Кечап од цимета

Категорија: Бланкс

Састојци
Парадајз	нето тежина 1750 г.
Паприка	3-4 ком. велика
Лук	3-4 ком. средњи
Со	10 г
Шећер	175 г
Сирће 9%	35 г
Млевени цимет	0,5 тсп са слајдом
Каранфил	2 ком.
Млевени црвени бибер	0,3-0,5 х Л.

Метода кувања

Припремите и исецкајте парадајз, паприку и лук, кувајте 2 сата на умереној ватри испод поклопца. Пробијте блендером. Додајте све остало, кувајте још сат времена без поклопца, смотајте.

Јело је дизајнирано за

1 Л.

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

Штедњак / мултиварка

Белешка

Рецепт са форума САИ7, хвала аутору Схони из Ривне. Она то назива „Укусни домаћи кечап (и за Дукан дијету)“. Немам никакве везе са Пјером Дуканом, па нисам задржао дугачки ауторски наслов; Овај кечап ми се свидео због светлог укуса цимета. И, наравно, потреба за прерадом парадајза - по могућности у различит кечапи - одиграли улогу ...

Сумњиво, чинило ми се тако великом количином шећера за само неколико великих парадајза. Али, кувајући и покушавајући, уверио сам се да је све умерено, како ја волим. Али ја волим слатки кечап, па ако изненада почнете да га кувате, има смисла да прво ставите само половину дела шећера, пробате га, а затим додате или не додате остатак.

Млевена црвена паприка, наравно, може се заменити живом горком паприком.

Боја готовог кечапа због цимета тамнија је него иначе, упркос чињеници да је више од половине парадајза који сам имао било жуто.

Такво време кувања било је потребно како би се кечап максимално кључао без употребе средства за згушњавање-скроба.

Пробајте! И укусно.

Слични рецепти

Кечап "Зима" (лаппл1)

Кечап са целером и јабуком (натамилове)

Парадајз кечап са шљивама, паприком и јабукама (Еленка)

Олгусхецхка81

Јуче сам такође направио рецепт за кечап сличан вашем, само од 3 кг парадајза и без паприке. Испоставило се заиста врло укусно.

ТАТбРХА

Само парадајз и лук?

Олгусхецхка81

Цитат: ТАТбРХА

Само парадајз и лук?

Од поврћа, да. И тако Парадајз, лук и зачини - цимет, црни бибер, сирће, сол, шећер, каранфилић и све

ТАТбРХА

Олгусхецхка81, Желим да пробам. Можда објавити рецепт? Или чак и тада напишите износ овога у личној поруци. Добродошао си.

Олгусхецхка81

Ок, написаћу сада. Могу ли да га оставим у вашој Темки да не би било идентичних рецепата?

ТАТбРХА

Они су различити! Могуће је, наравно, и овде, није питање, али више људи ће видети засебну тему! И успут, како више волите.

Елиа_луг

ТАТбРХА, Како занимљиво! Па ипак, чујете ли да је ово кечап од парадајза или преовлађује цимет? Не могу да замислим укус, за мене се цимет добро комбинује са јабукама, шљивама, кајсијама.

Олгусхецхка81

У мом рецепту:
парадајз 3 кг.
Луковица лука 3 велике
200 г шећера
1 кашика кашике л. со
2 кашичице млевени црни бибер
1 кашичица цимет
8 ком каранфила (дробити)
9% сирћета 70 мл.
Пресекао сам парадајз довољно велик, куван 1,5-2 сата. Унапред уситните лук у хеликоптеру и додајте му све зачине, осим сирћета за инфузију. Парадајз провући кроз сито (нисам имао велико сито, млео сам читав парадајз блендером и већ сам млео кроз мало сито, још мање, али наишао сам на кору од парадајза). Затим вратите парадајз у тигањ, додајте лук са зачинима и мало прокувајте. (Додао сам мало мање лука са зачинима, јер су моја 3 лука имала око 700-900г и за мој укус зачини су били прилично љути). На крају, сирће је додато за 5 минута. Сипајте у стерилне тегле. Добио сам 7 конзерви од 250г.Овај рецепт сам узела од Марине на ИоуТубе-у са својим малим изменама, њен канал се зове Марина Творинки. Ако ће неко кувати по овом рецепту, мој савет је да се мало мучите и унапред огулите кожу од парадајза.

ТАТбРХА

Елиа_луг, не, цимет не улази у очи и нос, тако тихо води другу виолину, али главни укус је и даље у парадајзу, посебно са сирћетом.

Олгусхецхка81, хвала, направићу од следећих парадајза, али нећу ништа брисати и пропуштати кроз сито: лења сам. А коже - да, скинућу их: моји парадајзи су сазрели, коже се лако уклањају, а пилићи су им тако задовољни.

Елиа_луг

ТАТбРХА, хвала, онда ћу забележити рецепт.

ТАТбРХА

Олгусхецхка81, укусно, укусно ваш кечап !! Ољуштила је парадајз, грубо га исекла, ставила у споро шпорет, кувала сат времена у млечној каши. Исцедио сам готово прозирни сок, додао лук са зачинима, сољу и шећером, кувао још пола сата на „Каши“ без вентила (извадио сам га потпуно). Пробио сам га блендером, додао сирће; не искључујући мултиварку, котрљао сам је равно из посуде. Од половине порције добио сам литар укусног кечапа - баш онако како га волим! Изложите засебан рецепт - нека многи виде и кувају, неће пожалити! Хвала Вам много.

Олгусхецхка81

Добар тек, и мени се свидео, користио сам га и као кечап и као парадајз пасте, где год је то било могуће. Покушаћу ове недеље. Само што нема слика. Ове године то још нисам урадио.

ирза

ТатјанаПуно вам хвала на укусном кечапу. Открио сам то за себе прошле године. Данас сам то поновио. Још 3 порције ће сигурно бити ..., мојој породици се стварно свидело 👍

ирза

Подигнућу Темко. Одједном је некоме промакао овај укусни кечап. Смотао сам дуплу порцију и мислим да ако никад не знате

ТАТбРХА

Хвала ти драги ирза, у твоје здравље! Да ли су други покушали да кувају? ..