Тесто за гњечење у оригиналу Анкарсрум

[Страшило]

Дошао сам до Кросхинове душе. Или ко је још овде власник Аркансрума?

Кросх, да ли месите тесто за пите у Аркансруму куком са стругачем / без стругача или ваљка? За сада ми се не свиђа ни једно ни друго. Како су ме извукли ови месари, доврага !! Не волим још ни Китцхен ни Аркансрум па ах. Отприлике 15 минута сам поново мешао тесто за килограм брашна у Швеђанину. Гледао сам и гледао све то, опет ми се не свиђа доследност и пренео сам је на ХП Панасониц. За мене - до сада је најбоља од сва три месења теста. Избацио сам им толико новца и засад се само заклињем))). Кухиња и даље чини све за мене, и даље га волим, али Швеђанин ме већ нервира. Ево штапића за божићно дрвце. Аркансрум непрестано цепа тесто, намотавајући се. Због овога ми се не свиђа доследност. Опет, не могу да разумем баш ову конзистентност док се не заустави (у смислу онога што вреди додати - брашно / вода). Али ово је због недостатка навике, то је поправљиво. Тесто се не меси тако равномерно, многи комади дуго лутају на истом месту, без повлачења процеса.

Кросх, научи / реци ми, а? Можда ми недостаје негде у малим стварима, или сам нестрпљив и одустајем рано, па једноставно нећу добити жељени резултат. Иначе, врло ретко га користим од тренутка куповине. Сад има још много ствари. Можда се зато још нисам навикао.

Страшило, Натус, управо ту је тема - избор мешалице. Размишљам, очигледно ће моја писма о серији бити неприкладна. или идите у ПМ или започнимо тему - како месити у Швеђанину?

јер Швеђанина волим драже више од комбајна за тесто, немогуће је смислити вапсцхе, прво сам се и ја потукао с њим, али онда смо се навикли и тренутно га љубим на свим местима, чим нађимо се у кухињи, нисам толико тужна, нисте још са њим, порасли смо баш сада, све ће бити. отворите тему и копирајте своје писмо тамо, а ја ћу вам тамо одговорити, хајде?

[коленко]

ухти како си спретан !!

па, делим тешко стечен

Све тесто у њему месим ваљком. упутства кажу: за тесто - кука, за густо - ваљак. али све мешам ваљком, некако ме баш не занима кука .. врло густо тесто (на кнедлама од чебурекија итд.) мешам у комбајну са ножевима, врло брзо и нула фрке.

прво сам научио да месим тесто према чланку Луде из Торонта, овде на овом - 🔗

Урадио сам све како је Луда рекла, али тако лепа мала лоптица ми није успела.

Лопта је испала први пут, а од тада је то увек испало када бих почео да месим по одређеном обрасцу. Била сам толико срећна да сам чак направила и видео снимак када се тесто први пут скупило у куглу


и фото

и печено је у овој врсти хлеба (кубански, према рецепту Бернарда Цлаитона, овде погледајте Лудину мариана-агу 🔗 - половина рецепта на фотографији, за 1 векну брашна од 425г):


у све рецепте за хлеб које печем од украјинског брашна увек додам прстохват аскорбинске киселине у праху (захваљујући великодушној души Леноцхка-коленко и Бог је благословио!)

сада шему коју користим за умрежавање. први пут сам га добио у куглици на рецепту за кубански хлеб, па зато ову шему примењујем на све хлебове. изгледа овако:

Пола брашна помешајте са шећером, сољу и квасцем (инстант саф тренутак). Сипајте врелу воду (49-52Ц) (сва вода према рецепту) и истуците 3 минута при средњој брзини.
Одлази сам 10 мин, затим додајте остатак брашна и додајте масноћу, месите тесто, само у грубе грудвице, само тако да се брашно навлажи водом (не месите).
Оставити тесто сам 20 мин.
Месите тесто док се глутен не развије, око 4-5 минута са нешто изнад просечне брзине, а затим максимално колико је потребно (обично 7-8-10 минута, у зависности од теста).

из неког разлога се максимално ухвати у куглу. тесто је свиленкасто, сјајно и глатко.да схватим шта да додам, зауставим се и осетим после овог тренутка - 4-5 минута брзином изнад просека, пре него што пређем на максимум.

