Чебуреци "Кримски"

[Лиулек]

Чебуреци "Кримски"

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Кримски Татар

Састојци
Брашно	3 кашике
Вода	3/4 Арт.
Со	0,5 тсп
Жуманце	1 КОМ.
Биљно уље	1/3 кашике.
Млевено месо	300 г
Со бибер	укус
Лук	2-3 ком.
Кефир	100 мл

Метода кувања

• Желим да поделим рецепт за дивно тесто!
• Ставите жуманце, со у чашу (250 мл) и додајте воду да направите 3/4 шоље, добро промућкајте.
• Сипајте течност у брашно, мешајући виљушком или куком у процесору хране. Брашно би требало да се ухвати у такве груде пахуљице:
• 
• Сада додајте уље и месите без фанатизма. Добићете хетерогено путер тесто:
• 
• Рукама га обликујте у куглу и оставите 40 минута - 1 сат:
• 
• Сада можете да извајате наше тестенине! Тесто је врло пријатно за рад, при резању није потребно брашно. Одвојени комади величине тениске лоптице (цитирам Лиулек) Тесто разваљајте што тање, док не постане прозирно. Танко распоредите фил на половини теста, затворите другом половином, покушавајући да уклоните ваздух. Примењујемо ивице. Пресекли смо шаблон.
• 
• Пржимо на уобичајени начин у дубокој масти.
• 

Јело је дизајнирано за

20

Време је за припрему:

1х 30 мин.

Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗

Вративши се са одмора, већ другу годину покушавам да репродукујем код куће оно што ми се толико допало у приморским кафићима Самса и баклава на табели Цхебурека, до сада у потрази. Наишао сам на овај рецепт и пробао два пута. Цоол тесто. Одлучио сам да поделим. Пробајте! Нећете се покајати!

Слични рецепти

Чебуреци (Натусик)

Грчки чебуреци (цхир-цхир) (МариВ)

Чебуреци са месом и сиром (татиана5417)

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцккако укусно! Зар ово тесто није погодно за жанре?

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцккако укусно! Да ли ово тесто није погодно за жанре?

Отишао сам и погледао шта је ианикх. То се вероватно у Евпаторији назива „цхобон-цхебурек“ - чебурек, на сувом тигању? Мислим да хоће.
Желим да поделим своје запажање. Можда му неко добро дође. Прве пастете са овог теста изашле су овако:



Мехурићи су већи и очигледно их је мање.Данас се испоставило да ако ставите чебурек у уље одмах након уклањања претходног, онда испада да је белији ћелав, мање мехураст. То јест, вероватно, уље нема времена да се загреје до жељене температуре. Ево. Па ако неко кува, обратите пажњу на температуру уља.

Уриаиаиаиа Нашао сам их !!! Крим пасти! Фрекен Бок ХВАЛА !!!

[кдеснитса]

кдеснитса , у твоје здравље!

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк Разваљајте тесто док не постане прозирно ... А како их онда подићи са стола и донети на таву? Неће да покидају? Вероватно постоји нека тајна?
А какво млевено месо је потребно? Свињетина? Говедина? Пилетина? Са луком, без лука?

[Блацкхаиредгирл]

Блацкхаиредгирл , тесто је такво да се лако разваља, не ломи, не лепи превише, лако се уклања са стола.

Ја сам млевено свињско месо са луком, сољу, црним бибером и кефиром. Наше девојке су подучавале кефир, рекле су да задржава сок у млевеном месу приликом сечења и враћа га у готов производ. Али чини ми се да млевено месо може да се направи од јагњетине и говедине.

Хвала вам, све сам разумео! А у првобитном извору млевеном месу је додавана вода. Да ли су се пржили у фритези или на тигању? Веома лепа!

А такође и цоол пастете у Кенасима (Евпаторија), пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ... Ммммм

Хвала вам, све сам разумео! А у првобитном извору млевеном месу је додавана вода. Да ли су се пржили у фритези или на тигању? Веома лепа!

