Фрикандели

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Белгијски

Састојци
Млевено месо од 2 врсте меса	било који број
Лук (по могућности црвени)	око 1 лук на 0,5 кг меса
зачини и ароматично биље	укус
Свеже зачинско биље (копар, першун)	укус
Со бибер	укус
црно вино	50 мл по посуди
свињска маст или путер помешани са поврћем	за пржење

Метода кувања

Фрикандели није толико рецепт за саме кобасице без шкољки, колико начин обликовања.
Оригинални рецепт је укључивао говедину и немасну свињетину, плус бели лук. Можете узети било које месо, имајући на уму да је мешавина неколико врста, као што знамо из кнедли, увек укуснија. Окрените месо и лук кроз машину за млевење меса са фином решетком, зачините свим врстама зачина и зачинског биља (имао сам кари мешавину Камисов, која садржи пуно семена куркуме и коријандера и свеж копер). Млевено месо добро умесити. Мењао сам руком док „кобасица“, насумично обликована од млевеног меса, није престала да се кида кад је ухватите за један крај.
Затим млевено месо шаљемо да се одмара у фрижидеру на пар сати. После овог времена, заврнемо додатак за кобасице на млин за месо и почнемо да прескачемо млевено месо, формирајући дугачке кобасице без шкољки, одмах их пуштамо на равну површину и пресечемо нашу „траку“ таквим сегментима који нам се свиђају.
Резане кобасице било би лепо замрзнути. А затим замрзните за будућу употребу.
За пржење свињску маст ставите у добро загрејану шерпу (или пилетину, гуску или само путер помешан са маслиновим или рафинисаним сунцокретовим уљем) и пржите док не порумени, док не буде напола кувано. Кад су кобасице на врху већ прилично печене, али изнутра још нису довољно скуване, сипајте црвено вино у тигањ и непрестано мућкајте кобасице да се равномерно „запрљају” у вину, испаравају, док кувате наше кобасице .
Пошто су прилично танки, цео поступак ће вам трајати око 10-12 минута.

Јело је дизајнирано за

било који

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Програм кувања:

шпорет, роштиљ

Белешка

Рецепт је шпијунирао Влад Пискунов на свом блогу „Гвожђе и ватра“.
Веома ми се допало, јер нисам равнодушан према кобасицама, али овде не треба да се петљате са омотом. Препоручујем свима!

колобок123

Оооооооооо какво месо! И без граната! А по укусу ... котлет или не?

Икра

колобок123, не, мало лула кебаба

Мирабел

Ирина, ааах .. како дивно? Свакако ћу га скувати!
Зашто сте их звали Фрикандели? шалим? или такво име? * ШАЉИВО * Овде нисам чуо тако нешто ...

Рада-дмс

Икра, како је дивно !!! необично чак! Свакако ћу изненадити своје пријатеље !! Мммм !!

Премиер

Ирина, хвала вам што сте нам доставили информације. Мислим да ће нам бити од велике користи!

Хелена

Скоро молдавски мититеи ...

кирцх

Какве сјајне котлете. Љубитељ сам свих врста котлета. Ирац, хвала на рецепту, сигурно ћу га скувати. Морам да купим црно вино, иначе имам само бело

Трисхка

Икра, Ирисха, какав кравар, па чак и без шкољке, само за моје дечаке који једу месо !!!
Хвала, узео сам то

станллее

Обавезно за кување. : здраво хвала.

Кара

Ирисха, и био сам веома импресиониран. Молим те, реци ми које вино је боље узети? Суво, полусуво или слатко?

Наталисхка

Ирина, укусно чак и на фотографији, а у стварном животу мислим и боље (и) Хвала на рецепту

СцхуМакхер

Садист !!! Па ово су кобасице са скинутом кожом !!!! Зар у вашој породици није било инквизитора?

Трисхка

СцхуМакхер, Маниа, млин ...

СцхуМакхер

дужност инспирисана

Трисхка

Јадни, дежураш, чекај ...

СцхуМакхер

Јуче .... Покушавам да спавам, али Иркине кобасице-мученице побуђују живописну девојачку машту

Трисхка

И лаку ноћ !
Ирци, жао ми је због поплаве

Икра

Мирабел, о белгијској, холандској и немачкој кухињи, којима ове наводно припадају

Цитат: СхуМакхер

огуљене кобасице

Прочитао сам од Пискунова. И, иначе, и други Интернет извори греше на вашим ивицама, па чак их називају и Васхиновом брзом храном. Нешто је мој белгијски пријатељ привремено нестао, има троје деце, мислим да би требало да зна о брзој храни. Ако изненада сви извори лажу, уклонићу то из рецепта.
На истом месту сам прочитао и назив „фрикандели“. Дакле, сва полагања права на „кулинарска лица“ наше телевизије

Иако сам овог кувара видео живог овог пролећа, на фестивалу кулинарства на Селигеру, који је организовао незаборавни Маким Сирников. Нешто је било толико сјајно да сам се на велико заљубио у све куваре који су му дошли помоћи: и у Пискунова, који је извадио добро ухо, и у Василија Емелианенка, који је кувао рибу окросхка, и у најшармантнијег Сергеја Синитсина, који је није само диван кувар, већ је и савршено водио читав догађај. Ко гледа разне кулинарске ТВ емисије треба да зна та имена, ко их не гледа - прошетајте ако је заинтересован. Сви имају солидне резултате кувара ...
Али сам био ометен

Рада-дмс, ви сами мене и све стално изненађујете својим иновативним рецептима и неуморним изумом! ако су вам изненада моји рецепти корисни, бићу срећан
Премиер, захвалити! Покушавам!