чак и у том процесу мењам положај ваљка - на почетку, када се све само меша у гомилу, или тек почиње да се меша, када глутен још није развијен - ваљак је од ивице удаљен 2,5-3 цм. а када је сам процес већ у току - премлаћивање или развој глутена - тада га пуштам до саме ивице, тако да се цела маса теста брише кроз њега о зидове посуде.

Обично печем мале серије хлеба, од 200 г брашна које лако умесе, упркос посуди од 7 л. важно ми је да могу мало да месим. Мислим да великим серијама теста, као што пишете, од 1 кг брашна - може потрајати дуже него што је назначено у мом распореду за векну Кубанце.

Натус, ако шо, напиши - патамусхта комбинирај - испеци песму, можда кубанску за покушај? постоји добар укусан рецепт

девојке и момци који месе у Анкарсрумеу, поделимо овде своје искуство, а? ко има какве утиске, ко је шта смислио у њему?

Такође сам недавно одузео регистар од Сергеја (из неког разлога се исплати аутоматско брисање ако његов надимак напишете на латиници, како је исправно) - о ометању грожђица. Интервенисао сам тако да су и ваљак и стругало били у посуди. а грожђице су поцепане, загушене под ваљком. али то сам приписао својој неспособности и покушао сам да урадим све што је брже могуће, да у посуду бубњам мање теста са сувим грожђем, како би мање болело. и прочитао сам од Сергеја - он вади ваљак и интервенише само кад суво грожђе напусти стругало. Још нисам пробао, али изглед његовог хлеба изгледа као да делује!

а, прочитао сам и у књизи рецепата за њега да праве пире кромпир ваљком !!! Још једном нисам пробао, али желим! Мрзим дробљење кромпира дробљењем!

Мешам врло густо тесто (на кнедлама од чебурекија, итд.) У процесору хране са ножевима, врло брзо и без фрке.

Људмила, добар дан! Можете ли нам рећи више о овоме?

Отворили смо доброг Темка !!!
И замесим тесто куком ово хлеб. Искрено речено, не једноставно тесто. Прво, и силиконском лопатицом помажем да се грабе тесто са зидова посуде. А онда се тесто савршено сакупља и намотава на удицу (са све већом брзином)

Људмила, добар дан! Можете ли нам рећи више о овоме?

могуће је, наравно, али само ово ће месити тесто у Босцх МЦМ5529-30-40, а не у Анкарсруму, идемо, Дмитри, вероватно у Босцх сече на коцке, Одговорићу вам тамо

Отворили смо доброг Темка !!!
И замесим тесто куком ово хлеб. Искрено речено, не једноставно тесто. Прво, и силиконском лопатицом помажем да се грабе тесто са зидова посуде. А онда се тесто савршено сакупља и намотава на удицу (са све већом брзином)

оо, Ленок, али објасни ово !! како, шта, у фазама, колико минута и којом брзином и спорије, записаћу .. (с)

могуће је, наравно, али само ово ће месити тесто у Босцх МЦМ5529-30-40, а не у Анкарсруму, идемо, Дмитри, вероватно у Босцх сече на коцке, Одговорићу вам тамо

Хвала, сачекаћу тамо

[сам 20 мин]

Па, имам и својих 5 копејки ..

Ако се тесто испостави да је превише стрмо и потребно је да додате воду, онда је погодније то учинити из праха. Луда из Торонта је предавала.

Оставити тесто сам 20 мин.

Они препоручују да се стави у фрижидер ... Али ја то ретко успевам .. нема места.

Не стављам га у фрижидер ако мешам у Анкарсрум. ако са ножевима - да, нема живота без фрижидера, наравно. а онда ваљак нема времена да се загреје са мном.

Пишите, пишите и читам паметне људе, одједном ће ми добро доћи.

и ко је власник Анкарсрума у ​​нашој кући? а „препознајмо јунаке из вида“?

1. Мрвица
2. Омела
3.коленко
4. Лисссова
5.гасха?
6. Страшило
7. труботцхист
ко још?

Такође
Купио сам га, импресиониран озбиљношћу приступа производњи ... на сликама делује витко)

оо, Дмитри, честитам! Желим вам да се рано навикнете једни на друге и узајамно плодан рад!

Управо сам данас замесила тесто за кобасице у тесту и похвалила га - волим свог Швеђанина

Људмила, хвала! Врло лепо Ово је вероватно прва кухињска машина коју ћу поштовати
Нисам мислио да је то гвожђе
Морао сам да одем у Естонију за њега ... пролазећи из Летоније ... овде у Русији је један и по пут скупљи

Само се моје име разликује ..... Помоћник, а презиме је исто ..... Оригинал

Да ли сте узели проширену или основну конфигурацију? и које боје? а колико је у Естонији?

