Џем од јемалине

Џем од јемалине

Метода кувања

• Прво, упознајмо се са бобицом под називом "езхемалина". Упознао сам је први пут ове године.
• Хибрид је купине и малине. Биљка је од својих родитеља преузела најбоље особине. Бобице Јемалине су врло укусне и здраве. Садрже много витамина Б, Ц, каротен, пектин, органске киселине
• Укус и купине и малине. Боја је врло тамна, купина.
• 
• Чинило ми се да у овој бобици има много више костију него одвојено у малинама и купинама, па, само дупли део))) А кости су тако мале, потпуно су ме закуцале у фину решетку за трљање бобица у Кенвооду. Морао сам неколико пута зауставити процес трљања бобица и очистити решетку))
• Не препоручујем прављење џема од ове бобице, семе ће „закуцати“ цео укус, а врло је непријатно млети кости у устима. Најоптималније решење је направити џем од јемалине.
• Бобице имају довољно сока, па нисам додала воду у сируп, само око 100 мл.Да би се шећер брже растворио.
• Ја сам бобице одмах прекрио шећером и почео да правим џем.
• Када се шећер отопи у јагодичастом сирупу, бобице пребацим у сито за трљање и одвајам јагодичасти пире од костију.
• Затим сипам чисти пире кромпир у шерпу и прокувам док се џем не згусне, врло брзо се скува, јер бобица садржи гелирајућа својства наслеђена од малине.
• Сипам врући џем у тегле, затворим их поклопцима и ставим на поклопце док се потпуно не охладе. Тегле су сада добро заштићене и џем се може чувати у остави или ормару.
• 
•