Пржена у шерпи, била сам лења да узмем фритезу.

А такође и цоол пастете у Кенасима (Евпаторија), пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ... Ммммм

Олесиа, за више детаља записујем или је ово цело пуњење, тек први пут чујем ...

Фрекен Бок, извињавам се због поплаве, само што су вам пасти толико хладни да сам помислио да бисте могли користити и други фил са овим тестом.

[Габи]

Таниусха, цхебурекс отпад. Немогуће је погледати такву лепоту. После 15 из Феодозије, сину је обећано да ће га посетити. Сигурно ћу га размазити таквим пастијама.

Габи, Једном сам јео пастете са скутом, зачињене сољу и зачинским биљем. Било је укусно. Па, потпуно егзотична опција - хељда са печуркама

А такође и цоол пастете у Кенасима (Евпаторија), пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ... Ммммм

У Кенасију, тачније у „Караману“, био је дугачак ред. Нисмо могли издржати. Јели смо тестенине у Џевалу, укусне, али обичне. Божански пастиши се кувају у кафићу на плажи Азурне обале! Ако сте у Евпаторији, топло препоручујем ову плажу и свакако пробајте тамо пасте!

Пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ...

Записаћу ... пропорције вероватно Мона и покупи на око ...

Недавно сам попио пасти са хељдом и млевено месо Јесам, мислио сам да то неће решити, шта има ...

Усудите се чистити!

Свидело нам се јако !!!

Био сам у Евпаторији, управо у „Џевалу“, пробао сам и пасте са парадајзом и паприком. А у њима је још било скутног сира. Са месом је укуснији ...

[Габи]

Габи, Једном сам јео пастете са скутом, зачињене сољу и зачинским биљем. Било је укусно. Па, потпуно егзотична опција - хељда са печуркама

Какве занимљиве опције за пуњење ... посебно хељда + печурке никада не би претпоставили да је стрпају у чебурек. (Све ћу записати) Хвала!

У Џевалу постоје мало другачији, постоји страшан компот ... (Објашњавам: Џевал је татарски ресторан и НЕМА алкохола, НЕМА, дакле, само компот од бобица, као у Украјини код мог деде), а у Кенасима у јеврејском ресторану праве чебуреке са парадајзом од сира и бугарским бибером, а тамо праве и просони квас са месом ... (ово вечито писмо Иу не жели да се штампа)

Али најважније није пуњење, већ ТЕСТО! танка, готово провидна, топи се у устима

Какве укусне пастете !!! Хвала на рецепту за тесто!

Фрекен Бок, могу ли да ставим својих 5 копејки?
Само разумете, ја сам са Крима и сада имам рецепт за пасте, које је моја бака спремала. Радила је у нашој чебуречној. Тамо се још увек сећам машине за развлачење теста. Тачније, њихова адаптација из машине за прање веша где је центрифуга била ручна (сетите се ове)? На њему су танко разваљали тесто. Тако да у својој књизи имам следећи рецепт за тест.
За тест:
3 шоље брашна (фасетирано стакло), 8 тбсп. кашике биљног уља
1/2 кашичице сол, 1/4 тсп. Сахара
1 чаша хладне воде !!! 50 г вотке !!!
Ради се уопште без јаја. А водка је обавезна компонента, даје мехуриће у тесту.
И млевено месо, по могућности јагњеће, и увек мало воде у њему, да не буде густо. Дословно сам га копирао из њене књиге.

А такође и цоол пастете у Кенасима (Евпаторија), пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ... Ммммм

Мислим да говорите о таквом пуњењу.
сир (рендани) + парадајз исечен на танке кришке. Али праве пастете су и даље уз месо, па чак и ако је млевено.

... Мислим да говорите о таквом пуњењу.
сир (рендани) + парадајз исечен на танке кришке. Али праве пастете су и даље уз месо, па чак и ако је млевено.