Жао ми је што толико питања одједном - занимљиво је ..

Узео сам основни, већ имам млин за месо, блендер и цедиљку за цитрусе .... Ено га сада под акцијом од 535 евра, ова продавница не издаје порезну помфрит. За залиху је било црвене и беж боје, ја сам узела беж.

оо, испоручена ми је врло добра цена из Франкфурта, основни модел је такође био практично по истој цени - отприлике 572 евра. Имам беж, врло лепа

Без залиха кошта 599 ... али и за ову цену бих је купио, стварно сам желео))))))))

месио тесто данас

Па, зато сам и дошао овде ?! живео и није знао
сад хоцу !!! таку комад у потпуности учитан (АКМ6290Б)
где је јефтиније купити (организоваћете испоруку до Немачке)? може ли неко бацити линк?

Наташа, а Белорусија је у ЗНД ??? Ако је одговор да, онда је овде организована куповина до 1. октобра: само у основној конфигурацији.

схл. веза је пресечена .. пошаљи ми сапун, послаћу нормалан линк.

Дечко, желим пуну верзију, па нафиг све остало баци

Питате га да ли може да донесе све или не .. они не узимају новац за потражњу.

Купио сам овде
Али они немају испоруку, он је сам тамо отишао.

Добро вече.
Драги Сергеј, (регистер .ливејоурнал.цом / 2013/11/25 /) најавио је заједничку куповину помоћног оригинала (Анкарсум Оригинал) директно из фабрике произвођача. Да ли је неко заинтересован за куповину овог комбајна? Придружити :))

[ГИЗИ]

ГИЗИ Тема се зове Тесто за гњечење у оригиналу Анкарсрум а не где јефтиније купити

Има 110в или 220. Ако је Американац вероватнији 110. Како се решава проблем са трансформатором.

Има 110в или 220. Ако је Американац вероватнији 110. Како се решава проблем са трансформатором.

Не разумете ко је Американац? Анкарсрум је Швеђанин, има 220 година. Купио сам га у Немачкој.

[у САД-у Асистент има 600 В и напаја га 110 В.]

Он није само Швеђанин.
Заштитни знак „АССИСТЕНТ ОРИГИНАЛ“ ново је име раније надалеко познатог бренда „Елецтролук АССИСТЕНТ“ (данас ово име више не постоји). Али у неким земљама Ассистант Оригинал се продаје под различитим именима, на пример, у САД-у - под именом „Магиц Милл”, а у Израелу је недавно почео да се продаје под брендом - „Даво мик”. Списак међународних дистрибутера Ассистант Оригинал доступан је на веб локацији произвођача, где можете пронаћи најближег добављача. Запамтити, у САД-у Асистент има 600 В и напаја га 110 В.

Отприлике смо попут оригиналног Анкарсрума. Тема његовог имена. Имам га.

На веб локацији руског званичног дилера стоји:
„Од краја 2012. године одобрена је нова заштитна марка за комбајн - Анкарсрум ® Оригинал, која наглашава оригиналност комбината из Шведске.“


Са званичне веб странице (у енглеској верзији, могу да је прочитам): „Произведено у Шведској. Анкарсрум Оригинал је локални колико и производ. Мотор и већи део машине су развијени, произведени и састављени у нашем власништву радионица у Анкарсруму, млинском граду у Смаланду, на југу Шведске, а фарбање, маркетинг и још више тога предузимају компаније у региону. То ствара флексибилност, поузданост испоруке и солидну гаранцију квалитета на који можемо бити заиста поносни. "

Брзо и течно: Анкарсрум Оригинал је што је могуће локални производ. Мотор, већина машинских делова је дизајнирана, произведена и састављена у нашој радионици у Анкарсруму, индустријском граду у Смаланду на југу Шведске, уз учешће локалних компанија. Па итд.