Хелен3097Мислим да многи људи имају нешто слично. Главна ствар је укусна! Ако то покушате, биће ми драго!
кирцх, Открићу вам тајну, такође имам само бело. Сипао сам је, и у њу додао мало креме од балзама Модена. Пошто се прави од мошта од црвеног вина, испоставило се да је готово исто што и црно вино

Трисхка, смешни су, пробајте и нема фрке са пуњењем шкољки. Лепо је.

станллее, Сачекаћу извештај! Надам се да рецепт неће разочарати.

Кара, обично се за кување користи црвено суво или бело суво. Некако полу -... не баш, мада можете, наравно, и он. Али видите, и ја сам мало преварио и пржио у мешавини белог вина са балзамичним крем сосом. А данас се последња серија уопште испржила на истом балзамику са кључањем воде, пошто је и бело вино понестало.Да будем искрен, нисам приметио разлику, са балзамиком је одличан!

Наталисхка, браво што сте ушли. видите, лењост почиње да се увлачи у наше кухиње, чак ни кобасице не угурамо у цријева

СцхуМакхер, па ћемо сада изаћи на крај са вама, конкубином Хипократовом. А онда нека врста нервозе. Прочитао си рецепт? Рођени су голи !!!! Моје кобасице, наказо! А ја уопште нисам садиста, ваљала сам их на италијанском, за страшне паре, балзамичну крему са тартуфима! Чак је и бољи од сира са маслацем
Генерално, толико волим позитивну поплаву у својим темама да ... Генерално, чини ми се да рецепт није догма, већ разлог за комуникацију

Туманцхик

Кавијар-Ирочка, како сјајно! И истина је! Имамо тако скупо кућиште - практично трошак кобасице. А ако је млевено месо правилно гњечено комбинованом куком и развијен је глутен, онда га можете одмах уваљати у фолију за храну. ВА још увек до дна пластичне кесе и набијајте је рукама, а затим заролајте по столу. Смрзните се мало. Испада кобасица. То радим у лукавим котлетима. Треба пробати! Много вам хвала!

И ја сам мало поплавио

кирцх

Ира, хвала ти што си разговарала о белом вину и балзамичној креми. Имам га. Већ у понедељак ћу на јеловнику имати фреаканделе. А сада не на рецепт. Шта је твој шерп? Дуго сам желео нерђајући челик, не могу га сигурно одабрати. Бојим се да ће је гњавити

Икра

Туманцхик, Драго ми је што сте дошли да видите и делите!

кирцху ствари се мало залепио за ову тигањ (можда сам је јако загрејао), али тефлонска је била заузета нечим. Иако сам прилично задовољан овом тигањом (у продавници су је из неког разлога звали лонац), паметно је у њој правити све врсте пиреја, из којих је потребно влагу максимално испарити.
Фирми је непознато, одвукао сам је кроз прозор у „Мојој кући“, без кутије и без идентификационих ознака, само каже да је направљен у Италији. Једва су нашли цену за то. Двоструко је дно налик на добре шерпе. Генерално, то је шерпа, само кратка.

кирцх

Хвала ти, Ирац. Да, такође желим управо такав динстач са високим странама

Мирабел

Цитат: Икра

Ако изненада лажу сви извори, уклонићу из рецепта

нооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо драго !! ста си ти! не треба ништа чистити! нека буде тако. Ја, извини .. нисам такав познавалац белгијске кухиње, једноставно никада нисам чуо тако нешто. И брза храна .. Мислим да је то фритс .. али опет нисам сигуран.
нека буду наказа!

Икра

Мирабел, Вика, погледајте овај линк:
🔗

Да ли лажу? Па, мислим, да ли је све то истина?
... Генерално, сто пута сам приметио да људи који су посетили исту земљу одатле доносе потпуно различита кулинарска искуства. Можда су они који су написали ово „истраживање“ били у одређеном делу Белгије, где постоје посебности, и пренели их у целу земљу?

Мирабел

Ирина, Ир .. не, не ... највероватније не лажу, резервисао сам, нисам такав познавалац белгијске кухиње. Никада нисам видео „укусне кобасице“ на распродаји .. али можда нисам видео ... Већ сам покушао да напишем фрикандели на латинском
али се и даље зове фрицаделли .. али нема везе, фрицандели звучи врло кул
хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?гл=БЕ&в=-а2м9РКхмВ0
и овде, без шкољке, кувају.
У овом чланку су имена била јако искривљена, нисам ни одмах погодио шта много значи
„Комуне Овериссе и Хоелард у околини Брисела“ вероватно неће звучати баш лепо право име друге комуне ... зато су је и написали овако: лол: на француском Улар ... али ћемо ћутати на Холанђанима.
Ир, жао ми је. што је унело забуну. нека буде белгијска брза храна Фрикандели. рецепт је одличан и хвала вам што сте га поделили!

јулиа007

Икра, Данас кувано (права ћуретина), врло, врло укусно!

Икра

Мирабел, сасвим супротно! Заиста волим да разумем такве ствари као што су националне кухиње и наше разумевање истих. Понекад се све то трансформише на бизаран начин. Тако да сам веома заинтересован за себе! Па, истовремено ћемо на површину извући творце интернет митова о белгијској кухињи.

јулиа007, Ура! Испале су изврсне кобасице. Да будем искрен, моје такође није свињетина / говедина, већ пилећа прса пола-пола са говедином. Свињетину не једемо само из медицинских разлога. Свеједно укусно