Надјуш, било је као да постоји паприка, зелена и црвена.

[нвк]

нвк, Надиа, не тврдим за аутентичност овог теста. Свидело ми се, одлучио сам да га поделим. Свакако ћу кувати по вашем рецепту! А мехурићи у мојим пастама испали су без вотке

[Лиулек]

Чебурек Кримски

Категорија:
Пекарски производи

Састојци
Брашно

3 кашике
Вода

3/4 Арт.
Со

0,5 тсп
Жуманце

1 КОМ.
Биљно уље

1/3 кашике.
Млевено месо

300 г
Со бибер

укус
Лук

2-3 ком.
Кефир

100 мл
Метода кувања
Желим да поделим рецепт за дивно тесто!
Ставите жуманце, со у чашу (250 мл) и додајте воду да направите 3/4 шоље, добро промућкајте.
Течност сипајте у брашно, мешајући виљушком или куком у процесору хране. Брашно би требало да се ухвати у тако груде пахуљице.
Сада додајте уље и месите без фанатизма. Добићете мекано, путер тесто.
Рукама га обликујте у куглу и оставите 40 - 1 сат.
Сада можете да извајате наше тестенине! Тесто је врло пријатно за рад, при резању није потребно брашно. Одвојени комади величине тениске лоптице (цитирам Лиулек) Тесто разваљајте што тање, док не постане прозирно. Танко распоредите фил на половини теста, затворите другом половином, покушавајући да уклоните ваздух. Ивице дробимо, исечемо их према предлошку. Пржимо на уобичајени начин у дубокој масти.


Јело је дизајнирано за

20
Време је за припрему:

1х 30 мин.
Национална кухиња

Турски народи
Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗

По повратку са одмора, већ другу годину покушавам да репродукујем код куће оно што ми се толико допало у приморским кафићима Самса и баклава на табели Цхебурека, до сада у потрази. Наишао сам на овај рецепт и пробао два пута. Цоол тесто. Одлучио сам да поделим. Пробајте! Нећете се покајати!

Чебуреци су сјајни! Одвукао би пар одмах ... Означи!

Тако да у својој књизи имам рецепт за тесто.

За тест:
3 шоље брашна (фасетирано стакло), 8 тбсп. кашике биљног уља
1/2 кашичице сол, 1/4 тсп. Сахара
1 чаша хладне воде !!! 50 г вотке !!!
Ради се уопште без јаја. А водка је обавезна компонента, даје мехуриће у тесту.
А млевено месо је пожељно овчетина и додајте му мало воде да не буде густо. Преписала га је дословно из своје књиге. Мислим да говорите о таквом пуњењу.
сир (рендани) + парадајз исечен на танке кришке. Али праве пасте су и даље уз месо, па чак и ако је млевено.

... записујем.

[нвк]

нвк, Надиа, не тврдим за аутентичност овог теста. Свидело ми се, одлучио сам да га поделим. Свакако ћу кувати по вашем рецепту! А мехурићи у мојим пастама испали су без вотке

Фрекен Бок, да, јасно је да постоји различито тесто. Као опцију, предложио сам шта је урађено у совјетско време у нашој најпознатијој кући чебурека на плажи Массандра. Старинци понекад тако кажу, наћи ћемо се у близини Чебуречне. Иако је већ дуго нема. Перевалного (село), ​​па тако увек постоје укусне пастете и топле, по врућини !!! Девојке које ће случајно проћи у свом аутомобилу, одмах ћете то видети је натпис ЦХЕБУРЕКИ огромним словима! Препоручујем!

Супер тесто !!! И пријатно је радити с њим и јести врло укусно. Заиста треба да се котрљате што тање. Тада су пасте хрскаве и нежне. Тока, никад нисам научио како да их правилно пржим. Иако покушавам да истиснем ваздух, они и даље набрекну и пукну.Тек на крају сам подигао температуру да не би толико набрекли. Али ипак врло укусно. Упознала сам мужа из Москве са чебурецима, био је задовољан

[МОРА БИТИ]

То се вероватно у Евпаторији назива „цхобон-цхебурек“ - чебурек, на сувом тигању? Мислим да хоће.