Са званичне веб странице: „Анкарсрум Оригинал тиллверкас и ден смаландска бруксортен Анкарсрум, митт емеллан Вастервик и Виммерби. Моторн отх места са маскинен утвецклас, тиллверкас оцх монтерас и вар Виар еген фабрик. Хар етт оцх евер гјутердетал алл цан гјутердетал алл кан гјутердетал алл цан гјутердетал алл кан гутердетал. форсокер ви атт анлита форетаг и трактен атт гора. Бланд аннат копер ви пластдетаљер, недостатак, маркнадсфорингсматериал и форпацкнингар ав форетаг ином коммунен. ар атт тиллверка варлденс баста коксмаскин. "

Нажалост, не знам шведски, али он-лине преводилац даје скоро исто као и из енглеске верзије сајта:

"Анкарсрум Оригинал се производи у млиновима Смаланд у Анкарсруму, између места Вастервик и Виммерби. Мотор и већи део машине дизајнирани су, произведени и састављени у нашој сопственој фабрици. Имамо сопствену ливницу и сами израђујемо све алуминијумске делове. Оно што ми радимо не можемо да радимо у сопственој фабрици, покушавамо да ангажујемо компаније у том подручју. Између осталог, купујемо пластичне делове, боје, маркетиншке материјале и компаније за паковање у општини. То пружа флексибилност, поузданост и чврсто укорењено осигурање квалитета да снажно се поносимо.

Циљ нам је да направимо најквалитетније кухињске апарате на свету “.

Нешто попут овог ... Можда се производи за америчко тржиште, а затим прави на 110 волти. Али зашто вући аутомобил произведен близу ваше стране преко океана, кад ће у његов трошак већ бити укључен превоз прво тамо, а затим назад?! Плус неусклађени параметри мрежног напона и потреба за набавком трансформатора. Можда не разумем зашто, али ово су неке глупости. И чорба са јајима и момци у послу))). Наручио сам из Немачке. Нисам могао да нађем где да наручим директно из Шведске.

Нешто попут овог ... Можда се производи за америчко тржиште, а затим прави на 110 волти. Али зашто вући аутомобил произведен близу ваше стране преко океана, кад ће у његов трошак већ бити укључен превоз прво тамо, а затим назад?! Плус неусклађени параметри мрежног напона и потреба за набавком трансформатора. Можда не разумем зашто, али ово су неке глупости. И чорба са јајима и момци у послу))). Наручио сам из Немачке. Нисам могао да нађем где да наручим директно из Шведске.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=298256.0

Отишао сам у канцеларију. веб сајт.
Пратила сам везу до шведских продавница. Нико од њих не испоручује у Русију.

Девојке, али како се помоћник носи са посластичарском темом: туче белце, прави крему, а такође их јако занима тесто за медењаке и пуно, бар 1,5 или боље од 2 кг брашна?
Да ли имате искуства или претпоставке?

[Девојке]

Девојке, али као асистент се носи са посластичарском темом: победите белце

Штета је рећи, још увек нисам пробао ...

Сад је и мени постало занимљиво !!!

Девојке и децацико је бичевао белце у Анкарсруму сналазећи се!!

Колико траје процес бичевања протеина?

[ге]

Заиста нико није шибао ?!

Не верујем ...

Да, ово није мојегет то Наши људи од свега, сигуран сам, далеко је од непотпуног листа власници Анкарсрума, нико није шибао ни једну веверицу ...

И сам бих пробао, али кад се сетим куда идем по ту чинију, али за бркове морам да се попнем ... ооох ...

Али ако нико не одговори, морате се попети, да ... по зделу и бркове)) ...

Шибао сам. 6 комада по бисквиту. Савршено сам га победио, али нисам временио време, али врло брзо. Нисам месила тесто за медењаке, умешала сам хлеб.

Девица, хвала свима на одговорима. Али већ сам купио Кенвоод 020, јер морам да победим пуно протеина, а у вашој јединици за овај посао чинија је мала (((

[Аниа]

Аниа, пуно вам хвала што сте се одазвали !!!

Јесте ли почели да шибате при малој брзини или одмах при максималној?

у вашој јединици је за овај случај посуда мала (((

Лизонка, и у вашој посуди колике запремине?!

[Иннус]

Иннус, знате, пола мере нису за нас. Требају ми бркови, одмах и брзо.
Хигх. Зидови нису замазани, имењаци нису повређени.

Аи-иаи-иаи-иаи-иаи-иаи-иаи-иаи-иаи-иаи !!! Тако сам срећна иаи-и-иаи-и-иаи-иаи !!!! Моја лепота је стигла !!!! Отишао сам да му оперем чаше са млазницама. Испробаћу ујутро !!!

И шта?? Супруг сутра одлази на службено путовање, а ја морам да месим-бичем-кредом ловим-а-а-а-а-а !!!! ФСЕ! Отићи ћу и попити отров да не патим.

