вероватно их многи уопште неће ни бити, јер такве никада нисам видео. Ако некоме треба, питајте и напишите Састав који недостаје: сок од вишње, бадемов сируп, кокосов сируп. Ту су и коктели и кафа са различитим алкохолом. Нисам велики љубитељ алкохола, а не могу га ни сада. Зато затражите рецепт ако је потребно.

фоктрадер, каква сјајна тема! Научио сам много занимљивих ствари за себе.
Одувек сам сањао да научим како кувати кафу у слојевима. На Интернету нисам нашао мени разумљиве информације, али према рецептима које сам пронашао нисам успео.
Написали сте све доступно, занимљиво и примамљиво. Ваша кафа изгледа сјајно.

Хвала вам пуно на овој теми.