Мехурићи су већи и очигледно их је мање Данас се испоставило да ако се чебурек баци у уље одмах по уклањању претходног, испада да је бељавији ћелав, мање мехураст. То јест, вероватно, уље нема времена да се загреје до потребне температуре. Ево. Па ако неко кува, обратите пажњу на температуру уља.

Тако да увек патим кад пржим пастете, коју температуру да подесим.
Можда неко зна која је температура уља МОРА БИТИ приликом пржења чебурека.
Тада је питање минута, ставите термометар у уље и поставите горионик на гас у жељени положај.
Не волим да се пржим у фритези. А када пржите на лаганој ватри, чебуреци упијају више уља.
Фрекен Боцк, а пасте на сувој тави су такође биле мехурића? Или само глатко тесто?
Јако волим тестенине, али стомак ми протестује због путера.

[Лии]

Таниа, веома ми је драго што ми се свидело тесто
Лии , Још нисам пекао на сувом тигању. Неопходно је покушати А они које сам покушао на Криму били су мехурићи. Само бледо.

Фрекен Бок, хвала на одличном тесту !!!! Одличан у раду, чак и сто није посут брашном. Чебуреци су испали супер, згодни

Фрекен Бок, хвала на одличном тесту !!!! Одличан у раду, чак и сто није посут брашном. Чебуреци су испали супер, згодни

Ох, како ми је драго што ми се свидело тесто! Врло апетитне чебуречке на вашој фотографији!

Ох, како ми је драго што ми се свидело тесто! Врло апетитне чебуречке на вашој фотографији!

Ово је све што остаје након њихове дегустације.

[Лии]

Лии , Још нисам пекао на сувом тигању. Неопходно је покушати. А они које сам пробао на Криму били су мехурићи. Само бледо.

Мораћу и ја да пробам. Заводник Али, једите тестенине без отежавања стомака.

Донео сам захвалност за пастије. Тесто је супер. Испробала сам пуно рецепата за тесто - ово је управо она ствар. Испаљене су само готово све пастете. Нисам разумео зашто.

Донео сам захвалност за пастије. Тесто је супер. Испробала сам пуно рецепата за тесто - ово је управо она ствар. Отпуцане су само готово све пастете. Нисам разумео зашто.

У твоје здравље! Драго ми је што је било укусно! Пуцали су - још увек морате да изаберете температурни режим. И други пут сам упуцан

Коначно, нашао сам тако кул тесто, сутра је слободан дан, морам да покушам да измамим тестенине. Питам се да ли неће радити у фритези?

Коначно, нашао сам тако кул тесто, сутра је слободан дан, морам да покушам да измамим тестенине. Питам се да ли неће радити у фритези?

Олиа, нећеш пожалити. Чебуреци су били толико укусни да смо током дана јели све. Обично је остао следећи. Али чини ми се да још увек треба да пржите на уљу. Али то је моје мишљење. Немам фритезу

Коначно, нашао сам тако цоол тесто, сутра је слободан дан, морам да покушам да измамим тестенине. Питам се да ли неће радити у фритези?

Отишао сам и погледао Тањулијину видео рецензију о фритези за ову прилику.Вероватно у њој пржите тестенине према овом рецепту. Иако, ако нисте категорични противник дубоког пржења, можете почети са фритезом, а ако не морате, наставити на традиционалан начин.

Вероватно хоћу. Покушаћу са АФ, а онда како ствари иду. Да ли овај рецепт има пуно пита? Као фотографија, или је то дупли део? Да ли се стопа за нас двоје са ћерком може преполовити?

Да ли овај рецепт има пуно пита? Као фотографија, или је то дупли део? Да ли се стопа за нас двоје са ћерком може преполовити?