То је ... То је .... Као да купујете најновији извршни БМВ из салона! Осећања су иста! И први пут имам уређај који, кад се први пут укључи, не мирише на мазива из мотора. И одише аромом доброг парфема. Моћан, самоуверен, уравнотежен и смирен звук и темпо рада. У пријатном сам шоку. Нисам ово очекивао.

До сада сам покушавао само гњечење и бичевање. Замесила сам хлеб пре вечере. А-Б-А-Л-Д-Е-Т-б !!! Какво је тесто испало! Имам Бошик 86. И раније ми је месио тесто. Али чешће сам морао да правим жилавије тесто него што бих желео. У почетку је требало мало тање тесто непрестано уклањати са зидова док глутен није почео да се развија. И не једном је силиконска шпатула, којом уклањам тесто са зидова, падала под куку (па, тако сам непажљива). И не једном ме је ова лопатица тако болно ударила по руци. Па да не бих добио манжетну, нагло сам покренуо тесто. А сада нисам морао ни да забијем главу у чинију.Испало је тесто прелепо !!! Још нисам пресекао хлеб (још је топло), али начин на који се понашао у котлу и шпорету разликује се од онога што сам раније видео. Печено на киселом тесту од интегралног брашна + брашна 2 разреда (све на око).

А сада сам направио суфле птица млеко (према ГОСТ). Обожавам то, али често нисам желео да то радим јер није реално победити 3 протеина у процесору хране са посудом од 6 литара. А кухињски уређаји били су толико покварени да је било лење тући веверице оловкама. Данас сам такође одлучио да смањим део соуффле-а и избројао сам све производе за 50 грама протеина (то су 2 протеина из јаја 2. разреда). И-И-И-И-И (пробај-тамо-тамо се сада не бојимо ничега), све је бичевано "Ура" !!! Испоставило се да је пена јака и фино мехурића (од самог почетка бичевања). Истина, када сам сипао врући агар сируп (додуше у танком млазу), мало сам га протрљао - не бих покварио шољу. Она је пластична. Ништа није повређено.

Тако да данас имам радост, а човек сутра има гозбу за доручак (он је као на дијети, а увече неће пробати моје доброте, мада сам лизао шпатулу после суфлеа - - укусно !!!).

Такође сам био пријатно изненађен дизајном уређаја. Све је тако једноставно и без икаквих адаптера и „додатних“ резервних делова. Све је урађено добро и без непотребних „кривина“. Генерално, срећан сам! Веома сам срећан!

ПС: Купио сам наранџасти Ассистент АКМ 6290. Упознала сам продавца на еБаи-у, он је из Немачке, такође је направио мртви попуст.

[Живот је добар !!!]

Нисам могао да одолим. Одсекао сам мали комад хлеба, намазао га свеже умућеним путером и ...... како да изразим то "сексуално" задовољство у укусу ??? Генерално, ДОБАР сам и врло, врло укусан.

И показало се да је хлеб стабилан и умерено порозан. Одлична текстура.

Живот је добар !!! И отров је отказан

[Инна]

Инна, Честитам! Нека служи и молим!

Девојке, а не знате где 🔗 преселио?

[Инна]

Инна, нигде, баш јуче је био рекорд. Луда га повремено затвори кад оде на одмор.

Омелоцхка хвала!

Можда ће ми неко дати везу где се врши куповина анкарсрума ... Не могу да пронађем страницу Сергеј-овог регистра ...
Инна, где си наручила овај мешалица за себе?

[Не_липа]

Не_липа, ево везе до Сергејеве странице часописа. Уклоните звездице. Док је куповина готова. Пазите, можда ће се и даље сакупљати.

хттп: //р*е*г*истрр.ливејоурнал.цом/таг/%Д0%90%Д0%БД%Д0%БА%Д0%Б0%Д1%80%Д1%81%Д1%80%Д1%83 % Д0% БЦ% 20% Д0% 9Е% Д1% 80% Д0% Б8% Д0% Б3% Д0% Б8% Д0% БД% Д0% Б0% Д0% ББ

Галина, хвала вам пуно, отишла је на страницу ... куповина је заиста готова. И цена је порасла, што данас не чуди ... Покушаћу да уђем у следећу куповину
Овај магични анкарсрум може све? Па чак и да умесете хладно тесто од јаја за тестенине, и тучете јаја и тесто од квасца?