Испада много. Није све на фотографији. Слободно на пола.

[Фрекен Боцк, Надиа,]

Какве дивне пастете све имају!
Али никада их нисам пржила и не купујем (сумњам у туђе пециво). Некако не баш здрава исхрана. Али како је укусно!
Свакако ћу га скувати!
Фрекен Боцк, Надиа, хвала на рецепту!

Једном се разговарало о додавању сока од парадајза млевеном месу због сочности. Запамтити ?! Истина, радило се о белцима. чини се. Урадићу то с њим!

Фрекен Бок, чебуреци су супер!

А такође и цоол пастете у Кенасима (Евпаторија), пуњење је тамо дивно: сир, парадајз, паприка ... Ммммм

Да, има прелепих пасти !!!!!!!!!!

чак и просо квас ... (ово вечно писмо Иу не жели да се штампа)

цуга и направљен је од проса

Показало се да су чебуреци одлични! Котрљали су се ооооооохено танко, нису се поломили, све је невероватно! Такође бих научио да их тако лепо златно пржим, да лукаво изгарају ... хвала на рецепту, све је у реду, мада сам мало хемирао, а у тесто и водку сипао уља, како их је Надиа саветовала, месила у ХП-у ћу то поновити без грешке, мој зет је рекао да можете престати да их једете тек кад их понестане

Чебуреци су се показали одличним! Танко су се ваљали ооооооохено, нису се поломили, све је невероватно! Такође бих научио како да их тако лепо златно пржим, да лукаво изгарају ... хвала на рецепту, све је у реду, мада сам мало хемирао, а у тесто и водку сипао уља, како је саветовала Надиа, месио њих у ХП-у, поновићу то без грешке, мој зет је рекао да можете престати да их једете тек кад понестану

Сваке године сам куповао готове пастете у чебурецима. Ове године, у посети, замолио сам домаћицу за полупроизводе чебурек (млевено месо и тесто одвојено). Изненадило ме је колико је тесто било тесно. Једва сам га разваљао. Можда је то разлог што не пуцају приликом пржења?

Такође понекад пукнем. Трудим се да истиснем ваздух и чврсто га залепим, а да сок од млевеног меса не падне на ивице. Онда је све ок! Сада то ретко радим - жао ми је због здравља.

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк, још једном сам одушевљен тестом за чебуреке. Сваки пут кад те се сјетим лијепом ријечју.Данас сам једва застао, мислио сам да ћу појести све, како је укусно. Моје мало запажање. Једном сам скувао погрешно тесто без жуманца. Било је и укусно, али више није било оне нежне хрскавости коју, мислим, даје жумањак. Данас се ниједни чебурек није поцепао.

Колико времена треба да се пржи један део да би се месо унутра скувало?

Девојчице желе да вам дају рецепт за цоол тесто за чебуреке, испробала сам много рецепата, овај је најуспешнији, не пуца, не застарева и врло је укусан чак 3-4 дана:
Загријавамо 0,5 литра светлог пива на лаганој ватри, тек док не прокључа до првих лепиња, додамо 130 грама маргарина, 1 кашичицу шећера и 1 тсп. соли, мешајте док не постане глатко, сипајте у брашно (колико брашна треба), тесто треба да буде еластично, оставите 30-40 минута испод посуде да се одмори, било млевено месо, али што више стављате зеленило. што су укусније пастете, млевено месо треба да буде танко, додајте или чорбу или кувану воду.

Нешто није у реду са рецептом. Мислим да је 1/3 шоље путера пуно, тесто је врло масно. Када једете, врло је укусно и можете видети љускавост, али масну. И врло брзо изгоре, луковице су супер, али месо мора бити пржено. И нико није покушао да положи цело јаје? Шта ће се десити? Такође ми се није свидело избацивање. Због масног теста, оклагија се лепи за тесто. Торту сам умочила у велику количину брашна и тек тада се добро разваљала.

девојке да ли је неко пробао фритезу?